Natrag   Forum.hr > Lifestyle > Gastronomija

Gastronomija Za kuhare i kuharice te one koji to žele postati
Podforumi: Eno i ino, Hrana i zdravlje, Kuhinja bez mesa

Odgovor
 
Tematski alati Opcije prikaza
Old 31.12.2007., 18:48   #1
Pohano meseko

upravo se spremam raditi pohanu piletinu i zanima me da li netko ima recept za super fino pohano, da nije tvrdo, nego baš onak kak treba
__________________
nema više labavo!
kaduljica is offline  
Odgovori s citatom
Old 31.12.2007., 19:03   #2
ja ju prije pohanja stavim u mlijeko s vegetom da malo odstoji ... onda mi je baš njam
moja šogorica je stavi u mineralnu i baš je bila odlična
__________________
neno1966 kaže: Stvari treba naučiti upotrebljavati i ne zloupotrebljavati. ♥
Lavica02 is offline  
Odgovori s citatom
Old 31.12.2007., 19:14   #3
ma ja sam totalni tutlek kaj se tiče pohanja tako da tražim sve dobronamjerene savjete..i eto, odmah sam stavila meso u mlijeko
__________________
nema više labavo!
kaduljica is offline  
Odgovori s citatom
Old 31.12.2007., 19:35   #4
Probaj za promjenu slijedeće : zemi mašinicu za mljevenje oraha pa namelji šaku, dvije kikirikija, te kod pohanja, umjesto u prezle, uvaljaj u kikiriki...dobra kombinacija.
panorama is offline  
Odgovori s citatom
Old 02.01.2008., 10:01   #5
Probaj i skupa s prezlama pomiješati malo sezama.
nina g is offline  
Odgovori s citatom
Old 02.01.2008., 12:45   #6
... ili parmezana.
__________________

Japan mi je tek na trećem mjestu . . .
štemajzl is offline  
Odgovori s citatom
Old 02.01.2008., 13:12   #7
Mene je jedna teta iz Šestina naučila da se panirano meso poslaže u tepsiju zalije s uljem (manje nego kaj treba za pohanje u fritezi ili loncu) i stavi u pećnicu na 220 dok ne porumeni. Naime, ovako se meso ispeče do kosti i nije krvavo unutra, a vani zagoreno, a i manje je masno. Ja sam se oduševila
Ivanicapeca is offline  
Odgovori s citatom
Old 02.01.2008., 14:25   #8
Quote:
Ivanicapeca kaže: Pogledaj post
Naime, ovako se meso ispeče do kosti i nije krvavo unutra, a vani zagoreno, a i manje je masno.

Nije pohano izvana zgoreno i krvavo u sredini zato jer to tako mora biti, nego samo ako se loše pripremi.
__________________

Japan mi je tek na trećem mjestu . . .
štemajzl is offline  
Odgovori s citatom
Old 02.01.2008., 15:14   #9
Quote:
štemajzl kaže: Pogledaj post
Nije pohano izvana zgoreno i krvavo u sredini zato jer to tako mora biti, nego samo ako se loše pripremi.
Ne kužim your point Pa naravno da tak nebi trebalo biti, ali uza sav trud i savjete tipa zareži malo batak, smanji vatru i sl. meni u sredini oko kosti zna ostati krvavo, dok mi se na ovaj način s pećnicom to još nije dogodilo
Ivanicapeca is offline  
Odgovori s citatom
Old 05.01.2008., 00:09   #10
Quote:
Ivanicapeca kaže: Pogledaj post
Mene je jedna teta iz Šestina naučila da se panirano meso poslaže u tepsiju zalije s uljem (manje nego kaj treba za pohanje u fritezi ili loncu) i stavi u pećnicu na 220 dok ne porumeni. Naime, ovako se meso ispeče do kosti i nije krvavo unutra, a vani zagoreno, a i manje je masno. Ja sam se oduševila
Ovo što sam poboldala se odnosi na svo panirano meso ili samo ono koje ima kost? Radila bih tako teleće šnicle, čisto zbog manje masnoće, pa pitam.
A_N_A is offline  
Odgovori s citatom
Old 05.01.2008., 23:45   #11
Quote:
A_N_A kaže: Pogledaj post
Ovo što sam poboldala se odnosi na svo panirano meso ili samo ono koje ima kost? Radila bih tako teleće šnicle, čisto zbog manje masnoće, pa pitam.
Misliš ovo s prst ulja?
__________________

Japan mi je tek na trećem mjestu . . .
štemajzl is offline  
Odgovori s citatom
Old 06.01.2008., 13:43   #12
Quote:
štemajzl kaže: Pogledaj post
Misliš ovo s prst ulja?
Obično stavim dva psta ulja, a jednostavnom matematičkom računicom dolazimo do toga da je i prst 50% manje od dva. A 50% ipak nije za zanemarit.
A_N_A is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.01.2008., 14:30   #13
Quote:
A_N_A kaže: Pogledaj post
Ovo što sam poboldala se odnosi na svo panirano meso ili samo ono koje ima kost? Radila bih tako teleće šnicle, čisto zbog manje masnoće, pa pitam.
Radila sam tak zagrebačke i dobro je ispalo. Vjerujem da mogu i šnicle tak, samo stavi manje ulja onda. Prvo naulji malo dno od tepsije pa poslaži šnicle, pa prelij ulje prek njih i da je šnicla do pola po debljini u ulju. Javi kak je ispalo, baš me interesira.
__________________
Kad je baka ovo izrekla, strahovito jeknu cijela dubrava, prestadoše čari u šumi Striborovoj, jer je baki bila draža njezina nevolja, nego sva sreća ovog svijeta.
Ivanicapeca is offline  
Odgovori s citatom
Old 05.01.2008., 22:08   #14
Quote:
Ivanicapeca kaže: Pogledaj post
Mene je jedna teta iz Šestina naučila da se panirano meso poslaže u tepsiju zalije s uljem (manje nego kaj treba za pohanje u fritezi ili loncu) i stavi u pećnicu na 220 dok ne porumeni. Naime, ovako se meso ispeče do kosti i nije krvavo unutra, a vani zagoreno, a i manje je masno. Ja sam se oduševila
Na tu foru je i mene (koja bum spohala i staru čarapu da super izgleda i bude ukusna) digla jednom moja prijateljica koja je antitalent za kuhanje, a kamoli pohanje! Uglavnom - nikad više, žali bože mesa...
winnerica is offline  
Odgovori s citatom
Old 05.01.2008., 22:50   #15
ja imam taj ultimativni recept za fino-meko-dokuhano-rešpohano pileće meso (naročito batki i zabatki, s i bez kosti) ...ali, kad čitam sve kaj ste gore napisali ...maaaaa, NE DAM recept pa da se izvalili ovdje na leđa i molili sa sve 4 u zraku
__________________
Broomstick operator level A1
Madame Hooch is offline  
Odgovori s citatom
Old 06.01.2008., 12:05   #16
Quote:
Madame Hooch kaže: Pogledaj post
ja imam taj ultimativni recept za fino-meko-dokuhano-rešpohano pileće meso (naročito batki i zabatki, s i bez kosti) ...ali, kad čitam sve kaj ste gore napisali ...maaaaa, NE DAM recept pa da se izvalili ovdje na leđa i molili sa sve 4 u zraku
jesi ti ovdje dosla druzit se il provocirat? objasni se ili imas karton.
__________________
Bože molim cuvaj nase klince
To love and be loved is to feel sun on both sides. D.V.
tough_cookie is offline  
Odgovori s citatom
Old 06.01.2008., 23:05   #17
Quote:
Madame Hooch kaže: Pogledaj post
ja imam taj ultimativni recept za fino-meko-dokuhano-rešpohano pileće meso (naročito batki i zabatki, s i bez kosti) ...ali, kad čitam sve kaj ste gore napisali ...maaaaa, NE DAM recept pa da se izvalili ovdje na leđa i molili sa sve 4 u zraku
hvalite me usta moja, kad već drugi neće
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 10.01.2008., 14:34   #18
Quote:
winnerica kaže: Pogledaj post
Na tu foru je i mene (koja bum spohala i staru čarapu da super izgleda i bude ukusna) digla jednom moja prijateljica koja je antitalent za kuhanje, a kamoli pohanje! Uglavnom - nikad više, žali bože mesa...
meni super ispada
Ja sam bila na nekom proštenju gore kod njih i pohanci su mi bili najbolji koje sam jela i pitala sam tu jednu kumicu kak to ide, pa mi je rekla za tu metodu i još rekla "Pa mila gde bi stigla da pehaka poham za toliko ljudi". Kaže da oni to tak oduvek. Kad sam joj spomenila fritezu, rekla mi je da je to "niš vredi" i da nije to to.
__________________
Kad je baka ovo izrekla, strahovito jeknu cijela dubrava, prestadoše čari u šumi Striborovoj, jer je baki bila draža njezina nevolja, nego sva sreća ovog svijeta.
Ivanicapeca is offline  
Odgovori s citatom
Old 20.01.2008., 16:03   #19
Ja...

koja nemam pojma u kuhanju uvijek dobro spoham i piletinu i boce i svinjetinu. Ne kužim kak vam ostane krvavo.
sita is offline  
Odgovori s citatom
Old 02.01.2008., 15:25   #20
Dvije su poante.

Jedna, super je da to što ti pečeš u pećnici nije krvavo i sigurno je fino, ali uz sve dužno poštovanje - TO NIJE POHANJE.

Druga, ne pušim spike da je NEMOGUĆE ispohati meso tako da u sredini ne bude krvavo, ali ako ga prerano izvadiš i/ili pogriješiš jačinu vatre i/ili nešto treće, naravno da u tome nećeš uspjeti.
__________________

Japan mi je tek na trećem mjestu . . .
štemajzl is offline  
Odgovori s citatom
Odgovor


Tematski alati
Opcije prikaza

Kreni na podforum




Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 16:47.