|
|
24.01.2007., 19:22
|
#61
|
Registrirani korisnik
Registracija: Nov 2006.
Postova: 81
|
Ja pizzu pećem na papiru za pećenje (peki papir)
|
|
|
24.01.2007., 20:39
|
#62
|
djevojce.
Registracija: Dec 2006.
Lokacija: di se guzvaju poruke smsa
Postova: 12,800
|
Quote:
kumek kaže:
Ne treba mastiti lim, samo ga nabrašni.
|
sad kad si to spomenuo cini mi da sam prosli put nabrasnila a ne namastila
__________________
run 4 ur life
|
|
|
24.01.2007., 21:12
|
#63
|
to sam samo ja...
Registracija: Dec 2006.
Postova: 2,408
|
moja tajna je u tome da imam prekrasnu peć na drva s malom pećnicom. u pećnici stoji kamena ploča koja se jako ugrije i na nju direktno ide pizza. bez papira, lima, ulja i ostalog. krenuli smo s tim kameno sasvim slučajno, a sada svaki vikend zimi imamo goste na pravoj, domaćoj pizzi. a ono što se stavi na nju tu je manje bitno. luk, paprika, slanina, kukuruz, sir........ whatever!
|
|
|
24.01.2007., 21:57
|
#64
|
precious sweetheart
Registracija: Jan 2007.
Postova: 574
|
Quote:
Lilit kaže:
kako to kupite tijesto u pekari? kako to izgleda? ne vidjeh ja toga u "svojoj" pekari
moj nacin:
- ne volim kecap na pizzi nego umak od pomidora (rajcice) trenutno mi super Mutti koji vec u sebi ima i neke zacine
- uvijek namastim lim da mi se ne zaljepi i da se bolje zapece
- koristim kvasac u prahu dakle to je valja suhi
- a u zadnje vrijeme mi je super ona smjesa za pizzu (pakirano ko brasno) stvarno odlicno ispada od toga meni
- nadjev mi je trenutno favorit pomidor, pa kukuruz, pa sir pa kulena malo, pa gljive pa origano
- a pizza bez origana mi nije pizza
|
kupiš tijesto koje oni imaju za kruh. pitaš u pekarni za kolko ti pizze treba i oni ti to već znaju.
|
|
|
24.01.2007., 22:23
|
#65
|
53% lezbojka
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: u busiji
Postova: 36,032
|
Quote:
Lilit kaže:
kako to kupite tijesto u pekari? kako to izgleda? ne vidjeh ja toga u "svojoj" pekari
|
to ti je tijesto od obicnog bijelog kruha, vec umijeseno i napola dignuto
trebash ga doma samo razvaljati
najcesce imash malo i veliko
__________________
Hormonella de Rum
|
|
|
24.01.2007., 22:27
|
#66
|
meljem po kućama
Registracija: Dec 2002.
Lokacija: Zgb, Uhljebistan
Postova: 23,737
|
meni je netko (ovdje na forumu ) dao recept za foccaciu i ispalo mi je da mi je to tijesto SAVRSENO za pizzu, bolje od bilo kojeg drugog, bolje cak i od onog kupljenog u pekari.
a sto stavim gore? svasta, ovisno o tome tko mi dolazi na pizzu, kakve sam volje, sto imam u frizideru .
najdraze mi je dosta paradajza (samo zmiksam one pelate iz konzerve), mozzarella, bosiljak, ne previse prsuta i rukola kad je vec peceno :mljac:
sad sam gladna then again, kad ja nisam gladna
__________________
Freedom is just another word for nothing left to lose
|
|
|
25.01.2007., 12:47
|
#67
|
Podrumaš s iskustvom
Registracija: Jul 2004.
Postova: 2,893
|
Quote:
kemik kaže:
meni je netko (ovdje na forumu ) dao recept za foccaciu i ispalo mi je da mi je to tijesto SAVRSENO za pizzu, bolje od bilo kojeg drugog, bolje cak i od onog kupljenog u pekari.
|
pa to tijesto i jeste originalni, napolitanski recept za picu. pica se stanjila tek na sjeveru italije, na jugu se i dan danas jede nesto vise nalik na topli sendvic, nego na picu kakvu mi poznamo.
__________________
It's like a finger pointing at the moon. Don't look at the finger, or you will miss all that heavenly glory.
|
|
|
25.01.2007., 13:37
|
#68
|
.
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: zgb
Postova: 20,076
|
Quote:
kemik kaže:
meni je netko (ovdje na forumu ) dao recept za foccaciu i ispalo mi je da mi je to tijesto SAVRSENO za pizzu, bolje od bilo kojeg drugog, bolje cak i od onog kupljenog u pekari.
|
ajd ga napiši pljiz
__________________
Svijet ide svome kraju, Tralala.
|
|
|
25.01.2007., 20:57
|
#69
|
Just flying by
Registracija: Jan 2003.
Lokacija: all over the place
Postova: 4,412
|
Quote:
polly kaže:
ajd ga napiši pljiz
|
mogu ja , mogu ja ???
evo, ja kupim dole u pekari 1/2 kile tijesta za pizzu, izvrnem u tepsiju i prelijem s 1 dl maslinovog ulja i onda ga prstima (nokti podrezani ) tiskam dok se ne rastegne po cijeloj a usput se ulje utapkava u tijesto ...i onda posipam sa friškim listićima ružmarina (zato je onaj bijednik s balkona prilično okljaštren) i kadulje (koja je počupana), volim i crne masline natiskat tu i tam koju, a ljetos kad sam imala (na balkonu) cherry paradajziće i njih sam rasporedila za ljepši dojam ...kad sve izgleda će-će (eh, da, cijelo to vrijeme se pečnica grije na 220°C) povrh posipam na rijetko sa krupnom morskom soli - bacim u pećnicu na 30 min (namjestim vekericu i ne virim unutra da ju ne preplašim )
vadim, izbacim na drvenu dasku, nosim na stol, režem, ekipa već cucla teran ili t'gu ...a sad mogu i pit (oće bit i slanih srdela, ak se posreći )
__________________
Broomstick operator level A1
|
|
|
26.01.2007., 14:46
|
#70
|
PSYCHO DAD I SIROVINA
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: U birtiji
Postova: 21,202
|
Ohohooo, not bad, not bad. Bas bum probal, jel one paradajziće utisneš cijele ili narezane?
__________________
“Religion was invented when the first con man met the first fool.” Mark Twain
|
|
|
26.01.2007., 14:52
|
#71
|
Just flying by
Registracija: Jan 2003.
Lokacija: all over the place
Postova: 4,412
|
Quote:
kumek kaže:
Ohohooo, not bad, not bad. Bas bum probal, jel one paradajziće utisneš cijele ili narezane?
|
moji balkonski su bili sitni a debelokožni ...i jako slatki , tak da sam ih cele, onda se unutra fino skuhaju a da koža ni ne pukne ...njam njam...
zapravo, da nisu bili tak zgodni, ne bi mi ni palo na pamet ubaciti ih
btw. ova gore navedena foccacia je "sa svime", al bez greške funkcionira i sa samo jednom od navedenih dekoracija (aroma) ili čak samo sa krupnom soli, poanta je u ovom toćanju s maslinovim uljem
__________________
Broomstick operator level A1
|
|
|
28.01.2007., 13:16
|
#72
|
meljem po kućama
Registracija: Dec 2002.
Lokacija: Zgb, Uhljebistan
Postova: 23,737
|
Quote:
polly kaže:
ajd ga napiši pljiz
|
evo, konacno sam se sjetila da sam i ovo duzna:
25 g svjezeg kvasca
400 g brasna
2 žličice soli
5 žlica masl. ulja
1,5 dl tople vode
malo grube morske soli (ovo ti za pizzu, zapravo, ne treba, ovo je kad se radi bas pogača)
kvasac izmrviti u toplu vodu i ostaviti 10 minuta da se digne. u veću posudu staviti brašno, napraviti jamicu, dodati sol, uzrasli kvasac, 2 žlice masl. ulja i mijesiti oko 10 min. tijesto preseliti u drugu posudu oblozenu cistom kuh. krpom posutom brasnom. ostaviti da se dize 2-2,5 sata, nakon čega kratko premijesiti i ostaviti jos pol sata. nakon toga se razvuce rukama, stavi u pecnicu na 180-200° oko 20 minuta.
sve isto vrijedi i kad se radi pizza, samo kaj ne treba stavit da se tak dugo dize i ovo je puno, puno previse tijesta za pizzu.
__________________
Freedom is just another word for nothing left to lose
|
|
|
28.01.2007., 18:30
|
#73
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jan 2004.
Postova: 453
|
Dobro ispadne ak kod pravljenja tijesta dodate komadic putra u smjesu i kapljicu octa a ja stavim tijesto u frizider na "dizanje" na bar 20 min . Ma nemora se nis dic samo da onak dobi finu konzistenciju i onda razvaljas. Odlicno mi ispadne uvijek, skvadra nemre vjerovat, vele da quitam dayjob i bacim se na piceriju!
|
|
|
28.01.2007., 18:34
|
#74
|
. .. . ..... .. .
Registracija: Dec 2002.
Lokacija: putem..
Postova: 7,775
|
Quote:
atlantis kaže:
to ti je tijesto od obicnog bijelog kruha, vec umijeseno i napola dignuto
trebash ga doma samo razvaljati
najcesce imash malo i veliko
|
Uh, ali rezultat bude ko bijeli kruh sa pizza nadjevom gore.
Fino jest, ali nije to to
Zadnje uređivanje Tinchi : 28.01.2007. at 20:22.
|
|
|
28.01.2007., 18:35
|
#75
|
ja, samo bolja :-D
Registracija: Sep 2005.
Lokacija: tamo gdje ljubav stanuje
Postova: 6,277
|
a jel se moze tijesto npr. zamijesiti i ostaviti da stoji neko vrijeme (recimo preko noci)?
__________________
Bože molim cuvaj nase klince
To love and be loved is to feel sun on both sides. D.V.
|
|
|
29.01.2007., 17:41
|
#76
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jan 2007.
Lokacija: Zgb
Postova: 22
|
Quote:
kemik kaže:
evo, konacno sam se sjetila da sam i ovo duzna:
25 g svjezeg kvasca
400 g brasna
2 žličice soli
5 žlica masl. ulja
1,5 dl tople vode
malo grube morske soli (ovo ti za pizzu, zapravo, ne treba, ovo je kad se radi bas pogača)
kvasac izmrviti u toplu vodu i ostaviti 10 minuta da se digne. u veću posudu staviti brašno, napraviti jamicu, dodati sol, uzrasli kvasac, 2 žlice masl. ulja i mijesiti oko 10 min. tijesto preseliti u drugu posudu oblozenu cistom kuh. krpom posutom brasnom. ostaviti da se dize 2-2,5 sata, nakon čega kratko premijesiti i ostaviti jos pol sata. nakon toga se razvuce rukama, stavi u pecnicu na 180-200° oko 20 minuta.
sve isto vrijedi i kad se radi pizza, samo kaj ne treba stavit da se tak dugo dize i ovo je puno, puno previse tijesta za pizzu.
|
probala bi ovaj recept, samo imam jedno pitanje.
Kažeš da je ovo previše tijesta za pizzu, ima li način da se ostatak spremi? Zamrzne? Napola peče pa zamrzne? Ili?
|
|
|
31.01.2007., 09:37
|
#77
|
..
Registracija: Nov 2006.
Postova: 939
|
ako se sječate na tv-u je bila emisije u kojoj je kuhao gama, bar mislim da se tako zove kuhar i od njega sam pokupila recept za tijesto. on umjesto vode koristi mlijeko, dodaje malo maslinovog ulja i običnog i stavi jedno jaje. ja koristim svježi kvasac i ovako spravljeno tijesto je super, e zaboravila sam reći stavi se jedna velika žlica šečera na 1 kg brašna i ne zaboravite sol.
|
|
|
31.01.2007., 13:46
|
#78
|
Talog društvenih mreža
Registracija: Jun 2003.
Lokacija: The Circle
Postova: 13,895
|
__________________
Well, I'm not going to sit around moping. I'm going to do what every woman does when they hit rock bottom.
I'm going to go out and meet some boys. And crush their hearts one by one.
|
|
|
07.08.2007., 18:13
|
#79
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jan 2007.
Postova: 263
|
evo procitala sam sve recepte za pizzu koje ste ispisali, neke od njih znam, neke ne znam, ali sve su to manje vise varijante na istu stvar...
mene zanima kako u pizzerijama dobiju ono "zilavije" tijesto za pizzu?
osnovna razlika izmedju domace kucne pizze i one iz pizzerije je tijesto koje je u kucnoj izvedbi kao kruh, a u pizzeriji bude "zilavije", ukusnije i s onim velikim "rupama" u tijestu...
a kad se dobije takvo tijesto onda su sastojci gore skoro pa nebitni...
pa jel netko uspio dobiti takvo tijesto kao i u pizzeriji i na koji nacin?
probala sam zaprziti svoju rernu na 275 (maximum!) i peci pizzu samo 5 minuta (opet je ispala kao kruh!)... probala sam dodavati ocat i sodu bikarbonu u tijesto (da dobijem one mjehurice u tijestu)... probala sam jos bar 20 stvari... ali nikad nije savrseno... uvijek bude slicno kruhu...
ako netko ima savjet kako dobiti to "zilavo" tijesto, please, dajte recept...
|
|
|
07.08.2007., 18:23
|
#80
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jul 2006.
Postova: 9,193
|
pa i bolje da ti ispadne ko kruh...i da je deblje tijesto.....
meni ono iz pizzerie ne valja jer ispada da je previše materijala,a malo
tijesta...
|
|
|
|
|
Tematski alati |
|
Opcije prikaza |
Linearni mod
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 09:49.
|
|
|
|