Natrag   Forum.hr > Lifestyle > Gastronomija

Gastronomija Za kuhare i kuharice te one koji to žele postati
Podforumi: Eno i ino, Hrana i zdravlje, Kuhinja bez mesa

Odgovor
 
Tematski alati Opcije prikaza
Old 24.06.2011., 19:10   #1001
Da se ja s tobom raspravljam cega kod mene ima i gdje se kupuju ulja?
Svasta.
Ovo je samo jos jedna dodatna tema na koju si dojezdila za mnom.

edit: pod uljara mislim na ducan koji iz bacvi naljeva ulje u moju donesenu bocu, prodaje samo ulje i to samo od par proizvodjaca, ne znam kako bih takav ducan nazvala
ombia is offline  
Odgovori s citatom Received Warning
Old 24.06.2011., 19:11   #1002
Quote:
studeni1971 kaže: Pogledaj post
Pravo ulje mora imati mora "peckati",pogotovo kad izlazi iz prerade dok je gusto zeleno.Tada ima najmanje smk ,izuzetnog je mirisa i okusa.Dalje sve ovisi o pravilnom skladištenju(inox ili smeđe staklo).Ako je extradjevičansko mora imati određenu dozu gorčine,sve ostalo nije kvalitetno.Pravilnom degustacijom uvjerićete se u to.Kod exstradjevičanskog smk ne smije prelaziti 0,80.Sve preko je djevičansko do 2.
mislim da nije dovoljno na ulja gledati kroz novac i smrdi/ne smrdi, nego ipak treba nešto znati o maslinama, maslinarstvu, proizvodnji ulja i čuvanju istoga.

ovdje je nekakvo prepucavanje u toku, a čovjek koji ima uljaru u krilu jesenice lijepo nam je objasnio da isto ulje u bačvi nije isto u zimi ili pred berbu i trebalo bi razumjeti zašto ga treba pretakati i da ostaje talog u bačvama i što je s tim talogom i zašto je on štetan po naše zdravlje, a da ne govorim koliko je neukusan.
i razliku između čistog ulja i ulja komine....

ovdje se ipak malo previše priča onak.....bez veze.

naravno da španjolci, talijani i grci imaju kvalitetnog maslinovog ulja, ali ne šalju ga nama jer ga ne možemo platiti, šalju nam otpad koji bogatiji ne žele. kao i sve ostalo....

a to što možda neki kod nas malo smućkaju sojina ulja u maslinovo....ma to je najmanje zlo koje nam se može dogoditi :mah:

gdje u njemačkoj tješte masline???
__________________
Tko uvijek govori istinu, taj sebi može priuštiti loše pamćenje. (Theodor Heuss)
Smrt fašizmu! (by McOzy)
Kladi is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.06.2011., 19:14   #1003
Quote:
cilla kaže: Pogledaj post
pa ti niti ne živiš u krajevima gdje se uzgajaju masline i ima uljara maslinovog ulja

a iza certifikata stoji kemijska analiza, tako je za svaki proizvod pa i za maslinovo ulje


ja koristim istarsko maslinovo ulje, i je gorkasto (što nema veze sa užeglim kako je ombia napisala, je užeglost daje sasvim drugačiji okus

probala sam ih dosta i to ona koja su proizveli najpoznatiji istarski maslinari, do običnih domaćih, i gorkost ovisi o sorti masline, ali ulja imaju tu gorčinu
i meni su kao takva fina, i to im zasigurno nije mana
istarsko ulje koje i ovdje mnogima ne odgovara baš zbog specifične peckavosti pobire najveće nagrade u italiji i jedno je od najcjenjenijih u svijetu. bez obzira što neki ne priznaju rvacko
__________________
Tko uvijek govori istinu, taj sebi može priuštiti loše pamćenje. (Theodor Heuss)
Smrt fašizmu! (by McOzy)
Kladi is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.06.2011., 19:17   #1004
Ako se ovo gore odnosi na mene, onda cemo pojasniti.
Ja hrvatsko maslinovo volim, ali ga nemam gdje kupiti. Tako, sad je valjda sve jasno.
Ali garant nije islo mene, posto sam vec ranije napisala da hrvatska koristim.
ombia is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.06.2011., 19:22   #1005
Quote:
ombia kaže: Pogledaj post
Bas. K tome je meni konkretno lakse kupiti ikoje strano maslinovo nego hrvatsko, jer hrvatskog u mojim ducanima - nema.

To me podsjeca na onu krilaticu samo je nase more plavo.
Godinama dobivam domaca ulja i iz Hrvatske, Spanjolske, Grcke i ne nisu mi gorka, gorko mi je bilo jednom kad se uzeglo.
Za litru 25 kuna je ono, dovoljan znak za uzbunu.

Kad moram kupiti, odem u uljaru sa certifikatom i ne trazim ih kemijsku analizu. Nisi mi jos prodali lose ulje. Al bome ni jeftino.
Za tvoju informaciju: užeglo ulje se javlja kod ulja u kojima je izražen autooksidacijski proces,a uzrokuje ga dugotrajniji dodir ulja sa zrakom.
studeni1971 is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.06.2011., 19:28   #1006
Quote:
studeni1971 kaže: Pogledaj post
Za tvoju informaciju: užeglo ulje se javlja kod ulja u kojima je izražen autooksidacijski proces,a uzrokuje ga dugotrajniji dodir ulja sa zrakom.
Da i? Nazalost znam kako i zasto se ulje uzegne, losim skladistenjem. Mislim da ta boca nije bila dobro zatvorena i bila je zaboravljena na dosta toplom mjestu.
No tu informaciju nisam trazila.
Trazila sam onu jel ima neko dobro hrvatsko maslinovo koje se i izvozi.
ombia is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.06.2011., 19:30   #1007
Quote:
Kladi kaže: Pogledaj post
mislim da nije dovoljno na ulja gledati kroz novac i smrdi/ne smrdi, nego ipak treba nešto znati o maslinama, maslinarstvu, proizvodnji ulja i čuvanju istoga.

ovdje je nekakvo prepucavanje u toku, a čovjek koji ima uljaru u krilu jesenice lijepo nam je objasnio da isto ulje u bačvi nije isto u zimi ili pred berbu i trebalo bi razumjeti zašto ga treba pretakati i da ostaje talog u bačvama i što je s tim talogom i zašto je on štetan po naše zdravlje, a da ne govorim koliko je neukusan.
i razliku između čistog ulja i ulja komine....

ovdje se ipak malo previše priča onak.....bez veze.

naravno da španjolci, talijani i grci imaju kvalitetnog maslinovog ulja, ali ne šalju ga nama jer ga ne možemo platiti, šalju nam otpad koji bogatiji ne žele. kao i sve ostalo....

a to što možda neki kod nas malo smućkaju sojina ulja u maslinovo....ma to je najmanje zlo koje nam se može dogoditi :mah:

gdje u njemačkoj tješte masline???
Nema prepucavanja,ali su činjenice da pravo ulje mora peckat,zato postoji ovaj topić,čovjek se uči dok je živ,stari mi ima maslinike pa ponešto i znam o tome.Nažalost velik dio ljudi je jako loše educiran o maslinovom ulju.Ulje ne smije imati taloga,ako je pravilno prerađeno.Temperatura od 7 do 15 c.
studeni1971 is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.06.2011., 19:32   #1008
Quote:
ombia kaže: Pogledaj post
Da i? Nazalost znam kako i zasto se ulje uzegne, losim skladistenjem. Mislim da ta boca nije bila dobro zatvorena i bila je zaboravljena na dosta toplom mjestu.
No tu informaciju nisam trazila.
Trazila sam onu jel ima neko dobro hrvatsko maslinovo koje se i izvozi.
Konačno si shvatila,peckavost nema veze sa užeglošću.
studeni1971 is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.06.2011., 19:36   #1009
Quote:
Kladi kaže: Pogledaj post
istarsko ulje koje i ovdje mnogima ne odgovara baš zbog specifične peckavosti pobire najveće nagrade u italiji i jedno je od najcjenjenijih u svijetu. bez obzira što neki ne priznaju rvacko
Istrijani idu ranije u berbu,na taj način ulje ima jako malo smk dok je maslina zelena,i ulje je dobre kvalitete.Imaju dobro tržište i marketing.
studeni1971 is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.06.2011., 19:38   #1010
Quote:
studeni1971 kaže: Pogledaj post
Konačno si shvatila,peckavost nema veze sa užeglošću.
Ovo je vec na silu iznudjivanje slaganja.
Lijepo sam napisala kad je meni jedini put ulje bilo zaista gorko.
Za ostatak se necemo sloziti pa i patronizirajuci ton nikamo ne vodi.
Napisao si da se kuzis u maslinova ulja, dakle koje nase ulje se izvozi?

U koje EU zemlje?
Hvala.
ombia is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.06.2011., 19:43   #1011
Quote:
studeni1971 kaže: Pogledaj post
Istrijani idu ranije u berbu,na taj način ulje ima jako malo smk dok je maslina zelena,i ulje je dobre kvalitete.Imaju dobro tržište i marketing.
a taj marketing se svodi na to da je Istra druga Toscana, realno je sve to precijenjeno,
i malvazija, i teran, i tvrdi sir i istarski pršut
Krkimir is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.06.2011., 19:50   #1012
Quote:
ombia kaže: Pogledaj post
Ovo je vec na silu iznudjivanje slaganja.
Lijepo sam napisala kad je meni jedini put ulje bilo zaista gorko.
Za ostatak se necemo sloziti pa i patronizirajuci ton nikamo ne vodi.
Napisao si da se kuzis u maslinova ulja, dakle koje nase ulje se izvozi?

U koje EU zemlje?
Hvala.
Uporno ti pokušavam neke stvari objasnit,ali ja u kope ti u špade.Iznosim samo činjenice.Koje zemlje te zanimaju?
studeni1971 is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.06.2011., 19:52   #1013
Quote:
Krkimir kaže: Pogledaj post
a taj marketing se svodi na to da je Istra druga Toscana, realno je sve to precijenjeno,
i malvazija, i teran, i tvrdi sir i istarski pršut
Imaju dosta jake ,možda i prejake cijene,ali reda ima to moramo priznat.
studeni1971 is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.06.2011., 19:56   #1014
Quote:
studeni1971 kaže: Pogledaj post
Uporno ti pokušavam neke stvari objasnit,ali ja u kope ti u špade.Iznosim samo činjenice.Koje zemlje te zanimaju?
Zemlje EU. Cisto sumnjam da Hrvatska u Grcku i Spanjolsku izvozi maslinovo ulje. Dakle takve otpadaju. Ali zapravo pitanje je bilo vrlo jasno.
Ako je bilo presiroko (dakle nabrojati zemlje izvoza hrvatskog ulja), onda moze i ovako:
hrvatski proizvodjac koji izvozi kako bih se mogla raspitati kod istoga direktno gdje ga vani ima.
ombia is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.06.2011., 20:10   #1015
Quote:
ombia kaže: Pogledaj post
Zemlje EU. Cisto sumnjam da Hrvatska u Grcku i Spanjolsku izvozi maslinovo ulje. Dakle takve otpadaju. Ali zapravo pitanje je bilo vrlo jasno.
Ako je bilo presiroko (dakle nabrojati zemlje izvoza hrvatskog ulja), onda moze i ovako:
hrvatski proizvodjac koji izvozi kako bih se mogla raspitati kod istoga direktno gdje ga vani ima.
Ovaj topić ne služi nikome za reklamu,nego za raspravu o maslinovom ulju.
studeni1971 is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.06.2011., 20:16   #1016
Dosad su se ovdje x puta spominjali razni proizvodjaci za domace trziste, bilo u pozitivnom ili negativnom kontekstu (cini mi se da se kod spominjanja lidla radilo o stranom proizvodjacu, ne znam).
Nikoga to nije smetalo.
ombia is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.06.2011., 20:21   #1017
Quote:
ombia kaže: Pogledaj post
Dosad su se ovdje x puta spominjali razni proizvodjaci za domace trziste, bilo u pozitivnom ili negativnom kontekstu (cini mi se da se kod spominjanja lidla radilo o stranom proizvodjacu, ne znam).
Nikoga to nije smetalo.
Kojeg sam ja spomenuo?
studeni1971 is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.06.2011., 20:23   #1018
Quote:
studeni1971 kaže: Pogledaj post
Kojeg sam ja spomenuo?
Nigdje ne pise da si ti.
Nego da reklama nije uvijek reklama i da ta informacija na hrvatskom forumu (tko izvozi van recimo) i nije nesto sto ce toj firmi nabaviti desetine musterija. Iako logicno je ako ti se obitelj time bavi da neces hvaliti konkurenciju.
Nego jel ti na kraju znas ono sto sam pitala ili ne?
Ako da, a ne zelis javno raditi reklamu, moze i na pm. Hvala.
ombia is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.06.2011., 20:26   #1019
Ovo se od domacih nudi u obicnim ducanima u hr: Trenton, Torkul (mozda samo u ducanima zdrave hrane), SMS (Podravka).

Nego, moze li komentar na ulja Bertolli, konkretno Fragrante, Robusto i Gentile?
patientia is offline  
Odgovori s citatom
Old 24.06.2011., 20:30   #1020
Quote:
patientia kaže: Pogledaj post
Ovo se od domacih nudi u obicnim ducanima u hr: Trenton, Torkul (mozda samo u ducanima zdrave hrane), SMS (Podravka).
a zvijezda?

ima još nekih, ali da, nema baš u svim dućanima.
o kvaliteti nemam previše pojma; nabavljam domaće.
crvenkapica33 is offline  
Odgovori s citatom
Odgovor


Tematski alati
Opcije prikaza

Kreni na podforum




Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 21:08.