LCHF način prehrane - 2. dio

[raskopusa]

norveska,hvala.
danas sam kupila namjernice i sutra cu prvi put da pravim kruh.ja sam odabrala onaj LCHF kruh sa orasima.sve sam kupila i sutra se javljam kakva sam domacica.sa kruhom zatvaram dio koji mi je bio problematican.navikla sam da jedem prije odlaska na posao.draze mi je za veceru popiti solju juhe od kostiju a ujutru nesto konkretno pojesti.malo je onih koji su na dijeti a za dorucak mogu na kruh staviti komad slaninice i to pokriti sa kriskom rajcice i ukrasiti sa malo domace majoneze.: ispadam zlobna za one koje se muce gladju i drze neke nemasne dijete.

[raskopusa]

norveska kaže:

Cekaj vini, maslac i tecnu pavlaku kupujes na pijaci, jel ? Jel to domace ili kako ? Ala ti zavidim na skembicima .

tu jeste problem.u trgovinama imas industrijsku pavlaku i tacno naznacenu masnocu.na trznici imas pavlaku,domacu,ali nemas pojma kolika joj je masnoca. greske su moguce ma koliko se mi trudili. kod nas skoro da nema "kumica"vecina prodavaca su sverceri,pa kako da mu vjerujes kad ni on ne zna sta prodaje.

[raskopusa]

vinicka kaže:

obozavam, obozavam, obozavam pijacu!! Evo izvestaja o danasnjem pohodu: losos pastrmka iz Trebinja (sveza), tecna pavlaka 38%mm, maslac, rastan, spanac, blitva, celer, zelena salata, radic, rukola, praziluk, skembici, kajmak, dve vrste prsuta (svinjski i govedji), med (bagrema, kupine i maline), polen. Milinaaaaa!!

pastrmka i rastan iz trebinja ?!? salji sestro makar trpala u koverte

rastan mi budi sretne dane iz mladosti.: Tuzni:


ops...tri posta za redom. monologggggggggggggggggg.

[vinicka]

raskopusa kaže:

pastrmka i rastan iz trebinja ?!? salji sestro makar trpala u koverte

rastan mi budi sretne dane iz mladosti.: Tuzni:


ops...tri posta za redom. monologggggggggggggggggg.

samo je pastrmka iz Trebinja..cak joj znam poreklo licno..Ziveli smo kratko u Trebinju i ima jedan ribnjak gde dodjes na obalu a oni ti izvade pastrmku iz modre Trebisnjice (ko je video zna o cemu pricam i da ne preterujem) i stave u kesu a sirota se riba koprca do kuce..pa i duze.. Mislim jeste mi je zao, al sto je ukusna., Rastan je lokalni..

[raskopusa]

vinicka kaže:

samo je pastrmka iz Trebinja..cak joj znam poreklo licno..Ziveli smo kratko u Trebinju i ima jedan ribnjak gde dodjes na obalu a oni ti izvade pastrmku iz modre Trebisnjice (ko je video zna o cemu pricam i da ne preterujem) i stave u kesu a sirota se riba koprca do kuce..pa i duze.. Mislim jeste mi je zao, al sto je ukusna., Rastan je lokalni..

ostadoh ja bez rastana,djaba cekala postara

[Pepica]

imam za prijaviti još jednog preobraćenika na LCHF s fenomenalnim rezultatima


naime, prije kojih 3-4 mjeseca sam slučajno srela prijatelja s kojim sam išla u školu i koji je bivši košarkaš. nakon aktivnog treniranja natukao je jako puno kila i nisam ga uopće prepoznala kada mi se javio.
čovjek od preko dva metra i ne znam ni ja koliko kila. nisam ga pitala

otišli na kavu i nagovorila sam ga da proba s LCHFom.
nisam previše više o njemu razmišljala, a još manje sam mislila da će me poslušati, ali čovjek me jučer nazove i pozove me na kavu jer da mi se mora zahvaliti.
aaaaa, nisam mogla vjerovati kad sam ga vidjela. izgubio je 30tak kila i presretan je

i da, dobila sam i poklon

bio mi je poslije malo krivo, najradije bih taj poklončić Aniti proslijedila.

[babicana4]

Pepica kaže:

imam za prijaviti još jednog preobraćenika na LCHF s fenomenalnim rezultatima

ako ćemo se hvaliti ja sam specijalisticu interne medicine preobratila , ali friško i još nemamo nekih većih rezultata osim splasnutog trbuha, blistavog tena i odsustva simptoma IBS-a

[vinicka]

babicana4 kaže:

još nemamo nekih većih rezultata osim splasnutog trbuha, blistavog tena i odsustva simptoma IBS-a

malo li je?

[violet_alice]

cure (stavih obavjest i na drugom forumu),ako nekome trebaju zrnca kefira,nek se javi

[Odbegla Coka]

D pola konzerve tunjevine, kiseli kupus, par maslinki
uzina sendvic od 2 komada dlk + maslac + domaca kobasica
R supica, pecena dzigerica, pomfrit od celera, kupus salata
V nije bila samo kafa sa stevijom i kasikom ulja od kokosa

Da li vam se cini to mnogo ?

[vinicka]

Odbegla Coka kaže:

D pola konzerve tunjevine, kiseli kupus, par maslinki
uzina sendvic od 2 komada dlk + maslac + domaca kobasica
R supica, pecena dzigerica, pomfrit od celera, kupus salata
V nije bila samo kafa sa stevijom i kasikom ulja od kokosa

Da li vam se cini to mnogo ?

ma jok!

[vinicka]

juce:
pire od celera+puter+dva jaja
papazjanija budibogsnama: sunka, kackavalj, kefir, ljuti ajvar, najbolji hleb s orasima. Posle malo lesnika, i malina sa pavlakom..
Danas;
sos za bolonjez+seckana stabljika celera

[Pepica]

vinicka kaže:

juce:

papazjanija budibogsnama: sunka, kackavalj, kefir, ljuti ajvar, najbolji hleb s orasima. Posle malo lesnika, i malina sa pavlakom.

vinicka kaže:

Danas;
sos za bolonjez+seckana stabljika celera

friške stabljike celera? jel to dobro s bolonjezom?


ispekla sam ponovno onaj kruh s lanom i orasima i to samo zbog mog muža koji me danima nagovara da ga ispečem. pa ne mogu vjerovat...
eh da, kupio mi čovjek 30kg lana , OK zanio se malo haha pa ako nekomu treba lan, a iz Zagreba je, nek se javi jer ja ne znam što ću s tolikim lanom. inače je iz biouzgoja

danas: kisela repa sa suhim mesom za ručak
kruh s lanom i orasima i debela feta dimljene šunke za doručak

[norveska]

Pozdrav drage moje

Nesto sam se bacala na sredjivanje stana od poda do krova a u ponedeljak mi je stiglo meso i mleko pa i na pravljenje sira, kefira, rikote. Da znate sto sam napravila dobru domacu rikotu, mljac. Ako nekoga zanima ostavicu recept.
Evo napokon ovog mog istorijskog posta o zacinima sa poslednjeg predavanja na kojem sam bila, mozda nekome i posluzi

Zacini, zacinsko bilje i marinade

Nekada privilegija bogatih, danas dostupni svima, zacini predstavljaju vazan element u kulinarstvu. Osim sto obogacuju / modifikuju/ intenziviraju ukus jela, pojedini zacini i zacinsko bilje aktivno ucestvuju u olaksanju procesa varenja hrane, grejanju / hladjenju organizma, pomazu « varanju « cula ukusa, dovode do sitosti, imaju antimikrobno i antifugalno dejstvo i mogu biti dobri antioksidanti a neki od njih i izrazena diureticka svojstva. Najveci broj zacina su proizvodi biljnog porekla, karakteristicnog mirisa, ukusa i boje. Specificna aroma zacina potice od etericnih ulja a ostar i ljut ukus od alkaloida i glukozida i produkata njihove hidrolize.
Kako se LCHF zasniva na principima izvorne / prirodne hrane, upotreba zacina, zacinskog bilja i marinada zauzima vazno mesto u prehrani LCHF- ista. S obzirom da LCHF iskljucuje svaku upotrebu zacina / mesavine zacina koje mozemo naci u prodavnicama a koje je industrija « obogatila « raznim pojacivacima ukusa, kvascem, antioksidantima, antikoagulantima, stabilizatorima....i na tim istim modifikovanim zacinima se dobro obogatila, zacini koji se koriste za LCHF prehranu moraju biti 100 % prirodni. To ne znaci da se zacini ne mogu kupovati u prodajnim objektima, naprotiv, ali iskljucivo ukoliko na deklaraciji proizvoda stoji da je to 100 % zacin kojeg trazimo, bez bilo kakavih dodataka. Mesavinu zacina po odredjenoj recepturi pravite sami. Zacine cuvajte na suvom i tamnom mestu. Najveci broj nama poznatih i dostupnih zacina u LCHF prehrani se koristi za mariniranje odredjenih vrsta mesa, kuvanih jela, supa, ribe, pravljenje aromaticnih namaza poput aromaticnog putera, raznih dipova, aromaticnog sira u ulju i sirnih namaza.
Ukoliko komade sveze piletine marinirate u ulju uz dodatak soli, kurkume ili bosiljka, nekoliko kapi limuna, malo belog luka i 1 lovorov list nece vam biti potreban nikakav antioksidant tipa E 250 za koji je dokazano da je kancerogen. Gore pomenute biljke savrseni su prirodni antioksidanti.

Ovo je lista savrsenih antioksidanata, antimikroba, prirodnih konzervanasa i aromatika

piskavica – antioksidant , antimikrob
lovorov list - antioksidant, hipoglikemik, aromatik
seme salcice – antioksidant, hipoglikemik, konzervans
seme i list korijandera - antioksidant, minimalizuje vodnu aktivnost mesa, konzervans
prah kurkume – antimikrob, antioksidant,konzervans,daje boju
beli luk – antimikrob,antivirus, daje miris i ukus
crni luk, ruzmarin, zalfija, majcina dusica, timija, nana, anis, kim- antioksidansi, antimikrobi, daju ukuse i miris
bosiljak ( list ) - antimikrob, imunostimulator, antivirus, konzervans
crni biber – antioksidant, antimikrob
crvena ljuta i slatka paprika – konzervans
cimet, djumbir, karanfilic – antioksidanti, antimikrobi, daju ukus i miris


Zacini ( bilje ) dobri diuretici

Beli luk, celer, mirodjija,persun, zeleni caj



Zacini za zdravlje

Ruzmarin i zalfija sprecavaju rast G + bakterija, cimet ima letalno dejstvo na spore antraksa , sprecava rast bakterija i kvasca, crni luk sadrzi sumporna jedinjenja koja sprecavaju rast eserihije koli, beli luk deluje antifugalno a i inhibitorno na salmonelu, eserihiju koli, streptokoke.

Najbolji nacin da se uverite kako funkcionisu pojedini zacini jeste, da sebi priustite solju kafe sa slatkom pavlakom pa da taj napitak obogatite sa 2-3 kapi tecne vanile i malo cimeta. Videcete koliko ce kafa ovakve sadrzine ispuniti vasa cula i dati vam osecaj sitosti. Mnogo veci uzitak nego « obicna « kafa sa mlekom.

[misscow]

Pepice, spremi meni kilu, dvije lana. preuzmem kad dođem u Zg. moji se navukli na kruh s orasima

[vinicka]

Pepica kaže:

friške stabljike celera? jel to dobro s bolonjezom?

meni jeste..al ja sam malosto se tice kombinacija namirnica..Pre neki dan jedem na poslu neku papazjaniju iz cinijice i jedna stazistkinja me pita sta je sve tu..pa pocela da zapisuje, kao pise "recept"..Mislim se "jel me zahebavas ili sta??"
Koji crni recept...A to je bilo: feta umrvljena pa razredjena kefirom i sa nesto kefirnih zrnaca, pa u to proprzen susam, pa stabljika i list celera seckano (opet celer), pa maslinovo..i vise se ne secam..

[vinicka]

Pepica kaže:

eh da, kupio mi čovjek 30kg lana ,

e to je muz! ja i danas pamtim njegov podvig kad je dovuko kolko bese: 5 kila zute korabe (i digo im cenu)
Norveska hvala na trudu za interesantan post!

[raskopusa]

koji blam zene moji.
pravim ja kruh sa orasima.sve idem po receptu,umutila jaja,dodala puter... dodavala redom sta ide ...osjetim neki cudan miris..umjesto lana u posudu sasula mljeveni mak.gledam onu posudu,neka mi muka,dok lagano mljeveni mak tone u jaja i sva ocajne ne znam sta da uradim.pokusati izvaditi je nemoguce.sva bijesna zovem muza i vicem sta mi je kupio.mrtav hladan kaze dodaj secera i ispeci a ja odoh da kupin lan. snasla sam se tako sto sam ispekla lisnato tijesto i na njega stavila smjesu sa makom(dodala sam sve sastojke cak i orahe,nesto grozdjica i ruma.sve strpala u rernu i pekla nekih 60 min.da ne duljim kolac ispao fenomenalan.muz i podmladak zadovoljni.zao mi je da ga nisam fotkala.traze da ponovo napravim.eto sta izadje iz jedne obicne greske u sastavu namjernica.

kruh sam napravila i uzivam.

[babicana4]

norveska kaže:

Ovo je lista savrsenih antioksidanata, antimikroba, prirodnih konzervanasa i aromatika [/I]

piskavica – antioksidant , antimikrob
lovorov list - antioksidant, hipoglikemik, aromatik
seme salcice – antioksidant, hipoglikemik, konzervans
seme i list korijandera - antioksidant, minimalizuje vodnu aktivnost mesa, konzervans
prah kurkume – antimikrob, antioksidant,konzervans,daje boju
beli luk – antimikrob,antivirus, daje miris i ukus
crni luk, ruzmarin, zalfija, majcina dusica, timija, nana, anis, kim- antioksidansi, antimikrobi, daju ukuse i miris
bosiljak ( list ) - antimikrob, imunostimulator, antivirus, konzervans
crni biber – antioksidant, antimikrob
crvena ljuta i slatka paprika – konzervans
cimet, djumbir, karanfilic – antioksidanti, antimikrobi, daju ukus i miris


Zacini ( bilje ) dobri diuretici

Beli luk, celer, mirodjija,persun, zeleni caj



Zacini za zdravlje

Ruzmarin i zalfija sprecavaju rast G + bakterija, cimet ima letalno dejstvo na spore antraksa , sprecava rast bakterija i kvasca, crni luk sadrzi sumporna jedinjenja koja sprecavaju rast eserihije koli, beli luk deluje antifugalno a i inhibitorno na salmonelu, eserihiju koli, streptokoke.

Najbolji nacin da se uverite kako funkcionisu pojedini zacini jeste, da sebi priustite solju kafe sa slatkom pavlakom pa da taj napitak obogatite sa 2-3 kapi tecne vanile i malo cimeta. Videcete koliko ce kafa ovakve sadrzine ispuniti vasa cula i dati vam osecaj sitosti. Mnogo veci uzitak nego « obicna « kafa sa mlekom.

napravila sam inventuru....imam sve navedene začine osim salčice (nikad čula, guglat ću) i kardamoma (imala sam ga ali se ucrvao.....njega sam povremeno zrno, dva usitnila u tarioniku i stavljala u kavu) i nemam tekuću vaniliju nego u prahu

nisam nikad bila pretjerano zainteresirana za začine (ni za kuhanje), ali od kad sam na LCHFu i od kad redovno kuham počela sam i eksperimentirati. onda bude svega, neslavnih pokušaja kao onaj kad sam stavila cimet u faširane šnicle (pa sam ih sama jela tri dana ) ili kao neki dan kad sam pobrala lovorike kad sam stavila majčinu dušicu u faširance. evo, danas kuham pire od čičoke i celera i opet sam se zaigrala: sol, papar, češnjak, kurkuma, gomashio i jedva sam se suzdržala da ne stavim med od lavande samo zato jer med nije LCHF. pa šta bude - bude: ili fijasko ili lovorike

[Pepica]

misscow kaže:

Pepice, spremi meni kilu, dvije lana. preuzmem kad dođem u Zg. moji se navukli na kruh s orasima

dogovoreno

vinicka kaže:

e to je muz! ja i danas pamtim njegov podvig kad je dovuko kolko bese: 5 kila zute korabe (i digo im cenu)

a ne, beše 10kg, a ne 5kg. pfff, kaj je njemu 5 kila, ispod 10 ne kupuje.
i spustio je cijenu za tu količinu korabe, ali su oni onda digli cijenu kad su vidjeli da ima luđaka koji bi kupovali po 10kg.

a ovo za lan.
tražio je na internetu lan za mene direkt od proizvođača pa su mu rekli da će mu prodat, ali minimalnu količinu 30kg
donio je to u nekoj vreći...onak, izgleda kao vreća cementa