kuhanje rize_help

[Shtefitza]

jimmy jazz kaže:

1:4 to je gnjec to nije rizha.

za pocetek, ako rizha, onda pasmati, ili neoljustena.

pasmater ili basmati?

Ako koristim dugu, obicno koristim basmati.
I naravno da je ne ispirem! Da ne bi dobila sterlini okus Uncle Ben rize.

[Shtefitza]

frenchkiss kaže:

jamie oliverova teorija je da se ne stavlja odmah sva voda, nego se dolijeva malo po malo dok riža ne bude kuhana.
prije nego se uopće voda ulije, riža se podinsta na luku i češnjaku i podlije vinom.

Da, za rizoto, za "gnjecavu" (arborio) rizu.

[Shtefitza]

atlantis kaže:

PS jeben sig

Yap, zna Janis Joplin sto pjeva.

[demosten]

Ja kuham ali samo onu crnu. Ja mrzim ovu bijelu koja se ljepi. Crna se ne ljepi.
Obvezno je isperem (neznam zašto valja ušlo u naviku), ali samo kratko da mi se ne ohadi riža. Onako vruča riža- za pojest idealna...

[masni_covjeculjak]

frenchkiss kaže:

jamie oliverova teorija je da se ne stavlja odmah sva voda, nego se dolijeva malo po malo dok riža ne bude kuhana.
prije nego se uopće voda ulije, riža se podinsta na luku i češnjaku i podlije vinom.

napomena: bolje je dodavati kipuću vodu (ili odgovarajući temeljac, ovisi što se kuha), tako da se izbjegnu oscilacije u temperaturi.

inače, jedno od najdražih "studentskih" jela mi je riža s vrhnjem. maslinovo ulje, luk, par minuta da luk zastakli, onda dodati rižu, podinstati par minuta, posoliti, dodavati vode dok se ne skuha. kad je gotovo, istresti na tanjur i na vrh staviti par žlica hladnog kiselog vrhnja. tako jednostavno, a tako fino. tu bolje paše ova škrobasta, gnjecava riža. ipak je to rižoto

[masni_covjeculjak]

e, da, ispiranje riže (a i tjestenine) mi je neshvatljivo. izgubi se sav onaj fini škrob, tako isprana riža ima okus kao da jedem mrvice stiropora

[kemik]

dakle, kuhanje rize u mikrovalnoj:

O, Cats, carice, kraljice, majstorice o'rice!!!

To je jednostavno! To je ucinkovito! To nije ljigavo!!!

Mirkovalna natjera sve te male rižiće da se medjusobno posvadjaju, oni FAKAT stoje svaki za sebe, nisu ljepljivi, nisu ljigavi, oh, oh, oh...



dakle, riza:voda treba bit negdje oko 1:3, 8-9 minuta na 600 W, sljedeci put probat tak da unaprijed posolim (ako se pitate zasto pisem te upute, to je zato da ja sljedeci put znam kak je islo...)

fala ti kec ko sestri koju nemam

[Cats]

P.S: Ako unaprijed posoliš zrna će prije raspucati, meni je ukusnije solit naknadno. No, probaj pa ćeš vidjet što ti bolje paše.

[atlantis]

masni_covjeculjak kaže:

e, da, ispiranje riže (a i tjestenine) mi je neshvatljivo. izgubi se sav onaj fini škrob, tako isprana riža ima okus kao da jedem mrvice stiropora

gle, meni je neshvatljivo kako mozete jest onu sluzavu bljakastu kashu odvratna okusa

[masni_covjeculjak]

atlantis kaže:

gle, meni je neshvatljivo kako mozete jest onu sluzavu bljakastu kashu odvratna okusa

kad nije odvratnog okusa, baš je fino uostalom, bar ima neki okus

[smjeskica]

Drzim rizu 10-15 min u vreloj vodi.
Procijedim i dobro, dobro operem.

Onda na jednu mjeru tako oprane i nabubrene rize stavim nesto manje od dvije mjere vode, zacini, ne premalo ulja ( ili ulje+ puter)- na najjacu temp. dok ne pocne da kuha a onda odmah smanjim na najmanju temp. dok voda ne upari.

Razabrana, suha ali ne presuha...do sada su mi je hvalili.

[blondie_30]

riza : voda =1:1

rizu u hladnu vodu, dodas sol, zakuhas, kad zakuha poklopis (skroz poklopis), ugasis ring i ostavis tako 20 min (poklopljeno na ugasenom ringu)

nema sluzi, nije sljepljena, full jednostavno (for dummies)