Domaće kobase i salame

[Halo Effect]

Evo kako me već mjesecima bilo doma, i kako sam baš prekjučer jeo neki lokalni sendvič (savršenstvo!), zaželih se kobasa i salama, ma da mi je i kakvu podrigušu kupovnu narezat na kruh...
Imate li kakav dobar domaći recept za kobase, radi li netko kakve egzote kao njemačke bijele wurstove i sl ili neke talijanske/španjolske recepte? Koristite li divljač, pravite li salame, ono recimo mortadela, presana šunka i sl?
Radi li itko buđolu domaću?
Sad malo gledam po netu, pa kako ovi talijani nadjevaju kobase, one debele, prošarane bijelim, što se mogu naći po trattoriama...ajme....moram nać neki dućan sa delikatesama...al sumnjam.
Nekidan na drugoj temi se dotakli njoka i uhvati me želja za njima. Kažem ja idem nać talijanski restoran. I našao ga, vrhunski restoran, cijene adekvatne, al jebeš cijene, jedu mi se njoci. Kad ono nema njoka na meniju!!! U talijanskome restoranu!!! Jel ja to imam stereotip o talijanskim restoranima ili što?

Inaće ovde ljudi doma (ja gledao) rade ekvivalent naših salama ili mesnih narezaka. I nije uopće loše, al opet...da mi je sad i kocka kakvoga kupovnoga našega parizera ili polija...http://www.google.com.vn/images?hl=v...og&sa=N&tab=wi

Dakle-ako imate kakav dobar recept za salame, kobase, buđole, mesne nareske, što radite s njima, kuhate li, solite li, sušite li, dimite li...slobodno mi bacite malo soli na rane

[Halo Effect]

http://www.youtube.com/watch?v=XKSSQ...eature=related

http://www.youtube.com/watch?v=i6TlQ...eature=related

http://www.youtube.com/watch?v=CV_Hz...eature=related

Ovaj je baš dobar
http://www.youtube.com/watch?v=-03Cp...eature=related

Ovako vijetnamci rade kod kuće, čak i od ribe i plodova mora kad ih imaju viška (vrlo često, ovde ribe ima nenormalno puno, toliko da je jeftina i sirotinja je jede svaki dan). Jedoh ovo i jako je dobro. Oni ovu smjesu rade u obliku salama (umotano u list od banane) ili kuglica (potpuno žitka masa), znaju to kuhati ali i pržiti. Ukusno! Npr. seafood (riba, sipe, lignje, kozice) kuglice pržene pa na čačkalicu i u malo čili sosa. Odličan snack za uz TV!
http://www.google.com/images?rlz=1T4...ed=0CCMQsAQwAA

[ta.ja]

U ovo vrijeme ne vjerujem da itko radi domaće kobasice i slične stvari, dobrano si zakasnio. Više o domaćim stvarima se možeš informirati na temi kobasice

[Halo Effect]

Što? Kažeš da se nitko ne sjeća recepata za klobase zato što je ljeto? A zima se ionako ubrzano bliži, još samo koji mjesec i eto je...
Lejm ekskjuz.

[Pellaprat]

Halo Effect kaže:

Što? Kažeš da se nitko ne sjeća recepata za klobase zato što je ljeto? A zima se ionako ubrzano bliži, još samo koji mjesec i eto je...
Lejm ekskjuz.

Ma nije Effect, Taja misli da si pola godine zakasnio, a ja da si pola godine uranio.

[Halo Effect]

Pellaprat kaže:

Ma nije Effect, Taja misli da si pola godine zakasnio, a ja da si pola godine uranio.

Ajde, ajde...zima dolazi, već je ćutim u kostima.
I gdje to piše da se salame i kobase rade samo zimi? U Bibliji?
Ovdje gdje sam sad cijelu godinu je od 30-40*C pa isto rade salame bez problema. I kobase.
Znaći svi ljubomorno čuvaju svoje recepte.

[ta.ja]

Pellaprat kaže:

Ma nije Effect, Taja misli da si pola godine zakasnio, a ja da si pola godine uranio.

Da, da - kod mene je čaša uvijek na pola prazna, a kod tebe je izgleda uvijek na pola puna

Halo Effect kaže:

Ajde, ajde...zima dolazi, već je ćutim u kostima.
I gdje to piše da se salame i kobase rade samo zimi? U Bibliji?
Ovdje gdje sam sad cijelu godinu je od 30-40*C pa isto rade salame bez problema. I kobase.
Znaći svi ljubomorno čuvaju svoje recepte.

Kobasice se rade zimi radi sušenja na buri, barem u mom kraju.

[Halo Effect]

ta.ja kaže:

Kobasice se rade zimi radi sušenja na buri, barem u mom kraju.

Kobasice se rade cijelu godinu i u svim krajevima svijeta pa i onima vrućima i ne samo da se suše nego se i dime i kuhaju i konzerviraju na druge načine. Dakle promašen ceo fudbal...a čak i da se rade samo zimi, kakve to ima veze sa dijeljenjem recepata? Zar preko ljeta nitko ne zna kako skuhati sarme, paštu-fažol, jotu, ispeći odojka?

[Dlapek]

Halo Effect kaže:

Ajde, ajde...zima dolazi, već je ćutim u kostima.
I gdje to piše da se salame i kobase rade samo zimi? U Bibliji?
Ovdje gdje sam sad cijelu godinu je od 30-40*C pa isto rade salame bez problema. I kobase.
Znaći svi ljubomorno čuvaju svoje recepte.

Mi napravismo kobasice od divljači.
neke pojeli promptno,a dio zamrznuli.

[ta.ja]

Evo potražila sam ti temu o kobasicama, da ne ispadne da ljubomorno čuvam recept. Tamo sam ga napisala, a kako sada nije sezona kobasica, nije me volja pisati o tome (ja sam u marmeladama )

[Halo Effect]

ta.ja kaže:

Evo potražila sam ti temu o kobasicama, da ne ispadne da ljubomorno čuvam recept. Tamo sam ga napisala, a kako sada nije sezona kobasica, nije me volja pisati o tome (ja sam u marmeladama )

E ovo je već bolje. Prokleti SEARCHING nikada ne nađe ništa korisno pa svaki put iznova moraš gnjavit ljude da ti daju linkove na stare teme.

[Halo Effect]

Mmmda...prvotna mi je namjera bila pitat za salame a kobasice sam nadodao naknadno. Kobasice i moji ponekad rade pa ih nisam veliki obožavatelj. Ali da netko da kakav recept za neke egzotične (talijanske debele kobase ili njemačke bijele...), e to bi valjalo probat.
Radi li itko doma mortadelu? Istrijani di ste? Koristite li puletinu? Radi li itko presanu šunku?

[ta.ja]

Doma držimo prasce i radimo kobasice, te sušimo pršut, zarebrnik i vratinu. Izrada ostalih čudesa od mesa u mom kraju nije u tradiciji tako da ti ne mogu puno pomoći.