Lažni "fine dining" i skorojevićizam gastro publike u Hrvata (i šire)

[Hiawatha87]

Kult plave kamenice obradio je u svojem članku pojavu lažnog fine dininga koja je, prema njihovom mišljenju, česta u hrvatskoj gastronomskih industriji. Uglavnom, razni ugostiteljski objekti nude u formatu fine dininga (sljedovi) inferiornu hranu spremljenu na pogrešan način, a sve začine kičom, lijepim tanjurima i slično, te to papreno naplate.

Autor nije želio imenovati o kojim se restoranima radi, ali ako ste se ikad susreli s ovom pojavom, slobodno napišite gdje. Želio bih da ovdje raspravimo još jedan aspekt tog problema, a to je needuciranost i nesposobnost hrvatske i ine gastro publike da prepoznaju tu pojavu. Ako netko nudi sljedove inferiorne hrane u malim količinama, pripremljene na pogrešan način, pa čak i ako koristi neke namirnice i tehnike (npr. molekularna gastronomija) karakteristične za fine dining, jesu li gosti u stanju prepoznati prijevaru i kičeraj ili automatski zaključuju da se radi o fine dining restoranu?
P.S. ovdje ne bih raspravljao o pravim fine dining restoranima koji zaista nude ono što i bi i trebali pod tim nazivom.

[klingonac_worf]

pa ono, kako ce prosjecan covjek realno razlikovati jel taj zalogaj pravi ili fake? vecina tamo ionako ide da se naslikava za instagram ili facebook, manji dio da uziva u hrani.

[The Great Duck]

Ne znam za fine dining, al svakako ima fake 'gourmet' burger barova. Burger Station i Burger One prvi padaju na pamet - cijene i imidž iz burger barova, kvaliteta kvartovske pečenjare.

[x-type]

The Great Duck kaže:

Ne znam za fine dining, al svakako ima fake 'gourmet' burger barova. Burger Station i Burger One prvi padaju na pamet - cijene i imidž iz burger barova, kvaliteta kvartovske pečenjare.

Ne samo gourmet barova, već i običnih resotrana. Generalno si svaka gostionica s gablecima, friteza i roštilj partijem i sličnim asortimanima dozvoljava nazvati se restoranom, i praviti se kao da su neko mjesto za doživljaj, a ne najobičnije mjesto za utaživanje gladi. Posebno ih je puno na moru, nemaš više gdje sjesti na kavu jer su sve restorani i svi očekuju od tebe da jedeš njihovu tobože famoznu hranu. Na kontinentu ih nema toliko, ali je tu pak kvaliteta toliko očajno slaba i generalno je mišljenje da svi idu u "restoran" na pohano meso ili meso s roštilja

[Clandestine]

Hiawatha87 kaže:

Autor nije želio imenovati o kojim se restoranima radi

Piši propalo, što ja sad trebam, potrošiti plaću testirajući i obilazeći ekskluzivne restorane.