Prilog sa tjesteninom?!?

[Why_me]

Jel ima netko neki recept za umak uz tjesteninu...da bude brzo,fino,lako za napraviti??

[bucek]

Odmah mi je pao na pamet umak od rajčice...
Zdinstaš sitno narezan luk,podliješ sa rajčicom (sok ili koncetrat),može i malo pelata,voda,začini i kuhati na lagano 20ak min.Preko tijesta super!
Po ljeti stavim i tikvice,papriku,patliđane,gljive...što imam.

Ili na maslacu otopiti gorgonzolu,dodati vrhnje za kuhanje,parmezan,malo mlijeka ako je pregusto,sol,biber i lagano otopiti,preliti preko tijesta i dobar tek

[Shtefitza]

bucek kaže:

Odmah mi je pao na pamet umak od rajčice...
Zdinstaš sitno narezan luk,podliješ sa rajčicom (sok ili koncetrat),može i malo pelata,voda,začini i kuhati na lagano 20ak min.Preko tijesta super!
Po ljeti stavim i tikvice,papriku,patliđane,gljive...što imam.

Odlicna ideja.
Moja varijanta: zdinstam ogromni luk, dodam pelate (cijele ili u komadicima paradajze, konzervirane, a kad su u sezoni svjeze). Ako je prerijetko ili dalje kuham (s vise luka sos ce biti obilan i gust) ili dodam koncentrat paradajza.

Dodam bosiljak, timijan, cesnjak i prelijem po tjestenini. Kad je vec u tanjuru, naribam parmezan, biber.

Mesna verzija, prije nego sto stavim paradajz, izdinstam dobro mljevenu piletinu, puretinu ili junetinu. I onda dalje nastavim kao ovo prije. Samo dodam jace zacine.

bucek kaže:

Ili na maslacu otopiti gorgonzolu,dodati vrhnje za kuhanje,parmezan,malo mlijeka ako je pregusto,sol,biber i lagano otopiti,preliti preko tijesta i dobar tek

Prije vise od deset godina, dok sam jos zivjela u Zagrebu, ovaj recept je poceo biti moderan, par puta sam ga napravila. Nije da nije dobar. SVako voli masno i gusto. Ali taj recept stvarno nema nikakve logike (volim jela koncipirati: 1/3 protein, 1/3 povrce, 1/3 punozrni skrob).

Ovaj recept moze biti rijetki spas u zimsku noc, kad nemas nista drugo u frizideru. Inace steta upropastiti gorgonzolu. (koju obozavam jesti uz malo kruha i puno jabuka, kruske ili neke druge svjeze grickalice)

[Madame Hooch]

Shtefitza kaže:

Prije vise od deset godina, dok sam jos zivjela u Zagrebu, ovaj recept je poceo biti moderan, par puta sam ga napravila. Nije da nije dobar. SVako voli masno i gusto. Ali taj recept stvarno nema nikakve logike (volim jela koncipirati: 1/3 protein, 1/3 povrce, 1/3 punozrni skrob).

Ovaj recept moze biti rijetki spas u zimsku noc, kad nemas nista drugo u frizideru. Inace steta upropastiti gorgonzolu. (koju obozavam jesti uz malo kruha i puno jabuka, kruske ili neke druge svjeze grickalice)

e, pa u to vrijeme nije ni bilo druge gorgonzole u zg nego onih vindijinih trokuta a'la gorgonzola , koji sirovi imaju okus k'o da ližeš pljesnjivi zid u podrumu ...a kuhani obogačeni svime prije navedenim su davali odličan umak za paštu ili njoke, pa čak i rižu ...odlična studentska domišljica



....nego, svrbe me prsti da otračam svoju bivšu poslodavku, veliku biznisvomenicu ...na nekom domjenku - idemo ona i ja ; bife se sastoji od toplih predjela ribljih i vegetarijanskih, glavnih jela ribljih i mesnih, deserta za žlicu ili vilicu
- i ona si uzme od toplih predjela žlicu rižota s vrganjima i šeflju zelenih tagliatella s dimljenim lososom u bijelom umaku ...papa ona to, papa, sve pristojno, počisti cijeli tanjur , a kad je konobar odnio sa stola veli meni na uho "ovo je bilo ukusno, jedino mi se čini da je ona šunka na rezancima bila malo stara !"

[Shtefitza]

Sigurno su rezanci mirisali po staroj ribi.

[kiksy]

imam gotovi uncle bens umak od gljiva i mažurana,hmm,nisam nikad to pripremao,mogu to sa špagetima?ali koliko se to pirja,taj umak,dal prvo njega stavim na tavu sa malo maslaca,pa onda šta još mogu dodati,koje začine...to bi danas za ručak pa molim što hitniji odgovor

[Why_me]

hvala idem probat

[x-type]

stavi malo češnjaka u to, začini paprom, peršinom i origanom, može bosiljka i korijandra ako imaš. također ako imaš malo dimljene slanine ili pršuta možeš baciti unutra

[bauble neu]

a moze i s narezanim maslinama na kolutice, meni to bude rajski okus

[mujsapujsa]

Bože šta ja volim tjesteninu sa svim svačim

[Shtefitza]

mujsapujsa kaže:

Bože šta ja volim tjesteninu sa svim svačim

Naravno da je svi volimo.

Jos pogotovo kad nije al dente. Lijepo je prekuhamo, pa se pretovri u mekanu dezmekastu masu, pa cim je lijepo pojedemo, pocne nam se spavati i zadovoljni smo.

[polly]

evo jedan krasan stari topic sa umacima
a ima ih još

[Madame Hooch]

..... i rezanci s makom

[polly]

prvo s pilećim paprikašom
onda s makom
i na kraju jastuk i tuhica

[I28]

zelene tagliatele u bijelom umaku http://www.coolinarika.com/recept/ze...-bijelom-umaku

[TincH]

Luk, češnjak, tuna, rajčica, maslinovo ulje, začini

[nina g]

evo provjereno, ali moraš u trgovinu za ovo: skuhaš gotovi umak od gljiva, u njega sipaš ono najmanje pakovanje vrhnja za kuhanje (1 dcl), narežeš šunkicu ili slaninicu ili salamicu na kockice i prepečeš na malu ulja, to sve skupa pomiješaš s tjesteninom, super. Ako ne voliš umak od gljiva iz vrećice pa ti sebi kuhaj...

[fat slut]

tuna je super sa rajcicom, ali takodjer i sa vrhnjem za kuhanje. na ulju poprziti luka i cesnjaka, dodati tunjevinu i poprziti malo, zaliti bijelim vinom i pustit da krcka. dok malo ispari, zaliti vrhnjem za kuhanje i dodati zacina. ja volim staviti sol, bijeli papar, bosiljak. nekad cak i malo curryja. sjajno. pogotovo sa zelenom tjesteninom.

[daklu]

slusaj,najlakse i najfinije.maslinovo ulje zagrijes,stavis repove kozica ili skampa ako si pri parama.malo ih preprzis,dodas malo cesnjaka,potom malo bijelog vina i ribljeg temeljca.kad alkohol iskuha stavi tjesteninu te malo vrhnja za kuhanje.naravno prethodno zacinis.cini se komplicirano ali je u biti jednostavno i najbolje...