Kuhinjski noževi

[patientia]

Zaboravih, skare su puno prakticnije za rezat tijesto za pitu koje viri preko ruba posude nego noz.

[tweetee]

Mi nedavno u Grazu za probu na sniženju uzeli crveni http://kuhnrikon.com/products/tools/tools.php3?id=405 i oduševljeni smo

Jako je oštar, super je za sir jer se ne lijepi.

Voljela bih kupiti još njihovih noževa...

[patientia]

Za sir imamo ovaj:
http://www1.tescoma.com/de/scripts/k...0500&id=863018

Super mi je za rajcicu, i pitu sam uspjela rezati njime. (Rezem njime veganske sireve, ali ne znam jesu li konzistencijom slicni zivotinjskima.)

Microplane Zester dobro dodje, jednom potegnete i imate dovoljno limuna za jelo:



http://home.microplaneintl.com/index...id=5&Itemid=15

[patientia]

Guljac imam keramicki, i dobar je, ali, guljac Zlate Nanic s nazubljenim ostricama u oba smjera mi je jos bolji. Kad ga prodaju obicno imaju i demonstraciju na standu. Buduci da radi u oba smjera njime je lako rezati kupus, luk, krastavce, paprike za salatu.

Imam dva keramicka paring knifea i par metalnih neka shit marka, ali kad se izravnaju sipkom, ok su. Za vadit oci krumpirima i slicno bolje mi ni ne treba.

[vladjan1901]

patientia kaže:

Guljac imam keramicki, i dobar je, ali, guljac Zlate Nanic s nazubljenim ostricama u oba smjera mi je jos bolji. Kad ga prodaju obicno imaju i demonstraciju na standu. Buduci da radi u oba smjera njime je lako rezati kupus, luk, krastavce, paprike za salatu.

Imam dva keramicka paring knifea i par metalnih neka shit marka, ali kad se izravnaju sipkom, ok su. Za vadit oci krumpirima i slicno bolje mi ni ne treba.

ja sam kupio davno taj guljač. ma milina. samo 2 oštrice nepotrebne i preopasne. oštar ko vrag.
donio sam ga jednom na neki tulum kad smo pripremali gulaš, frend ga uzeo i umalo si odsjekao prst. hehe

što se noževa tiče imam chef knife i snjime sve radim. imam i sataru kupljenu u ikei. za 300 kn , fenomenalno. imam i kamen za oštrenje, po meni mi treba još samo jedan mesarski i to je to.

daj objasni razliku između onog roda i šipke za ravnanje!

[patientia]

Satara bi mi dobro dosla za tikve, ali snalazim se i bez. Nema smisla skupo platiti nesto sto bih koristila 12 puta godisnje.

Honing rod, tj. sipka, celicna ili keramicka, ravna ostricu koja se izvitoperila od rezanja, ali ne skida materijal s noza. Brusenje je skidanje materijala s ostrice, tj. radjenje nove ostrice kad se stara okrhne. Nisam sigurna kakav kamen imas, ali pretpostavljam da je isto za ravnanje. Brusiti treba profesionalac.

Imam duze nokte od prstiju pa mi cesto spase prste, samo njih odrezem...

[spic]

pretpostavljam da ima brusni kamen za noževe, nešto ovog tipa
http://www.replikart.com/japansko-ka...amen-3000.html

ja si ga već jedno vrijeme pikiram, ali mislim da ću ovaj mjesec uzeti jedan, ali da ima dvije gradacije
kolko sam ja skužil to je jedino pravilno oštrenje noža

[patientia]

Skida li brusni kamen materijal s ostrice noza ili ju samo ravna?

[spic]

skida ali puno manje nego neki drugi uređaji za oštrenje noževa

[vladjan1901]

spic kaže:

skida ali puno manje nego neki drugi uređaji za oštrenje noževa

baš tako. ima u željezari u španskom lik brusilicu, kao za dick noževe. no kad sam vidio što to uradi nožu, odmah sam kupio kamen.

što se tiče rod-a, to je ono što mi trenutno treba. onaj brusni ne služi svrsi, jer je pomoču njega jako teško nabrusiti nož.
inače mi teba kamenom 10 minuta svakih par mjeseci, ali dobro bi mi došao onaj za ravnanje oštrice, tako da mogu svaki drugi dan izravnat i ne bi trebao toliko često koristiti kamen.

[vladjan1901]

patientia kaže:

Satara bi mi dobro dosla za tikve, ali snalazim se i bez. Nema smisla skupo platiti nesto sto bih koristila 12 puta godisnje.

ja ga koristim za sve, nekad i kao normalan kuhinjski nož, kad mi klasični otupi. za trančiranje zeca je kao rođen.

spic kaže:

pretpostavljam da ima brusni kamen za noževe, nešto ovog tipa
http://www.replikart.com/japansko-ka...amen-3000.html

nešto slično. imam dvodjelni. 3000 i 1500. kupljen s ebaya, 200 kn s dostavom. sa hrapavijim dijelom ga zbrusim, a sa manje hrapavim, poravnam vrh oštrice. zna biti naporno, ali rezultat je fenomenalan. treba i malo prakse.

[spic]

tak nekaj ja pikiram

joj i satara mi treba čim veća i teža žao mi je noževa kad se hrvam s zajcima, patkama, odojcima...

[Lei]

Ima tko iskustva sa Dickovim nozevima iz serije 1905? Kolika je razlika u odnosu na Premier Plus?

[vladjan1901]

Lei kaže:

Ima tko iskustva sa Dickovim nozevima iz serije 1905? Kolika je razlika u odnosu na Premier Plus?

iskreno, neznam, vjerojatno u dršci je najveća razlika, isto ta serija je dosta drugačija od premium.
ako si iz Zg (a nisi), najbolje ti je nazvat u škorpikovu, poslijebaumaxa imaš dickov dućan, pa se raspitaj.

http://www.manal.hr/

[Lei]

vladjan1901 kaže:

iskreno, neznam, vjerojatno u dršci je najveća razlika, isto ta serija je dosta drugačija od premium.
ako si iz Zg (a nisi), najbolje ti je nazvat u škorpikovu, poslijebaumaxa imaš dickov dućan, pa se raspitaj.

http://www.manal.hr/

Eh, nisam A vidim da im ducan radi do 15.30, znaci nema sanse da van (mojeg) radnog vremena to vidim u zivo. Poslala sam im ja mail neki dan, pa cekam odgovor, no nadala sam se da ih je netko isprobao u praksi pa da kaze rijec-dve

[parcov]

Lei kaže:

Ima tko iskustva sa Dickovim nozevima iz serije 1905? Kolika je razlika u odnosu na Premier Plus?

http://www.chefknivestogo.com/f-dick-1905-knives.html

evo tu ti je usporedba jednih i drugih . To je sve profi a meni su dovoljni oni brazilski jer su jeftini i daju se dobro naoštrit

[Lei]

@parcov, nisam bas uspjela skuziti gdje na tom webu ima usporedba, koliko vidim to je webshop koji to prodaje, ima takvih puno, cak i kod nas (erudio, segar, tunica....)

MM je sutra u Zg pa ce otici u Manal pogledati u zivo, ovako preko weba je tesko skuzit kako noz lezi u ruci, koliko je tezak i sl....

[parcov]

dolje ti je u dnu stranice ....inače je to dobar link za kuhinjski pribor extra klase . Malo previše favoriziraju japanski čelik .... a to je valjda neka njijova brija ali valjda je danas svima jasno da se niti u Japanu više ne kuje metodama preslagivanja limova , bilo ručno ili kako .

[tweetee]

Ima li tko Berghoffove noževe i škare za koje se skupljaju naljepnice na Petrolu?
Valja li to išta?

[Cats]

Imam ja, najmanjeg, drugog najmanjeg i carving. Lijepo mi leže u ruci i oštri su.