draga hana,
ajmo se posla primit
kod takvih nakuhavanja (nekad davno) najveći problem mi je bio premali prostor u frižideru i samo jedan rol
predložena jela možeš dobrim djelom pripremiti dan ranije, čak u potpunosti
na toliki broj ljudi ja bi od juhe odustala, neki si ju doma kuhaju
hladna predjela:
uz klasičnu platu sa pršutom, sirevima raznim, kuhanom/pečenom šunkom
- rolade sa sirom
ispečeš dan ranije biskvit kao za slatku roladu samo umjereno posoliš, ne umiješaš šećer, ali staviš par žlica ajvara ili par žlica dobro ocijeđenog, sitno nasjeckanog špinata (smrznut industrijski
)
kad se ohlade nafilaš ih sa svježim sirom pomiješanim sa malo vrhnja i dodacima po želji; sjeckana šunka, kukuruz, grašak, sjeckane šarene paprike, mladi luk,...)
čvrsto omotaš folijom i zaboraviš u frižideru do sutra
- paprike punjene sirom i jajem
očistiš paprike, napuniš svježim sirom začinjenim po ukusu i u sredinu utisneš tvrdo kuhano jaje, biraj manje paprike tako da se to jeje ne izgubi u njima
umotaj folijom i stavi u frižider do sutradan
fora izgledaju kad ih narežeš, okolo paprika, sa jajetom u sredini koje je obloženo sirom
recimo zelena paprika, sir obojan crvenom paprikom i jaje
- salata od tunjevine - tuna iz konzerve, sjeckani kiseli krastavci, kapari, zelene i crne masline bez koštica, grah i/ili kukuruz, mladi luk, začinjeno i položeno na listove zelene salate
u tu salatu se može umiješati i riža
- salata od tjestenine - skuhaš neke sitnije pužeke i dodaš im sjeckanu šunku, sir, grašak, mrkvicu, kisele krastavce,..... povežeš sa majonezom i vrhnjem
sve možeš pripremiti dan ranije, ali majonezu i vrhnje dodaj sat ranije jer će tjesto inače sve popiti
topla predjela, a i glavna
- rolice kao caneloni
uzmeš na placu debelo tijesto za burek
zdinstaš faširano meso kak inače radiš, napraviš od tijesta i file tanke štrudlice, narežeš na podjednake komade i položiš u vatrostalnu posudu, zaliješ paradajz umakom, pokriješ folijom i staviš u rol
ili pomiješaš friški sir, jaja i dobro ocijeđeni špinat, nafilaš štrudlice koje zaliješ vrhnjem, pokriješ folijom i staviš u rol
pred kraj s obojeg skineš foliju
prilozi:
- zapečene krpice, može tako i riža
skuhaš krpice
popržiš dimljeni špek/vratinu i luk na zlatno i umiješaš u krpice, staviš u vatrostalnu posudu i zaliješ mješavinom vrhnja i jaja
zapečeš u rrolu
- pita od krumpira
skuhani krumpir sitno nasjeckaš, dodaš mu poprženi špek i luk, vrnje, jaja, začine
u oblik za tortu položiš lisnato tijesto ili prko (kupovno, naravno), ubaciš krumpir i po vrhu po želji posipaš sirom, zapečeš
- pekarski krumpir
narežeš krumpir na ploške, obilno luka na šnite, papriku svježu na rezance, špek na kockice, malo svježeg paradajza na kockice
sve to dobro pomiješaš i začiniš solju, češnjakom u prahu i paprom, staviš peč u pleh
- povrtni rižoto
konzerviran grašak, kukuruz i mrkvu dobro ispereš i prokuhaš
zdinstaš rižu i umiješaš povrće, umiješaj i komad putra
može i malo šafrana za boju i aromu
meso
- svečana štefica
faširano napraviš kao za faširance
u oblik za srneći hrbat najprije stavi foliju, pa šnite hamburgera poprečno kao crijepoce, na to faširano i u sredinu utisni tvrdo kuhana jaja
- punjena vratina ili krmenadli
trabaju biti u komadu
zarežeš šnicle, ali ne do kraja
između stavi po komad špeka ili sušene vratine, pršuta te šnitu zdenkinog edamca (taj se ne topi pretjerano, pa neće sav iscuriti) začini po želji (češnjak, papar, mažuran, trave,..)
poveži koncem da se ne rascvjeta i speci
- zapečena puretina s gljivama
pureća prsa nareži na kocke ili prutiće, popeci ih u tavi
male šampinjone popeci na luku, izmiješaj sve to i stavi u vatrostalnu posudu
zalij sa vrhnjem i zapeci
- picek ala pizza
tanke šnicle pilećeg filea položi u protvu, premaži ih paradajz umakom , pokrij poprženim šampinjonima (poprženim da ne puste previše vode) pospi origanom, pospi ribanim sirom
prekrij folijom i peci u rolu, pred kraj makni foliju i zapeci
- pileći bataci u korici
poleće batake (boca + zabatak) na gusto omotaj šnitama špeka
položi ih na gusto u protvu i tako ispeci u rolu
- punjeni odojak/janjac/teleća rebra
komadu odojka ili janjca izvadi kosti tako da napraviš veeeliki šnicl ili napravi đep u telećim rebrima
napravi punjenje od suhog kruha narezanog na kockice i poprženog, poprženog luka i špeka, vrhnja i jaja
ili od faširanog mesa kao za faširance
u svaku filu možeš staviti i graška, mrkvice, kukuruza, paprike,.. što već voliš
napuni i zarolaj odojka ili janjca i zaveži ga koncem da se ne raspadne u pečenju
teletinu napuni i zašij
- svinjeći ili poleći file kao file wellington
popržiš narezane šampinjone na luku, u hladno umiješaš malo vrhnja i jaje
na lisnato tijesto premažeš nadjev i položiš meso, zamotaš i dobro sljepiš tijesto da nadjev ne iscuri i ispečeš
- pašticada s njokima
- divljač (valjda još uvijek prodaju srnetinu u metrou) sa knedlama od kruha
salate:
- matovilac sa grahom
- zelje sa zelenom paprikom narezanom na tanke rezance i ribanom mrkvom
- rotkvice, mladi luk, paradajzi trešnjice
ja imam jedan mali problem
kod mene je to sve od oka
nit znam mjere, nit zna napamet kak se dugo nešto sprema