Gulaš, paprikaš, čobanac

[masni_covjeculjak]

već me duže vrijeme kopka - zna li tko koja je točno razlika između gulaša i paprikaša, odnosno što je to točno paprikaš? najsuvislije objašnjenje koje sam dosada čuo je da je gulaš od govedine (junetine, teletine...), a paprikaš od svinjetine, peradi itd.

naravno, ime sugerira da u paprikaš ide paprika, ako se ne varam - obično mljevena crvena. ali, znači li to da ako u gulaš dodam malo crvene paprike da on postaje paprikaš?

teške brige mene more...

[Lapulapu]

Imaš objašnjenje na top-temi Magorov gastronomski dnevnik

[masni_covjeculjak]

hvala, ali... možda u mom browseru forunska tražilica ne radi kako treba? u toj temi pronalazim samo jedno spominjanje paprikaša (recept za Pincepörkölt). a tamo nema razrješenja moje dileme.

gulaš klopaš sa žlicom. ono kaj je nama g. to je kod njih /mađara/ perkelt...pazi da se ne zezneš !
npr., baba gulaš je kod nas grah ćušpajz ! :

[Lapulapu]

evo, pogledaj

[masni_covjeculjak]

ok, sad mi je bar jasno zašto tražilica nije našla taj post (ja tražio "paprikaš", a tu svugdje piše "paprikás" )

[x-type]

danas si baš ja gruntam koja je razlika između čobanca i gulaša? jel gulaš sa govedinom, a čobanac sa svinjetniom? ima li još razlika?

[d@d@]

x-type kaže:

danas si baš ja gruntam koja je razlika između čobanca i gulaša? jel gulaš sa govedinom, a čobanac sa svinjetniom? ima li još razlika?

Sve čobance koje sam ja probala su bili od više vrsta mesa slagani: govedina, sinjetina + janjetina ili teletina ili veprovina ili srnetina ili bilo koja kombinacija.

[x-type]

koja je razlika?

[d@d@]

U grubo:

gulaš (korjenasto povrće, paprika u pahu, meso, luk...)
paprikaš (paradajz, luk, više paprike u prahu, krumpir, meso...)
čobanac - kao paprikaš, od bar tri vrste mesa, poželjno je imati i komad kravljeg repa.

[goran23]

Bok!
Imam jedan problem. Sutra bi trebao za ručak napraviti goveđi gulaš. To će mi biti prvi put. Našao sam puno recepata, ali nijedan nije detaljno objašnjen. Ako ima netko vremena neka nađe recept i objasni mi ga. Thanks!!!
Mislim da ću biti dobar kuhar!!

[tough_cookie]

https://www.forum.hr/showpost.php?p=1...postcount=1161

[ssanja]

Preteko me kolačič!!

Ovaj recept koji je dala je izvorni - osobito dobro pročitaj onaj dio u kojemu Magor kaže što ne treba stavljati u gulaš - sve to bi ti gulaš samo pokvarilo.

Hm, da vrijeme kuhanja ovisi o tomu koliko pouzdanog mesara imaš (da ti ne uvali neki "opanak" koji će i nakon tri sata kuhanja ostati tvrd). Bdw,osobno gulaš kuham 2,5 sata, od trenutka kad proključa meso)

Odvojeno skuhaj hrpu ravnih,širokih rezanaca (mi volimo Klarine-ne raskuhaju se), i salatu po želji (zelenu,npr.)

Sretno, kuharski početniče!

[teo]

molio bi recept za neki dobar ljuti gulas za jedno 6-7 osoba. hvala

[grogo bolger]

imaš tu gore temu od Magora (top tema), on je mađar i dao je recept za izvrstan gulaš

ja upravo skuvao dotični

[piperoni]

Svaka čast majstore, odoh se udebljati!

[sasa80]

a di je tu erdutski kotlić??

[luka lik]

Jero čobanac i NIKAD VIŠE.Kkao je to papreno samo sam meso pojeo a baš mi se oksu dopao ali paprenoooo
Nsam stručan ali meni se to čini kao gulaš,dok sam jeo to meso ,pitao sam se gdje su sakrili paštu

[vjestica35]

Meni se osobno čini da su gulaš i čobanac vrlo slični samo što je gulaš karakterističan za zapadni dio Hrvatske, pogotovo vinski gulaš, njami, a čobanac je vrlo sličan samo je šarf, jak po začinima.

[lo-li-ta]

ovo pitam samo jako iskusne


kako ga radite, koju količinu, zanima me sve...

koliko kila mesa, kojeg, koliko papra, soli, kojeg povrća, koliko....?


sve, sve..