|
|
23.01.2009., 20:21
|
#21
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2008.
Postova: 177
|
koliko je otprilike 2 jogurta, pol litre?
|
|
|
23.01.2009., 20:26
|
#22
|
U samoizolaciji
Registracija: Apr 2007.
Postova: 8,468
|
2X1dcl = 2dcl
a moze se i jedan limun iscijediti u mlijeko
to bi ga zgrusalo pod ziher
i to bez kuhanja (ionako je sve mlijeko pasterizirano)
... ljudi, kupujte mlijeko u prahu (skim/ full cream):
ima nekoliko posto vise proteina nego ovo iz frizidera ili dugotrajno
Zadnje uređivanje todaytonight : 23.01.2009. at 20:31.
|
|
|
23.01.2009., 22:07
|
#23
|
nima splita do splita
Registracija: Nov 2007.
Lokacija: split
Postova: 2,523
|
Quote:
Keya kaže:
moj stari ubaci ocat
|
moze ili sok od limuna,....
|
|
|
23.01.2009., 22:08
|
#24
|
nima splita do splita
Registracija: Nov 2007.
Lokacija: split
Postova: 2,523
|
ajde jel ko napravio do sada?
|
|
|
24.01.2009., 01:36
|
#25
|
Registrirani korisnik
Registracija: Nov 2008.
Postova: 81
|
Podlijevani je pomalo vodenasti sir, slican svjezoj mozzarelli. Izgleda da je lokalan u Vukovaru kad nitko nije cuo za njega.
Morat cu probati jedan od vasih recepta. I meni fali svjezi kravlji sir.
|
|
|
24.01.2009., 04:05
|
#26
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2008.
Postova: 177
|
Quote:
todaytonight kaže:
2X1dcl = 2dcl
|
Da sam znao da je 1 jogurt 1 dcl, ne bih pitao :-)
|
|
|
24.01.2009., 11:07
|
#27
|
The Crone
Registracija: Dec 2005.
Postova: 12,219
|
Quote:
angelina39 kaže:
Evo jos jednostavnije:
2 litre mlijeka skuhati i dok vrije dodati 2 jogurta i prokuhati jos 2-3 min.
Kad se ohladi,dodati po zelji soli i procijediti,....i eto mladog sira za pite,burek palacinke ili sto vec.
Ja ga tako radim ovdje(imaju super mlijeko),.....
|
Za napraviti svježi sir nema potrebe kuhati mlijeko, zagrijava se do 50° i onda se dodaje 200 ml jogurta. Svakako kupiti svježe punomasno mlijeko.
|
|
|
24.01.2009., 13:26
|
#28
|
U samoizolaciji
Registracija: Apr 2007.
Postova: 8,468
|
pa zene, ovo izgleda svi prave sir
da znas Donata da mi odmah lakse kad ne moram prokljucati mlijeko
... tko bi strugao rostfraj posudu poslije
(sav sam tefal i sve non stick pobacala kad sam cula da izaziva cancer i da na temperaturi oko 100C ispusta opasne fumes)
Lilly, kako pita?!! allo! ili quiche?!
ja namjeravam napraviti strudl sa sirom i grozdjicama i strudl od visanja ... mmm
samo, ne mogu vjerovati da to moze biti sir
|
|
|
24.01.2009., 13:50
|
#29
|
nima splita do splita
Registracija: Nov 2007.
Lokacija: split
Postova: 2,523
|
Quote:
Donata kaže:
Za napraviti svježi sir nema potrebe kuhati mlijeko, zagrijava se do 50° i onda se dodaje 200 ml jogurta. Svakako kupiti svježe punomasno mlijeko.
|
Ne znam jesi li ti spremala to,jer ja jesam i kad se u zagrijano mlijeko doda jogurt,dobijes puno kiseline,tj.vrsta jogurta,a ne sir,....ali,....
medutim kad ga prokuhas tada se dobije sir.
Pa sad bas bi volila cut iskustva.
|
|
|
24.01.2009., 14:07
|
#30
|
ki, Ča ja
Registracija: Sep 2007.
Lokacija: IPE
Postova: 1,729
|
....ste se dogovorile, tj mislin je ki probaj jedno i durgo pa da vidimo ko je bolje. Iako kazu da se kiselo mlijeko dela kada bucnes jogurt u teplo mlijeko, a sad jos fali KAKO SE DELA KISELO VRHNJE
|
|
|
24.01.2009., 14:25
|
#31
|
nima splita do splita
Registracija: Nov 2007.
Lokacija: split
Postova: 2,523
|
obicni sir:
6 salica (oko 1,5 l) punomasnoga mlijeka
2/3 soka vecega limuna
Priprema
U posudi s dubokim dnom prokuhati mlijeko.
U kipuce mlijeko dodati sok limuna.
Nastaviti lagano mijesati na tihoj vatri dok se mlijeko ne zgrusa. Ako se sir namjerava koristiti za slana jela, u ovoj mu se fazi moze dodati malo soli, papra ili svjezega zacinskog bilja po zelji.
Po potrebi dodati jos malo limunova soka (ali ne previse) dok cijela kolicina mlijeka ne postane prilicno grudvasta.
U meduvremenu pripremiti cjedilo i u njega staviti gazu ili muslin. Istresti zgrudvano mlijeko u cjedilo iznad sudopera i isprati ga pod mlazom hladne vode (da se ispere okus limuna).
Ostaviti ga da se ocijedi, zatim zavezati muslin i dodatno ga iscijediti rukom.
Tako iscijeden paketic pritisnuti nekim tezim predmetom (meni je najzgodnije muslin s sirom vratiti natrag u to isto cjedilo i preko njega staviti neku malo tezu zdjelu).
Cekati sat vremena da se sir stvrdne
Domci sir:
Sastojci
1 galon (3,78 l) mlijka (punomasnog)
4 kasike vinegara (sirce / ocat)
malo soli
Priprema
Izlit mlijeko u serpu dodat vinegar i so ,
Stavit na pec ja sam na 3 ukljucila i drzala na peci oko pola sata dok se nije odvoio sir ,to jest razdvoje se sir i zelena voda mi zovemo sirutka.Kad je gotovo izlit u cjediljku i sacekat dase ocjedi.
Sir i kajmak:
Sastojci
Sir
2 l mleka
3 dl jogurta
1 kasika soli
Kajmak
500 ml tecne pavlake sa 38% masnoce
so
Priprema
Sir:
Prokuvati 2 l mleka pa u vruce dodati 1 kasiku soli i 3 dl jogurta. Ostaviti da se potpuno ohladi pa ponovo zagrejati na laganoj vatri. Zatim sipati na cediljku, na koju je stavljena gaza, i ostaviti da se sir ocedi.
Kajmak:
Sipati tecnu pavlaku u siru posudu i pustiti da provri, zatim smanjiti vatru i ostaviti da lagano kuva 10 minuta. Pustiti da se hladi par sati (dok se na povrsini ne uhvati korica)-sto duze to bolje. Zatim skinuti koricu u posudu, blago posoliti, a sa ostatkom pavlake ponavljati postupak dok se sve ne utrosi. Slojeve samo slagati jedan na drugi, ne treba mesati. Svaki sloj treba blago posliti.
Posluživanje
Sir treba pripremati u posudi koja ne zagoreva, u suprotnom, prilikom drugog kuvanja sir ce pucati, a posuda “skakati” po ringli.
Ovo sam skinula sa coolinarike
Zadnje uređivanje angelina39 : 24.01.2009. at 14:31.
|
|
|
24.01.2009., 14:47
|
#32
|
U samoizolaciji
Registracija: Apr 2007.
Postova: 8,468
|
alal vam vera, cure
nego, gdje je Wog Boy da nam dade neki recept/iskustvo/ hint za seafood koji stalno pripravlja
pa da nam i uslika i nalijepi ovdje
|
|
|
24.01.2009., 14:49
|
#33
|
ki, Ča ja
Registracija: Sep 2007.
Lokacija: IPE
Postova: 1,729
|
....a ca je pavlaka,
|
|
|
24.01.2009., 14:51
|
#34
|
U samoizolaciji
Registracija: Apr 2007.
Postova: 8,468
|
pavlaka je kiselo vrhnje , mileram
|
|
|
24.01.2009., 15:21
|
#35
|
ki, Ča ja
Registracija: Sep 2007.
Lokacija: IPE
Postova: 1,729
|
hvala....a zna li tko kako se dela
|
|
|
24.01.2009., 16:47
|
#36
|
Sanjar...
Registracija: Feb 2007.
Lokacija: Lost in a supermarket...
Postova: 575
|
Quote:
todaytonight kaže:
Lilly, kako pita?!! allo! ili quiche?!
|
a nista od quiche-a, bila sam lijena haha i skuzila da nemam jogurta a bas mi se nije islo na benzinsku...
sutra cu pravit buhtle pa ako taj sir ispadne ok onda cu punit s tim...
__________________
Theatrical, dramatical...
|
|
|
24.01.2009., 18:01
|
#37
|
U samoizolaciji
Registracija: Apr 2007.
Postova: 8,468
|
vidi ti nje! buhtle
a znas li ti to mijesit
ja u zivotu nisam niti pomislila da bih znala napraviti buhtle
|
|
|
25.01.2009., 13:35
|
#38
|
Sanjar...
Registracija: Feb 2007.
Lokacija: Lost in a supermarket...
Postova: 575
|
Quote:
todaytonight kaže:
vidi ti nje! buhtle
a znas li ti to mijesit
ja u zivotu nisam niti pomislila da bih znala napraviti buhtle
|
ma mozda sam se pogresno izrazila...pravim kiflice sa sirom...mislila sam ako napisem kiflice da ce se protumacit kao slatke a ne slane..
a mislim da bi znala i buhtle... ...
eno sir je gotov hladi se..dobro izgleda...seka je izvrsila degustaciju i palac gore
u medzuvremenu sam napravila one kolacice s rahlim tijestom...mi ih zovemo skoljkice, s cokoladom i pekmezom..
danas sam se bas nest uhvatila domace kuhinje i to poslije posla..eto sta ti je rvacka zena haha
sutra ce aussie-ji probat malo nase kuhinje
jel jos tko izvrsio operaciju 'sir'?
mislim si da bi bio dobar i za zapecene palacinke
__________________
Theatrical, dramatical...
|
|
|
25.01.2009., 16:04
|
#39
|
U samoizolaciji
Registracija: Oct 2007.
Postova: 238
|
Quote:
13Lilly13 kaže:
ma mozda sam se pogresno izrazila...pravim kiflice sa sirom...mislila sam ako napisem kiflice da ce se protumacit kao slatke a ne slane..
a mislim da bi znala i buhtle... ...
eno sir je gotov hladi se..dobro izgleda...seka je izvrsila degustaciju i palac gore
u medzuvremenu sam napravila one kolacice s rahlim tijestom...mi ih zovemo skoljkice, s cokoladom i pekmezom..
danas sam se bas nest uhvatila domace kuhinje i to poslije posla..eto sta ti je rvacka zena haha
sutra ce aussie-ji probat malo nase kuhinje
jel jos tko izvrsio operaciju 'sir'?
mislim si da bi bio dobar i za zapecene palacinke
|
da ne ispadne zapovjed, bil' ti ti mogla uslikat pa da vidimo kako to izgleda?
mozda nesto mi iz sydny i narucimo !!!
|
|
|
25.01.2009., 18:31
|
#40
|
The Crone
Registracija: Dec 2005.
Postova: 12,219
|
Quote:
rijeka53 kaže:
hvala....a zna li tko kako se dela
|
Kupi tetrapak svježeg slatkog vrhnja i ukiseli. Ja sebi obično ponesem iz Hrvatske mjericu kiselog vrhnja i onda stavim nekoliko žličica u frizer. Po potrebi kupujem slatko vrhnje, ubacim odmrznuto kiselo vrhnje i za dan-dva savršeno kiselo vrhnje.
|
|
|
|
|
Tematski alati |
|
Opcije prikaza |
Linearni mod
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 11:53.
|
|
|
|