|
13.03.2008., 08:20
|
#1
|
cute but psycho
Registracija: Sep 2007.
Postova: 733
|
Tijesto/pizza od integralnog brašna
Radite li tijesto za pizzu od intergralnog/crnog/raženog brašna?
Ima li smisla stavljati u takvo tijesto sjemenke (buča, lan, sezam i sl.)
|
|
|
13.03.2008., 09:47
|
#2
|
.
Registracija: Nov 2003.
Lokacija: where the gin is cold
Postova: 8,422
|
od integralnog da, ali uz 'obicno' brasno, inace mi nije fino. nisam stavljala nista u njega. jos
|
|
|
13.03.2008., 10:22
|
#3
|
cute but psycho
Registracija: Sep 2007.
Postova: 733
|
Daj opiši postupak, molim te, koje brašno, koji omjer vode, brašna, kvasca, koliko puta mjesiš, koliko stoji....
|
|
|
22.03.2008., 18:16
|
#4
|
Registrirani korisnik
Registracija: Apr 2007.
Lokacija: zg
Postova: 295
|
kad radim pizzu nikad ne stavim samo 'obicno' brasno nego uvijek i integralno/razeno. na pol kg brasna stavim samo 10-20 deka obicnog, 1 kvasac i 2 deci vode. stavim da odstoji do pol sata (tijesto se ne digne kao kad je samo od 'obicnog' brasna). kasnije na tijesto stavim malo ulja i vise umaka od paradajza jer je takvo tijesto malo vise suho nego 'obicno'
|
|
|
22.03.2008., 21:27
|
#5
|
cute but psycho
Registracija: Sep 2007.
Postova: 733
|
Napokon netko
Hvala
|
|
|
23.03.2008., 00:20
|
#6
|
Get out of my brain!
Registracija: Feb 2006.
Postova: 1,013
|
da li bi pomoglo, staviti čašu s vodom u pećnicu dok pečem integralno tijesto i stalno ju puniti? pa kao na taj način voda isparava i tijesto će biti bar malo manje suho?
....ok! možda je usluda i glupa ideja, ali ja sam se toga sjetila!
__________________
What are you trying to do, destroy a man who seeks the truth, or destroy the truth so no man can seek it? Either way you lose.
|
|
|
25.03.2008., 15:08
|
#7
|
Čita se ŠOKI
Registracija: Dec 2002.
Lokacija: Stubičke Toplice/Zagreb
Postova: 2,400
|
jel probao netko od pan-peka one njihove kukuruzne pizze? E, u tom tijestu ima kukuruznog brašna i prefino mi je.
Pa ak netko ima omjer, prije nego što krenem s empirijskim eksperimentiranjem?
|
|
|
28.03.2008., 11:43
|
#8
|
cute but psycho
Registracija: Sep 2007.
Postova: 733
|
Quote:
zuzi666 kaže:
da li bi pomoglo, staviti čašu s vodom u pećnicu dok pečem integralno tijesto i stalno ju puniti? pa kao na taj način voda isparava i tijesto će biti bar malo manje suho?
....ok! možda je usluda i glupa ideja, ali ja sam se toga sjetila!
|
E, sad...vidjela sam kod Ane Ugarković, njoj visi neka posudica u pećnici, e sad šta je unutra....Možda i nije loša ideja
A tebi ispada suho integralno tijesto?
|
|
|
28.03.2008., 11:44
|
#9
|
cute but psycho
Registracija: Sep 2007.
Postova: 733
|
Quote:
Shoki kaže:
jel probao netko od pan-peka one njihove kukuruzne pizze? E, u tom tijestu ima kukuruznog brašna i prefino mi je.
Pa ak netko ima omjer, prije nego što krenem s empirijskim eksperimentiranjem?
|
Kuruzno se najteže diže...mislim da ne možeš staviti više od 1/3 kuruznog braša, a možda je i to previše...
|
|
|
31.03.2008., 12:13
|
#10
|
Get out of my brain!
Registracija: Feb 2006.
Postova: 1,013
|
Quote:
Mel1 kaže:
E, sad...vidjela sam kod Ane Ugarković, njoj visi neka posudica u pećnici, e sad šta je unutra....Možda i nije loša ideja
A tebi ispada suho integralno tijesto?
|
da. kiflice od 100 % integralnog tijesta su uvijek suhe.
nisam znala da Ana ima nekaj u pećnici, ali možda ima logike.
__________________
What are you trying to do, destroy a man who seeks the truth, or destroy the truth so no man can seek it? Either way you lose.
|
|
|
08.04.2008., 20:58
|
#11
|
gadan tip
Registracija: Feb 2008.
Lokacija: fiume
Postova: 347
|
Quote:
Mel1 kaže:
Radite li tijesto za pizzu od intergralnog/crnog/raženog brašna?
Ima li smisla stavljati u takvo tijesto sjemenke (buča, lan, sezam i sl.)
|
nemoj se truditi oko toga jer vjerovatno nećeš ni osjetiti njihov okus.radije napravi kruh ili peciva sa sjemenkama.
|
|
|
08.04.2008., 21:03
|
#12
|
gadan tip
Registracija: Feb 2008.
Lokacija: fiume
Postova: 347
|
voda
ana ima u pećnici posudicu sa vodom,to služi da kad peče kruh ili šta slično da ima vlage u pećnici odnosno da pečeni proizvod dobije potrebnu vlažnost.
|
|
|
09.04.2008., 04:35
|
#13
|
_________
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: Northern California
Postova: 7,831
|
Quote:
Mel1 kaže:
Radite li tijesto za pizzu od intergralnog/crnog/raženog brašna?
Ima li smisla stavljati u takvo tijesto sjemenke (buča, lan, sezam i sl.)
|
Da integralno. Ne sjemenke.
|
|
|
16.04.2008., 22:32
|
#14
|
oću novi nick :-(
Registracija: Jan 2003.
Postova: 4,621
|
Quote:
daklu kaže:
ana ima u pećnici posudicu sa vodom,to služi da kad peče kruh ili šta slično da ima vlage u pećnici odnosno da pečeni proizvod dobije potrebnu vlažnost.
|
Je li to najobičnija posudica?
Inače, jednom sam kupila integralni miks brašna za kruh i pisalo je da ima sredstva za vlaženje-što god da im to značilo
__________________
ne spavamo
|
|
|
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 13:14.
|
|
|
|