Eno i ino (Bez)Alkoholna pića - Ne očekujte Mladena Grdovića na stolu |
|
|
01.06.2012., 23:45
|
#281
|
ne razlikujem O i U
Registracija: Jun 2007.
Lokacija: 04°08'15.00"N 16°23'42.00"E
Postova: 6,318
|
Tog soka od bazge provjereno ima u jednoj slastičarnici u Staroj Vlaškoj. Negdje je na početku ulice. Ne znam kako se točno zove, no mislim da ne možete fulati.
Zadnji put sam tamo bio prije mjesec – mjesec i pol i bilo je baš tog soka od bazge. Dođe u onakvim pakiranjima kao i Cedevita, možda malo većim. I, ako se ne varam, nije prah nego tekućina.
|
|
|
04.06.2012., 00:25
|
#282
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2006.
Postova: 1,439
|
Cure, trebam prvu pomoć.
Naime, radila sam sok od bazge po već više puta spominjanom receptu. Samo što ja umjesto limuntosa ubacim kriške pravog limuna i ostavim ih skupa s cvjetovima bazge 24 sata, potom šećer i tako to.
E sad, moj sokić je fermentirao; pjeni se pri točenju, polugaziran je, okusa kruške. Što nije nužno loše. Ali me zanima zašto se to dogodilo (nikad prije nije) i kako to spriječiti.
Muž s tim nema problema. Kažem ja neki dan "To je zato što je zatoplilo, trebali bismo ga držati u frižideru", a on će na to "...ili na balkonu "
Ideje?
|
|
|
04.06.2012., 13:30
|
#283
|
plavojka
Registracija: Jun 2010.
Postova: 71
|
vidim da ima pitanja s konzervansom ili bez pa zamrzavati... nema potrebe za zamrzavanjem iako je bez konzervansa, ali je stvar kao i sa marmeladama ili satarašem ili kaj već stavljate u staklenke...
kada ocijedite sok (bez obzira po kojem receptu radili - ja sam pravila i sa hladnom i sa vrelom vodom), dodate šećer i ostalo, samo ga stavite da "baci ključ", tj. prokuha. u isto vrijeme staklene boce zagrijete u pećnici. dakle, hladne boce stavite u hladnu pećnicu, bez čepa (njih ostavite vani ) i uključite pećnicu na max 100 stupnjeva. nakon par minuta flaše će biti zagrijane. ako vam sok još nije prokuhao, pećnicu smanjite na 50, i neka flaše čekaju. kada je sok bacio ključ, u te vruće flaše smijete lijevati vreli sok bez straha da će puknuti. zatvorite ih, ostavite na mračnom mjestu da se ohladi i to je to. ne treba vam konzervans.
na isti način mama i ja radimo svašta: sataraš, sada sam od jagoda marmeladu napravila, razne čatnije i tako redom. kako se stavlja vrelo u vrelo, neće puknuti, a "zadihta" i drži to tako... nama sataraš još ostao jedan od prošle godine. i čatni sam neki dan zadnji otvorila. super je.
|
|
|
08.06.2012., 15:06
|
#284
|
My name is
Registracija: Jul 2008.
Postova: 40,998
|
Prvo, sok od bazge, a i ostali sokovi se razrjeđuju. Dakle, nije 1:1, nego 1:10, kako je navedeno i za coca colu.
Drugo, možda ćete me razapet, ali mislim da coca cola nije štetna samo zbog šećera, i da ima puno više štetnih stvari, nego u soku od bazge, gdje eventualno ide konzervans(ok, ne razumijem se previše u proizvodnju, ali to je jedina kemija koja je tu eventualno moguća).
__________________
Razmišljam o tome da razmišljam manje...
|
|
|
15.06.2012., 08:10
|
#285
|
Amelić slatki :)
Registracija: Jun 2010.
Postova: 3,874
|
Evo ja pijem sok otac mi neki dan napravio dosta soka i ostojalo je fino nekoliko dana na balkonu i sada se je stavilo u flaše i u hladnjak, i to se pije ovih dana i volim što nije slatko previše i lijep je ukus.
A lijepo dođe u ovim danima i najbolje je kada se napravi
A prolazi bazga
__________________
napustila forum ... :w
|
|
|
15.06.2012., 08:15
|
#286
|
zahvalna
Registracija: Sep 2009.
Lokacija: desno
Postova: 2,490
|
Quote:
Ameella kaže:
Evo ja pijem sok otac mi neki dan napravio dosta soka i ostojalo je fino nekoliko dana na balkonu i sada se je stavilo u flaše i u hladnjak, i to se pije ovih dana i volim što nije slatko previše i lijep je ukus.
A lijepo dođe u ovim danima i najbolje je kada se napravi
A prolazi bazga
|
Kod mene je već odavno nema, a popili smo sve što je bilo vani.
Imam još zamrznutih cvjetova za dvije ture i tri litre sirupa.
Morat ću više toga napraviti iduće godine, baš je osvježavajuć sok sa smanjenim udjelom šećera, kao limunada je
|
|
|
15.06.2012., 21:09
|
#287
|
xxx-type
Registracija: Sep 2004.
Lokacija: No post code envy
Postova: 15,306
|
zasad sam ovaj komentar ostavio samo na temi koja nema veze s gastronomijom na prirodnim znanostima, ali sad ću i ovdje: vidim da vas se gro grozi količine šećera u sirupu od bazge. moje pitanje vama glasi: zašto se ne grozite jednakih količina šećera u ostalim prirodnim sirupima, višnja, malina, grožđe, kruška...?
|
|
|
15.06.2012., 21:29
|
#288
|
Najpoznatiji vorum deda
Registracija: Nov 2003.
Lokacija: Sela
Postova: 16,321
|
Quote:
x-type kaže:
zasad sam ovaj komentar ostavio samo na temi koja nema veze s gastronomijom na prirodnim znanostima, ali sad ću i ovdje: vidim da vas se gro grozi količine šećera u sirupu od bazge. moje pitanje vama glasi: zašto se ne grozite jednakih količina šećera u ostalim prirodnim sirupima, višnja, malina, grožđe, kruška...?
|
Nikome ne pada na pamet da sok/sirup zasladi stevijom
__________________
Ja govorim ono što kažem!
|
|
|
20.06.2012., 13:18
|
#289
|
meljem po kućama
Registracija: Dec 2002.
Lokacija: Zgb, Uhljebistan
Postova: 23,785
|
ajmo napraviti temu o soku od višanja I ne obazirat se na one koji dođu samo reklamirati svoj blogić, bez da išta konstruktivno napišu - pa znate da će biti obrisani
__________________
Freedom is just another word for nothing left to lose
Zadnje uređivanje kemik : 20.06.2012. at 13:57.
|
|
|
15.05.2013., 11:08
|
#290
|
******
Registracija: Jan 2009.
Lokacija: zagreb
Postova: 8,330
|
počelo je, počelo (cvjetanje)
pa se spremam za nove izazove.
lani sam napravila 14l koje smo popili jaako brzo, nešto podijelili i tak..pakirala sam u plastične boce, nisam koristila konzervans nikakav. držala sam ih u ledu i tako očuvala. i tijekom korištenja u frižideru.
ove godine bi napravila 3put više pa da nam ostane za zimu. tolika količina nam ne stane u zamrzivač pa planiram pasterizirati boce
prvo pitanje: gdje povoljno nabaviti staklene boce?
imam i pitanje vezano uz postupak. većina recepata koje sam ispregledala idu na istu šemu (sa sitnim varijacijama u omjeru); cvjetove močiti u hladnu vodu. poneki recepti uključuju prokuhavanje šećera. poneki preporučaju termičku obradu cvjetova.
ja sam lani prokuhala vodu i šećer i u još vruće uronila cvjetove da se namaču.
da li taj postupak pojačava aromu bazge? (ko što nije isto uroniti vrećicu čaja u hladnu il u vrelu vodu)
ali ubija vitamine i ono sve zbog čeg je zdrava bazga?
da li taj postupak sprečava fermentaciju?
da li se tko poigrao kakvim okusima i aromama? ..razmišljam možda malo vanilije dodati?
__________________
A snaha bijaše jezičljiva, (guzičljiva) nazlobna, proždrljiva i goropadna.
|
|
|
15.05.2013., 23:42
|
#291
|
CREDO UT INTELLIGAM
Registracija: May 2006.
Lokacija: De civitate Dei
Postova: 16,991
|
Ako kome treba cvijetova od bazge ( bez kukaca, daleko od prometnica ), ako ste iz Dalmacije ili tako negdje, gdje je možda baš i nema toliko, ili nemate vremena ju brati, javite mi se na PP.
|
|
|
16.05.2013., 22:26
|
#292
|
pijanac kao i stari
Registracija: Mar 2007.
Lokacija: ispred dućana
Postova: 2,845
|
Totalni sam amater po pitanju izrade "domaćeg" soka od bazge. Prvo što me zanima kad se počinju brati cvjetovi? Kako se ocijeni da su spremni za berbu?
__________________
pijan
|
|
|
17.05.2013., 10:21
|
#293
|
******
Registracija: Jan 2009.
Lokacija: zagreb
Postova: 8,330
|
Kad su rascvjetani i ne nakon kiše jer tad je ispran pelud..
Sent from my ST18i using Tapatalk 2
__________________
A snaha bijaše jezičljiva, (guzičljiva) nazlobna, proždrljiva i goropadna.
|
|
|
18.05.2013., 17:27
|
#294
|
Registrirani korisnik
Registracija: Aug 2008.
Lokacija: Zagreb
Postova: 573
|
Pozdrav! Danas išao na plac i slučajno vidio cvjetove bazge, čovjek mi rekao recept da kupim 30 cvjetova te da ih u 4 litre vode stavim pošto su cvjetovi veći, dodam 3 kg šećera, 200 g limunske kiseline i da ostavim 24 sata. Samo je problem u tome šta sam ja odmah potopio cvjetove, dodao šećer i lim. kiselinu. Hoće li mi ispasti dobro ili sam upropastio sok? Jer tu vidim da se naknadno doda šećer i lim. kiselina nakon što cvjetovi odstoje u hladnoj vodi 24 sata. Hvala.
|
|
|
23.05.2013., 18:34
|
#295
|
Registrirani korisnik
Registracija: Aug 2012.
Postova: 308
|
Quote:
markop619 kaže:
Pozdrav! Danas išao na plac i slučajno vidio cvjetove bazge, čovjek mi rekao recept da kupim 30 cvjetova te da ih u 4 litre vode stavim pošto su cvjetovi veći, dodam 3 kg šećera, 200 g limunske kiseline i da ostavim 24 sata. Samo je problem u tome šta sam ja odmah potopio cvjetove, dodao šećer i lim. kiselinu. Hoće li mi ispasti dobro ili sam upropastio sok? Jer tu vidim da se naknadno doda šećer i lim. kiselina nakon što cvjetovi odstoje u hladnoj vodi 24 sata. Hvala.
|
Biti će sve OK!
|
|
|
31.05.2013., 08:09
|
#296
|
Jolanda
Registracija: Jul 2006.
Lokacija: Neretva
Postova: 811
|
Ako netko ima sadnicu nek mi se javi!
|
|
|
31.05.2013., 08:14
|
#297
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2011.
Lokacija: Gardone Val Trompia-Kragujevac-Eagle Pass
Postova: 21,112
|
Quote:
markop619 kaže:
Pozdrav! Danas išao na plac i slučajno vidio cvjetove bazge, čovjek mi rekao recept da kupim 30 cvjetova te da ih u 4 litre vode stavim pošto su cvjetovi veći, dodam 3 kg šećera, 200 g limunske kiseline i da ostavim 24 sata. Samo je problem u tome šta sam ja odmah potopio cvjetove, dodao šećer i lim. kiselinu. Hoće li mi ispasti dobro ili sam upropastio sok? Jer tu vidim da se naknadno doda šećer i lim. kiselina nakon što cvjetovi odstoje u hladnoj vodi 24 sata. Hvala.
|
Upropastio si sok jer si slušao tog sa placa i stavio 5 puta više limunske kiseline nego što treba
__________________
"Ako te je žena ostavila jer si kladioničar, neradnik i debilčina, ti uzmi svoju pedestrojku i otresi rafalčinu!
Osjećat ćeš se bolje"
|
|
|
31.05.2013., 08:58
|
#298
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jun 2006.
Postova: 1,724
|
Ja sam radila s 40 cvjetova u receptu (zapravo 50 manjih) i išlo je 40 g lim.kiseline, dok je susjeda radila s istim brojem cvjetova i stavila je 150g.
Po okusu su blizu....al koja je stvarna razlika, zbog čega toliko lim.kis nije dobro?
Fakat ne znam, pa pitam.
|
|
|
27.04.2014., 16:14
|
#299
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jan 2009.
Postova: 754
|
Počela je sezona bazge
Upravo nabrala 30ak cvijetove, manjih i namucila ih u 3 l vode i stavila 5 dkg lim.kiseline. Radim ga prvi put i bas sam jako uzbudjena i s nestrpljenjem čekam konačni rezultat.
Nekidan sam sanjala da radim sok od bazge i da je oko mene sve puno grmova bazge posljedica intenzivnog razmišljanja gdje nabaviti bazgu.
Nego, sto se tice konzervansa i ne konzervansa.Ja bih ga svakako zeljela izbjeći ali ne znam koliko dugo ce mi durati takav sok. Željela bih ga imati cijelu godinu (naravno ne ove tri litre sto se upravo rade) u glavnu berbu se spremam idućih dana.
Zamrzavanje u kistru mi nije opcija jer nemam mjesta pa me zanimaju iskustva koliko dugo bi sok bez konzervansa trajao? I dali onda staviti vise lim. kiseline?
|
|
|
07.05.2014., 11:12
|
#300
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jan 2013.
Postova: 642
|
Moze pomoc!
Za vikend bi isla brat bazgu! Di ima za brat a da nije uz nekakvu prometnu cestu (iz zg sam)? Vidim da se zelena magistrala spominje i definitivno mi je opcija ali ima li jos neko fora mjesto?
|
|
|
|
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 14:26.
|
|
|
|