Magorov gastronomski dnevnik sa slikama

[Štrudl od treša]

Uz rječnike sam počela malo sama prevoditi recepte koji me zanimaju. Prve muke: što znači ovaj db u oznaci 3 db egesz tojas (3 cijela jaja jel' tako, ali ovaj db???)


SUHAJDA

Hozzávalók:
20 dkg tortabevonó csoki
5-8 dkg margarin
25-30 minyonos kosárka.

Töltelék:
2,5 dl tej
30 dkg cukor
2 csomag vaniliás cukor
25 dkg margarin
Ízesítéshez: csokipor, cappuccinó, aromák: -eper, málna, stb. –izlés szerint.

Elkészítése:
A csokit felolvasztjuk, hozzáadjuk a margarint, (ne legyen nagyon sűrű, de híg se, éppen csak follyon) és egyesével, annyit öntünk a kosárkába, hogy fedje az alját és teljesen az oldalát, majd félre tesszük, hogy megdermedjen.

Tölteléknél: a tejből, a cukorból, és vaniliás cukorból sűrű szirupot főzünk, amikor kihűlt beledolgozzuk a margarint, és izlés szerint ízesítjük. A megdermedt csokis kosárkákat megtöltjük a krémmel, és a tetejét bevonjuk a megmaradt olvasztott csokival. Amikor újra megdermedt lehúzhatjuk a papírkosárkát, de nem fontos, majd a fogyasztáskor mindenki kibontja a sajátját.

A darabszám attól függ, hogy mekkora minyonos kosárkákat használunk.
(Megjegyzésem: A töltelék egy kicsit sok, marad ki belőle, de felhasználható, pld. 2-2 Albert kekszet összeragasztani vele, az is finom)
MOŽE SAMO UKRATKO ONAKO NA NAČIN ovo+ovo+ovo... ništa u detalje prijevod - jako su lijepi.

[miss l on the road]

mogu ti ja prevest? moram vježbat mađarski

darab = db = komad

sastojci:
20 dkg čokolade
5-8 dkg margarina
25-30 malih košarica (to su one ukrasne papirnate košarice)

krema:
2,5 dl mlijeka
30 dkg šećera
2 paketića vanil šećera
25 dkg margarina

okusi: čokolada u prahu, cappuccino, arome: jagoda, malina


Otopiti čokoladu, dodati margarin (ne predebelo, razrijediti), dodati toliko u košarice da pokriju dno i po strani, zalediti tako do pola punjene košarice.

krema:
od mlijeka, šećera i vanil šećera se skuha gusti sirup, kad se ohladi doda se margarin i po želji okusi i arome. zaleđene košarice s čokoladom se napune s kremom, i napravimo 'krov' s preostalom čokoladom. kad se ponovo zaledi mogu se maknuti košarice ali i ne moraju.

kolko će komada ispasti ovisi kolko su velike košarice.

[Štrudl od treša]

ooo, hvala, nisam očekivala tako brzi odgovor. Tamo ima još. Pa ću Vas pitati. Jel' nezgodno?

[Magor]

miss l on the road kaže:

mogu ti ja prevest? moram vježbat mađarski

Sasvim dobar prijevod.

[miss l on the road]

Magor kaže:

Sasvim dobar prijevod.

... kaže on koji piše hrvatski bolje od većine hrvata na forumu

[Štrudl od treša]

A jel' može i ovo:RIZSFELFÚJT CSOKIÖNTETTEL



Rizsfelfújt:

12 dkg rizs

0,5 l tej

1 dl víz

2 db tojás

10 dkg cukor

1 evőkanál liszt

2 dkg vaj

Pici só

1 csomag vaníliás cukor

Fél citrom reszelt héja.



A rizst megfőzzük a vizes tejben. A tojások sárgáját a cukorral és vajjal kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, és a felvert tojásfehérjéket. Ezt a keveréket hozzáadjuk a rizshez, elkeverjük, és tűzálló edényben addig sütjük, míg szép piros lesz a teteje.



Csokiöntet:

3 dl meleg víz

1 evőkanál liszt

1 evőkanál kakaó

0,3 dl rum

2 evőkanál cukor.



Kevés vízzel keverjük el a kakaót, a cukrot, és a lisztet. Majd hozzáöntjük a többi vizet, és kicsi lángon 4-5 percig főzzük. Ha kihűlt, akkor keverjük bele a rumot

[Štrudl od treša]

Recept ima i nastavak:Megjegyzés:

Aki nem szereti édesen a rizsfelfújtat, az készítse így el. Aki édesebben szereti, a rizshez adja a cukrot a főzés elején, így a rizs jobban magába tudja szívni, és édesebb lesz. (szerk.)

[Magor]

Štrudl od treša kaže:

A jel' može i ovo:RIZSFELFÚJT CSOKIÖNTETTEL

RIZSFELFÚJT CSOKIÖNTETTEL / KOH OD RIŽE S ČOKOLADOM

Rizsfelfújt: / Koh od riže:
- 12 dkg rizs / 12 dag riže
- 0,5 l tej / 0,5 l mlijeka
- 1 dl víz / 1 dl vode
- 2 tojás / 2 jaja
- 10 dkg cukor / 10 dag šećera
- 1 evőkanál liszt / 1 žlica brašna
- 2 dkg vaj / 2 dag maslaca
- pici só / malo soli
- 1 csomag vaníliás cukor / 1 paketić vanilin šećera
- fél citrom reszelt héja / naribane kore od pola limuna

A rizst megfőzzük a vizes tejben. / Rižu skuhamo u (malo posoljenom) mlijeku s vodom.
A tojások sárgáját a cukorral és vajjal kikeverjük, / Žumanjke izmiješamo sa šećerom i maslacem,
majd hozzáadjuk a lisztet és a felvert tojásfehérjéket. / zatim dodamo brašno i istučene bjelanjke.
Ezt a keveréket hozzáadjuk a rizshez, elkeverjük, / Ovu smjesu dodamo u rižu, pomiješamo,
és tűzálló edényben addig sütjük, míg szép piros lesz a teteje. / te pečemo u vatrostalnoj zdjeli dok lijepo ne porumeni.

Csokiöntet: / Preljev od čokolade:
- 3 dl meleg víz / 3 dl tople vode
- 1 evőkanál liszt / 1 žlica brašna
- 1 evőkanál kakaó / 1 žlica kakaoa u prahu
- 0,3 dl rum / 0,3 dl ruma
- 2 evőkanál cukor / 2 žlice šećera

Kevés vízzel keverjük el a kakaót, a cukrot és a lisztet. / U malo vode pomiješamo kakao, šećer i brašno.
Majd hozzáöntjük a többi vizet és kicsi lángon 4-5 percig főzzük. / Zatim dodamo ostatak vode i kuhamo na laganoj vatri 4-5 minuta.
Ha kihűlt, belekeverjük a rumot. / Kada je ohlađeno, umiješamo rum.

Megjegyzés: / Napomena:
Aki nem szereti édesen a rizsfelfújtat, az készítse így el. / Tko koh od riže ne voli preslatko, neka ga napravi na ovaj način.
Aki édesebben szereti, a rizshez adja a cukrot a főzés elején, / Tko voli slađe, neka doda šećer u rižu na početku kuhanja,
így a rizs jobban magába tudja szívni és édesebb lesz. (szerk.) / tako riža ga može bolje upijati i bit će slađa. (redakcija)

[Štrudl od treša]

Opet puno hvala. Sada već malo mogu sastojke u receptu i sama prevesti, pa ću samo trebati objašnjenje izrade ako nekada bude potrebno. Ono što ja mogu ponuditi je prevođenje engleski (što svi i onako znaju) i talijanski recepti - pa tko treba.
A što je novoga s Vašim receptima? Valjda zbog godišnjih odmora.

[Štrudl od treša]

Ovo nisam našla na riječniku i upute

heja
csosiontet
tojassargaja
amennyt
sajtreszelőn
fej reszelt vöröshagyma
zúzott fokhagyma
A sütéshez
Elkészítés:
A hozzávalókat összekeverem, galuskaszerű masszát fogok kapni.
Hagyom egy kicsit állni, ekkor a massza lágyul, mert a burgonya levet enged.
Egy serpenyőbe olajat forrósítok, és evőkanállal beleszaggatom a tésztát, és egy kicsi szétlapítom.
Mindkét felét pirosra sütöm.
Citromos teával tálalom. Nagyon finom vacsora, gyorsan elkészül.
(Az arányokat mérés nélkül is össze lehet állítani, lényege: hogy a burgonya és a liszt, ha burgonya 1 kg, akkor kb. 15-20 dkg a liszt).
Ízlés szerint fűszerezhetjük.

[Štrudl od treša]

heja, csosiontet, tojassargaja znam, ne treba - povezala sam sa prošlim prijevodom

[Magor]

Štrudl od treša kaže:

Ovo nisam našla na riječniku i upute

heja

héja = kora (nečega)

csokiöntet = preljev od čokolade ili šodo od čokolade

tojássárgája = žumanjak

amennyit = koliko

sajtreszelőn = na ribežu za sir

fej reszelt vöröshagyma = glav(ic)a naribanog crvenog luka

zúzott fokhagyma = usitnjen češnjak

a sütéshez = za pečenje

elkészítés = priprema

A hozzávalókat összekeverem, galuskaszerű masszát fogok kapni. = Sastojke pomiješam, dobit ću smjesu/masu kao u slučaju „galuške”.

Hagyom egy kicsit állni, ekkor a massza lágyul, mert a burgonya levet enged. = Ostavim da malo stoji, tada će smjesa/masa biti tečnija, jer krumpir pusti sok.

Egy serpenyőbe olajat forrósítok, és evőkanállal beleszaggatom a tésztát, és egy kicsi szétlapítom. = U jednoj tavi zagrijem ulje, pomoću žlice grabim/vadim tijesto/smjesu i malo rastanjim.

Mindkét felét pirosra sütöm. = Popržim (ih) sa obe strane da porumene.

Citromos teával tálalom. Nagyon finom vacsora, gyorsan elkészül. = Serviram (ga) s čajem s limunom. Vrlo fina večera, brzo se sprema.

Az összetevőket mérés nélkül is össze lehet állítani, a lényeg: ha a burgonya 1 kg, akkor kb. 15-20 dkg a liszt. = Sastojci se mogu sastaviti i bez mjerenja, suština je: ako je krumpir 1 kg, onda je brašno oko 15-20 dag.

Ízlés szerint fűszerezhetjük. = Začiniti po ukusu.

[wormlord]

Magor kaže:

- pohana pileća krila s prženom krumpirom (s domaćim kiselim krastavcem i kiselom paprikom): slika

sve dosad je izgledalo fenomenalno, ali prženi krumpir izgleda katastrofalno, mislim da nisam ni vidio lošiji

[Magor]

wormlord kaže:

sve dosad je izgledalo fenomenalno, ali prženi krumpir izgleda katastrofalno, mislim da nisam ni vidio lošiji

ovdje bolje izgleda:
slika

Inače, djelimično se slažem.

[Walpurgas]

miss l on the road kaže:

kürtőskalács

To je to, da! Hvala ti!

Magore, misliš li da se to da izvesti u kućnoj radinosti?

[Walpurgas]

miss l on the road kaže:

... kaže on koji piše hrvatski bolje od većine hrvata na forumu

Da nije žalosno, bilo bi smiješno. Ovako je samo posve istinito.

[Magor]

Walpurgas kaže:

Magore, misliš li da se to da izvesti u kućnoj radinosti?

Za to treba imati specijalni aparat. 99,99 % mađarskih domaćinstava nema ovaj aparat. Ni ja nemam. Samo erdeljski Mađari imaju, kod nas kürtőskalács se obično jede na ulicama/sajmima itd.

[miss l on the road]

evo ovaj ga jako lijepo radi, samo pravi kürtőskalács se mora vrtiti nad žarom, ovo s električnim pećnicama je blasfemija

meni je to inače jedno od rijetkih mađarskih jela koja ne volim (ne volim baš slatko), ali ako vas put nanese negdje pa naletite na taj kolač po sajmovima, nemojte kupiti nešto zapakirano, što je stajalo ko zna kolko jer to nema veze s pravim okusom. kürtőskalács se mora jesti dok je još vruć/topao i jedino valja ako ga zaista rade pred vama

[Štrudl od treša]

zašto je sve stalo? pa jesen je, kuha se, dajmo još recepata. do sada su super

[timi178]

Pozdrav Magore!

Kupila sam melegszendvics krem pa me zanima sta mogu s njim napraviti? Samo namazem na kruh i zapecem u pecnici ili ima neki ukusniji recept?