Azijski dućan, Zagreb

[črni]

Naravno da se na neki način radi o inferiornoj robi.
No takva se "bučkuriš" kombinacija s finim okusom danas dosta traži. Industrija radi čuda.

Za pravi soja sos na deklaraciji treba pisati:
soja (ili pšenica i soja),
sol,
voda
i bakterija aspergillus oryzae (tzv. koji).

To je to, sve ostalo se nebi trebalo nalaziti u soja sos vulgaris. Nikakvi E brojevi. Mada i sol ima svoj e-broj. To u principu vrijedi za sve namirnice ali znamo da ih danas skoro pa i ne možemo izbjeći.

[patientia]

Ne boj se.

E150c - karamela
E407 - karagenan, prirodni zgusnjivac iz algi (i nije problematican, poligenan je, zato EU strogo regulira kolicinu poligenana u karagenanu)
E412 - guar guma, prirodni zgusnjivac iz sjemenki
E466 - derivat celuloze
E330 - limunska kiselina
E211 - natrij benzoat, jedan od najbezazlenijih konzervansa (osim mozda u kombinaciji s vitaminom C kojeg ovdje nema)

[črni]

To je sos od E-brojeva s dodatkom soje

[ursamajor]

črni kaže:

To je sos od E-brojeva s dodatkom soje

ma bitno izgleda samo da u wok ne ubacimo previše tog benzoatnog umaka a onda na to zabunom koju kapljicu limuna više ili komadić paprike, kupusa, brokule ili nečeg sličnog što sadrži puno vitamina c

ili ako već ubacujemo onda da pijemo manje vitaminskih sokova koji sadrže taj benzoat i nema straha od previše kancerogenog benzena

šala mala, al trebalo bi stvarno pogledat o kojim se to količinama radi za nekakav prosječan obrok u odnosu na gotove sokove ili koktele koje radimo od pića koja sadrže natrijev i kalijev benzoat.

coca cola daje časnu pionirsku da će iz svojih proizvoda uklonit benzoat čim nađe adekvatnu zamjenu.

http://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_benzoate

[kajpa]

Deedy kaže:

Bio večeras i kupio Seafood chilli sauce i još jedan umak... od šljiva
oboje ću ukombinirati u posudice i u njih dipati nešto riblje (ribu ili neke morske plodove) prvom prilikom kad za to ulovim vremena i volje
uzeo sam još i jedan oveći soja sos (svijetliji od... khm... tamnijeg)


rekao bih da nemaju puno kupaca (moj dojam), zato molim da oni koji podržavaju scenu i žele da dućan preživi dođu i kupe štogod (ima odličnih stvari, brdo razne riže od jasminove nadalje, odličan izbor, širi nego drugdje), a neke cijene (koje sam ulovio) proizvoda su itekako pristojne.
Nemojte čekati da propadne za koji mjesec kao što je propao onaj ruski u Staroj Vlaškoj i da onda bude kmekme

Jel ima tko preporuku koji soja sos uzeti?
Do sada sam kupovala samo one male u Dioni i one vece u Makronovi..dakle trazim neki klasican okus, ne iznenadjenje.

Inace ne kuham/jedam tu vrstu hrane, ali rado bih otisla u ducan po poneku sitnicu...samo ne znam sto uzeti.
Od drugih stvari nemam pojma sto uzeti. Volim onu rizu okruglog zrna koje ima na Dolcu odmah kod ulaza, u rinfuzi, mozda tako nesto...
Pa ako ima kakakv savjet prijedlog oko izbora...rize, pa mozda zacin curry, imam doma jedan iz Svice, odlican okus, intenzivan, a pri kraju mi je.
Koliko vidjeh po slikama, ducan je pultni, ne mozes se setati po ducanu pa proucavati, a kako ne znam sto uzeti (a da se uklapa u klasicnu kuhinju s daskom azijskih mirisa) prijedlozi dobrodosli.

Edit:
Svidja mi se Szechuan piletina, pa mozda nesto sto bi pomoglo da doma napravim nesto slicno.

[Allexis]

idem samo kad mi ponestane limunske trave, galangala, lišća limete i chilli papiričica....baš danas uzela od svega po 3 paketa....ostalo ne kupujem, jer na netu nema popisa namirnica, a trgovina je pultna, pa bih onda valjda trebala pitati što sve imaju od umaka, tjestenine i ne znam sve kakvih začina....lakše bi bilo da se može razgledati police, vidjeti popis sastojaka i sam izabrati što trebaš....ovako me odbija uopće pitati, jer ni sama ne znam što bih uzela, tako da ostajem na ovome smrznutome....a inače bih sigurno još svašta nešto kupila...pa tko još ima takav princip trgovine.....grozno

edit --> vidim da su prije mjesec dana dodali na fejs dosta namrinica...

[manchild]

jel još uvijek na adresi Ivanićgradska 33?

[Allexis]

da

[manchild]

Allexis kaže:

da

thanks

[manchild]

Deedy kaže:

Bio večeras i kupio Seafood chilli sauce i još jedan umak... od šljiva
oboje ću ukombinirati u posudice i u njih dipati nešto riblje (ribu ili neke morske plodove) prvom prilikom kad za to ulovim vremena i volje
uzeo sam još i jedan oveći soja sos (svijetliji od... khm... tamnijeg)


rekao bih da nemaju puno kupaca (moj dojam), zato molim da oni koji podržavaju scenu i žele da dućan preživi dođu i kupe štogod (ima odličnih stvari, brdo razne riže od jasminove nadalje, odličan izbor, širi nego drugdje), a neke cijene (koje sam ulovio) proizvoda su itekako pristojne.
Nemojte čekati da propadne za koji mjesec kao što je propao onaj ruski u Staroj Vlaškoj i da onda bude kmekme

e taj je bio super

[Lozimka]

Primijetila sam da su u Cash & Carry neke stvari jeftinije od namirnica iz Okusi Azije, oni sapuni od jasmina i ruže.

Allexis kaže:

jel ima i svježih začina - trebam korijen galangala i limunsku travu...

Nije svježe. Ne uzgajaju začine odmah do, u dvorištu.

črni kaže:

Ajme
Uzeo sam i ja neki dan isto taj tamni soja sos tamo. Staklena boca. Nadam se da to nisu one boce od 750ml od po 20ak kuna. Rekao sam ajde da probam, nije bilo skupo ali okus je presmrdljiv, kao da je sos zagorio.

Pa soja sos treba smrditi, zar ne?

grogo bolger kaže:

dragi forunaši jel neko vrpao po zamrzivaču imade li smrznuta durijana?

Ja sam im sad prošla sve proizvode na fejsu i odmah guglala svaki (glupo je što sami ne stave opis proizvoda, netko očito nema smisla za business) i vidim piše za durian da su ga u nekim hotelima zabranili koliko smrdi.

Je li ga netko probao? Kakvog je okusa?

manchild kaže:

e taj je bio super

Je li to ovaj, o kojem svart piše?

[črni]

Ovaj soja sos sa crvenom etiketom, stoji na polici, na slici gore lijevo. Superior soy sauce ili kako se već zove smrdi po zagorenom, a kad ga staviš u hranu čak i najmanje količine dobiju taj neugodan miris. Inače nisam ni najmanje probirljiv i ne pamtim kad sam nešto hranidbeno morao baciti u smeće ali ovaj je upravo tamo i završio.
Od tada me strah probati ostale njihove varijacije soja soseva.

[grogo bolger]

tandori masala mešavina iz predmetna dućana iđe u sve živo i neživo

testirano:
ramstek ajme
losos ajme
omlet ajme
carsko meso ajme meni

stan mi điki kao kakva indijska hašdžinica

[vladjan1901]

Ja sam uzeo davno kod njih veliki thai soja sos light verziju i meni je odlicna. Neznam kak se zove jer nisam doma, no puno vise dodajem light soja sos u jela, dark stavljam vise zbog boje ili kad mariniram neko meso.

@grogo probat cemo tu mjesavinu

[kajpa]

črni kaže:

Ovaj soja sos sa crvenom etiketom, stoji na polici, na slici gore lijevo.

A ja bas taj kupila...

vladjan1901 kaže:

Ja sam uzeo davno kod njih veliki thai soja sos light verziju i meni je odlicna. Neznam kak se zove jer nisam doma, no puno vise dodajem light soja sos u jela, dark stavljam vise zbog boje ili kad mariniram neko meso.

Koji od ovih bi to bio, da drugi put uzmem taj.
Doma imam neki kikkoman iz Dione, meni je ok...mala flasica oko 25kn, ako ima sto da je povoljnije, a slicnog okusa...
Ima ih tamo vise, a ja pojma nisam imala sto uzeti.

[grogo bolger]

ima kanistara od 5 litara sojie ili onog umaka za proljetne rolice

[Lozimka]

Hvala črni. Onda ću se suzdržat. Ionako sam primijetila da je većini soja soseva proizvajalec kikkoman u kojeg sam se, oh, vrlo razočarala.

Ja uzeh garam masalu koja i nije nešto. Tandoori ide sljedećom kupnjom.

[kajpa]

A koji soja sos preporucas?

[Lozimka]

Onaj iz zvonolike bočice, bilo ga je u Dioni. Ne znam proizvođača.

[črni]

Light verziju soja sosa si napravim, ah tako komplicirano, da dodam vode u njega...
Kozel, kakvog ti je okusa taj "superior" sos?

Imam i primjedbu na TRS začine koje sam u Italiji plaćao oko duplo manje nego kod njih. Čini mi se da su i u Austriji dosta jeftiniji ali nisam zapamtio koliko.