|
|
03.09.2010., 14:33
|
#341
|
pupoljak
Registracija: Mar 2008.
Lokacija: u šumi
Postova: 6,894
|
Quote:
okarmmarko kaže:
evo dans se peklo nekoliko komada za uz tekmu... izmedju 3 i 4 minute... ispale savrseno
|
Izgleda krasno
Quote:
augeN kaže:
mene zanimda da li standardno na dnu pećnice postoje grijači ili su grijači samo na vrhu pećnice? Palo mi je na pamet da bih stavio alu foliju po dnu pećnice pa onda pizzu samo bacio u max. zagrijanu pećnicu (250°C) na tu foliju jer sam primjetio da ako pizzu prethodno pripremim na protvanu se jako gubi na kvaliteti same pizze zbog toga što se gornji dio prepeče dok se donji jedva uspije zagrijati zbog potrebe zagrijavanja protvana...
|
Pećnica uvijek ima donji i gornji grijač, a ovisno o modelu imaš dodatke poput infracrvenog grijača, ventilatora i slično.
U posljednje vrijeme razmišljam o nabavi kamena za pečenje pizze i čim ga negdje ugledam - kupujem. Kamen se zagrije u pećnici i na zagrijanog se stavi peći pizza. Bila je već neka tema o tome
|
|
|
03.09.2010., 14:49
|
#342
|
U samoizolaciji
Registracija: Feb 2006.
Postova: 1,622
|
Quote:
ta.ja kaže:
U posljednje vrijeme razmišljam o nabavi kamena za pečenje pizze i čim ga negdje ugledam - kupujem. Kamen se zagrije u pećnici i na zagrijanog se stavi peći pizza. Bila je već neka tema o tome
|
Sad si i mene zarazila tom idejom
btw. nađoh neke informacije o kamenu:
ekipa veli da ga ima u Konzumu (u Avenue mall-u), da košta oko 70kn i da mu kutija izgleda ovako:
http://img186.imageshack.us/i/pizzakamenresizeoc3.jpg/
također vele da je stavljanje i skidanje pizze s njega najbolje sa lopaticom za krušne peći koje ima u Metrou
|
|
|
03.09.2010., 16:16
|
#343
|
pupoljak
Registracija: Mar 2008.
Lokacija: u šumi
Postova: 6,894
|
Quote:
augeN kaže:
Sad si i mene zarazila tom idejom
btw. nađoh neke informacije o kamenu:
ekipa veli da ga ima u Konzumu (u Avenue mall-u), da košta oko 70kn i da mu kutija izgleda ovako:
http://img186.imageshack.us/i/pizzakamenresizeoc3.jpg/
također vele da je stavljanje i skidanje pizze s njega najbolje sa lopaticom za krušne peći koje ima u Metrou
|
U Bauhausu sam vidjela nešto slično, samo što je na kutiji bilo specificirano kao kamen za pečenje pizze na roštilju i, ako se ne varam, koštao je oko 150 kn.
Ja sam u Rijeci pa ću prvom prilikom kad budem u najvećem Konzumu u gradu škicnuti ako imaju to čudo.
Da, za stavljanje i skidanje definitivno treba lopatica. Ako kupiš i probaš, javi kakva je bila pizza
|
|
|
03.09.2010., 22:10
|
#344
|
U samoizolaciji
Registracija: Feb 2006.
Postova: 1,622
|
čisto da se pohvalim
nisam mogao izdržat a da ne probam sa zagrijavanjem pećnice i pleha u pećnici te stavljanjem pizzde na masni papir i onda na vreli pleh direktno u pećnicu. evo rezultata:
Ohrabren uspjeom sam išao raditi picetu i da se pohvalim i tim uspjehom:
tjesto se predivno ispeklo što se pogotovo vidi na piceti. super sočno a opet tanko.
btw, tjesto sam napravio u pekaču za kruh koji ima funkciju za tijesto
|
|
|
03.09.2010., 22:55
|
#345
|
pupoljak
Registracija: Mar 2008.
Lokacija: u šumi
Postova: 6,894
|
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa - gladnaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Koliko dugo si grijao pećnicu? Na kojoj temperaturi? Koliko dugo si pekao pizzu?
|
|
|
04.09.2010., 14:36
|
#346
|
Registrirani korisnik
Registracija: Nov 2007.
Postova: 677
|
moje iskustvo je isto - na najnižu rešetku stavim protvan i ugrijem pećnicu s protvanom na maksimum. pizze pripremim na masnom papiru i ubacim u vrelu pećnicu, na vreli protvan - gotovo je za kojih 5-6 minuta
onda izvučem van i kistićem malo namažem rubove maslinovim uljem, budu fini, mekani
|
|
|
04.09.2010., 15:30
|
#347
|
TK
Registracija: Jan 2004.
Lokacija: Karlovac
Postova: 1,281
|
Quote:
augeN kaže:
čisto da se pohvalim
nisam mogao izdržat a da ne probam sa zagrijavanjem pećnice i pleha u pećnici te stavljanjem pizzde na masni papir i onda na vreli pleh direktno u pećnicu. evo rezultata:
Ohrabren uspjeom sam išao raditi picetu i da se pohvalim i tim uspjehom:
tjesto se predivno ispeklo što se pogotovo vidi na piceti. super sočno a opet tanko.
btw, tjesto sam napravio u pekaču za kruh koji ima funkciju za tijesto
|
Sigurno je ukusna ali moram primjetiti da mi tijesto izgleda malo kruhasto što nije da ne valja ali nije kao tijesto u pizzeriama.
__________________
Pozdrav!
|
|
|
04.09.2010., 16:59
|
#348
|
U samoizolaciji
Registracija: Feb 2006.
Postova: 1,622
|
Quote:
ta.ja kaže:
Koliko dugo si grijao pećnicu? Na kojoj temperaturi? Koliko dugo si pekao pizzu?
|
grijao sam ju na 250°C (to joj je max temp.) i to dokle mi je pećnica signalizirala da se zagrijala na tu temp sa signalnom lampicom
Pizza se pekla oko 10min
Quote:
Chome kaže:
Sigurno je ukusna ali moram primjetiti da mi tijesto izgleda malo kruhasto što nije da ne valja ali nije kao tijesto u pizzeriama.
|
izgleda kruhasto jer ga nisam razvaljao na ful tanko ko mlinac kak ih inače razvaljaju u pizzeriji, te također zbog toga što temp. nije kao u krušnoj peći, tijesto nije toliko dehidriralo kao u pizzeriji
no definitivno je bilo preukusno!
|
|
|
05.09.2010., 00:32
|
#349
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2007.
Postova: 48,359
|
Quote:
augeN kaže:
Sad si i mene zarazila tom idejom
btw. nađoh neke informacije o kamenu:
ekipa veli da ga ima u Konzumu (u Avenue mall-u), da košta oko 70kn i da mu kutija izgleda ovako:
http://img186.imageshack.us/i/pizzakamenresizeoc3.jpg/
također vele da je stavljanje i skidanje pizze s njega najbolje sa lopaticom za krušne peći koje ima u Metrou
|
demit već se vidim kak ovo kupujem po gradu skupa sa lopaticom
mi se navukli totalno na pizzu domaću, danas radila i za ručak i za večeru
__________________
Moj Zmajek je MPO beba :)
#nemrem
|
|
|
06.09.2010., 00:48
|
#350
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jul 2010.
Postova: 622
|
Domaća pizza je bolja od one u pizzeriji, ako se napravi dobro jel
|
|
|
06.09.2010., 12:15
|
#351
|
Registrirani korisnik
Registracija: Sep 2010.
Postova: 100
|
Quote:
Štrikalica kaže:
imam i ja jedno pitanjce.. svi znamo da, koliko god znaju biti fantastične, pizze koje radimo doma u rolu nemaju previše veze s "pravim" pizzama iz krušne peći..
što radite da smanjite tu razliku? ja volim domaću pizzu (osim kad se zajebem s tijestom iz one heretičke pekare.. ), ali voljela bih da je malo više..pizzasta..
|
Da, različite su, ali meni to uopće ne smeta. Dragi i ja zaista obožavamo pizzu, često ju klopamo. Ponekad odemo u pizzeriju, a ponekad radim doma.
Malo promjene dobro dođe.
|
|
|
06.09.2010., 23:06
|
#352
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2008.
Lokacija: Bolje tu nego tam
Postova: 3,036
|
Tjesto kupim u pekari blizu mene izgleda da ne muljaju toliko na brašnu i aditivima
domači pasirani paradajz
pečem je pod pekom a pizzu složim na lim ali ne tepsija sa podignutim rubom nego samo okrugla ploča lima 1mm debela
pečenjara ima šamotnu ciglu na podu ali ovako mi je lakše kad pizzu ubacim zajedno sa limu
gotova je za 5min a u pečnici nikad tako ne ispadne mala je temperatura 250 je taman ali peka je bolja
imam i krušnu peč ali mi se neda kuriti dok je zagrijem treba vremena
|
|
|
07.09.2010., 04:03
|
#353
|
Red Special
Registracija: May 2008.
Lokacija: Zemlja
Postova: 12,111
|
Nema meni do domaće pizze: tijesto domaće, domaća propasirana šalša sa mojim začinima i onda povrh- varijacije na temu. Nikada ni jedna nije ista.
Jedna je s ovim, jedna s onim; s jednim povrćem, druga s drugim, svašta, a nekad osim šalše napravim genovese umak.
Nekad s plodovima mora, nekad je sve usitnjeno, nekad krupnije, uvijek doma mogu birat što i koliko čega.
Bila ona u peći ili je pekla ispo peke, meni je domaća pizza zakon. Jest da to nije kao u pizzeriji, ali bar se može pokušati, npr ispod peke.
Svjesna sam da krušna peć ima svoje čari i da pizza majstori u pizzerijama doista znaju zamjesit odlično tjesto, zapravo bolje rečeno "razvući u letu", ali meni se diže kosa na glavi kad vidim:
- da se štedi na sastojcima pa sir moram povećalom tražiti;
- kad mi saspu tonu origana u pizzu, toliko da ga ni one četke u praonici automobila ne bi otrijebile od zubi;
- kad pršut, umjesto na kraju, dodaju ranije na pizzu, pa cijela pizza ima salinitet veći od jadranskoga mora;
- kad mi došetaju masline taman iz konzerve;
- kad dobijem onu s plodovima mora pa se nađu školjke pune pijeska ili još gore - one koje nisu friške;
- kad pizza, u čijem opisu piše da ima punjene rubove sa sirom ili nečim drugim, to zapravo nema ili moram tražiti gdje ću naići na to;
- kad je umak užasno kisel ili se iz aviona osjeti da je taman stigao iz koncentrata rajčice razvodnjenim vodom
- kad je tijesto prežilavo i kad su vrhovi toliko izgoreni i zacrnjeni da mogu s njima pisati grafite
i ono najgore od svega:
- kad na pizzi vidim gljive iz konzerve, onu debelo narezanu srmdljivu gumu što ispusti pola vode jer ih prethodno ne zgnječe malo među prste (rijetko koji to rade) ali srećom nisu toliko u restoranima i pizzerijama zastupljene, već uglavnom u fast-foodovima. Ne priznajem pizzu bez svježih gljiva, hebiga - to sam ja.
Svašta se može raditi s pizzom i smatram da je super otić u pizzeriju, ali još je zanimljivije i slađe raditi doma s voljenom osobom, spremati za društvo i za svakog po nešto, po želji: od debljine tijesta do sastojaka.
__________________
Fuj. Kaka to!
|
|
|
07.09.2010., 19:58
|
#354
|
xxx-type
Registracija: Sep 2004.
Lokacija: No post code envy
Postova: 15,301
|
Quote:
BD-zg kaže:
pečem je pod pekom a pizzu složim na lim ali ne tepsija sa podignutim rubom nego samo okrugla ploča lima 1mm debela
pečenjara ima šamotnu ciglu na podu ali ovako mi je lakše kad pizzu ubacim zajedno sa limu
|
zašto kad već ložiš vatru pečeš pod pekom? i koja je razlika između vatre za peku i vatre u krušnoj peći?
|
|
|
08.09.2010., 20:35
|
#355
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2008.
Lokacija: Bolje tu nego tam
Postova: 3,036
|
Pa krušna peč je duga cca 1,5m i široka 80 da to zagrijem treba bar 1h i hrpa drva npr idealno za ispeči odojka i kad je to gotovo ubaci se domači kruh
a za peku mi treba 20min i puno manje drva pogotovo ako ciljano pečem pizzu za meso ili hobotnicu treba više žara kod pečenja pizze praktički je dovoljno samo razmaknuti žar ubaciti pizzu i pokriti pekom bez da peku prekrijem sa žarom i 5-8min je gotova naravno uvijek pečem bar 4 pizze pa u pečenjari pripremam žar na dvije strane kd je jedna gotova samo peku prebacim na drugu pizzu
|
|
|
09.09.2010., 01:13
|
#356
|
Red Special
Registracija: May 2008.
Lokacija: Zemlja
Postova: 12,111
|
Quote:
BD-zg kaže:
...naravno uvijek pečem bar 4 pizze pa u pečenjari pripremam žar na dvije strane kd je jedna gotova samo peku prebacim na drugu pizzu
|
Same here. Kad se peče - odma više tura i samo prebaciš peku
E sad sam ogladnila
__________________
Fuj. Kaka to!
|
|
|
19.12.2010., 18:44
|
#357
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2010.
Postova: 5
|
Pizza recept za 10 kg brašna
Da li netko zna recept za tijesto za pizzu na 10 kila brašna?
|
|
|
19.12.2010., 19:48
|
#358
|
miris borova
Registracija: Sep 2007.
Lokacija: Zagreb
Postova: 34,743
|
Probaj pomnožiti neki recept (evo ja baš radim po ovom receptu, umijesio sam tijesto i (da prostiš) diglo mi se jako dobro.
Probaj.
(udovolji mi znatiželji, za 10 kg brašna? pečeš za vojsku?)
|
|
|
20.12.2010., 13:00
|
#359
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2009.
Postova: 3,816
|
Quote:
oopp kaže:
Da li netko zna recept za tijesto za pizzu na 10 kila brašna?
|
U mlaku vodu umutiti 200g šećera, 200g soli, deci do pola litre ulja, pola litre mlijeka, 250g margarina ili maslaca, i jedan svježi kvasac (40g). Može i pola kvasca, no ostaviti duže da odradi nakon što je tijesto napravljeno.
Vode po potrebi, no to bi bilo oko 5-6 litara. Budući da to vjerojatno mijesiš u mješalici za tijesto bolje stavi manje pa lako dodaš da bi razvio kompaktnu smjesu.
|
|
|
20.12.2010., 13:11
|
#360
|
docekala...
Registracija: Oct 2003.
Lokacija: napokon samo doma
Postova: 3,473
|
Odnedavno radimo pizzu s brašnom za tanka tijesta (Čakovečki mlinovi) umjesto mješavine glatko/oštro i tijesto je puno bolje. Tu smo 'foru' pokupili iz jedne emisije A. Ugarković .
|
|
|
|
|
Tematski alati |
|
Opcije prikaza |
Linearni mod
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 09:32.
|
|
|
|