|
|
02.09.2009., 11:15
|
#1
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2008.
Postova: 323
|
Tijesto za lazanje
Trebam pomoć!
Molila bih recept za tijesto za lazanje
|
|
|
02.09.2009., 12:39
|
#2
|
love actually
Registracija: Jul 2007.
Lokacija: plave planine
Postova: 1,617
|
Ovako radim ja, neznam omjere ja to odokativno...
- uzmem 5 jaja i 3 žumanjka, brašna pola oštrog pola glatkog koliko treba da se umjesti žitka tvrđa masa - mijesi do bola, što više to bolje
- izrežem manje komadiće i svaki razvaljam na mašinici za tjesto, onak kad razvaljam, presavinem kao kovertu i ponovo razvaljam. Tak nekoliko puta. Na taj način dobiješ čvrstoću tijesta (otpušta se gluten više) i sve je više sjajnije
- formiram krpice za lazanje, prosušim malo ( na dršku partviša ih naslažem)
- kuham u vrlo slanoj vodi, samo par minuta
- ako imam veću količinu tijesta svaki skuhani komadić premažem uljem i složim jedan na drugi u neku plastičnu posudu. Tako složeni mogu biti u frižideru i tjedan dana
Na isti način radim i široke rezance, samo njih čuvam sasušene u platnenoj vreći
|
|
|
02.09.2009., 13:19
|
#3
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2008.
Postova: 323
|
Ajoj, zvuči komplicirano
Hvala ti na odgovoru!
|
|
|
02.09.2009., 13:52
|
#4
|
love actually
Registracija: Jul 2007.
Lokacija: plave planine
Postova: 1,617
|
Ma nije,
Ako imaš samostojeći mikser, ubaci sve unutra i pusti ga da mijesi... mijesi...
A bez strojčeka za tijesto neznam kako bi napravila...
Sve u svemu nije to tako komplicirano, ali da treba malo vremena, treba
|
|
|
02.09.2009., 14:09
|
#5
|
twins mama
Registracija: Sep 2007.
Lokacija: seaside
Postova: 948
|
Quote:
*MiNa* kaže:
Ajoj, zvuči komplicirano
Hvala ti na odgovoru!
|
A zašto ne kupiš onda onu gotovu ali svježu tjesteninu za lasagne? Ima po dućanima za kupiti (u frižiderima gdje su njoki, tijesta i sl.), ali ne uvijek. Rok trajanje je nekih mjesec dana ili više i stvarno je fino. Puno bolje od onih gotovih tvrdih lasagna (misim na tjesteninu). Probaj ako ti se ne da raditi.
|
|
|
02.09.2009., 14:09
|
#6
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2008.
Postova: 323
|
Quote:
missm kaže:
Ma nije,
Ako imaš samostojeći mikser, ubaci sve unutra i pusti ga da mijesi... mijesi...
A bez strojčeka za tijesto neznam kako bi napravila...
Sve u svemu nije to tako komplicirano, ali da treba malo vremena, treba
|
Taj mikser imam, ali nemam strojček za tijesto, tako da je prilično neizvedivo
|
|
|
02.09.2009., 15:26
|
#7
|
Feel the flames
Registracija: Nov 2007.
Lokacija: Zagreb
Postova: 5,960
|
uglavnom, ne ispalti se za 3-4 porcije lazanja, kupi Bariline, one koji se ne trebaju kuhati i - voila!
__________________
Life is pleasant. Death is peaceful. It's the transition that's troublesome.
|
|
|
02.09.2009., 16:29
|
#8
|
curica
Registracija: Dec 2002.
Postova: 2,459
|
ima na trznicama, svjeze, pola kg oko 12 kuna. prilicno su dobre.
|
|
|
02.09.2009., 17:44
|
#9
|
pupoljak
Registracija: Mar 2008.
Lokacija: u šumi
Postova: 6,894
|
Ja radim tijesto za lazanje od 3 jaja, 30 dkg brašna, prstohvata soli i žličice ulja. To sve pomiješam i mijesim cca 15 minuta. Oblikujem u kuglu, pokrijem mokrom krpom i pustim da stoji 1 sat. Nakon toga od kugle režem manje komade koje razvaljam valjkom za tijesto na željenu debljinu i slažem na stolnjak.
Kuham u posoljenoj vodi cca 2 minute i slažem na stolnjak.
Višak lazanja (ono što ne iskoristim za taj obrok) posložim na komad alu folije i "radim katove" dok imam lazanja. To zarolam i stavim u škrinju. Kasnije samo pustim da se odledi, odrolam i lazanje su spremne za upotrebu.
Btw, dopizdilo mi je valjanje sa valjkom za tijesto pa preko vikenda idem u Trst i ne vraćam se doma bez mašine za tijesto. Zadnji put sam vidjela jednu odličnu sa svim mogućim nastavcima i u nedjelju je moja
|
|
|
02.09.2009., 18:09
|
#10
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jun 2007.
Postova: 708
|
Iako imamo mašinu za tijesto sa podesivim valjcima, kad radimo lasagne moja mama ručno umijesi tvrdo tijesto kao za mlince ili rezance (voda, brašno, jaja), razvalja (jako teško se valja), izreže na pravokutnike, ostavi na krpi da se malo posuše i malo prokuha u vodi, a ja ih odmah slažem i filam red umaka od mesa, red sira, između po svemu bešamel s muškatnim oraščićem koji klasično skuham (lasagne radimo u paru, brže ide).
|
|
|
02.09.2009., 18:22
|
#11
|
feminist
Registracija: Dec 2002.
Postova: 14,737
|
evo lopovskog recepta za "tijesto"... funkcionira samo tako... u biti ja koristim gotove kore ali u zadnje vrijeme nisam bas ni pravio lazanje pa ....
dakle jednostavno ispeci palacinke i koristiti ih kao kore...
|
|
|
02.09.2009., 20:10
|
#12
|
plavuša
Registracija: May 2003.
Lokacija: Zagreb
Postova: 1,686
|
Quote:
Lola kaže:
ima na trznicama, svjeze, pola kg oko 12 kuna. prilicno su dobre.
|
slažem se..ja te kupujem redovito i super su, stavim po dva tri sloja tih jer su malo tanje...barem meni i mojima puno bolje od Barilinih
|
|
|
03.09.2009., 08:25
|
#13
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2008.
Postova: 323
|
Hvala vam na odgovorima!
Baš ću morati pogledati u dućanima i na tržnici, jer ovo ostalo je komplicirano
Sviđa mi se i ova ideja s palačinkama
|
|
|
03.09.2009., 11:17
|
#14
|
Registrirani korisnik
Registracija: Aug 2009.
Postova: 5
|
barila kore za lazanje su po meni najbolje.......jedino treba malo vise beschamela da ne bi bilo presuho
|
|
|
03.09.2009., 12:17
|
#15
|
pupoljak
Registracija: Mar 2008.
Lokacija: u šumi
Postova: 6,894
|
Quote:
*MiNa* kaže:
Baš ću morati pogledati u dućanima i na tržnici, jer ovo ostalo je komplicirano
|
Pa šta je to komplicirano u postupku zamijesiti tijesto, pustiti da odstoji pa razvaljaj
|
|
|
03.09.2009., 12:45
|
#16
|
curica
Registracija: Dec 2002.
Postova: 2,459
|
Quote:
bruno-palace kaže:
barila kore za lazanje su po meni najbolje.......jedino treba malo vise beschamela da ne bi bilo presuho
|
jesi probao svjeze s trznice?
|
|
|
04.09.2010., 20:58
|
#17
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2007.
Postova: 49,126
|
ovak, naumila sam radit tijesto za lazanje doma
da li ga moram obavezno skuhat, ili mogu samo složiti i zapeći u pećnici uz prethodno 2 sata da stoji u tom saftu?
__________________
Moj Zmajek je MPO beba :)
#nemrem
|
|
|
04.09.2010., 21:48
|
#18
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2009.
Postova: 2,538
|
ja zamjesim obično tijesto kao za rezance samo malo mekše i razvaljam na 4 lista veličine vatrostalne zdjele u kojoj pečem lazanje.
tijesto ne kuham već sve složim i ostavim nekih pola sata -sat da odstoji i onda pečem.
bud e odlično(barem nama)
__________________
Nemam ja onih osamnaest godina ,ni mač u grudima da bih opet sve iz početka, nemam ja milion sudbina ,pa zar nije dovoljna i ova jedna, tako bijedna.?
|
|
|
04.09.2010., 22:07
|
#19
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jun 2010.
Lokacija: tamo gdje ljubim njega
Postova: 2,468
|
Quote:
Leona81 kaže:
slažem se..ja te kupujem redovito i super su, stavim po dva tri sloja tih jer su malo tanje...barem meni i mojima puno bolje od Barilinih
|
Potpis. Evo baš danas sam ih kupila jer sam pravila lazanje i presavršene...kad je akcija kupim ih jer često radim i voila!
|
|
|
04.09.2010., 23:06
|
#20
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2007.
Postova: 49,126
|
Quote:
sanelich1 kaže:
ja zamjesim obično tijesto kao za rezance samo malo mekše i razvaljam na 4 lista veličine vatrostalne zdjele u kojoj pečem lazanje.
tijesto ne kuham već sve složim i ostavim nekih pola sata -sat da odstoji i onda pečem.
bud e odlično(barem nama)
|
tak sam i ja mislila
thx
__________________
Moj Zmajek je MPO beba :)
#nemrem
|
|
|
|
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 08:33.
|
|
|
|