Recepti (komentari u zasebnu temu!)

[Gipsyqueen]

Čokoladna pita sa zobenom podlogom





Pripremite:

za podlogu:

150g fino samljevenih zobenih pahuljica
100g tostiranih lješnjaka ili badema
2-3 žlice kokosovog ulja
2 žlice meda (ili javorovog sirupa)

za kremu:

250g tamne čokolade sa 70% kakaa
200ml kokosovog mlijeka (ili slatkog vrhnja)

po želji pire od voća ili kiselkasti pekmez

Zobene pahuljice i tostirane bademe/lješnjake sameljite u multipraktiku. Pomiješajte s kokosovim uljem i medom. Dobro promiješajte i utisnite ravnomjerno u namašćeni kalup. Stavite u hladnjak. Ova se podloga može, ali ne mora peći!

Ugrijte kokosovo mlijeko ili slatko vrhnje pa dodajte natrganu čokoladu. Izmiješajte pjenjačom da dobijete glatku smjesu. Ostavite da se ohladi.

Kalup s podlogom stavite u pećnicu zagrijanu na 180C i pecite 10ak minuta, da pozlati. Izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohladi pa premažite pekmezom ili pireom od voća. Možete poslagati i nasjeckano sirovo voće.





Ja sam upotrijebila Pelleov pekmez od naranče i kumkvata jer je okus njegovih pekmeza poseban, a s obzirom da on u njih stavlja mininum šećera/agave često ih koristim u zdravijim verzijama kolača. Ako ne želite, podlogu ne morate ničime premazivati, samo nalijte ganache kremu!

Prelijte podlogu čokoladnom kremom i ostavite u hladnjaku da se stisne. Ja sam površinu "pošarala" čačkalicom i ukrasila listićima badema, ali možete je ostaviti neukrašenu.

[Gipsyqueen]

Nešto s Gastronomije, s natječaja.


Gajar ka Halwa - Halva od mrkve




Ovaj desert karakterističan je za područje Punjaba. Često se osim od mrkve priprema i od cikle. Iz recepta se može izostaviti šećer, a umjesto običnog mlijeka upotrijebiti bademovo.


Pripremite:

pola kilograma mrkve
2 šalice mlijeka (možete staviti i dio kondenziranog ako ga imate pa onda stavite 1 šalicu običnog, pola šalice kondenziranog mlijeka)
pola šalice šećera
3 žlice gheeja ili maslaca
pola šalice orašastih plodova - indijski oraščići, bademi
2 žlice grožđica
pola žličice sjemenki kardamoma





Mrkvu ogulite i naribajte na sitan ribež. Ako volite krupnije komadiće i rastresitiju halvu, onda ribajte mrkvu na krupni ribež, a možete je usitniti i u multipraktiku.





U posudi ili tavi debljeg dna zagrijte 1 žlicu gheeja ili maslaca. Dodajte naribanu mrkvu i fino samljeveni kardamom. Pirjajte 5 minuta. Dodajte šećer i nastavite pirjati nekoliko minuta, uz konstantno miješanje. Dodajte mlijeko. Ostavite na laganoj vatri, uz povremeno miješanje, da halva ne zagori.





Kad nakon otprilike pola sata skoro svo mlijeko ispari i mrkva omekša, dodajte grožđice, orašaste plodove i ostatak gheeja ili maslaca. Miješajte 10ak minuta i zatim rasporedite u posudice. Halvu možete izliti i u namašćenu tepsiju pa je kasnije rezati na kockice. Ukrasite je orašastim plodovima i poslužite samu ili uz sladoled.

[Gipsyqueen]

Granola


Za granolu možete uz zobene pahuljice upotrijebiti rižine, pirove, sirovu heljdu, kokice amarantha, a orašaste plodove i druge dodatke također možete mijenjati po želji. Umjesto kokosovog ulja možete upotrijebiti maslinovo ili maslac, umjesto meda smeđi šećer ili agavu.





Pripremite:

2 šalice krupnih zobenih pahuljica (oko 250g)
3/4 šalice lješnjaka
1/2 šalice badema
5 žlica sjemenki (mix lan, sezam, buča, suncokret)
4 velike žlice meda
2 žlice kokosovog ulja
3 žlice vode
125g suhog voća


Ugrijte pećnicu na 150C.

Pomiješajte zobene pahuljice, krupno narezane orašaste plodove i sjemenke. Sa strane pomiješajte med, vodu i kokosovo ulje. Umiješajte ih u pahuljice pa dobro izmiješajte smjesu. Rasporedite u tankom sloju u tepsiju od pećnice. Pecite 15ak minuta, zatim promiješajte i pecite još 10ak minuta.

Pripazite da vam granola ne zagori. Kad dobije zlatno-smeđu boju, izvadite je i ostavite da se ohladi pa zatim dodajte nasjeckano suho voće po želji. Ja sam upotrijebila brusnice i suhe marelice.





Spremite u staklenku i upotrijebite kroz 3-4 tjedna. Možete je jesti s mlijekom, jogurtom, grickati samu ili je upotrijebiti kao podlogu ili dekoraciju za kolače.

[anonymus]

Neznam kako bi nazvao ovo jelo, ja tome kazem neka kao salata.
moze se jesti hladno ili toplo, kako kome paše a način pripreme ide kako slijedi
(btw, oprostite me što ne navodim mjere, ja kuham onako, po osječaju pa ne bi znao točne omjere i mjere)

dakle, skuha se leča i kvinoja (umjesto kvinoje sam probao i proso i isto tako dobro paše) u slanoj vodi, (svaka posebno), ocijede (sačuvajte vodu u kojoj se kuhala leča) i pomješaju u zdjeli, omjer leča:kvinoja je 1:1

u tavu bacite nasjeckanog češnjaka i bijelog dijela od poriluka (ako neko može doč do divljeg luka - lučac ona to umjesto poriluka), maslinovo ulje i začine (od začina u ovo volim stavit neke mediteranske začine tipa ružmarin, majčina dušica...) kad se to malo prodinsta, na to bacit file lososa ili file bakalara (ili oboje) i propržiti (kad se meso ribe malo prodinsta može ga se razdrobit na komadiče da se brže prodinsta do kraja)

sad ovo iz tave sve ubacit u zdjelu sa lečom i kvinojom (ako niste več u tavi, onda sada razbiti fileje na manje komadiče), po potrebi se doda maslinovog ulja i/ili vode u kojoj se kuhala leča
doda se papar (ko voli), peršin i limun, a ko voli može po vrhu naribat malo parmezana ili neki drugi srodni sir.

[Gipsyqueen]

Zobene palačinke s bananom





Pripremite:

2 šalice zobenih pahuljica
2 žličice praška za pecivo
3dl mlijeka (običnog ili bademovog) (možete staviti dio jogurta)
1 jaje
1 veću, zrelu bananu
1/2 žličice cimeta
1 žlicu meda (možete zamijeniti sladilom ili stevijom)
prstohvat soli
maslac ili kokosovo ulje za pečenje


Sameljite zobene pahuljice u blenderu da dobijete što sitnije brašno, dodajte prašak za pecivo, cimet i prstohvat soli. Narežite bananu na kolutiće, dodajte med i jaje pa sve miksajte u blenderu. Ako nemate blender, bananu izgnječite vilicom, jaja istucite s medom pa ulijte u praškaste sastojke. Umjesto jednog dijela zobenog brašna možete upotrijebiti i whey.





Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i otopite žličicu maslaca ili kokosovog ulja. Ako vam je smjesa pregusta, dodajte još malo mlijeka.

Pecite palačinkice minutu-dvije sa svake strane. Poslužite s preljevom i voćem po želji. Ja sam napravila preljev od grčkog jogurta i meda.

[Sheeva]

Bijeli integralno-zobeni biskvit bez šećera



300g bjelanjaka (oko 10 komada)
150g sušene brusnice
100g integralno brašno
100g zobene pahuljice (usitnjene u brašno u mlincu za kavu)
stevije po ukusu (cca zamjena za 120g šećera)

Od bjelanjaka napraviti čvrsti snijeg. Zasebno pomiješati sve suhe sastojke i polako ih miješajući (lopaticom, ne mikserom) dodavati u snijeg. Izliti u kalup preko papira za pečenje i peći oko 25 minuta na 170 stupnjeva. Provjeriti čačkalicom. Super za doručak to go.

[slavonka101]

Ovo je brzi recept sa malo kalorija koji možete napraviti za doručak ili kada vam se jede nešto slatko.

Prvo uzmete 3 bjelanjka i stavite ih u mikrovalnu, uključite na srednju temperaturu i vadite ih van svake minute i promiješate, dok ne budu kuhani, ali ne potpuno tvrdi. Dobro ih promiješate. Proteine od vanilije napravite gusto(sa toplom vodom), da bude kao gusti umak, prelijete po bjelanjcima i dobro promiješate, sa malo zobenih. U sredinu stavite pekmez od šljiva (od Done bez šećera), a gore pospete mak, još malo zobenih i ako želite bademe. Ako nemate proteine možete u čvrsti jogurt dodati med ili steviju i malo arome vanilije.

[dynamomagician]

Jedan vrlo ukusan desert, opet vrlo jednostavan.

[Sheeva]

(Marinirani) odrezak od tune



Svježi ili zamrznuti odresci od tune (Ledo zamrznuti, oko 500g i 55kn)
za marinadu: limunov sok, maslinovo ulje, češnjak, peršin, bijelo vino

Odmrznute odreske potopiti u marinadu na sat vremena (iako može i kraće, a može i bez toga - ako je baš neka žurba). Poslagati ih na ugrijanu tavicu ili grill ploču, i slobodno ostaviti sredinu ružičastu. Gotovo za par minuta.

[Sheeva]

Kukuruzne polpete



Sastojci:

oko 300g kukuruza šećerca (3 srednja klipića, ali mogu i iz konzerve)
100 ml mlijeka
2 jaja
2 integralne kore za štrudlu (110g, ali može i brašno - obično, integralno...)
luk, peršin, sol, papar

Količine se slobodno malo prilagode, pogotovo ako koristite konzervu kukuruza. Ako se koriste klipovi kukuruza, nožem se lako sastružu zrna. S onima iz konzerve posao je elegantniji

Pomiješaju se svi sastojci skupa s natrganim korama (ili brašnom).

Na zagrijanu tavicu, na malo ulja i srednju vatru, slagati male hrpice od jedne 1-2 žlice smjese. Peći dok se donja strana ne zapeče, a nakon okretanja malo polpetu pritisnuti o tavu. Gotovo je kada se i druga strana zažuti. Vaditi na papir da se upije višak masnoće.

[Gipsyqueen]

Namaz od tune i svježeg (posnog) sira


Pripremite:

200g svježeg, ne prekiselog (posnog) sira
1 konzervu tune
1 žličicu senfa (možete dodati i više ako volite taj okus)
malo soli
svježe mljeveni papar
po želji: svježi vlasac, bosiljak, timijan, masline, luk, češnjak, ljuta papričica, kiseli krastavci, maslinovo ulje, kapari,...





U multipraktik stavite ocijeđenu tunu iz konzerve, svježi sir i senf. Smiksajte pa zatim dodajte začine i dodatke po želji. Namaz možete raditi u različitim varijantama, ali i bez dodataka. Ako više volite da se u namazu osjete komadići, onda ga nemojte pripremati u multipraktiku, nego samo dobro izmiješajte sastojke.

Namaz je serviran uz bijeli kruh koji se ne mijesi, ali preporučam kruh od zobenih pahuljica, sjemenki i orašastih plodova te krekere od sjemenki.

[Gipsyqueen]

Napitak od rogača


Pripremite, za 1 šalicu napitka:

250ml mlijeka (možete upotrijebiti i kokosovo, bademovo ili bilo koje po želji)
1-2 žlice rogača u prahu
med, šećer ili prstohvat stevije
začin po želji - cimet, đumbir, vanilija, muškatni oraščić, kajenski papar


Stavite mlijeko u lončić, na laganu vatru. Kada se ugrije, dodajte žli(či)cu meda ili steviju. Ja sam upotrijebila Eko medo med Primorska šuma jer svojim posebnim okusom odlično nadopunjava rogač.





Miješajte pjenjačom i kada se med rastopi dodajte rogač. Meni je draži jači okus rogača pa stavljam 2 žlice praha. Dodajte cimet, đumbir i malo vanilije. Možete poslužiti i s malo tučenog vrhnja ili s pjenom od mlijeka.

[Gipsyqueen]

Raw pita od rogača i krušaka





Pripremite:

za podlogu:

125g badema
100g sitno mljevenih zobenih pahuljica
prstohvat cimeta
nekoliko arancina
1 žlicu meda
2-3 žlice kokosovog ulja



za kremu:

125g praha od rogača
7-8 šljiva namočenih u prošeku
2-3 žlice meda
3 kruške
kakao u prahu po želji

Sameljite bademe, zobene pahuljice i arancine. Dodajte cimet pa ulijte med i kokosovo ulje. Dobro promiješajte i po potrebi dodajte još malo ulja ili obične vode. Budite oprezni, da vam se tijesto ne bi previše razrijedilo. Utisnite u kalup od 24cm.





Ako želite, podlogu možete kratko peći, na 180C, 5-8 minuta, samo da pozlati.

Pripremite blender ili multipraktik. Kruške ogulite i narežite pa stavite u blender. Dodajte šljive s prošekom, rogač i med. Posipajte cimetom i klinčićima. Po želji možete dodati i malo kakaa u prahu, ako želite čvršću smjesu.





Nanesite dobivenu smjesu na podlogu, ukrasite sjeckanim bademima i ostavite u hladnjaku preko noći.

Kremu od rogača možete poslužiti i samostalno, kao desert u čaši.

[Torma]

Zapečena zobena kaša (baked oatmeal)

Za dvije porcije:

100g sitnih zobenih (ja koristim Alnatura Feinblatt)
50g grožđice ili suhe brusnice
20g smeđeg šećera (muscovado)
15g nasjeckanih badema
jedno cijelo jaje
20g maslaca
3/4 šalice mlijeka -obicno, bademovo, kokosovo.. ja koristim nezaslađeno bademovo (ova šalica je mjera cup, da ne bi bilo da netko mjeri s onom divovskom sto se dobije na sportsdirectu )
1/3 šalice kaše od jabuka (ja koristim ovu)

Pomiješati suhe sastojke i u njih umiješati rastopljeni maslac, mlijeko, jaje i kašu od jabuke.
Izliti u vatrostalnu zdjelu i peći 20-25 min. na 180.




Gore se moze staviti voce po zelji, podliti malo s mlijekom, posipati cimetom/kakaom

Jedna porcija ima:

390 kalorija
55g UH
9g M
12g P

[kleica_ri]

PROTEINSKI KRUH

- 500 g posnog sira
- pola šalice mljevenog lana
- pola šalice mljevenog sezama
- 3 jaja
- pola šalice zobenih mekinja

- peći 30-40 min na 180

[Gipsyqueen]

Zobeni keksi s rogačem, bademima i brusnicama





Pripremite:

100g sitnih zobenih pahuljica
50g krupnih zobenih pahuljica
50g brašna od rogača
50g badema
50g suhih brusnica
50g smeđeg šećera (možete zamijeniti stevijom ili sladilom po želji)
2 jaja
70g maslaca
1 i pol žličicu praška za pecivo
začini po želji (vanilija, klinčić, đumbir, cimet...)



Pomiješajte sitne i krupne zobene. Dio odvojite i sameljite u brašno (ali i ne morate ako volite hrskavije kekse). Dodajte rogač, prašak za pecivo, nasjeckane bademe i brusnice. Šećer kratko istucite s jajima i ulijte u smjesu. Promiješajte spatulom i dodajte začine i omekšali maslac.





Grabite žlicom za sladoled i stavljajte hrpice na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Malo pritisnite kekse, da dobijete plosnati oblik. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180C, 15ak minuta.

[Gipsyqueen]

Mousse od avokada i rogača





Pripremite:

1 zreli avokado
3-4 žlice brašna od rogača
1 veliku žlicu meda, agave ili javorovog sirupa (možete upotrijebiti i steviju)
2 žlice bademovog mlijeka (ili mlijeka po želji)
začine/ekstrakt po želji





Prerežite avokado, uklonite košticu i žlicom izdubite sadržaj. U blender stavite avokado i sladilo koje ste izabrali. Kratko smiksajte pa dodajte prosijani rogač i bademovo mlijeko. Možete dodati i neki začin ili ekstrakt - vanilija, naranča, đumbir, cimet.. Ako želite, dodajte i žličicu nekog finog likera.





Ukrasite po želji, ohladite u hladnjaku i poslužite. Ako biste radije čokoladnu verziju, zamijenite rogač kvalitetnim kakaom.

[strila]

Zdravi proteinski "sladoled"

- Salica smrzntih malina (lidl)
- 1 smrznuta banana
- 2 jusne zlice posnog sira
- mjerica proteina (bilo koji okus)
- malo vode
Izmiksati sve sastojke i to je to

[Gipsyqueen]

Heljdine klice


Pripremite:

100g sirove, zelene heljde
gazu
cjedilo ili neku posudu
vodu


Heljdu isperite, namočite u vodi i ostavite da bubri pola sata. Duže namakanje nije potrebno jer heljda brzo bubri i klija, a i moglo bi se dogoditi da radi predugog namakanja popljesnivi.

Nakon namakanja je isperite, stavite na gazu. Možete gazu učvrstiti na nekoj posudi, tako da voda curi u posudu ispod gaze, kad kasnije budete vlažili heljdu, a možete gazu staviti i u cjedilo.
Heljda neka bude na sobnoj temperaturi i ne direktno na sunčevom svjetlu.





Svakih nekoliko sati ravnomjerno poprskajte heljdu vodom ili namočite cijelu podlogu i protresite zrna. Nakon dva dana, izbit će klice i heljda će biti spremna za konzumaciju. Ako želite da pozelene, izložite klice sunčevom svjetlu.
Klice možete čuvati u hladnjaku, u staklenci, do dva tjedna.

NAPOMENA! Neki su ljudi alergični na fagopirin, koji se nalazi u vanjskoj ljušturi neočišćene ljušture heljde pa bi trebali biti oprezni kod konzumacije heljdinih klica.

[Gipsyqueen]

Glatkić od malina i banane s domaćim heljdinim klicama


Pripremite:

1 bananu
100g malina
1 dl običnog ili biljnog mlijeka
4-5 žlica heljdinih klica
stevija ili sladilo po želji


Narežite bananu na kolutiće, dodajte maline i usitnite štapnim mikserom ili u mini-blenderu. Ulijte bademovo mlijeko, dodajte heljdine klice i blendajte. Po želji zasladite i ukrasite malinama i heljdinim klicama.





Ako nemate heljdine klice, upotrijebite kuhanu heljdinu kašu ili je zamijenite nekim pahuljicama po izboru - zobenim, ječmenim, raženim..