vegetarijanski recepti

[polly]

Daklem ovak
Ideja je da ovdje upisujete svoje bez mesne uspješnice
Za vegetarijance i sveždere koji jako vole povrće

Iako nekak mislim da baš topic ne bu imal veliku posječenost, a time niti puno upisa jer sam već tako nešto pokušala
Ajd me ovaj put razuvjerite, pljiz

Evo ovo bu se sutra kod mene kuhalo

Zapečena palenta sa zalenjavom
U povrtnu juhu stavi se malo origana i timijana, ili neki travasti začini po ukusu.
Ukuha se palenta.
Sitno sjeckan luk se poprži, ubaci paprika, tikvice i paradajz narezani na kockice i malo graška i kukuruza. Začini po ukusu i zdinsta do kraja.
Vatrostalna posuda se malo pomasti, ulije palenta, na nju stavi dinstano povrće i obilno pospe naribanim sirom ili prelije mješavinom jaja, vrhnja i zdrobljene fete.
Gurne u rol i zapeče.
Zdela šalate uz to, a kome baš treba i pečeni šnicl.

[Blaise]

Evo kaj sam ja danas napravila:

poriluk narezan i zdinstan, bez vode pirjan, tj. dinstan, dodala crvenu leću, dodala vode, za deset minuta na laganoj vatri gotovo sve.
Prefino.
Začini: sol, papar, češnjak, malo kopra, po ukusu, kako kome paše, po želji dodati, oduzeti...
To ispadne vrlo gusto varivo bez trunkice brašna.

Isto se lako doda prilog po želji ili salata ili meso ako netko hoće uz to.

[atlantis]

povrtne ladjice

vece krumpire (mlade) prerezati na pola i izdubiti ih da ostane oklop 1/2 - 1 cm debel, lagano nasoliti i pouljiti i stvaiti ih u protvu na 160-180 stupnjeva da se na pola speku. izdubljeni krumpir stino nsjeckati. u tavicu na malo ulja staviti - sjeckani crveni luk ili poriluk, papriku, rajcicu, tikvice i krumpir. prodinstati i zaciniti po zelji. tom smjesom puniti ladjice, posipari ribanim sirom i peci do kraja.

prilog - zelena salata :mljac:

[adrijanaz]

Ja nijesam prekaljeni kuhar ali podržavam dizanje topica i samo htjedoh reć:

atlantis kaže:

povrtne ladjice

vece krumpire (mlade) prerezati na pola i izdubiti ih da ostane oklop 1/2 - 1 cm debel, lagano nasoliti i pouljiti i stvaiti ih u protvu na 160-180 stupnjeva da se na pola speku. izdubljeni krumpir stino nsjeckati. u tavicu na malo ulja staviti - sjeckani crveni luk ili poriluk, papriku, rajcicu, tikvice i krumpir. prodinstati i zaciniti po zelji. tom smjesom puniti ladjice, posipari ribanim sirom i peci do kraja.

Radila sam ovo često ljetos (vi'š mogla bih opet) i toplo preporučam! Hvala atlantis

[impoSIBILA]

adrijanaz kaže:

Ja nijesam prekaljeni kuhar ali podržavam dizanje topica i samo htjedoh reć:



Radila sam ovo često ljetos (vi'š mogla bih opet) i toplo preporučam! Hvala atlantis

a šta ako je mlai krumpir jako sitan?

ma , to je prekomplicirano za mene

meni treba nešto jednostavno i da nije "pipkavo"

[atlantis]

krumpir u vrhnju

krumpir oguliti, narezati na krupnije komade i skoro do kraja skuhati u slanoj vodi. ocijediti ga dobro i staviti u posudu na ugrijani maslac. peci krumpir dok ne omekani i onda zaliti s kiselim vrhnjem u koje ste umijesali zacine (ruzmarin, vlasac, perin, majcina dusica i sol). cim krumpir pocne 'pucati' servirajte.

[atlantis]

zapecena cvjetaca

cvjetacu razdvojiti na cvjetove, skuhati u slanoj vodi, ocijediti, prebaciti u protvu, preliti vrhnjem sa zacinima u koje mozete umutiti jedno jaje. zapech. uz to pire krumpir.

[atlantis]

popeci od povrca (blitva, shpinat, kelj pupcar - daklem, sve od cega radite pire)

krumpir i povrce po izboru skuhati u slanoj vodi, procijediti i uz malo cesnjaka napraviti pire. navecer u ostatke dodati jaje, brasno, josh soli, i napraviti polpete koje pecete u vrucem ulju.

[atlantis]

mladi krumpir, tikvice, paprika, rajcica, crveni luk, shampinjoni narezati na vece komade
posoliti, ruzmarin, vlasac, persin i u protvu, nauljiti, dobro izmjesati i speci te zapeci

[atlantis]

shampinjoni u vrhnju

na malo crvenog luka nasjeckanog i prodinstanog baciti nasjeckane shampinjone i pirjati uz sol i papar dok shampinjoni ne omeksaju. kad su gotovi ubaciti malo konjaka (nije obavezno) i zaliti vrhnjem (kiselim) u koje si umutila malo ostrog brasna


idu uz pire i uz tjesteninu (zelene siroke rezance, primjerice)

[atlantis]

zapeceni grah

crveni luk nasjeckati, mrkvu naribati, paprike, paradajz dodati, prodinstati, po potrebi ugustiti s malo brasna, zaciniti.... umijeasti u kuhani crveni grah i zapeci

[atlantis]

jel dobro shef'ce?

[polly]

atlantis kaže:

jel dobro shef'ce?

ma genijalno
uskoro buš kuhala kak

[Breskva]

Imam pitanje ... kako kada radim vegetarijanske tikvice često mi se dogodi da budu malo žilave i gorkaste kako to izbjeći? Ogulim ih, čak sam ih znala i ostaviti u vručoj vodi koju minuticu ali nisam zadovoljna ima koji trik još možda?
Thanx

[kem]

Breskva kaže:

Imam pitanje ... kako kada radim vegetarijanske tikvice često mi se dogodi da budu malo žilave i gorkaste kako to izbjeći?

namoci ih u JAKO slanoj vodi.

[Shoki]

pazi 'vamo:
uzmem parliđan, prerežem ga na pola, pa svakoj polovici napravim 'rebra' na vrhu (znači, koža ostane cijela, a na bijelom dijelu urežem rebra uzduž i poprijeko, onak u križ, koji centimetar duboko, al nema veze). To dobro posolim o ostavim sa strane.
Onda uzmem dosta paprike, narežem je na rezance (štajaznam, veću papriku na 4-6 dijelova?), pa paradajz narežem na osmine (ako nema paradajza poslužit će i pelati, ali svježe je bolje). Onda nasjeckam brdo češnjaka i peršina.
Dobro iscijedim patliđan, pa ga razvučem (da ima prostora između rebara) i to nafilam češnjakom i peršinom.
Uzmem lonac, ubacim maslinovog ulja (nek ga bude, al ne previše), na to posložim paprike, pa nešto paradajza, pa na vrh patliđan (gurnem ga unutra, da si napravi mjesta i izgura ostalo), pa složim okolo ostatak paprike i paradajza. Po svmu tome nabacam ostatak peršina i češnjaka, eventualno mrvicu još posolim.
Stavim kuhati na laganu vatru, cca. pola sata. I onda se sve to skuha u vlastitom soku, i jedem sto samo s crnim kruhom kojeg umačem.

Nešto pre fino, neki moji frendovi koji ne bi ni mrtvi pogldali patliđan, ovo obožavaju.

[Kent]

printam cijelu stranicu

pratim!

[xxGaladrielxx]

u konzumu sam pronasla batat (slatki krumpir) al moze i obicni:

- u protvan namazan maslacom naslagala red batata i malo tikvica - sve narezano na kolutice i stavila povrh naribanog sira (kupila sam onaj biljni, izvrstan je)
- Zdinstala brokulu i tikvice na vinu i na kraju dodala vlasac, cesnjak, perisn i bosiljak - naslagala drugi red.
- Treci red mi je bil mladi krumpir (one spekulice koje sam samo dobro spuzvicom oprala i prepolovila)
- Zalila sam sa u salici pripemljenim: 1 slatko vrhnje, umrvljenom fetom cca 10 dkg, vlasac, bosiljak, persin, cesnjak i biber) i jedno jaje
- Posipala naribanim sirom (spomenuti biljni)
- pekla 1 sat poklopljeno al folijom na 200 + 5 min otkriveno

[xxGaladrielxx]

evo jos jednog, danasnji rucak - tjestenina

Umak: zdinstati nakockane tikvice i malo spinata na cesnjaku.
Pri kraju dodati malo crnog vina pa vrhnje za kuhanje ili slatko vrhnje.
U zadnjih par minuta dodati bosiljak.
Preliti preko sirokih rezanaca/tjestenine. Koristim onu Barillinu od spinata (durum brasno).
Posipati parmezanom.