Gljive

[emmica]

eto ja jako volim sampinjone i gledala sam da ih se lijepo moze i puniti..pa bi molila neki recept nesto jednostavno

[polly]

evo

polly kaže:

punjeni šampinjoni
kupiti velike
- popržiti sitno sjeckan luk, dodati sitno sjeckane stapke šampinjona i popržiti da voda ishlapi, umiješati sitno sjeckan češnjak i peršunov list, malo popapriti, dodati sitno zdrobljenu fetu i koju žlicu vrhnja
u podmazanu vatrostalnu posudu staviti klobuke tako da je rupa gore, napuniti i po vrhu posuti ribanog sira
ovlaš pokriti alu folijom i gurnut u rol, nakon 20 min skinuti foliju i ostaviti da se zapeče
- popržiti sitno sjeckan luk, dodati sitno sjeckane stapke šampinjona i popržiti da voda ishlapi, umiješati sitno sjeckan češnjak i peršunov list, malo popapriti, dodati sjeckanu šunku ili ostatke pčenja i malo prezli
u podmazanu vatrostalnu posudu staviti klobuke tako da je rupa gore, napuniti i po vrhu posuti sa stino kosanim špekom
ovlaš pokriti alu folijom i gurnut u rol, nakon 20 min skinuti foliju i ostaviti da se zapeče

[emmica]

aha znaci prekrijem folijom i stavim u rernu?

[polly]

da, da ti se ne prepeku i sasuše
poslije otkriješ da dobiju boju

[emmica]

[polly]

e da
ono gore "ovlaš" znači da ih samo lagano prekriješ
nemoj zadihtavat, foliju zavrtat za stranice posude
gljive puštaju dosta vode, pa bi ti se to moglo kuhati i plivati

[emmica]

a cekaj to mogu staviti i u tepsiju ne mora biti posuda

[polly]

tepsiju, protvu, zdjelu, rajnglu,....
u kaj god oćeš
samo da se može u njoj peć i da nema plastične/bakelitne ručke

[emmica]

[NekaNovaJa]

emmica kaže:

eto ja jako volim sampinjone i gledala sam da ih se lijepo moze i puniti..pa bi molila neki recept nesto jednostavno

Mislim da bi mogla naću dobrih recapata za punjene šampinjone na stranicama RTL televizije!!!

[go2]

danas sam bio brati vrganje, ali našao sam samo lisičarke
ja ne volim gljive kvariti s jajima i obično ih samo skuham u kipućoj vodi i onda ih napravim na salatu

[njasa]

skuhaj ih u slanoj vodi do pola, onda ih umoci u pivsko tjesto (jaja, brasno, sol, papar, i pivo) i pohuj. bude mljac!

[nikit@]

meni su lisičarke najdraže gljive....sinoć sam ih baš pravila ovako...
prodinstati jedan veći luk i na to dodati izrezane lisičarke (u biti ja ih ne režem već kidam prstima, jer se listaju i nikako ih ne perem već dobro očistim nožićem)...dinstati uz dodatak soli i jedne podravkine kocke s gljivama...pred kraj (nakon 20ak minuta) dodati malo griza koji ih fino zgusne...po potrebi još začiniti (sol, papar), dodati puno nasjeckanog peršina i sok od limuna (otprilike od četvrt limuna)...

[kiksy]

dal mi neko može točno objasniti kako se najpravilnije očiste šampinjoni,kupio sam u metrou,izgledaju jako prljavo,jučer sam ih pekao na tavi ali nisu mi bili fini,i unutra je bilo onog crnog...?pekao sam ih samo na maslinovom ulju,može neko nabacit i sliku,da ne bi pojeo nešto što ne bi smio...thx! može usput i neki jednostavni recept,imam još kilu za potrošit...

[Karmela]

Ja sve gljive prem pod mlazom vode i obrisem ih papirnatim ubrusima. Znam da ih neki ljudi samo prebrisu ali ja to nikad ne bih mogla.

Doduse ja sampinjone ne volim, pa ne znam konkretno nista o njima, ali ako peres shitake ili porcine, portobello ili crimine neces imati problema.

[Karmela]

recepti

[atlantis]

kiksy digao si godinu dana stari topi iako na prvoj strani gastronomije imash istoimeni topic

ajmo malo pripaziti na takve stvarcice, okej drustvo?

[go2]

nikit@ kaže:

meni su lisičarke najdraže gljive....sinoć sam ih baš pravila ovako...
prodinstati jedan veći luk i na to dodati izrezane lisičarke (u biti ja ih ne režem već kidam prstima, jer se listaju i nikako ih ne perem već dobro očistim nožićem)...dinstati uz dodatak soli i jedne podravkine kocke s gljivama...pred kraj (nakon 20ak minuta) dodati malo griza koji ih fino zgusne...po potrebi još začiniti (sol, papar), dodati puno nasjeckanog peršina i sok od limuna (otprilike od četvrt limuna)...

mene je moja baka učila da su gljive najbolje ako se bace na što toplije ulje i ne dinstaju puno nego peku
kada staviš vode, izgube aromu
isto tako mislim da gljive puno gube, ako ih pripremaš s lukom i vegetom
Onda dobiju miris po vegeti, a ne po gljivama

[kikibela]

radila juče i jaaaako je dobro, jeftino i začas gotovo, dakle

pita od gljiva

40 dkg šampinjona
1 luk-sitno isjeckan
svežnjić peršina-sitno isjeckanog
10 žlica brašna i 1 prašak za pecivo
1 obični jogurt
vegeta, sol, papar, mljevena slatka paprika,biber

gljive isjeckati, luk dinstati na vrućem ulju dok ne postane staklast, dodati ljive i dinstati (ne dodavati vodu dovoljna je tekučina koju puste gljive), dodati pod kraj vegetu, mljevenu papriku i biber-sve po ukusu.
Posebno umutiti jogurt, brašno prije pomiješano sa praškom za pecivo, dodati sjeckani peršin, u dobivenu masu dodati prohlađene gljive, sjediniti.
Manju/srednju tepsiju namazati maslacem i pobrašniti, uliti smjesu i peći na oko 180 stupnjeva oko 40 minuta.Može se jesti toplo ali i hladno kao ručak uz neku juhicu i salatu ali i hladno je vrlo ukusno.

[emili]

morati ću isprobati tu pitu od gljiva, kao i nikitin recept s lisičarkama