Voće iz supermarketa

[Göttspöđä]

Što biste preporučili sa voćnog odjela i kako odabrati pravu voćku?

Najgora i najveća istina je da voće dolazi nezrelo da bi što duže bilo poželjno kupcima. Trule voćke i napuknute rajčice nitko ne želi kupiti, sasvim je logično, ali ne opravdavam nikako tu činjenicu. Evo nekih mojih opservacija i poražavajućih činjenica:

- manga mi je najviše žao
Svaki put kad mi se jede prebirem i piljkam najcrveniji i najtamniji primjerak, kakav bi trebao biti kad je zreo. U trgovinama obično leži i do 75% zelene površine.
- avokado bi trebao biti tamnozeleno-ljubičast i mek pod prstom. Nalazim ga isključivo doslovno zelenog u raznim nijansama, ali ga nisam nikad vidjela tamnozelenog.
- ananas kod nas je ili prezelen ili smrdi na fermentaciju. Jednom mi se samo potrefio neki uvjetno rečeno zreo, kad ostavlja specifičan okus i lagano peckanje po jeziku.
- limete koje volim iscijediti u limunadu su žutozelene a trebale bi biti vrlo tamnozelene

Mislim da je teta Elza komentirala neke plodove pregnojene kalijem koji su vrlo očiti, ovim putem ju molim da nam objasni kako i zašto. Možda bi bilo dobro pročitati još kakav savjet...

[moment]

ovo i mene duže vremena zanima.
djetetu napravim svako jutro voćnu bočicu. minumum tri voćke idu unutra. i umjesto da taj sokić miriši i umjesto da je sladak i fin- nema mirisa i ima okus po...zemlji. mali ga neće ni pipnuti.
zasad sam primjetila da nam šmekaju natalia naranče. slatke su i imaju dosta soka. u novije vrijeme primjećujem da je sve teže naći zrele naranče, ali onako tamno narančaste. većinom su svijetlo narančaste kore i nezrele.
mrkvice više nisu slatke. poglavito one u velikim pakiranjima, vrana ili sl.
o rajčicama ni riječi više ne treba trošiti. ni mirisa, ni okusa a sa teksturom vlažnog stilopora.

[Göttspöđä]

Sad ću kakati protiv struke, ali prvo pravilo (po meni) je izbjegavati jesti grožđe, krastavce i rajčicu zimi. To nema veze s onim pod šta se prodaje. Prve jagode u proljeće na voćnim odjelima također. Oduprem se porivu da ih kupim za paprene cijene onaj tren kad se sjetim da je to smeće.

Za mrkvu znam točno šta pričaš. Sva je svijetlonarančasta, iako lijepog oblika. Okus je nula bodova

Moment, čime onda hraniš dijete? Kako uspiješ napiljkati voćkice? Gusti sokovi su uglavnom čisti šećer, za šta sam sigurna da ne daješ djetetu, makar ne u onim količinama koje bi ih činile temeljnom tekućinom koje dijete unese.

[moment]

oprosti, ne znam što znači napiljkati.

dijete je blagoslovljeno bakama i djedovima sa seoskim gospodarstvima. sve imamo. od jaja do pršuta, povrće također samo mi voće radi probleme. nikako da nagovorim baku da posadi banane.
inače, mali ima dvije godine.
zafrkava me sa doručkom pa sam to "riješila" sa bočicom za dobro jutro. sama pravim taj gusti sok ujutro, bez da dodajem išta. niti vodu niti šećer.

što kaže struka tvoja o breskvama? negdje sam načula da su one itekako prskane i da ih izbjegavam davati djetetu ako ne znam podrijetlo.

[Göttspöđä]

Piljkati - temeljito probirati hrpu nekog proizvoda tražeći primjerak koji savršeno zadovoljava postavljene kriterije. Obilježje picajzli

Svo voće zbog količine vode i sočnosti predstavlja štetnicima i bolestima jako zanimljiv objekt, kao i nama uostalom
Puno toga se tretira, breskve da se ne priča, osim ako je naznačeno drugačije tj. proizvod nosi etikete o ekološki prihvatljivoj poljoprivrednoj proizvodnji. Takav proizvod, naravno, košta višestruko više a kako smo svi osjetljivi na novčanik, uvijek radije odabiremo ono jeftinije i zavaravamo se da nas neće koštati zdravlja.

Zato se radi na selekciji rezistentnijih sorata, dakle, ciljanom križanju biljaka koje imaju urođenu veću otpornost, čime bi se ipak srezala količina pesticida potrebnih da otjeraju štetnike ili prisutne spore bolesti učine reproduktivno nesposobnima.

[teta-elza]

da, ja osobno znam prepoznati jagode nafiksane kalijem. kalij daje onu prekrasnu crvenu boju. postoji sredstvo od kojeg jagoda naprosto buja. sva ta sredstva su na listama dozvoljenih. osobno sam probala tretirati jednom i odustala uz konstataciju-jebes ti tu jagodu, pa ja trujem samu sebe i tudju djecu.

kaj se jagode tice, nemojte traziti usminkane. kupujte one sitnije, ujednaceno obojene. i nemojte se ustrucavati pomirisati ih. jagoda mora imati pored boje i MIRIS inace s njom nesto ne stima.

kaj s ejabuke tice, pogledam ju i znam sto je po njoj plazalo. osobno, izbjegavam savrsenstvo, tj. savrsene plodove. priroda nije savrsena. sva sreca pa mi u hrvatskoj nemamo love za usminkavanje voca i vodi se donekla, zbog besparice o karencama.

sto kupujete iz uvoza-nemam pojma. imam dojam da nitko ne kontrolira te proizvode. danas sam nabasala na nekakve cudne breskve-plosnatog oblika. nikad vidla.

sto se svjezine tice, ponavljam po milijun i neki puta-gledajte peteljke. suha i smedja peteljka otkriva staro voce/povrce. pomirisite ono sto kupujete, bas vas briga sto okolina misli o tome.

kaj se bresaka tice, tvrda breskva vam prica o tome kako je ubrana zelena. prema tome, gorkog je okusa, nema soka i po mom skromnom misljenju-nejestiva. ista stvar je i sa marelicom. ako vec kupujete breskve, pokusajte pronaci na trznicama one bijele boje. domace, vinogradarke. garantiram da nisu pretjerano prskane. izuzetnog su okusa, socne, fine. domace.

gledati deklaracije, ne vjerovati im previse ali svakako pogledati i birati za sebe ono sto smatrate najzdravijim i najkvalitetnijim. a sto da vam kazem? ili otic na prvu njivu i kupiti direktno od proizvodjaca. treceg vam nema.

[Göttspöđä]

O ovome sam negdje čitala, vezano i za miris i peteljke. Kažu da je miris najbolji detektor kad se čovjek upraksa i nauči razlikovati ispravan miris od lošeg.

teta-elza kaže:

kaj se bresaka tice, tvrda breskva vam prica o tome kako je ubrana zelena. prema tome, gorkog je okusa, nema soka i po mom skromnom misljenju-nejestiva.

Zeleni plodovi, kao i oni macerirani na putu prema rakiji mogu biti i opasni po zdravlje.

[ciklama2805]

Kako vrijeme ide (da ne velim, kako starim), sve sam veći skeptik prema supermarketima. Najviše, jasno, vjerujem svom vrtu
Sve se nekako ne želim uvući u mišljenje da je svo voće i povrće koje kupiš jednostavno običan šrot, ali na to mi ide.. Sve je postalo stvar profita. Ma mali primjer, kad smo kod mrkve. Naravno, mrkvica je u svakoj juhi i neki dan ručamo, kad ono, mrkvica totalno drugog okusa - ono, slatka, sočna, cijela juha miriši po mrkvi --ja pitam ukućane: e, a gdje ste kupili ovu mrkvu? A moji se smiju: u TVOM vrtu, ha, ha
Kako neko ne mogu ništa raditi u vrtu, nisam uopće primjetila da je već narasla za u juhicu. To se ne može usporediti sa kupljenom, zajednički im je samo oblik i djelomično boja!
To vrijedi za gotovo sve voće i povrće. Na žalost, mnogi nemaju prilike sebe i djecu hraniti zdravo, kapitalizam tjera svoje, postajemo neki drugi ljudi od onih od prije samo 30-ak i manje godina..

[moses]

Nisam stručnjak, ali kao kupac bih rekla da je u našim supermarketima 90% voća i povrća nekvalitetno. Pretpostavljam da supermarketi otkupljuju po povoljnijim cijenama lošije klase i starije plodove. Nikad još nisam naletjela, bar ne u supermarketima mog grada, na etiketu gdje piše "I klasa"....uvijek, baš uvijek piše "II klasa" a često izgledaju i ispod toga. Nastojim kupovati na pijaci, ali često zbog nedostatka vremena moram u supermarketu što mi ide na živce jer sam picajzla i poludim kad vidim koju gnjilež nude. Ako nije gnjilo i prastaro, onda je bezukusno i umjetno.
Ali evo, sad u zadnje vrijeme, kupujem često dinje i lubenice, odlične su. Ali nažalost, nisam zapamtila jesu li uvozne ili naše.
Jagode dok su bile, kupovala sam na štandovima proizvođača.....ali teško se nađu one koje ja volim, sitnije i tamne. Mirišljave.
Krajem ljeta u obližnjem supermarketu zna biti odličnog slatkog žutog grožda....

[daria25]

Kad kupujem voce UVIJEK ga mirisim. Ne samo voce...I nije da me briga sto ponekad me ljudi cudno gledaju...po mirisu mogu tocno skuzit kakvog je okusa pogotovo neko voce poput bresaka...

Evo danas sam bas radila salatu od svog moguceg povrca, i to nije licilo na nista...tijelo i dusa mi pate za bakinim paradajzima, grbavim, punim zemlje, malim zutim paprikama intenzivnog mirisa i okusa, a ne ovim savrseno okruglim povrcem....Kao sto rekose u jednom dokumentarcu: ono sto se prodaje u supermarketu nije paradajz, to je ideja paradajza.

Nego, vise je apsolutno nemoguce naci neku "normalnu" hranu. Mlijeko s 0 posto masti, mlijeko s okusom vanilije i nula posto masti, mlijeko s okusom jagode i nula posto masti, mlijeko s okusom banane i nula posto masti, dijetni sladoled, dijetna salama, dijetni sir, dijetni kruh, voda light, keksi bez masti, kikiriki bez masti, sve je s nula posto masti, nista nema kolesterola, sve je super zdravo i bez kalorija, sve je LIGHT i ZERO,kakav secer ako imas zasladivac s nula posto secera i nula posto kalorija a za djecu s okusom jagode (to mora da je super zdravo!)

Ubijem se po gradu trazeci obican najobicniji prirodni jogurt a da nije LIGHT i da nema okus cokolade, vanilije i maline.
Ono, najobicniji cvrsti jogurt.

[Göttspöđä]

ciklama2805 kaže:

postajemo neki drugi ljudi od onih od prije samo 30-ak i manje godina..

Znam što hoćeš reći, ali ja bih se ipak možda poslužila nekim širim rasponom godina . Još šezdesetih je otkriven negativni efekt DDT-ja koji je isprva korišten kao bojni insekticid (ubijao je komarce i buhe koje su širile zarazne bolesti). Užas je pušten u široku upotrebu prije nego su propisno istraženi efekti na biosferu i čovjeka

Pravi uzgoj hrane u smislu neotrovnosti i okusa je prema informacijama kojima baratam stao negdje dekadu pred WW2. U brojčanom smislu to znači da mi i naši roditelji nemamo baš puno šanse spram oboljenjima.

[teta-elza]

ljudi dragi, moji lanci kupuju iskljucivo 1. klasu, sortiranu, kalibriranu, usminkanu robu do bola. lose bih s eprovela da mi pobjegne koja natrula jabuka, ako ju kontrolor nadje cijela tura leti doma.

[Göttspöđä]

Svaka ti čast
Tebi se malo šta može reći, puno nas teoretiziramo a ti nas uvijek dotučeš praktičnim dijelom

Kako ide uzorkovanje tereta? Na koliko tona se uzimaju jabuke na mjerenja i koji su kriteriji za odbijanje? Sigurno nisu mali ako su spremni cijelu turu poslati kući
Ratar sam i mogu danima guditi o zakonima i pravilnicima vezanima za žitarice i industrijsko bilje ali za voće sam tudum

[teta-elza]

u supermarkete, trgovacke lance, vocarne itd.,ide iskljucivo 1 klasa. sortiramo ju u jednoredne gajbe, promjera 60x40 cm. u kutije ide podlozak a na kutije ( kašete) lijepi se deklaracija koja mora sadrzavati slijedece:

IME I PREZIME PROIZVOĐAČA : TETA ELZA
NAZIV PROIZVODA : JABUKA
SORTA: GLOSTER
KLASA: II ( ZA HRVATSKU OZNAKA 1. KLASE PIŠE SE II )
GODINA PROIZVODNJE: 2009.

deklaracija mora biti vidljiva, slova čitka i dovoljno velika da ih kupci vide.


roba mora biti kalibrirana. sto to znaci? po eu standardima ( svasta su oni smislili samo da sjebu malog covjeka al dobro) u 1. klasu ide jabuka promjera od 70-75 mm, tu sam pakirala u podlozak broj 38. dosta sitna jabuka, mene osobno jako nazivcirala.

od 75-80 mm ide u podlozak 35, srednje krupan plod, meni osobno najdrazi.
od 85-90 mm je ekstra klasa, krupna jabuka, podlozak br. 30.

pošto nisam imala kalibrator, svaka box-paleta (plastični sanduk u kojeg stane 350 kg jabuke) ide prvo na pranje. jednostavno sam zalijala šlafom za vodu boksove, a tijekom cijelog čuvanja u hladnjači se puštalo kišenje pa je jabuka bila čista. nakon pranja koje traje nekih 10 min po boxu, žene su dobivale krpe, svaka jabuka se polirala i slagala u gajbu. gajbe sa jabukama idu na kontrolu kod mene.

što to znači? to znači da ću se derati ko magarac ako skužim da je bilo podvaljivanja i nepažnje. boja mora biti okrenuta prema gore, jabuka lijepo složena, čista, sjajna, bez točkica ( fuzikladij) , bez mreže po plodu ( posljedica proljetnih mrazeva ili loše odrađene zaštite), bez otisaka prstiju iz berbe ( stisnete li malo jače jabuku kad ju berete, svi će prsti ostati jasno vidljivi a na to kontrolori kvalitete u lancima polude), bez krvavo crvenih točkica ( kalifornijska krvava uš zna napraviti cirkus na plodovima) i bez ogrebotina od manikiranih noktića. moje cure prvog dana berbe dobiju na poklon manikir-set i zahtjev da odrežu nokte. koja ne želi, može ići kući.

sve sitnije od 70 mm ide na uvrećavanje. u plastične mreže trpa se sitnija jabuka, može proći i nešto lošija kvalitete ( malo mrežice, pokoji otisak prsta) i to je to. naravno, u mrežu ne smije ići jabuka sitnija od 55 mm. i jabuku koju uvrećavamo ne poliramo. u vreću ide deklaracija, vreće su od 3 ili 5 kg i kraj priče.

e sad dolazi najvažnije-dostava u skladište. jabuku složimo na palete, odvučemo u skladište i ona ide na vagu. odbiju se gajbe ( netto je moj jel ) i kreće ono čega s euvijek užasavam-kontrola kvalitete proizvoda. raskopaju sve, sve pregledaju, za početak dobiješ opomenu, zezneš li drugi puta-vozi doma. kontrole su stroge ali neophodne.ljudi rade samo svoj posao i zašto bi netko od nekoga kupovao smeće? istina, ima proizvođača koji znaju podvaliti svašta ali takvi posluju vrlo kratko.

zašto je voće u dućanima takvo kakvo je? zato jer ga uništavamo mi kupci. milion puta sam gledala kako gospođe kopaju po gajbama, bacaju rajčice, jabuke, salatu. sa mnogima sam se znala posvađati zbog bezobraznog odnosa prema voću. što imam prekapati? pogledam, uzmem, vagnem i to je to. otud dolazi do rastepa, loše robe, truleži i svega. bacite jabuku na jabuku, ona će se udariti i vrlo brzo početi trunuti.

to vam je posao oko trgovine jabuka. moje.

sa jagodom sam radila drugačije. jagoda se bere u plastične košarice od pola kg. u gajbicu ide 10 košarica. kaj je gajba puna. čekala sma ju kod vage. ide kontrola- nema podvaljivanja, jagoda mora biti krupna, zdrava, obojena sa peteljkom. nakon kontrole ide na vagu, košarica dobiva poklopac i stavlja se deklaracija slična onoj za jabuku i BAR-KOD.

ja pazim. gledam, galamim kad se ekipa opusti ali zato sve rasprodam i moji kupci su razočarani kad čuju da robe više nema. dobar proizvod=garantirana prodaja i naplata. a kad naplatiš možeš na vrijeme platiti radnike, isfinancirati proizvodnju i ulagati dalje. jasna filozofija. i jednostavna.

i sorry na kilometar dugačkom postu. nisam mogla skratiti.

[Dent, A.]

daria25 kaže:

Ubijem se po gradu trazeci obican najobicniji prirodni jogurt a da nije LIGHT i da nema okus cokolade, vanilije i maline. Ono, najobicniji cvrsti jogurt.

Zasto ga sama ne napravis? Jednako je jednostavno kao i odlazak u trgovinu.

Na svojoj lokalnoj trznici kupujem svake subote domace mlijeko od jedne bake. Ponekad i jogurt napravim. Kod iste sam bake donedavno kupovao jedine prave jagode koje sam ove godine probao. Nakon njih se stvarno vracaju sjecanja na mirise i okuse iz bakinog vrta

[Göttspöđä]

Elza, :klap: za sve napisano!

Vjerujem da galamiš i to prilično na svoje radnike i radnice (ja prva bih morala potkresati kandže, samo što meni to nije smak svijeta niti bih nauštrb njih odbila posao ) ali znam da nema druge. Znam kakve su kontrole i kako znaju picajzlirati, ali sam dijelom na njihovoj strani. Svi prde o "prirodnoj" proizvodnji, ali rijetko tko kupuje krastavo voće. Primjerice, moja legica svom konju subotom ujutro na placu nabavlja velike vrećurine po kunu/kg. Sama, sumnjam da bi ih pojela. Tako smo "poštelani" da uvijek biramo najveću, najtvrđu, najsjajniju i najljepšu jabuku, onakvu kakvu je vještica dala Snjeguljici
Tvoj post će sad sigurno dati malo bolju sliku kupcima o radu proizvođača voćki ali i njima samima. Nitko od nas ne razmišlja od sudaru dvije jabuke kad se pojavi "masnica".

P.S. ne postoji predugačak post, samo predugačak prethodni post koji citiraju forumaši.
Takvo što me

[PetBorut]

teta-elza kaže:

i sorry na kilometar dugačkom postu. nisam mogla skratiti.

Fala na informacijama, mozes nam rec gdje u Zagrebu mozemo kupit tvoje jabuke?

[***arwen***]

za tetu-elzu:

potpis za sve napisano,
vjeruj mi znam kroz kakvo sito i rešeto prolazi svaki proizvođač voća - povrća jer mi je dragi u istome poslu,

no ono što je najtužnije jest što njegova roba (točnije salatni krastavci) većinom završi u zemljama EU (najčešće kod susjeda Slovenaca i ne, ne plačaju ništa više no što bi naši platili), a naši supermarketi uvoze lošu i nekvalitetnu robu - sramota

nas naši pile i cjepaju sa standardima i sličnim, hvala bogu mi smo ispekli zanat, ali srce me boli kad u centru vidim krastavc od skoro pola metra i sa tri kile blata na sebi

[daria25]

Dent, A. kaže:

Zasto ga sama ne napravis? Jednako je jednostavno kao i odlazak u trgovinu.

Na svojoj lokalnoj trznici kupujem svake subote domace mlijeko od jedne bake. Ponekad i jogurt napravim. Kod iste sam bake donedavno kupovao jedine prave jagode koje sam ove godine probao. Nakon njih se stvarno vracaju sjecanja na mirise i okuse iz bakinog vrta

Pa cuj, ja bas ovdje i nemam bakice na placu koje prodaju domace mlijeko i domaci svjezi sir i vrhnje, zisku?
Zapravo, ne vidjeh kravice da se secu po pustinji...
I bas mi fali...ono, sira i vrhnja, speka, cvaraka i luka...

[teta-elza]

PetBorut kaže:

Fala na informacijama, mozes nam rec gdje u Zagrebu mozemo kupit tvoje jabuke?

moje voce mozes kupiti u svim vecim trgovackim centrima. reklamiranje na forumu se placa a reklamirati samu sebe bi bilo totalno deplasirano i ljigavo. imas pp, javi se pa cu ti sapnuti.