Couvert i napojnica

[per0]

Couvert ti naplate tak da ti se ne isplati jesti nesto od 20 kn sat vremena i na taj nacin zauzimati mjesto onima koji misle potrositi vise para pa im se taj couvert uopce ne skuzi na racunu. To jos i kuzim za skupe restorane, ali mi je bila vrhunska debilana kad su mi naplatili couvert u nekoj prcvi na moru gdje smo jeli neke ribice za 25kn (bezveze neka konoba. vani je bila tabla gdje su bila ispisana takva jela - srdele, skuse i sl.) Btw, cini mi se da je u Zigante-u u Motovunu couvert 60kn..

[tina88]

Ja sam se s tim prvi put susrela prije godinu dana u zagrebačkom meksičkom restoranu Caramba i rekoh sama sebi, tamo se više nikad neću vratiti
Zašto? Zato što je naplaćivanje te nazovimo 'kuverte' totalno besmisleno i krajnje bezobrazno. Kuverta zapravo predstavlja napojnicu, ona ide nekome u đžep a ne blagajnu i normalno je da, ako si zadovoljan uslugom, hranom i svime a nisi dozlaBoga škrt, da ćeš tu napojnicu ostaviti sam od sebe, možda malo veću a možda i malo manju, to nije bitno. Ispada da smo svi mi obvezni ostaviti tu napojnicu a budimo realni, kad na računu vidiš da si obvezan na nešto takvo...odmah ti padne mrak na oči. Makar je meni pao, ja se inače prije toga nisam nikad susrela s nečim takvim a pohodila sam restića i restića...kud i kamo kvalitetnijih i boljih od ovoga koji, btw, nije ništa posebno ni hranom ni ambijentom...bzvz.
To je samo moje skromno mišljenje

[Ebach Veley]

Evo jedan lijep primjer od mene... U Hugu u Zagrebu dobili prefini couvert, a nisu nam ga naplatili!

Inače se uopće ne bunim da ga naplate ako ga dobijem... Čisto kao gestu... Ali mislim da bih se itekako bunio da mi naplate stolnjak i beštek...

[kopneni02]

Radio sam u jednom restoranu u Slavoniji. Nismo naplaćivali "couvert", ali su gosti, pogotovo oni koji nisu jeli već samo pili, dobivali gratis slane srdele i grickalice. Malo ih je koji nisu pojeli, ali su nakon toga toliko popili cuge da se posao višestruko isplatio. U Milanu na Piazza dei Duomo (srdišnjem trgu) smo dobili punu košaricu čipsa gratis, ali je piće za suprugu i mene koštalo preko 15 eura (dvije kave i jedna cola). Couvert nije bio posebno iskazan na računu. Couvert se različito shvaća i tumači, ali i naplaćuje ili ne naplaćuje.

[Bajadera]

naranđica kaže:

ma ko izmisli sve te gluposti?

kad smo kod naplaćivanja nenaručenog kruha. negdje sam bila sa roditeljima i oni nam naplate 3 porcije kruha po 5kn, dakle 15kn a da ga niko nije taknuo.još kad bi se mogla sjetit gdje je to bilo...

Nama su jednom zaračunali kruh koji su donijeli na stol, kojeg nitko nije ni tražio, ni probao. Rekla sam da neću to platiti, konobar se durio kako on mora sada stornirati račun, kako mu je to problem, ja rekoh, samo naprijed. Napravio mi je novi račun bez kruha. Ajde ovo za vilice i stolnjake, ali kad ti nose hranu koju ne želiš i ne konzumiraš pa ti hoće naplatiti, to je drugo.

[japanska_buba]

Ne mogu oni meni toliko skupo naplatiti couvert, koliko ja njima mogu uprljati stoljnjak!

[judolino]

Evo dobre ideje: jebeni kuver temeljito razmazati po stolnjaku, platiti ga i otići.

[MirakulZd24]

Ma to je meni isto strašno, naplačivati stoljnjake, pribor i kruh. OK, ako će mo tako onda bi trebalo lijepo to i uzeti. Ma kradu na svakakve moguće načine. Ja znam gdje su u jednom restoranu naplaćivali kruh 20 kuna, a nebi ga pola narezali ljudima.

[Vedy]

Bili u jednom restoranu u Puli - restaurant Nonno, koma. Isto su nam naplatili tzv. couvert, a jeli smo na prljavom stoljnjaku!!!! Naravno da ništa nismo dobili, a naplaćuju 10 kn po osobi, a to nigdje nije istaknuto.
Tip inače stoji nasred trga i hvata ljude, jedva se obraniš od njega. To baš ne podnosim, da se moraš braniti ako ne želiš večerati! Naravno čim sjedneš kod njih nema više nikakve ljubaznosti. Pizza koju smo naručili, dovoljno je reći da nikad nismo vidjeli manju, dva komadića od pizza cuta su veća! Uh, baš smo bili ljuti......

[Ivanoh]

Vedy kaže:

Bili u jednom restoranu u Puli - restaurant Nonno, koma. Isto su nam naplatili tzv. couvert, a jeli smo na prljavom stoljnjaku!!!! Naravno da ništa nismo dobili, a naplaćuju 10 kn po osobi, a to nigdje nije istaknuto.
Tip inače stoji nasred trga i hvata ljude, jedva se obraniš od njega. To baš ne podnosim, da se moraš braniti ako ne želiš večerati! Naravno čim sjedneš kod njih nema više nikakve ljubaznosti. Pizza koju smo naručili, dovoljno je reći da nikad nismo vidjeli manju, dva komadića od pizza cuta su veća! Uh, baš smo bili ljuti......

Joj mislim da znam koji je to, jel to na Forumu u Puli - stariji lik s cvikama koji okolo zaustavlja ljude?
To ti je odmah jasno da nije neka usluga i da će te pokušati opljačkati.

[bluebox]

To navlačenje za rukav prema restoranu mi je takva ciganlija Ako me netko forsira, radije bi prošla pored restorana u koji sam namjeravala ući i kupila slanac u prvoj pekari.

U nekim stvarima bi stvarno bilo bolje da ne slijedimo trendove

Što se couverta tiče - ok, ali mora mi biti vrlo jasno što plaćam, npr. posuđe i beštek izglancan do sjaja, domaći kruh ili peciva, ekstremno čist stol i prostor...

[Crystalin]

Vedy kaže:

Bili u jednom restoranu u Puli - restaurant Nonno, koma. Isto su nam naplatili tzv. couvert, a jeli smo na prljavom stoljnjaku!!!! Naravno da ništa nismo dobili, a naplaćuju 10 kn po osobi, a to nigdje nije istaknuto.
Tip inače stoji nasred trga i hvata ljude, jedva se obraniš od njega. To baš ne podnosim, da se moraš braniti ako ne želiš večerati! Naravno čim sjedneš kod njih nema više nikakve ljubaznosti. Pizza koju smo naručili, dovoljno je reći da nikad nismo vidjeli manju, dva komadića od pizza cuta su veća! Uh, baš smo bili ljuti......

Hm...a jesu li makar konobari bili pristojni?

[Libertango]

judolino kaže:

Evo dobre ideje: jebeni kuver temeljito razmazati po stolnjaku, platiti ga i otići.

Mislim da su tvoj komentar uvrstili i u ovaj članak, ili komentar osobe tebi identičnog promišljanja...

http://www.slobodnadalmacija.hr/Bizn...9/Default.aspx

Tako ne misle i tisuće Hrvata koji se ionako rijetko i teško odlučuju počastiti prijatelje i obitelj u restoranu -Ako ti na stol nose hranu koju ne želiš i ne konzumiraš, pa ti hoće naplatiti, to je strašno. Ako ti naplate stolnjake, pribor i kruh, sve bi to onda trebalo uzeti kući. A couvert treba lijepo razmazati po stolnjaku, i otići - jedan je od mnogih sličnih komentara s Internet foruma, na kojima nezadovoljni konzumenti izmjenjuju svoja loša iskustva.

Meni to nema smisla, to je kao da kao da ti naplate čiste plahte pri noćenju u hotelu, zna se što se podrazumijeva pod uobičajenom uslugom, čak mi je u redu da se snack dok čekam večeru naplati nekom normalnom cifrom jer mi nije logično da me netko hrani đžabe ali princip ugostitelja bi trebao biti način da mu se gost ponovno vrati a ne da ode s osjećajem da je prevaren čak i ako je taj osjećaj neutemeljen, ali restoran iz uvodnog posta me više nikada ne bi vidio......

Moje mišljenje je da bi cijena bešteka, pranja salveta i stolnjaka trebala biti uračunata u cijenu jela i da nikako ne bi trebala biti posebno izražena na računu, znaš koliko te koštaju zaposleni i održavanje restorana i redovan tijek poslovanja pa se tome prilagodi i napravi proračun u startu.....
I definitivno bi tražila knjigu žalbe.....

[Transporter_zg]

Moje nedavno iskustvo u Budimpesti je da se couvert placa u svim restoranima (srednje i vise kvalitete), a iznos nije fiksan vec uvijek iznosi 10% od ukupnog racuna. Osobno me to ne smeta jer inace ostavljam oko 10% napojnice konobarima, pa sam u Budimpesti to dozivio kao napojnicu na racunu, mozda iz jednostavnog razloga kako bi se mogla podijeliti medu osobljem ukljucujuci i kuhare koji ne ulaze medu goste, a jedan od kriterija koliko i da li cu ostaviti je upravo kvaliteta hrane.

Ako netko izlazi na rucak/veceru gdje ce potrosit 100+ kn po osobi, mislim da je pristojno i ok ostavit neku napojnicu. A kako ima puno škrtih ljudi (da ne budem nepristojan pa upotrijebim drugi izraz) ugostitelji se protiv takvih moraju boriti naplacivanjem couverta, ne u smislu da ih couvert financijski spasi, vec znaju da škrtci bježe od takvih mjesta ko vrag od tamjana. Nadalje, ako je gost skrt, vodit ce se cijenom i pri narucivanju hrane/pica, a desert vjerojatno nece nikad pojest. Ako npr u poznati meksicki restoran u ZG dodu 2 studenta, naruce jedno jelo po pola i dvije case vode, pri tome jos i dugo zauzmu stol, restoran nece zaradit nista vec ce izgubit jer im je stol bio zauzet! I jos da dodam, u SAD-u, tocnije LA-u se takoder kao u Budimpesti ostavlja napojnica 10%.... Dakle, ak pojedes za 1000 kn, jos 100 das osoblju... Navodno konobari zive od napojnica, i po meni dobar konobar zasluzuje dobru lovu... To nije lak posao, dapace dosta naporan i stresan, iako nama koji sjedimo i uzivamo u klopi mozda i ne izgleda tako...

[štemajzl]

U dobrom restoranu, ne visoke klase nego gdje sam zadovoljan uslugom/hranom, nije mi žao ostaviti napojnicu i redovno je ostavim. Tamo gdje nisam zadovoljan uzmem ostatak do zanjeg novčića. I da, volim da davanje napojnice ostane moja dobra volja, a ne da je od mene muzu sitnim slovoma ne 922576345434. strani jelovnika.

Kod ovog sistema koji si opisao, stvar je u tome da osjećam prevareno, kao da za tih 10% nisam dobio ama baš ništa i teško da ću se ikad vratiti na takvo mjesto. Ako je to uračunato u cijenu ili se prezentira kao couvert za par eura koji uključuje neki zaloga, ne osjećam se kao ovca koju netko šiša iz zasjede.

Ako kao takav nekom nisam poželjan gost, više se nećemo viđati, člini se na obostano zadovoljstvo.

[paprenjak]

Kuhar sam po struci,i dakle,mišljenja sam da bi couvert trebao biti zamišljen kao pozdrav iz kuhinje,nešto što će vam dati uvod u jelo koje ćete kušati i u malom zalogaju predstaviti restoran,skratiti vrijeme dok čekate,zabaviti gosta,trebao bi imati smisla i poveznica sa kuhinjom tog restorana,dakle ako je restoran mesni pašteta od tune ga neće predstaviti,tu treba kreativnosti...ali iz iskustva,naši vlasnici su toliko pohlepni da takvu ideju ne prihvačaju i uporno naplaćuju couvert,čast iznimkama.

[grogo bolger]

ako sam zadovoljan sa uslugom, ostavim napojnicu inače ne.

mrzim kad me deru FUJ!

@transporter o kakvom ti zauzimanju stola pričaš? imaš jelovnik, imaš cijenu, šta gosti trebaju naručivati po gazdinoj volji da mu se isplati?

[Ebach Veley]

paprenjak kaže:

Kuhar sam po struci,i dakle,mišljenja sam da bi couvert trebao biti zamišljen kao pozdrav iz kuhinje,nešto što će vam dati uvod u jelo koje ćete kušati i u malom zalogaju predstaviti restoran,skratiti vrijeme dok čekate,zabaviti gosta,trebao bi imati smisla i poveznica sa kuhinjom tog restorana,dakle ako je restoran mesni pašteta od tune ga neće predstaviti,tu treba kreativnosti...ali iz iskustva,naši vlasnici su toliko pohlepni da takvu ideju ne prihvačaju i uporno naplaćuju couvert,čast iznimkama.

I to je jedino ispravno razmišljanje za mene!!! Uvijek sam to doživljavao kao gestu dobre volje od strane restorana... Čak nemam ništa protiv da ga naplate neku siću, ako su se stvarno potrudili... Ali poludim kad naplate, a nisu ništa dali...

[fermina-daza]

Transporter_zg kaže:

Moje nedavno iskustvo u Budimpesti je da se couvert placa u svim restoranima (srednje i vise kvalitete), a iznos nije fiksan vec uvijek iznosi 10% od ukupnog racuna. Osobno me to ne smeta jer inace ostavljam oko 10% napojnice konobarima, pa sam u Budimpesti to dozivio kao napojnicu na racunu, mozda iz jednostavnog razloga kako bi se mogla podijeliti medu osobljem ukljucujuci i kuhare koji ne ulaze medu goste, a jedan od kriterija koliko i da li cu ostaviti je upravo kvaliteta hrane.
...

Hajde da se donekle složim s tobom u ovom dijelu upisa.

Ali, ovo što sljedi baš ne razumijem:

Transporter_zg kaže:

...
Ako netko izlazi na rucak/veceru gdje ce potrosit 100+ kn po osobi, mislim da je pristojno i ok ostavit neku napojnicu. A kako ima puno škrtih ljudi (da ne budem nepristojan pa upotrijebim drugi izraz) ugostitelji se protiv takvih moraju boriti naplacivanjem couverta, ne u smislu da ih couvert financijski spasi, vec znaju da škrtci bježe od takvih mjesta ko vrag od tamjana...

Baš mi je žao ako živiš u svijetu punom škrtih ljudi. Ali gdje si baš ugostitelje našao kao korektiv protiv ovakve ljudske osobine I veliš, couvert kao borbeno sredstvo za istrebljenje škrtica iz restorana

Transporter_zg kaže:

...
Nadalje, ako je gost skrt, vodit ce se cijenom i pri narucivanju hrane/pica, a desert vjerojatno nece nikad pojest. Ako npr u poznati meksicki restoran u ZG dodu 2 studenta, naruce jedno jelo po pola i dvije case vode, pri tome jos i dugo zauzmu stol, restoran nece zaradit nista vec ce izgubit jer im je stol bio zauzet! ...

Ovo je jako zanimljiva opservacija! Nije ti palo na pamet da jako škrti ljudi neće ni odlaziti u restorane, naročito ako još moraju pozvati društvo na objed. A ovo sa studentima ne želim ni komentirati. Eno, Takenoko i Marcellino stavili na vrata znak prekriženog studenta da im ne bi pao promet

Inače se ljudi u mom dijelu svijeta manje više rukovode cijenom prilikom narudžbe. I kao što su me odgajali od malih nogu, nije lijepo da se zapikavam u najskuplje jelo kada sam pozvana u goste u restoran. Osim ako ga domaćin sam ne sugerira. Isto tako, mnogi preskaču desert iz najrazličitijih razloga i škrtost s ovim nema puno veze.

Transporter_zg kaže:

...u SAD-u, tocnije LA-u se takoder kao u Budimpesti ostavlja napojnica 10%.... Dakle, ak pojedes za 1000 kn, jos 100 das osoblju... Navodno konobari zive od napojnica, i po meni dobar konobar zasluzuje dobru lovu... To nije lak posao, dapace dosta naporan i stresan, iako nama koji sjedimo i uzivamo u klopi mozda i ne izgleda tako...

Meni je jasno da je u različitim dijelovima svijeta različit pogled na napojnicu (ne jednom i ne od jučer se o tome pisalo po najrazličitijim časopisima) i zgodno je to imati na umu. Ali, napojnica je još uvijek u mojoj kulturi znak zahvale za kvalitetu usluge i prozivati nekoga zbog toga je smiješno (inače, ostavljam napojnicu čak i za kavicu). Kao što mi je smiješno, ma, nije mi smiješno, ljuti me, naplaćivati couvert ako ga nisam naručila. Ja sam jedna od onih koja zbog zdravstvenih razloga nikada ne konzumira ovu 'gestu dobrodošlice', jer je najčešće spravljena od sastojaka koji su meni zabranjeni.

A što kažeš da je konobarski posao naporan i stresan, , pravo da ti kažem ni meni nije lako. Prihvaćajući poziciju odgovornog projektanta, prihvatila sam i podužu listu krivičnih odgovornosti za slučaj da mi nešto u poslu pođe nakrivo. S visinom novčanih kazni mogla bih slobodno kupiti restoran, a u počesto je u ponudi i postelja u zatvoru.

Ne jednom su mojim kolegama, ni krivim ni dužnim, ranom zorom pokucali plavci na vrata i odveli ih u Đorđićevu na 24-satno zadržavanje, jer je nešto krenulo naopako na gradilištu. Tražili da skinu kravatu, žnirance, sat i remen... Nisu uopće bili krivi, ali, eto, morali proći redovnu proceduru saslušanja. Pa ti meni reci nije li ovo stresan posao? A nikada nam nitko nije ostavio napojnicu. A koja je najveća poslovna nevolja konobara? Proliti juhu po gostu? Ili mu krivo zaračunati (česta nevolja )?

štemajzl kaže:

U dobrom restoranu, ne visoke klase nego gdje sam zadovoljan uslugom/hranom, nije mi žao ostaviti napojnicu i redovno je ostavim. Tamo gdje nisam zadovoljan uzmem ostatak do zanjeg novčića. I da, volim da davanje napojnice ostane moja dobra volja...

[Libertango]

Transporter_zg kaže:

Moje nedavno iskustvo u Budimpesti je da se couvert placa u svim restoranima (srednje i vise kvalitete), a iznos nije fiksan vec uvijek iznosi 10% od ukupnog racuna. Osobno me to ne smeta jer inace ostavljam oko 10% napojnice konobarima, pa sam u Budimpesti to dozivio kao napojnicu na racunu, mozda iz jednostavnog razloga kako bi se mogla podijeliti medu osobljem ukljucujuci i kuhare koji ne ulaze medu goste, a jedan od kriterija koliko i da li cu ostaviti je upravo kvaliteta hrane.

Ako netko izlazi na rucak/veceru gdje ce potrosit 100+ kn po osobi, mislim da je pristojno i ok ostavit neku napojnicu. A kako ima puno škrtih ljudi (da ne budem nepristojan pa upotrijebim drugi izraz) ugostitelji se protiv takvih moraju boriti naplacivanjem couverta, ne u smislu da ih couvert financijski spasi, vec znaju da škrtci bježe od takvih mjesta ko vrag od tamjana. Nadalje, ako je gost skrt, vodit ce se cijenom i pri narucivanju hrane/pica, a desert vjerojatno nece nikad pojest. Ako npr u poznati meksicki restoran u ZG dodu 2 studenta, naruce jedno jelo po pola i dvije case vode, pri tome jos i dugo zauzmu stol, restoran nece zaradit nista vec ce izgubit jer im je stol bio zauzet! I jos da dodam, u SAD-u, tocnije LA-u se takoder kao u Budimpesti ostavlja napojnica 10%.... Dakle, ak pojedes za 1000 kn, jos 100 das osoblju... Navodno konobari zive od napojnica, i po meni dobar konobar zasluzuje dobru lovu... To nije lak posao, dapace dosta naporan i stresan, iako nama koji sjedimo i uzivamo u klopi mozda i ne izgleda tako...

To je naporan posao, nije to ništa sporno, bivši mi je bio konobar i znam koliko je trošio na pedikera samo radi kurjih očiju od silnog stajanja.
Ostavim par kuna neovisno da li sam na kavi ili ručku, naravno da ćeš više ostaviti ako si na večeri ali nitko ne voli taj osjećaj ucjenjenosti.
Čuj i svojoj frizerki ostavim deset kuna nakon posjete ali to je opet stvar moje dobre volje, kada mi se netko posveti toliko da zavapim dosta dobro je, ne moraš svaki pramen namjestiti, ne mogu više sjediti u stolcu, taj trud će biti nagrađen.