Maslinovo ulje

[črni]

Koja su točno, po tebi, zapadnoeuropska tržišta?

[Nikad spreman]

črni kaže:

Koja su točno, po tebi, zapadnoeuropska tržišta?

italija, švicarska, austrija, njemačka, francuska... ionako ako je netko prisutan na jednom tržištu, vjerojatno je i na ostalima...

[manchild]

u Kanadi (npr. Calgariju) od maslinovih ulja su većinom španjolska

[Zlikovsk]

Mačak Gaston kaže:

Današnje tržište doslovno može progutati sve što u njega bacite, kao da stojite pored mora i u njega bacate kamenje.

Napravite bilo kakvo ulje, ili kupite već gotovo ulje i samo ga prepakujte, izradite liniju od nekih 5-6-7 različitih proizvoda, dobro dizajnirajte etikete (sprijeda i straga) kupite dobre boce i udarite različite cjenovne okvire koji prate sve vrste kupaca i uspjet ćete sigurno. Ovdje je jednostavno teže neuspjeti nego uspjeti. Zašto ulje ne prodavati preko interneta?

Danas ima toliko proizvoda da čovjek često puta posegne i za nekim novim proizvodom iako iz iskustva zna što je sigurno dobro, ali će ponekad iz znatiženje posegnuti za nečim novim. Znate i sami kako je npr sa vinima, čovjeka uvijek nešto tjera da proba nešto novo.

Bik te jebo sve sami biznismeni.

I, kaj čekaš? Kolko linija maslinovog ulja si do sad izbacio?

Ovo nam pišeš s Bahama dok ti grafički dizajneri smišljaju osmu liniju "Gastonovih delicija" dok preko interneta dogovaraš otkupnu cijenu užeglog ulja od Zvijezde?

[črni]

Nikad spreman kaže:

italija, švicarska, austrija, njemačka, francuska... ionako ako je netko prisutan na jednom tržištu, vjerojatno je i na ostalima...

Ne mogu dokučiti svrhu tvog pitanja. Pretpostavljam da ti to treba za neko više-manje interno istraživanje ili pitaš ovako, iz razbibrige? Kontam, s obzirom na geografsku širinu pitanja, da tu informaciju ne trebaš za osobnu upotrebu (kupovinu tog određenog ulja i sl.)...

[Mačak Gaston]

Zlikovsk kaže:

...sve sami biznismeni. Ovo nam pišeš s Bahama...

Zlikovski, razumijem da ste Vi dobronamjeran, čestit i pošten diskutant i više bi vam se primjerilo ime kao npr Dobrovsk, ali dobro razumijem da je Vaše ime više usmjereno prema djevojkama –one će uvijek između Zlikovska i Dobrovska odabrati onog prvog.

Radim u industriji i često sam poslom po raznim pogonima, linijama, proizvodnjama ovoga i onoga, i nagledao sam se svega i svačega; kada gledamo reklame uvijek vidimo nasmješena lica djevojaka, djece, starčeka i vjerujemo da je sve onakao kako nam se hoće prikazati da jest. Samo u stvarnosti industrijska proizvodnja dosta puta nalikuje pornografiji, naoko je sve vabljivo, dojmljivo, fino i zavodljivo, a u realnosti –užas! Kada vidite kako svi ti procesi funkcioniraju, sve te tekućine koje se prepumpavaju, talože, mješaju, kuhaju, separiraju, što se sve u njih dodaje... prođe vas volja za kupovinom istih.

Vjerujte da postoje tako užasni proizvodni procesi da bi ½ forumaša kada bi to vidjelo palo u nesvjest. Sigurno ništa bolje nije ni sa proizvodnjom maslinova ulja (ma kako nam to čudno izgledalo), što hoću da kažem? Industrija svašta proizvede, često puta nam prodaju razne priče, neistine i gluposti, jasno je da neizbježno neke proizvode moramo i kupiti –ali pri tom uvijek treba razmisliti da li je sve baš onako kako kažu da jest. Ponekad doista i jest, ponekad djelimično, a dosta puta sve što kažu kažu s namjerom da nas nategnu.

[Zlikovsk]

Mačak Gaston kaže:

Današnje tržište doslovno može progutati sve što u njega bacite, kao da stojite pored mora i u njega bacate kamenje.

Napravite bilo kakvo ulje, ili kupite već gotovo ulje i samo ga prepakujte, izradite liniju od nekih 5-6-7 različitih proizvoda, dobro dizajnirajte etikete (sprijeda i straga) kupite dobre boce i udarite različite cjenovne okvire koji prate sve vrste kupaca i uspjet ćete sigurno. Ovdje je jednostavno teže neuspjeti nego uspjeti. Zašto ulje ne prodavati preko interneta?

Mačak Gaston kaže:

Radim u industriji i često sam poslom po raznim pogonima, linijama, proizvodnjama ovoga i onoga, i nagledao sam se svega i svačega; kada gledamo reklame uvijek vidimo nasmješena lica djevojaka, djece, starčeka i vjerujemo da je sve onakao kako nam se hoće prikazati da jest. Samo u stvarnosti industrijska proizvodnja dosta puta nalikuje pornografiji, naoko je sve vabljivo, dojmljivo, fino i zavodljivo, a u realnosti –užas! Kada vidite kako svi ti procesi funkcioniraju, sve te tekućine koje se prepumpavaju, talože, mješaju, kuhaju, separiraju, što se sve u njih dodaje... prođe vas volja za kupovinom istih.

Vjerujte da postoje tako užasni proizvodni procesi da bi ½ forumaša kada bi to vidjelo palo u nesvjest. Sigurno ništa bolje nije ni sa proizvodnjom maslinova ulja (ma kako nam to čudno izgledalo), što hoću da kažem? Industrija svašta proizvede, često puta nam prodaju razne priče, neistine i gluposti, jasno je da neizbježno neke proizvode moramo i kupiti –ali pri tom uvijek treba razmisliti da li je sve baš onako kako kažu da jest. Ponekad doista i jest, ponekad djelimično, a dosta puta sve što kažu kažu s namjerom da nas nategnu.

Početna premisa ti je "tržište guta sve" i "ljudi su glupi ko kurac i popušiće svaku priču, samo ubaci didu/babu/maslinu/drač/kamen"

Djelomično istina.

Ljudi su siromašni prije svega, i ako kupuju sranja od 30/40/50 kuna za litru to je zato što nemaju a ne zato što ne znaju. (iako se mnogi onda samozavaravaju kao Krki i ti pa onda seru po svemu što košta 100+ kuna, jerbo je to sve isti kurac) (i to je ok, mozak ima svoje mehanizme zaštite, inače bi svi bili stalno depresivni i tužni).

Radiš u industriji, a što industrija ne radi za tebe ako je tržište tako pohlepno i samo treba prepakirat užeglo sranje u finu etiketu i prodavat blesavim pojedincima s pričom o starom didi koji s goldonijem obilazi svoje maslinike od 4 ujutro?

A ako si ikada u životu bio u bilo kojoj uljari (kojih hvala bogu sada ima na svakih 15km po dalmaciji), onda znaš da ovo što pričaš su pizdarije.

Prepumpavanja? Da i? Voda se pumpa.
Miješanja? Da i?
Taloženja?
Separiranja?

Jel ti uopće znaš što ijedna od ovih riječi znači, i ako da, zašto ih pobogu etiketiraš kao loše?!

Kako ti misliš iz ploda masline dobiti maslinovo ulje ako ga ne samelješ, istaložiš, miješaš i separiraš tekućinu od solidne mase?

[Mačak Gaston]

Zlikovsk kaže:

Radiš u industriji, a što industrija ne radi za tebe ako je tržište tako pohlepno i samo treba prepakirat užeglo sranje u finu etiketu i prodavat blesavim pojedincima s pričom o starom didi koji s goldonijem obilazi svoje maslinike od 4 ujutro?
A ako si ikada u životu bio u bilo kojoj uljari (kojih hvala bogu sada ima na svakih 15km po dalmaciji), onda znaš da ovo što pričaš su pizdarije.
Prepumpavanja? Da i? Voda se pumpa.
Miješanja? Da i?
Taloženja?
Separiranja?

Niste me razumjeli, rekao sam da radim u industriji, ali industrija je širok pojam, a to znači da radimo razne procesne tehnologije za npr, mesnu industriju, autoindustriju, naprave za prečiščavanje voda, kemijsku industriju, čelične konstrukcije, strojogradnju općenito... Danas si čovjek u gospodarstvu ne može priuštiti da radi samo određene proizvode, nego proizvodi ono što kupci traže i naručuju.

Opremu za maslinarstvo nisam nikada radio, ali kažem da tu ne može biti ništa specijalno i posebno. Industrija ko industrija, pa danas svatko svakoga kopira -zašto nešto razvijati -ako su to razvili drugi. Gledajući onako od oka oprema za maslinarstvo je niže do max srednje zahtjevna tehnologia.

[Nikad spreman]

črni kaže:

Ne mogu dokučiti svrhu tvog pitanja. Pretpostavljam da ti to treba za neko više-manje interno istraživanje ili pitaš ovako, iz razbibrige? Kontam, s obzirom na geografsku širinu pitanja, da tu informaciju ne trebaš za osobnu upotrebu (kupovinu tog određenog ulja i sl.)...

Pitam iz razloga da kupim neko od tih ulja i da ga probam, jedino zato...

[starinski]

starinski kaže:

Uljara, pa što tu ima, osim linije koja sadrži par strojeva, uz uputstva proizvođača opreme i probni rad pod nadzorom montažera svaka osoba se može u jednom danu obučiti za rad u uljari.

E da je sve tako jednostavno...
Postoje uljare koje prerađuju masline u šampionska ulja, ali i one koje mogu trud maslinara upropastiti.Tako npr. uljara Nadin gotovo svake godine dobije titulu najbolje,a o onima drugima se ne piše.U prošlom broju časopisa Maslina jedan je uzorni maslinar napisao nešto što se neki usude samo ćakulati.Svaki put kada ide mliti masline, sa zebnjom čeka analizu ulja jer mu njegove idealne masline nisu garancija da će dobiti vrhunsko ulje.Tko je bio barem jednom u uljari može se sa tom tvrdnjom složiti.Ako imaš "sreću" da ti melju masline nakon nekog tko je donio smrdljive, ajme majko, jer će tvoje ulje "posupati" taj smrad.
Srećom u zadnje vrijeme većina uljara odbija preradu takvih maslina zajedno sa zdravima, pa ih prerađuju u noćnoj smjeni i nakon toga operu postrojenje.
A što se tiče upravitelja uljare i on je jako bitan, jer iako to nije neka nauka ne može svatko to raditi i treba dosta iskustva za ispeći zanat ( da ne idem sada u detalje).
Što se tiče kompetetnosti onih koji navode kako imaju stotine stabala, ne bi to komentirao jer tipkovnica i forum trpe sve i nije problem sam sebe proglasiti ekspertom...
O ukusima ulja može se raspravljati uz dosta tolerancije, jer se u taj segment jako dobro uklapa ona "sto ljudi, sto ćudi".Ono što nekome lijepo miriše, nekoga nagoni na povraćanje (npr. fermentirane haringe).
Smisao ovog foruma postoji dokle god ima onih koji vole maslinovo ulje više od prepucavanja.Zato se i tema foruma zove "maslinovo ulje", a ne "gdje kupiti najjeftinije maslinovo ulje bez obzira na kvalitetu".

Evo i članka:
http://maslina.slobodnadalmacija.hr/...ni-samima-sebi

[VingTsun]

Jel ima u ST neka od zadruga svoju trgovinu gdje se moze kupiti dobro ulje?
Ili mozda negdje privatno da ima za kupiti?
Ovo u trgovinama je uzas, moram pol sata proucavati odakle je koja boca ulja....

[Maremonti]

Vidis vraga kako su Istrijani segavi

[Krkimir]

anti-patriotizam na djelu, mrski Janez je bolje ocijenjen nego naš čovjek iz Dalmacije toliko o kvazi-stručnjacima i objektivnosti

[Maremonti]

Nastavak, Objasnjenje kako se bira

Ukratko, sve je subjektivno i ide u vise krugova, podijele se suci i zbog velikog broja uzoraka ne testiraju svi sve nego samo favorite iz grupa. Pa na koga naletis.

Ponavljam sve je subjektivno.

Krkimirov post uopce ne zelim komentirati, nema smisla, osim ako zelim bespredmetnu raspravu a ne zelim, skužaj ma ne ovaj put

[Krkimir]

pa on sam je napisao zbog čega je napravio to što je napravio:

Govorkanja o protežiranju pojedinih maslinarskih područja, kao i to da dalmatinski uljari, primjerice, u Istri 'ni slučajno' ne mogu osvojiti titulu šampiona motiviralo me da se odlučim provjeriti postoji li stvarno neujednačenost u ocjenjivanju od panela do panela.

[Maremonti]

Da li si procitao clanak iz mog drugog posta? Ili ti je dovoljno ovo iz prvog?

[Krkimir]

zanimljivo, Glas Istre narodu objašnjava kako stvari zapravo funkcioniraju
kako to da se nije dogodilo obratno, da je dalmatinsko ulje odvojilo nagradu a da je slovenac bio pri dnu?
mislim, ja vidim zbog čega je on to napravio: poslao je ulje da vidi na čemu stoji, da su jedno i drugo bili nisko plasirano onda bi stvar bila jasna
ali ovako su se posrali totalno

[Donata]

Krkimir kaže:

zanimljivo, Glas Istre narodu objašnjava kako stvari zapravo funkcioniraju :rolle yes:
kako to da se nije dogodilo obratno, da je dalmatinsko ulje odvojilo nagradu a da je slovenac bio pri dnu?
mislim, ja vidim zbog čega je on to napravio: poslao je ulje da vidi na čemu stoji, da su jedno i drugo bili nisko plasirano onda bi stvar bila jasna
ali ovako su se posrali totalno

U ocjenjivanju prvenstveno težinu treba dati kemijskoj analizi, dok kod senzorne analize treba napraviti blind test, nakon toga uzeti top 10 ili top 5 ulja iz blind testa i napraviti novi blind test, a za provjeru objektivnosti i sturčnosti ubaciti i par ulja koji su u prethodnom testu dobili najmanje bodova.

Mene ne iznenađuje da je "Slovenac" dobio nagradu ako nije bila riječ o blind testu jer gle sastav sudaca:
senzorsko ocjenjivanje obavili stručni paneli Udruge senzornih analitičara maslinovog ulja iz Krasice, Znanstveno-raziskovalnog središča Univerze na Primorskem iz Kopra, Društva oljkarjev iz Brda i Goriškog oljkarskog društva, a voditeljica svih panela bila je Viviane Lušetić

Uz dužno poštovanje, nisu Slovenci Toskanci, pa da kao oni dijele nagrade hrvatskim uljima koja se prijave na natječaj.

[črni]

Kakvo vam je Farchioni m. ulje?
Loše, osrednje, ili dobro (odlično)?

[Donata]

črni kaže:

Kakvo vam je Farchioni m. ulje?

ako pitaš za ovo:

onda je odgovor OK ulje, prilično blago,
a ako pitaš za ovo:

onda je odogovor da je daleko bolje i ukusnije, intenzivnijeg okusa i sličnije "domaćem" iz rane berbe.