Fil za teleca prsa

[Crni Bombarder]

Naime, u pitanju je svecani rucak, i izmedju ostalih jela ici ce i teleca prsa, filovana, odnosno punjena... ali cime ja naime imam neke solucije za fil, ali molio bih jos par prijedloga, postoji li neki univerzalni recept za filovanje pecenog mesa.

Uglavnom, cijenio bih savjete.

I ujedno, koji nacin je najpogodniji za zatvaranje mesa nakon punjenja.

Hvala unaprijed.

[undercover]

ja u mesu napravim džep, napunim ga filom i zašijem iglom i koncem
možeš ga i cijelog razrezati, staviti fil na njega i onda zarolati-u tom slučaju omotaj ga i sveži koncem
moj fil za 1 prsa cca2kg
pola kila bijelog peciva ili starog kruha
50 g mrkve i 50g graška, 1 glavica luka, 50 g bijele slanine od pršuta(ili pancete) i 100g kuhane šunke, muškatni oraščić, peršin i 1 jaje
malo mlijeka i par žlica slatkog vrhnja

kruh izrežemo na kockice, polijemo ga mlakim mlijekom i ostavimo da se moči
mrkvu izrežemo na kockice i skuhamo je , grašak ako je friški ili smrznuti isto treba skuhati
luk propirjamo na ulju, dodamo kockice slanine i šunke
kruh ocijedimo i stavimo u posudu
dodamo mu luk, slaninu i šunku, grašak i mrkvu, sjeckani peršin, malo muškatnog orašćića, razmućeno jaje, 2 žlice slatkog vrhnja, papar i sol (probati prije jer je slanina slana)
smjesu dobro promješamo i s njom filamo prsa
prsa namastimo i posolimo izvana i pečemo na 200 skoro 2 sata

[Hmmm]

EVo ,

Najbolje ti je punit sunkom sirom i te kombinacije (Prsut), ovo sto ti je rekao (la) je cisto ok , dobro to zabiberi i zacini , ubaci jednu papricicu jos i nemoj pretjerat.


Sto se tice zatvaranja samog mesa , ja uvijek koristim cackalice jednu ili dvije . Vrlo je jednostavno i ucinkovito , posebno ako pohas.
Al vidim da ces peci , pa onda konac .

[Crni Bombarder]

E hvala