Cijene maslaca

[čokomanijak]

Pisala sam već da u RI na placi ima domaći maslac po 60 kn/kg, danas nova cijena - 85 kn/kg. Ugl, nitko ne kupuje, garant će im propasti jer je to maslac bez aditiva. Mislim, danas su ploče maslaca stajale u hladnjaku (rok trajanja je kratak), jedino ako ne budu smrznuli, pa vadili iz leda po potrebi.

[manchild]

Dukat i Vindija počeli masovno prodavati maslac od 125 g po 12.99 kn

[OOOOOOO]

Kako je krenulo sve manje cemo koristiti putar

[ramonche]

Mljekara Vodopijevec - 57 kn/kg, 55 kn/kg (ako se uzme blok od 5 kg). Bar je tako bilo prije desetak dana.

[butkooo]

slovenija (ilirska bistrica)

SPAR:
ljutomersko maslo 250g na akciji po 1,76e (13.25kn) nazalost nisu vise imali jer je akcija trajala od proslog cetvrtka pa do isteka zaliha, steta jer inace kosta oko 2.60e
teebutter spar marke 250g 1.99e (14.98kn)
surovo maslo spar marke 250g 1.79e (13.47kn)
irski maslac (nije kerrygold, a nije ni onaj drugi irski koji sparovi imaju kod nas, neka skroz treca marka) 250g 2.29e (17.24kn)
ghee staklenka od cca 300-350g 9.99e (75.22kn)

HOFER:
obicni maslac aldi marke (milfina) 250g 1.76e (13.25kn)
austrijski maslac aldi marke (milfina) 250g 1.99e (14.98kn)
ghee staklenka od cca 300-350g 7.99e (60.16kn)

[Freyr]

https://dnevnik.hr/vijesti/svijet/po...---493744.html

Poslano sa mog ASUS_Z00AD koristeći Tapatalk

[manchild]

Freyr kaže:

https://dnevnik.hr/vijesti/svijet/po...---493744.html

Poslano sa mog ASUS_Z00AD koristeći Tapatalk

ima fino margarin s okusom maslaca pa se bu koristilo to.

ja mafijaške cijene maslaca ne mislim kupovati

[Freyr]

Nekako mi se čini bolja opcija da kupite sami mlijeko na mljekomatu, odvojite vrhnje za maslac a ostatak mlijeka za domači sir koji pospremite u škrinju i ubacujete za domače zagorske štrukle od sira. Nije puno maslaca ali je bolja opcija jer.
Riječ je o čistom maslacu bez dodataka kao margarin, zgusnjivač i nečeg nepoznatog sto nije moguče analizom utvrditi.

Litra mlijeka je 6kn, dakle 5litara 30kuna, od toga dobite 200grama za maslac ( govorim otprilike jer neznam točno). I ostane vam još i sir.


Poslano sa mog ASUS_Z00AD koristeći Tapatalk

[manchild]

Freyr kaže:

Nekako mi se čini bolja opcija da kupite sami mlijeko na mljekomatu, odvojite vrhnje za maslac a ostatak mlijeka za domači sir koji pospremite u škrinju i ubacujete za domače zagorske štrukle od sira. Nije puno maslaca ali je bolja opcija jer.
Riječ je o čistom maslacu bez dodataka kao margarin, zgusnjivač i nečeg nepoznatog sto nije moguče analizom utvrditi.

Litra mlijeka je 6kn, dakle 5litara 30kuna, od toga dobite 200grama za maslac ( govorim otprilike jer neznam točno). I ostane vam još i sir.


Poslano sa mog ASUS_Z00AD koristeći Tapatalk

bogme si u pravu

[tiluriumm]

Ja mlijeko uzimam od susjede na selu, ali radim jogurt, a ostatak se pije/troši pa mi se baš ne da još i za maslac odvajati... Ali kome nije važan jogurt da, može i tako...

[msvijet]

Proces odvajanja nije kompliciran, ulijate mlijeko u lonac i za par dana poberete vrhnje, i kasnije morate to vrhnje miksati, bolje je imati onaj mikser koji je na stalku pa samo posudu stavite ispod i ostavite da miksa tj dok se ne odvoji maslac.
Nije ništa komplicirano No žalosno je da mljekare za takvu radnju previše naplačuju, a oni ipak imaju veče miksere i raznu opremu sa kojom obrade puno veču količinu.

[tiluriumm]

O tome se i radi, kad donesem nedjeljom mlijeko doma skuham ga, odvojim dio i napravim jogurt, ostalo rasporedim u boce i zaledim za ostatak tjedna... Nemam vremena ni volje čekati vrhnje 😉 nije da ne znam kako... Baka ga je svojedobno radila, ali ona već par godina više ne drži krave, a i kože je prodala prošle... Stara je već, samo kokoši još drži za jaja i zabavu.

Sent from my SM-G930F using Tapatalk

[darling]

kako se odvaja/pravi vrhnje, bas sam radoznala. hvala

[Pellaprat]

Freyr kaže:

Litra mlijeka je 6kn, dakle 5litara 30kuna, od toga dobite 200grama za maslac ( govorim otprilike jer neznam točno). I ostane vam još i sir.

Ja ti predlažem da otvoriš štand na placu i brzo se obogatiš.

200 g čega ? Vrhnja iz kojega radiš maslac ? Koliko maslaca dobiješ iz 200 g vrhnja ? Vrhnje koje obereš kako si opisala sadrži manje od 20% mliječne masti, a maslac mora sadržavati više od 80% mliječne masti. Pa gdje ti je tu računica čak ako ne računaš svoj trud ?

Zarada i isplativost počiva na otkupu mlijeka od seljaka s cca 4% m.m. po 2-3 kn, nakon čega mliječna industrija isto svede na mlijeko s 1-2,8 % m.m. i preostalu neukusnu plavičastu vodicu tebi proda po cca 7 kn, a od m.m. koju su oduzeli mlijeku naprave vrhnje i maslac iz njima skoro besplatne sirovine.

[tiluriumm]

Prokuhaš mlijeko i ostaviš ga da se ohladi, kad se ohladi vrhnje će se skupiti na vrhu. Skupiš ga žlicom, kacijolom... Ali ako radiš jogurt onda je bolje ostavit, jer inače dobiješ tekući, ne čvrsti jogurt. Onda to skupljeno vrhnje tučeš dok se ne stisne i ocjediš višak tekućine, ohladiš do kraja i to je to. Imaš maslac.

Sent from my SM-G930F using Tapatalk

[babarej]

Ne znam, ja vec neko vrijeme ne kupujem maslac, nije da je namirnica bez koje ne mogu. Ionako ga vecinom koristimo samo za kolace a sad cemo se prebaciti na kolace u koje ne ide puno masnoce i to je to.
Doci ce opet maslac na ispod 15 kn/250g pa cemo opet kupovati.
Bilo je vec ovakvih slucajeva kad neka namirnica ''nestane'' pa jako poskupi ali opet to dodje na svoje.

[TIT]

Pellaprat kaže:

Ja ti predlažem da otvoriš štand na placu i brzo se obogatiš.

200 g čega ? Vrhnja iz kojega radiš maslac ? Koliko maslaca dobiješ iz 200 g vrhnja ? Vrhnje koje obereš kako si opisala sadrži manje od 20% mliječne masti, a maslac mora sadržavati više od 80% mliječne masti. Pa gdje ti je tu računica čak ako ne računaš svoj trud ?

Zarada i isplativost počiva na otkupu mlijeka od seljaka s cca 4% m.m. po 2-3 kn, nakon čega mliječna industrija isto svede na mlijeko s 1-2,8 % m.m. i preostalu neukusnu plavičastu vodicu tebi proda po cca 7 kn, a od m.m. koju su oduzeli mlijeku naprave vrhnje i maslac iz njima skoro besplatne sirovine.

Od 5 litara mlijeka s 4%mm ispadne 200 g čiste masnoće (znači da ti ostane nemasna tekućina). Ali kako bi se to moglo izvući - nije mi jasan proces.

[darling]

tiluriumm kaže:

Prokuhaš mlijeko i ostaviš ga da se ohladi, kad se ohladi vrhnje će se skupiti na vrhu. Skupiš ga žlicom, kacijolom... Ali ako radiš jogurt onda je bolje ostavit, jer inače dobiješ tekući, ne čvrsti jogurt. Onda to skupljeno vrhnje tučeš dok se ne stisne i ocjediš višak tekućine, ohladiš do kraja i to je to. Imaš maslac.

Sent from my SM-G930F using Tapatalk

zar se nece na vrhu ohladjenog skuvanog mleka uhvatiti skorup?

[Pellaprat]

tiluriumm kaže:

Prokuhaš mlijeko i ostaviš ga da se ohladi, kad se ohladi vrhnje će se skupiti na vrhu. Skupiš ga žlicom, kacijolom... Ali ako radiš jogurt onda je bolje ostavit, jer inače dobiješ tekući, ne čvrsti jogurt. Onda to skupljeno vrhnje tučeš dok se ne stisne i ocjediš višak tekućine, ohladiš do kraja i to je to. Imaš maslac.

Upravo si počela proizvoditi kajmak. Ovo s maslacem nema veze.

[Pellaprat]

darling kaže:

kako se odvaja/pravi vrhnje, bas sam radoznala. hvala

U Hrvatskoj je običaj bio da se nekuhano mlijeko ostavi da se ukiseli, s njega se obire vrhnje koje se stavlja u drvenu posudu zvanu stap i tuče ga se dok se ne razdvoji na mlaćenicu i granule maslaca koji se potom ručno gnječio kako bi se iz njega istisnulo što više vode. Danas za to postoje suvremeni uređaji za manja domaćinstva, a vrhnje se može mehanički obirati i s kiselog i sa svježeg mlijeka nakon što samo ispliva na površinu. Industrijski, mast iz mlijeka odvaja se odmah po hlađenju centrifugiranjem.

Stap