Kompletan ručak/večera za posebne prilike - Blagdanska jela

[Skattemus]

ovaj Božić provodim kod dečka i njegove mame u Škotskoj i dogovor je da se napravi na Badnjak njihova hrana a na Božić naše.

Osim purice s mlincima i sarme, ne pada mi na pamet nešto drugo, molim vas za neke ideje i savjete, znam da je još dva mj do tada,ali, eto skupljam ideje.

Dakako, i ideje za kolače dobro došle. Hvala.

[tough_cookie]

francuska salata i odojak. moze i neko drugo meso.

btw, imas masu starih tema s blagdanskim menijima, potrazi malo, sigurno ces naci jos ideja i za glavna jela i za kolace.

evo tu npr.

[BBlue]

Skattemus kaže:

ovaj Božić provodim kod dečka i njegove mame u Škotskoj i dogovor je da se napravi na Badnjak njihova hrana a na Božić naše.

Osim purice s mlincima i sarme, ne pada mi na pamet nešto drugo, molim vas za neke ideje i savjete, znam da je još dva mj do tada,ali, eto skupljam ideje.

Dakako, i ideje za kolače dobro došle. Hvala.

Mislim da je purica s mlincima sasvim OK - ne znam imaju li Škoti išta slično našim mlincima Prije toga ajngemahtes - mislim da bi ta juha mogla dostojno predstavljati našu tradiciju. A za kolače - recimo šape (bez njih za mene nema Božića), pa onda krancle, husarski poljupci, išleri, koja od pravih torti s hrpom oraha i čokolade...

[Skattemus]

tough_cookie kaže:

francuska salata i odojak. moze i neko drugo meso.

btw, imas masu starih tema s blagdanskim menijima, potrazi malo, sigurno ces naci jos ideja i za glavna jela i za kolace.

evo tu npr.

Ajme oprosti ako duplam teme.

A di cu skopat odojka u sred Škotske pa na ražanj?

I molim recept za ajnegmahtes ako može?

[BBlue]

Skattemus kaže:

I molim recept za ajnegmahtes ako može?

izvoli

Ako ti nije OK piletina, napraviš teleći...

[regica]

Malo oftopic, nadam se da se Skate ne bu ljutila! Zeno draga, pa tebe treba za nasu predstavnicu u EU. Biraj podrucje. I uopce ne mislim na frajere, koliko na tvoj trud da se prilagodis odredjenoj kulturi, kuhinji itd. Te sve to uspjesno prezentiras i navuces i forumase. Ne znam zasto mislila sam da si na Malti

[tough_cookie]

Skattemus kaže:

Ajme oprosti ako duplam teme.

A di cu skopat odojka u sred Škotske pa na ražanj?

I molim recept za ajnegmahtes ako može?

ne bih znala kak oni uzgajaju/prodaju svinje, al valjda se moze nekaj nac. i ne moras cijeloga pa na razanj, mi smo doma pekli u pecnici komade koji su nam dopali.

a najbitnija je zlatnosmedja hrskava korica

[regica]

Ovaj kolac mi je drag, za Bozic je kod nas cesto na meniu: srneci hrbat

[Skattemus]

regica kaže:

Malo oftopic, nadam se da se Skate ne bu ljutila! Zeno draga, pa tebe treba za nasu predstavnicu u EU. Biraj podrucje. I uopce ne mislim na frajere, koliko na tvoj trud da se prilagodis odredjenoj kulturi, kuhinji itd. Te sve to uspjesno prezentiras i navuces i forumase. Ne znam zasto mislila sam da si na Malti

Ovaaj...sad me sram
Hvala ti

Jesam, na Malti sam ali mi je dečko u originalu Škot pa provodimo Božić gore ovaj put, sljedeće godine je u Zagrebu, tak smo se raspodijelili

Inače na onoj ponuđenoj temi sam našla samo recepte za muffins i ostale kolače, nema naših recepata, pa i dalje apeliram
I zahvaljujem svima koji su mi do sada pomogli.Ajnegmahtes ide na dnevni red već idući tjedan kad se dragi vrati s Filipina pa javim kak mu se dopada.
Za sada, provjereno, mogu reći da Škoti vole punjene paprike

Dost OFT, mozemo nastavit na pm

[Skattemus]

tough_cookie kaže:

ne bih znala kak oni uzgajaju/prodaju svinje, al valjda se moze nekaj nac. i ne moras cijeloga pa na razanj, mi smo doma pekli u pecnici komade koji su nam dopali.

a najbitnija je zlatnosmedja hrskava korica

Vadim notesić - pećnica, hrskava korica, da da daaaa?

[Skattemus]

BBlue kaže:

izvoli

Ako ti nije OK piletina, napraviš teleći...

Sad mi u pol noći cure sline....Jedva čekam ovo napraviti.Kod nas se doma inače pravila obična pileća juha samo s povrćem i domaćim rezancima.Uvijek sam voljela nedjelje i blagdane samo radi te juhe

[Gipsyqueen]

Ja bih opet u Škotsku i jela bih haggis.

Skatte, s puricom i mlincima ne možeš pogriješiti. Iako, neka od jela koja se ovdje spominju (sarma, itd.) nisu tradicionalno hrvatska. Takvo što je skoro nemoguće naći. Većina jela i običaja se isprepliće pa je teško reći što je čije.
Mislim da će im se sve svidjeti pošto većinu jela koja mi jedemo nisu nikad probali. (bar oni Škoti s kojima sam ja komunicirala)

[regica]

Gipsyqueen kaže:

Ja bih opet u Škotsku i jela bih haggis.

)

Kaj nije to bubrezanjak u tijestu?..slusam

[Skattemus]

Gipsyqueen kaže:

Ja bih opet u Škotsku i jela bih haggis.

Skatte, s puricom i mlincima ne možeš pogriješiti. Iako, neka od jela koja se ovdje spominju (sarma, itd.) nisu tradicionalno hrvatska. Takvo što je skoro nemoguće naći. Većina jela i običaja se isprepliće pa je teško reći što je čije.
Mislim da će im se sve svidjeti pošto većinu jela koja mi jedemo nisu nikad probali. (bar oni Škoti s kojima sam ja komunicirala)

Nekidan sam bila gore i jela deep fried haggis

Pa dobro,sarma nije hrvatska ali se jede većinom, samo di ću naći glavicu kupusa, evo na Malti u 6 mj ne mogu nikako naći kiseli kupus.

[regica]

Ma budes se ti snasla...al daj objsni ljudovima kaj je HAGGIS?

[Patkica_ST]

Skattemus kaže:

Vadim notesić - pećnica, hrskava korica, da da daaaa?

Čuj, znam da zvuči okrutno, ali baby prašćić pečen u pećnici je odličan. Probaj se dogovorit sa mesarom da ti ima spremno meso za taj dan.

[Skattemus]

Moze neki recept i koji tocno dio da trazim od svinjice?Ili da uzmem cijelog??

haggis, dakle izgleda ovako



u biti mene to po okusu podsjeca na nasu hladetinu makar nije, to su svinjske iznutrice - pluća, jetra i srce samljeveno i u to je dodano kapule, začina i još nekih čuda, sve se zamota u svinjski želudac i kuha tri sata. I na kraju takvo ispadne.
Ja sam ga jela deep fried i bio mi je jako fini sa brown sauce.

[Donata]

Skattemus kaže:

ovaj Božić provodim kod dečka i njegove mame u Škotskoj i dogovor je da se napravi na Badnjak njihova hrana a na Božić naše.

Osim purice s mlincima i sarme, ne pada mi na pamet nešto drugo, molim vas za neke ideje i savjete, znam da je još dva mj do tada,ali, eto skupljam ideje.

Dakako, i ideje za kolače dobro došle. Hvala.

Trebala si ti kuhati na Badnjak i napraviti im nekoliko lijepih jela od ribe, ali kad već mora meso ...
Moj prijedlog od tradicionalno naših jela je pašticada s domaćim njokima ili domaćim širokim rezancima, s pašticadom nemaš puno posla, ionako se mora lagano krčkati. Njoke možeš kuhati ili praviti malo veće pa ih umakati u jaje i mrvice i pržiti, kao hruskavci su apsolutno neodoljivi ili možeš napraviti okruglice od starog kruha uz dodatak sušenih vrganja da budu malo egzotičnije.
Drugi prijedlog je patka ili guska (ako vas je više) na podvarku od kiselog kupusa, a kao prilog pečeni krumpir u pećnici podliven kiselim vrhnjem.
Treći prijedlog je svinjska pečenka punjena suhim šljivama namočenima u domaćoj rakiji, a kao prilog kiseli kupus u bijelom vinu i krumpir u bilo kojoj varijanti.

Od kolača bih ispekla nekoliko suhih koji mogu stajati, a svakako bih poslužila za kraj jednu rožatu ili slatku štrudlu od svježeg sira ili jabuka, a kada bih se baš jako htjela praviti važna dotukla bih ih s međimurskom gibanicom!

PS Svaka čast svima, ali meni je francuska salata sve samo ne blagdansko jelo i nikada ne bih to poslužila na dan kad želim predstaviti hrvatsku kuhinju.

[Skattemus]

Upravo sam se prevrnula na pod od ovih delicija...Ako ti nije tesko napisati recept za bilo koje od ovog jer sam se zaljubila u sve tvoje prijedloge....Pogotovo pečenka, samo moram skemijat kak prenijet rakiju preko grane jer cu letjeti iz Zg za Edinburgh.

[Donata]

Za pečenku uzmi dio mesa od leđa prema vratu zajedno s kostima. To ti je dio gdje su kotleti već malo prošarani s crvenijim mesom i masnoćom. Ja sam vrlo odokativna kuharica, pa ti mjere ne znam dati. Suhe šljive operi i namoči u rakiji da nabubre, očisti od koštica ako već nisu očišćene, slobodno u svaku šljivu možeš staviti komadić domaće pancete ako imaš, ako nemaš bolje ništa. Tranžerom napravi rupe po komadu mesa i uguraj šljive tu i tamo. Ako su ti dali pravi komad mesa onda na površini imaš i barem pola cm masnoće i onda na njoj napravi nožem rešetku. Posoli i tako pripremljeno stavi peći. Obično svaku pečenku pečem pod folijom i tek zadnjih 20 minuta ostavim otvoreno da se zapeče.
Prilog od kiselog kupusa radi se tako da u lonac na hladno stavljaš red kupusa, zatim red dinstanog luka, začine po želji rasporedi, lovor, kim, papar, papričica (samo ako voliš šarf) i nakon zadnjeg sloja kiselog kupusa, podlij bijelim vinom i stavi kuhati, kad zavri nastavi kuhati na laganoj vatri tako da ne treba više podlijevati.