Ovo je moj lava cake recept - brzo, zdravo, fino i romantično.
Ovo je za količinu od 12 lava muffina. Vrijeme pripreme 30 minuta.
Suhi sastojci:
1.5 šalica oštrog brašna
5 žlica šećera (razom, može se i zamijeniti stevijom)
3 žlice kakaa
1 prašak za pecivo
0.5 žličica soli
Mokri sastojci:
1.5 banana (zblendati u blednderu, zmiksati štapnim miskerom ili dobro zdrobiti vilicom)
1.5 čaša hladne vode
5 žlica ulja (za interesantnu notu preporučam maslinovo ulje koje odlično paše)
2 žličice ekstrakta vanilije (još bolje ako imate vaniliju iz mahune, a može se dodati i ribana korica naranče)
1 žličica jabučnog octa
Dodatni sastojci:
Dorina tamna čokolada za jelo i kuhanje (za lavu)
Banana ili naranča (za dekoraciju)
Dobro promiješati prvo suhe sastojke i onda ih polako umiješati u mokre sastojke. Pjenjačom promutiti dok se sve fino ne prožme.
Izlijte smjesu u protvan za muffine (otprilike do dvije trećine svakog kalupa) i onda na sredinu svakog stavite po dvije kockice čokolade.
Pecite u prethodno zagrijanoj pečnici na 220 stupnjeva točno 20 minuta.
Kad je gotovo, izvadite iz kalupa, dekorirajte bananom/narančom i jedite ODMAH dok je lava tekuća.
Lava će ostati tekuća otprilike 30 minuta, tako da znate tempirati sljedove ukoliko se radi o elaboriranoj večeri.
Ako nemate kalup za muffine, ne očajavajte. Možete smjesu izliti i u običan mali protvan, pa čokoladu posložite na jednake razmake u matricu 3x4. Kako se biskvit diže, čokolada na koncu potone, pa pazite na "minsko polje" pri rezanju. Ako pravilno izrežete kolače po matrici, unutar svakog bi trebalo ostati srce od lave.
Ovako pripremljeni lava muffini se mogu uspješno i zamrznuti. Kad se ohlade, samo ih zatvorite u vrećice za zamrzavanje i spremite u duboko. Kad ih želite jesti, zagrijte ih u mikrovalnoj i lava će opet poteći kao da su friško pečeni.