|
|
16.07.2017., 21:36
|
#181
|
korisnik
Registracija: May 2004.
Lokacija: Dankovec
Postova: 7,506
|
Oprobah 3pm umak od jute spize.
Odrvenjela mi usta na nekoliko desetaka minuta . Brutalno ljuto.
|
|
|
16.07.2017., 22:06
|
#182
|
Registrirani korisnik
Registracija: May 2013.
Postova: 4,578
|
Nice
Moje papričice još nisu za berbu, tako da za sad samo smišljam nove kombinacije, što i kako napraviti.
Od prošlogodišnjih uradaka ekipi se najviše svidjela kombinacija Rocoto papričica i manga (u stilu tabasca samo puno ljuće), te za one tolerantnije kečap s moruga papričicama.
Ove godine bih se mogao vratiti fermentaciji.
|
|
|
13.08.2017., 10:13
|
#183
|
Volim veljaču, mijauuuuuu
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 11,637
|
Zanimljivo natjecanje !
Da li ćete sudjelovati ?
Ja hoću.
@modovi
A možda bi i mi mogli ponovo malo oživiti ovaj naš gastro pedeefić s nekim novim natječajem ? Nismo već jako dugo.
|
|
|
13.08.2017., 11:45
|
#184
|
fissura levitalis
Registracija: Dec 2010.
Postova: 9,308
|
Quote:
Pellaprat kaže:
Zanimljivo natjecanje !
Da li ćete sudjelovati ?
Ja hoću.
@modovi
A možda bi i mi mogli ponovo malo oživiti ovaj naš gastro pedeefić s nekim novim natječajem ? Nismo već jako dugo.
|
Dobrodošla inicijativa
Hoćemo poslije sezone godišnjih odmora (primjerice, neki modovi su kavaliri pa se drže onog, prvo Gospa, pa tek onda gospodin - na godišnji )?
U međuvremenu, slobodno se može otvoriti topic za prijedloge&ideje
Što se mene tiče, teme se mogu i ponoviti, jedino nema smisla prezentirati već ranije objavljivane uratke.
I "običan" se grah u formi variva uvijek može složiti na beskrajne načine&varijacije.
__________________
Apsolutni Pobjednik
|
|
|
14.08.2017., 19:33
|
#185
|
Registrirani korisnik
Registracija: May 2013.
Postova: 4,578
|
Opa.
Nisam nikad sudjelovao u nečem ovakvom, možda bi i mogao oprobati neki novi ljuti umak
|
|
|
10.09.2017., 10:25
|
#186
|
Okajava grijehe
Registracija: Jan 2011.
Lokacija: zg
Postova: 2,354
|
Jel mi moze netko napisati omjer vode i soli za fermentaciju papricica. Na sta moram pripazit.?
|
|
|
10.09.2017., 13:30
|
#187
|
ima izać'
Registracija: May 2007.
Postova: 10,041
|
Quote:
vladjan1901 kaže:
Jel mi moze netko napisati omjer vode i soli za fermentaciju papricica. Na sta moram pripazit.?
|
Unatoč tome što to nisam želio, izblendani chili uz dodatak 2 režnja češnjaka i četvrtinu crvene rog paprike, bez termičke obrade, odradio je fermentaciju za dva tjedna, unatoč držanju u hladnjaku.
Sad imam kiseli umak od chilija i mogu ga koristiti jedino za zaljućivanje vajngulaša, graha i sličnih variva.
Mislim da bi sol samo poremetila proces a soliti možeš i naknadno (ne znam zašto ?)
Unatoč sveopćem skanjivanju zbog korištenja konzervansa, spremih sljedeći umak od Scotch bonnet paprika uz dodatak konzervansa u primjerenoj količini.
Umak je upravo onakav kakav bi po meni trebao biti, aromatičan i bez natruha kiselosti koja samo kvari ovako finu papričicu.
|
|
|
10.09.2017., 16:33
|
#188
|
Okajava grijehe
Registracija: Jan 2011.
Lokacija: zg
Postova: 2,354
|
Mislim da je 5% soli od ukupne tezine. Znam da mi je stari stavljao u krastavce za fermentaciju samo malo soli u vodu. Hel netko zna zasto se preporuca stavljati nejodirana sol za kiseljenje. Koja je kemija iza toga?
|
|
|
10.09.2017., 18:37
|
#189
|
ima izać'
Registracija: May 2007.
Postova: 10,041
|
Quote:
vladjan1901 kaže:
Mislim da je 5% soli od ukupne tezine. Znam da mi je stari stavljao u krastavce za fermentaciju samo malo soli u vodu. Hel netko zna zasto se preporuca stavljati nejodirana sol za kiseljenje. Koja je kemija iza toga?
|
Ne znam baš detaljno, no fermentacija uz sol je vjerojatno uz kiselomliječne bakterije dok je ova bez soli klasična pretvorba prirodnih šećera u alkohol i nastavno tome u ocat, uz nešto jaču kiselost od fermentacije uz sol.
Koliko može biti orijentir, ja na zelje stavljam 1,5-1,8 % na težinu naribanog i sasvim se fino ukiseli pa će tako i tvoje ljute.
|
|
|
10.09.2017., 23:30
|
#190
|
Okajava grijehe
Registracija: Jan 2011.
Lokacija: zg
Postova: 2,354
|
U pravu si. Ide 2% soli. Sol se dodaje zbog sprecavanja razvoja losih bakterija
|
|
|
05.10.2017., 16:03
|
#191
|
We do not sow
Registracija: Nov 2007.
Lokacija: Zagreb
Postova: 14,567
|
Za sve ljubitelje ljutog i one koji će tek to postati
https://www.facebook.com/events/119825148683524
__________________
lemonzoo kaže:
nije zabranjeno iznositi argumente u korist ruske invazije, sve dok se netko ne naslađuje nad ubijanjima i sličnim stvarima, i dok se ponaša civilizirano
|
|
|
10.03.2018., 20:51
|
#192
|
We do not sow
Registracija: Nov 2007.
Lokacija: Zagreb
Postova: 14,567
|
Ovi iz Volim ljuto nisu normalni.
Probao sam ajvar, a upravo jedem i kikiriki od 4 zvjezdice. Ubijaju. Mislim da ne budem išao na pet.
__________________
lemonzoo kaže:
nije zabranjeno iznositi argumente u korist ruske invazije, sve dok se netko ne naslađuje nad ubijanjima i sličnim stvarima, i dok se ponaša civilizirano
|
|
|
10.03.2018., 22:26
|
#193
|
korisnik
Registracija: May 2004.
Lokacija: Dankovec
Postova: 7,506
|
Meni je kikiriki od 5 zvjezdica blaži od onoga od 5.
Poslano sa mog SM-G935F koristeći Tapatalk
|
|
|
10.03.2018., 23:51
|
#194
|
delirium of disorder
Registracija: May 2008.
Postova: 11,939
|
Quote:
IamBlackShip kaže:
Ovi iz Volim ljuto nisu normalni.
Probao sam ajvar, a upravo jedem i kikiriki od 4 zvjezdice. Ubijaju. Mislim da ne budem išao na pet.
|
uh, meni njihov ajvar nije dobar. presitno mljeven i ne mogu prihvatiti rajcicu u ajvaru nikako.
no posluzi za zapeceni grah
|
|
|
12.03.2018., 18:51
|
#195
|
Okajava grijehe
Registracija: Jan 2011.
Lokacija: zg
Postova: 2,354
|
Quote:
gmit kaže:
uh, meni njihov ajvar nije dobar. presitno mljeven i ne mogu prihvatiti rajcicu u ajvaru nikako.
no posluzi za zapeceni grah
|
Ajvari generalno su svi smece. Ja znam da svako radi sebi najbolji ajvar, al ovo sto se prodaje po visokim cinenama je uzas i gore od onih klasicnih vitaminka npr. Inace moram do volim ljuto ducana. Potrosio sam ekstra ljute umake. Tabasco mi postao preslab za neka jela koja vole mnogo ljuto
Sent from my SM-G930F using Tapatalk
|
|
|
12.03.2018., 20:37
|
#196
|
korisnik
Registracija: May 2004.
Lokacija: Dankovec
Postova: 7,506
|
Quote:
vladjan1901 kaže:
Ajvari generalno su svi smece. Ja znam da svako radi sebi najbolji ajvar, al ovo sto se prodaje po visokim cinenama je uzas i gore od onih klasicnih vitaminka npr. Inace moram do volim ljuto ducana. Potrosio sam ekstra ljute umake. Tabasco mi postao preslab za neka jela koja vole mnogo ljuto
Sent from my SM-G930F using Tapatalk
|
Blago tebi, ja ih imam toliko da ih je stalno 5-6 otvorenih u frižideru i još toliko čeka u pričuvi.
Kada neki potrošim onda je slavlje
|
|
|
12.03.2018., 20:43
|
#197
|
Okajava grijehe
Registracija: Nov 2009.
Postova: 34,307
|
meni pola fejk Sirache stoji u frižderu više od pola godine koliko ti toga trošiš?
i jel to sigurno za zdravlje?
|
|
|
12.03.2018., 20:48
|
#198
|
korisnik
Registracija: May 2004.
Lokacija: Dankovec
Postova: 7,506
|
Svakodnevno ili svakih par dana po malo. Onak par kapljica po zalogaju ili slično.
Doduše nekad imam pauze od tjedan dva .. ovisi kak me primi.
Kad volim ljuto pa mi je normalno.
Za zdravlje ne znam kakav ima učinak.. i žena me ponekad pili da nije dobro
|
|
|
12.03.2018., 21:49
|
#199
|
We do not sow
Registracija: Nov 2007.
Lokacija: Zagreb
Postova: 14,567
|
Ja ću samo reći da mi je nakon vikenda konzumacije Volim ljuto proizvoda sa 4 zvjezdice jutros bilo zabavno na wc-u.
__________________
lemonzoo kaže:
nije zabranjeno iznositi argumente u korist ruske invazije, sve dok se netko ne naslađuje nad ubijanjima i sličnim stvarima, i dok se ponaša civilizirano
|
|
|
12.03.2018., 22:08
|
#200
|
korisnik
Registracija: May 2004.
Lokacija: Dankovec
Postova: 7,506
|
Ja nemam tih problema ni nakon 5 zvjezdica
Poslano sa mog SM-G935F koristeći Tapatalk
|
|
|
|
|
Tematski alati |
|
Opcije prikaza |
Linearni mod
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 15:31.
|
|
|
|