Kako se zamrzavaju jagode ?

[globus]

Kako zamrznuti i/ili odmrznuti jagode, a da nakon odmrzavanja ne budu kao mekusci, bez okusa i prepune vode?

Jel su bas nuzni emulgatori i koznakakvi dodaci?

[Winona]

ocistim od peteljki, operem pod mlazom vode, ostavim na posluzvaniku da se malo posuse i onda na ono shok zamzavanje, poseban fach za povrce.

Ali i dok nisam imala taj zamrzivac - fukcioniralo je.

[njasa]

mislim da to nije moguce... to je ka da ides zamrznit list spinata, a da posli ostane istog oblika i iste svjezine. ja sam do sada smrzavala trisnje, kupine, borovnice, jabuke, breskve- i kad se odmrzne sve je nekako "mlohavo" bar ono voce koje sadrzi veci postotak vode.

ako ces jagode jest za par dana onda ti mogu ostat i u frizideru, ako imas veliku kolicinu i neznas sta ces sa njom, napravi mermeladu, ili sladoled iliih svjeze stavi u zelatinu....

nema bolje stvari od jagoda kad ih otkidas na 2 djela pospes sa secerom i pustis sat vrimena u frizideru. aaaaaaaaaaaaaaaa ja ocu jagoda!!!!!

[globus]

njasa kaže:
aaaaaaaaaaaaaaaa ja ocu jagoda!!!!!

Imam ti ih ja u freezeru kolko oces!

Ma to ih je baka smrznula kad je bila sezona, ali sad mi se nakon otapanja cine potpuno neupotrebljive. Jedino mozda da se smixaju s necim jos dok su smrznute...ne znam...

[Issa]

Globus potpuno si u pravu i mislim da nema rjesenja

Jedino da napravis frape ili ih umiksas u slag pa na biskvit, ili vec nesto. Ali tesko da ces ih jesti kao kompot

[Cruela]

budu malo bolje ako ih po pospe da dosta secera pa tek inda zamrzne.

[Roko]

nemoguce je napraviti uspjesno smrzavanje pa odmrzavanje zbog toga sto se stanice sastoje od vode e, kad zamrznemo tu vodu u stanicama ona se pretvori u led koji kao sto znamo ima veci volumen od vode i razbije stanicne membrane i plod vise ne izgleda kao sto je izgledao. Ista stvar se dogodi i sa mesom i ribom ako niste primjetili ali ne toliko drasticno.

[Winona]

voljela bi da mi netko objasni zasto smrznuto voce kupljeno u ducanu i nakon odmrzavanja izgleda lijepo ? Sto dodaju unutra ?

[Roko]

antifriz

salim se mislim da ih malo dehidriraju i brzo smrznu a i nisu te kupovne bas nesto narocito dobre pogotovo jagode

[Winona]

Roko kaže:
antifriz

salim se mislim da ih malo dehidriraju i brzo smrznu a i nisu te kupovne bas nesto narocito dobre pogotovo jagode

pa slicno ja radim sa onima koje doma zamrznem.

Meni su i te kupovne fine ( zamrzavam sama jer mi je tako jeftinije) samo se treba znati gdje kupiti.

[magic]

A kako ih to dehidrirash?

[Winona]

magic kaže:
A kako ih to dehidrirash?

napisala sam - slicno.

Pustim ih da se posuse, dosta ljudi ih zamrzava jos mokre.

Iako i dehidracija nije iskljucena - svatko tko ima onaj aparat za raditi doma cipseve od banane, jabuke, susiti narandje.

[margarita]

a nemojte jesti odmrznuto voce samo - pravite kolace i sladolede, milk-shakes i sokove -

[Flemming]

Winona kaže:
ocistim od peteljki, operem pod mlazom vode, ostavim na posluzvaniku da se malo posuse i onda na ono shok zamzavanje, poseban fach za povrce.

Ali i dok nisam imala taj zamrzivac - fukcioniralo je.

Takve su najbolje za - pjenušac!

...

Inače, jedini način da jagode ne budu meke nakon odmrzavanja je da ih - ne odmrzneš sasma već da ih grickaš tako sa malo leda u njima...! Uh, kao voćni sladoled...!