|
|
09.01.2010., 22:55
|
#1501
|
Sretna smotana mama
Registracija: Mar 2007.
Lokacija: Zagreb
Postova: 923
|
Quote:
Magor kaže:
Baš zbog toga nikad ne pravim minjone.
Moja baka je bila majstorica u ovoj kategoriji kolača. Ja nikad ih nisam pravio.
|
Obožavam ih jesti, ali ih nažalost jedem samo kad odem u posjet svojima jer ih (neke) slastičarne tamo imaju- ili kad se zaletim u Virag cukraszda u Szeged (nažalost rijetko u zadnje vrijeme ) u nedostatku istih kompenzacija je u vidu najdraže mi Dobos torte
__________________
♥ J- 2008.
|
|
|
22.02.2010., 11:25
|
#1502
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jan 2004.
Lokacija: Ugarska
Postova: 5,997
|
Fánk
Krafne
sastojci (za 20-22 komada):
50 dag brašna
6 dag rastopljenog maslaca
5 žumanjaka
malo soli
za kvasac: 2 dl mlijeka, 5 dag šećera, 5 dag svježeg kvasca
pekmez od kajsija i šećer u prahu
priprema:
U toplo mlijeko staviti kvasac i šećer te pustiti 15-ak min. da se nadigne.
U brašno dodati nadignuti kvasac, žumanjke, rastopljeni maslac i blago posoliti.
Tijesto dobro izraditi drvenom kašikom zatim rukom (dugo traje). Staviti ga na dasku, nastaviti mjesiti, na kraju vratiti ga natrag u pobrašnjenu zdjelu, zatim blago posuti brašnom.
Zdjelu prekriti i ostaviti na toplom mjestu da tijesto dvostruko naraste (oko 30-40 min.).
Nakon toga dignuto tijesto razvaljati, na 1-1,5 cm. Kalupom (oko 6cm) vaditi krafne i ostaviti ih da odstoje 10-15 min.
Na kraju na svaku krafnu vrhom prsta napraviti udubljenje.
Peći na srednjoj temperaturi s obje strane u mnogo ulja (krafne trebaju plivati). Prvo stranu s udubljenjem (oko 2 min.), zatim drugu stranu (oko 1 min.).
Ispržene krafne stavimo na salvete.
U svako udubljenje staviti pekmez od kajsija, posipati šećerom u prahu (po želji).
slika
|
|
|
22.02.2010., 11:41
|
#1503
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2007.
Postova: 28,589
|
Quote:
Magor kaže:
Fánk
Krafne
sastojci (za 20-22 komada):
50 dag brašna
6 dag rastopljenog maslaca
5 žumanjaka
malo soli
za kvasac: 2 dl mlijeka, 5 dag šećera, 5 dag svježeg kvasca
pekmez od kajsija i šećer u prahu
priprema:
U toplo mlijeko staviti kvasac i šećer te pustiti 15-ak min. da se nadigne.
U brašno dodati nadignuti kvasac, žumanjke, rastopljeni maslac i blago posoliti.
Tijesto dobro izraditi drvenom kašikom zatim rukom (dugo traje). Staviti ga na dasku, nastaviti mjesiti, na kraju vratiti ga natrag u pobrašnjenu zdjelu, zatim blago posuti brašnom.
Zdjelu prekriti i ostaviti na toplom mjestu da tijesto dvostruko naraste (oko 30-40 min.).
Nakon toga dignuto tijesto razvaljati, na 1-1,5 cm. Kalupom (oko 6cm) vaditi krafne i ostaviti ih da odstoje 10-15 min.
Na kraju na svaku krafnu vrhom prsta napraviti udubljenje.
Peći na srednjoj temperaturi s obje strane u mnogo ulja (krafne trebaju plivati). Prvo stranu s udubljenjem (oko 2 min.), zatim drugu stranu (oko 1 min.).
Ispržene krafne stavimo na salvete.
U svako udubljenje staviti pekmez od kajsija, posipati šećerom u prahu (po želji).
slika
|
Jeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!
vratio se Magor!
|
|
|
22.02.2010., 12:48
|
#1504
|
Sretna smotana mama
Registracija: Mar 2007.
Lokacija: Zagreb
Postova: 923
|
Quote:
Magor kaže:
Fánk
Krafne
sastojci (za 20-22 komada):
50 dag brašna
6 dag rastopljenog maslaca
5 žumanjaka
malo soli
za kvasac: 2 dl mlijeka, 5 dag šećera, 5 dag svježeg kvasca
pekmez od kajsija i šećer u prahu
priprema:
U toplo mlijeko staviti kvasac i šećer te pustiti 15-ak min. da se nadigne.
U brašno dodati nadignuti kvasac, žumanjke, rastopljeni maslac i blago posoliti.
Tijesto dobro izraditi drvenom kašikom zatim rukom (dugo traje). Staviti ga na dasku, nastaviti mjesiti, na kraju vratiti ga natrag u pobrašnjenu zdjelu, zatim blago posuti brašnom.
Zdjelu prekriti i ostaviti na toplom mjestu da tijesto dvostruko naraste (oko 30-40 min.).
Nakon toga dignuto tijesto razvaljati, na 1-1,5 cm. Kalupom (oko 6cm) vaditi krafne i ostaviti ih da odstoje 10-15 min.
Na kraju na svaku krafnu vrhom prsta napraviti udubljenje.
Peći na srednjoj temperaturi s obje strane u mnogo ulja (krafne trebaju plivati). Prvo stranu s udubljenjem (oko 2 min.), zatim drugu stranu (oko 1 min.).
Ispržene krafne stavimo na salvete.
U svako udubljenje staviti pekmez od kajsija, posipati šećerom u prahu (po želji).
slika
|
Bila mama prošli tjedan i napravila baš ovakve fanke, samo njezini moraju imati plašu po sredini ( bijela"traka" po sredini krafne)
__________________
♥ J- 2008.
|
|
|
22.02.2010., 12:50
|
#1505
|
love actually
Registracija: Jul 2007.
Lokacija: plave planine
Postova: 1,617
|
Magore, drago mi je da opet pišeš i slikaš!!!
Tvoji recepti su zakon, vraćaju me u djetinjstvo...
Još jednom, moji komplimenti na savršenom hrvatskom koji pišeš. Jednom si napisao da si ga naučio iz knjiga. Svaka čast!
Veselim se tvojim javljanjima!
|
|
|
23.02.2010., 01:21
|
#1506
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2010.
Postova: 632
|
Presretna sam što se Magor vratio u top top tema! To je prvi topik koji sam počela redovito pratiti na forumu i koji mi je bookmarkiran po svim kompovima. Jedva čekam nove recepte da ih pridružim zbirci! Slikice su za prste polizati!
Ne više tajna obožavateljica
|
|
|
26.02.2010., 09:14
|
#1507
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2008.
Postova: 6
|
Magore, dobro nam došao natrag! Jedva čekam tvoje slijedeće javljanje. Pusa!
|
|
|
04.05.2010., 17:11
|
#1508
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jan 2004.
Lokacija: Ugarska
Postova: 5,997
|
Jučer sam za ručak napravio domaću tjesteninu za tri osobe. Velike kockice za „lebenč” juhu i široke rezance za „rezance s makom”.
Brza i jeftina jela. Samo tri sata (ukoliko koristimo domaću tjesteninu).
Domaća tjestenina:
25 dag brašna i tri cijela jaja. (20 forinti + 3x25 forinti = 95 forinti = 2,56 kn za tri osobe)
Jaja i brašno dobro izraditi rukama i ostaviti na stranu (20 min.). Nastavak pomoću stroja za tjesteninu. Imam odličan stroj (Made in China) i fantastičnu dasku (iz Erdelja).
Gotova tjestenina na dasci (široki rezanci i velike kockice):
slika1
Lebbencs leves (čita se: lebenč leveš)
„Lebenč” juha
Lebbencs leves je tipično pastirsko jelo u mađarskoj nizini (ali je poznat u cijeloj zemlji). Lebbencs je jedna vrsta tjestenine, leves = juha.
Recept:
Izrežite dimljenu slaninu na sitne komadiće i propržite je. Izvadite slaninu na stranu.
Na minimalnoj količini masnoće od slanine propržite tjesteninu (velike kockice). Kad su kockice dobile crvenu boju, izvadite ih na stranu.
Na masnoći od slanine popržite sitno nasjeckan luk. Kad je luk mekan dodajte malo mljevene crvene paprike i odmah malo vode. Kratko kuhate, zatim nalite vodom. Dodajte slaninu, kockice krumpira, ljutu zelenu papriku, popaprite, posolite, obavezno dodajte i mažuranu (najvažniji začin u ovoj juhi), na kraju velike kockice od tjestenine. Još malo mljevene crvene paprike i kuhati dok krumpir i tjestenina ne omekšaju.
Lebbencs leves:
slika2
Mákos metélt (čita se: makoš metelt)
Rezanci s makom
Poznato i omiljeno jelo u cijeloj monarhiji (od Beča do Pešte, od Praga do Zagreba).
Rezanci s makom:
slika3
|
|
|
04.05.2010., 17:15
|
#1509
|
~ * * ~
Registracija: Dec 2002.
Lokacija: Zagreb
Postova: 11,425
|
Magor, Magor . Dobrodosao natrag . U vrticu su nas cesto hraniil rezancima s makom, bas bi mogla to napravit .
|
|
|
04.05.2010., 17:50
|
#1510
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jan 2004.
Lokacija: Ugarska
Postova: 5,997
|
Quote:
Doria kaže:
U vrticu su nas cesto hraniil rezancima s makom, bas bi mogla to napravit .
|
Nas i u gimnaziji (80-ih godina). Min. četiriput godišnje (uvijek ponedeljcima).
tjedan A: juha + rezanci s makom
tjedan B: juha + grenadir marš
tjedan C: juha + rezanci s grizom
tjedan D: juha + rezanci, naribani sir i kiselo vrhnje
tjedan E: juha + rezanci s orahom
tjedan F: juha + makaroni na milanski način
tjedan G: juha + krpice sa zeljem
zatim opet A, B itd.
ponedeljak je bio dan tjestenine (+ juha),
utorak: varivo s mesom
srijeda: juha, meso + riža/krumpir + kolač iz slastičarnice
četvrtak: varivo/gusta juha s mesom + slani/slatki domaći kolač (pogačica, fritula, makovnjača itd.)
petak: juha, gulaš/paprikaš, nekakvo mađarsko jelo + kompot
|
|
|
04.05.2010., 18:18
|
#1511
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2007.
Postova: 28,589
|
Heeeeeeeeeeeeej!!!!!
Dobro nam došo.
|
|
|
04.05.2010., 18:50
|
#1512
|
*ZlikovLičanka*
Registracija: Oct 2006.
Lokacija: Smitten in the kitchen
Postova: 15,824
|
Magor nam se vratio!
Obožavam rezance s makom.
|
|
|
04.05.2010., 19:10
|
#1513
|
Volim veljaču, mijauuuuuu
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 11,657
|
[QUOTE=Magor;26471627]Nas i u gimnaziji (80-ih godina). Min. četiriput godišnje (uvijek ponedeljcima).
Vidiš, vidiš, vas su hranili još i u gimnaziji 80-ih. A, zato ste vi Mađari (posebno .....ice) malo deblji od nas. Nama je već 70-ih drug Tito dao piceriju u Dežmanovom prolazu. (tko se sjeća kako se zvala ?)
Pozdrav legendo, pročitao sam tvoje početke i svaka ti čast na svemu, a na jeziku i zavist.
|
|
|
04.05.2010., 20:27
|
#1514
|
Registrirani korisnik
Registracija: Aug 2006.
Postova: 3,696
|
Quote:
Magor kaže:
Velike kockice za „lebenč” juhu i široke rezance za „rezance s makom”.
(široki rezanci i velike kockice):
|
Welcome back!
Te "kockice" Magore ti mi zovemo krpicama - kao kod krpica sa zeljem koje ste znali dobivati u skoli.
A sto se tice rezanca s makom - mljac! I nama su to davali u skoli (osnovnoj) i jednom je mak bio "uzegli" pa se pol skole potrovalo .
Svejedno, i danas mi se to cini jako ukusno kao i rezanci sa orasima koje ste isto vidim konzumirali. To se, ako se ne varam, samo pomijesa mak, odnosno mlijeveni orasi sa secerom pa se pospe po tjestu koje je prethodno malo namasceno maslacem?
@pellaprat, a pizzeria kod kina Zagreb ("Zadar" moguce) te neka na pocetku Jurisiceve kod Petrinjske, kad su se one otvorile?
|
|
|
04.05.2010., 21:06
|
#1515
|
Volim veljaču, mijauuuuuu
Registracija: Jan 2010.
Lokacija: Ubi bene, ibi patria.
Postova: 11,657
|
@pellaprat, a pizzeria kod kina Zagreb ("Zadar" moguce) te neka na pocetku Jurisiceve kod Petrinjske, kad su se one otvorile?[/QUOTE]
Mislim da je u Zagrebu prva bila "Šestine" (Draškovićeva-Stara Vlaška) i imala je krušnu peć, a šunku su jedini rezali na kockice. Onda je otvorena U Dežmanovom prolazu, na stoječki. Zadar je došao bar koju godinicu kasnije.
|
|
|
06.05.2010., 01:33
|
#1516
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2010.
Postova: 632
|
Magore, molim te za malu pomoć u prijevodu jednog recepta. Google translator nije baš sve razumio (a ni ja uz pomoć rječnika). Dakle:
A csokoládét aprítsuk fel késsel kis darabokra vagy reszeljük le. A felét keverjük bele a tejszínbe,
melegítsük fel, majd a kapott csokoládémasszát tegyük be a hűtőbe 30 percre, és hűtsük le.
Ezalatt a sütőt 200 ˚C-ra melegítsük fel. A maradék csokoládét keverjük össze a liszttel, a sütőporral és a kakaóval – csak rövid ideig, és lazán keverjük. A tojásokat a joghurttal, cukorral és olajjal kézi
habverő segítségével verjük fel. A tészta felét öntsük papírformával kibélelt muffin formába. A hideg
csokoládémasszából teáskanállal formáljunk 12 kis golyót, amelyeket a muffinok közepébe helyezünk. Borítsuk be a maradék tésztával a tetejét és süssük 15 percig.
Čokolada se nareže na komadiće ili nariba? Polovica se otopi sa slatkim vrhnjem i stavi u hladnjak. Druga polovica (samo tako usitnjena?) se pomiješa s brašnom, praškom za pecivo i kakaom... Ostalo razumijem...
Inače, da nije tebe, ne bih nikad išla uzimati reklamnu knjižicu iz časopisa s receptima na mađarskom
Hvala puno!
|
|
|
06.05.2010., 09:06
|
#1517
|
Registrirani korisnik
Registracija: Aug 2006.
Lokacija: Zagreb
Postova: 1,192
|
Čokoladu usitnite nožem ili naribajte. Polovicu umiješajte u slatko vrhnje, zagrijte i dobivenu smjesu stavite u hladnjak na 30 minuta i ohladite. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Ostatak čokolade (pošto na početku veli da se čokolada nariba te da se polovica umiješa u slatko vrhnje, pretpostavljam da je i tu ta usitnjena) kratko i lagano pomiješajte s brašnom, praškom za pecivom i kakaom. Jaja, jogurt, šećer i ulje pomiješajte sa štapnim mikserom. Polovicu tijesta izlijte u papirom obloženi kalup za muffine. Od hladne čokoladne smjese malom žličicom oblikujte 12 malih kuglica koje stavite u sredinu muffina. Pokrijte/prelijte s ostatkom tijesta i pecite 15 minta. Eto ti sve
|
|
|
06.05.2010., 10:00
|
#1518
|
Registrirani korisnik
Registracija: Nov 2008.
Postova: 169
|
Quote:
Magor kaže:
Danas za ručak:
(1) Voćna juha od jabuke, kruške i sljive (+ malo limuna): slika
|
izvlačim ovo iz naftalina, ali kako napraviti ovu juhu?? ima li tko recept?
EDIT: hahah, našla sam stranicu dalje :škartoc:
__________________
uzbrdo
|
|
|
06.05.2010., 13:58
|
#1519
|
Registrirani korisnik
Registracija: May 2003.
Lokacija: ha?
Postova: 627
|
magore, dobro dosao nazad!!!!!!!!!!!!!
slikaj i pisi, zeljni smo tvojih recepata
__________________
"Ako vam je težak stijeg čestitosti, utaknite ga u zemlju gdje počivaju naše kosti, - mi ćemo ga držati"
|
|
|
06.05.2010., 15:06
|
#1520
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jan 2004.
Lokacija: Ugarska
Postova: 5,997
|
Quote:
Mikalica kaže:
Čokoladu usitnite nožem ili naribajte. Polovicu umiješajte u slatko vrhnje, zagrijte i dobivenu smjesu stavite u hladnjak na 30 minuta i ohladite. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Ostatak čokolade (pošto na početku veli da se čokolada nariba te da se polovica umiješa u slatko vrhnje, pretpostavljam da je i tu ta usitnjena) kratko i lagano pomiješajte s brašnom, praškom za pecivom i kakaom. Jaja, jogurt, šećer i ulje pomiješajte sa štapnim mikserom. Polovicu tijesta izlijte u papirom obloženi kalup za muffine. Od hladne čokoladne smjese malom žličicom oblikujte 12 malih kuglica koje stavite u sredinu muffina. Pokrijte/prelijte s ostatkom tijesta i pecite 15 minta. Eto ti sve
|
Sve je odlično osim jedne sitnice: „sa štapnim mikserom”. „Kézi habverő” znači slika.
|
|
|
|
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 13:54.
|
|
|
|