Ždrebetina i konjetina

[štemajzl]

Ja se rado omastim ždrebećim odreskom iako to ne radim često. Imaju stvarno specifičan okus koji mi baš odgovara.
Jel mi žao konja? Ništa više od krmka i teleta.
Animals have the right to be tasty.

[crveno-crno]

Ima u Varaždinu mesar Šanjek. Obitelj koja već 60 godina proizvodi razne delicije od konjetine i ždrebetine.
Prije par godina su otvorili i restoran/zalogajnicu u kojem poslužuju jela od konjskog mesa.
Zadnji put kada smo bili, moram priznati da im kuhar baš nije bio na razini, ali konjski "biftek" je bio odličan.
Kobasice i suhomesnato su im bili vrhunski i ostavili puno bolji dojam od kuhanog dijela ručka.

[spic]

u kakvu marinadu i na kak dugo se stavlja ždrebetina?
jeo sam ju prije 15ak godina i ne sjećam se više kakvog je teka... a ne bi ju htio zeznuti

[Pellaprat]

spic kaže:

u kakvu marinadu i na kak dugo se stavlja ždrebetina?
jeo sam ju prije 15ak godina i ne sjećam se više kakvog je teka... a ne bi ju htio zeznuti

Ako ćeš ju baciti na gradele ili grill tavu onda klasika; namoči ju pol sata u bijelo vino, a zatim maslinjak, krupno kosani češnjak i peršin, možeš mljeveni korijader i neka spava preko noći. Prije roštilja skineš češnjak, luk i peršin.

[spic]

laku noć ždijrebe

[vang]

Ne treba marinada, može se odmah svježe na roštilj i mljac je!