LCHF recepti (bez chata)!

[LinoLinaSk]

Punjene gljive

Uzmite svjeze gljive, vece ako ima, otstranite stabla, sitno nasjeckati, propziti sa cesnjakom, dodati izmrvljeni bijeli sir i svaku gljivu napunite tom smjesom. Potom svaku umotajte u tanku snitu slanine i fino zapecite.

[leptirica.]

Sastojci:

1 kg sviježeg kravljeg sira

1-2 kisela vrhnja (milerama)

1 režanj češnjaka

2-3 jaja

peršin

sol i papar

paprika - idealne su babure jer se mogu lako slagati vertikalno.


Izmješajte sir, vrhnje, jaja, zasolite i lagano popaprite, te dodajte usitnjeni češnjak i peršin. Paprike operite, odrežite gornji dio i očistite ih od sjemenki. Stavite pripremljeni nadjev u prikladnu padelu koju ste prethodno namazili maslacem. Pazite da su paprike dobro posložene, da se ne preokrenu u pećnici. Stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na 200 C 30 minuta.

Ako niste ljubitelj češnjaka, ovo jelo možete pripremiti i bez njega, neće biti ništa lošije.

[mnina]

UMAK OD PILETINE

500 g piletine
500 g šampinjona
1 glavica luka
3-4 češnja češnjaka.
200 g milerama ili kiselog vrhnja

Na maslacu izdinstati crveni luk, kad dobije zlatnu boju dodati piletinu narezanu na kockice, malo soli i papra. Dodati malo vode i dinstati 20-ak minuta. Dodati narezane gljive i usitnjeni češnjak te dinstati dok ne ispari voda iz gljiva. Dodati 200 g milerama (bolje mileram jer je gušći i masniji pa se bolje veže) ili kiselog vrhnja, prokuhati 5 minuta i gotovo.

Super ide s rižom od cvjetače ili s špagetima od tikvica

[klio#]

Cokoladni kolac

3 jaja
115g istopljenog maslaca
60 ml vode
3-4 kasike pavlake/milerama
50g mlevenih badema
75g kokosovog brasna
30g kakao praha
1 ½ kafena kasicica praska za pecivo
1 kafena kasicica ekstrakta vanile
zasladjivac

Zagrejati rernu na 180C i pripremiti tepsiju sa papirom za pecenje.
U jednoj posudi umutiti jaja, dodati otopljeni maslac, vodu, pavlaku,
zasladjivac i vanilu. U drugoj posudi pomesati sve suve sastojke
(bademi, kokos, kakao, prasak za pecivo) i dodati ih u tecnu smesu i
sve dobro umutiti. Prebaciti u tepsiju i peci 25 min na 180C.
Kada je pecen ostaviti da se ohladi i iseci.

----originalni recept (sa fotografijama) se nalazi na adresi: http://www.atkinsandme.co.uk/recipes...late-brownies/

[klio#]

Hleb od lanenog semena

450g lanenog semena (samleveno)
5 jaja
2-2,5dl vode
3 kasike maslinovog ulja
1 ravna kasika praska za pecivo
½ kafene kasicice soli
zasladjivac (po ukusu, nisam sigurna kako se dozira stevija)

Zagrejati rernu na 175C. Pripremiti tepsiju sa papirom za pecenje.
Pomesati suve sastojke. Dodati vlazne sastojke. Ostaviti 2-3 min
da se zgusne (ne predugo). Peci 20 minuta.
(recept je u originalu malo drugaciji, ali je korigovan po preporuci
iz komentara)

---originalni recept se nalazi na adresi http://lowcarbdiets.about.com/od/bre...axbasicfoc.htm
---video (2 min) kako napraviti hleb
http://video.about.com/lowcarbdiets/...Flax-Bread.htm

[klio#]

LCHF palacinke

250g mlevenih badema
2 jaja
1dl vode
2 kasike ulja
1/4 kafene kasicice soli
1 kafena kasicica praska za pecivo
zasladjivac (po zelji)
ekstrakt vanile (po zelji)

Belanca umutiti sa vodom, dodati zumanca, ulje, zasladjivac,
so,prasak za pecivo i vanilu. Dodati mlevene bademe i peci kao
obicne palacinke.
----lakse se prevrcu ako su malo manjeg promera, a i budu malo
deblje od obicnih
----originalni recept se nalazi na adresi http://lowcarbdiets.about.com/od/bre...rbpancakes.htm

****Ovaj recept moze da se pravi i sa mesavinom mlevenih badema i
mlevenog lanenog semena. Kolicine se malo razlikuju, a priprema je
ista:
125g mlevenih badema
125g mlevenog lanenog semena
2 jaja
2dl vode
1 kasika ulja
1/4 kafene kasicice soli
1 kafena kasicica praska za pecivo
zasladjivac (po zelji)
ekstrakt vanile (po zelji)
---Ovo testo se brze ”stvrdne” pa ga je potrebno razredjivati vodom

[klio#]

LCHF pizza

5 jaja
150g krem sira
1/2 kafene kasicice belog luka u prahu
1/2 kafene kasicice soli
1/2 kafene kasicice praska za pecivo
origano ili zacini po zelji
malo narendanog tvrdog sira

(ovo je zapravo preradjeni oopsi recept)
Zagrejati rernu na 175C. Pripremiti tepsiju sa papirom za pecenje
Umutiti sneg od belanaca. Posebno umutiti zumanca sa sirom,
praskom za pecivo i soli.Polako dodavati belanca u smesu
sira i zumanaca i sve lagano mesati.
Po papiru za pecenje rasiriti izrendani sir, pa na to izliti umucenu
smesu. Iskustva drugih: sada po izlivenoj smesi posuti zacine
jer inace “potonu” na dno. Peci 22-25 min na 175C.
Izvaditi iz rerne i premazati paradajzom, dodati meso, sir
(sta god zelite samo da je lchf ) i vratiti da se pece jos 10-15 min.

---originalni (malo drugaciji) recept se nalazi ovde:
http://lowcarbdiets.about.com/od/piz...pdishpizza.htm

[klio#]

Ovo je spisak neisprobanih recepata, ali posto ce meni trebati dosta vremena da se pozabavim njima, a ima dobrovoljaca koji se bolje snalaze u kuhinji , ovo je spisak linkova za recepte koji su se meni ucinili ukusni, sastavljeni od dozvoljenih sastojaka i jednostavni :

1. http://lowcarbdiets.about.com/od/bre...nutmuffins.htm
-LC “krofna” mafini (medju komentarima ima ideja da se smesa kasicicom vadi na papir za pecenje, pa se dobiju keksici-meni se cini zanimljivo)

2. http://lowcarbdiets.about.com/od/des...bmacaroons.htm
-“puslice” sa kokosom

3. http://www.lowcarbcafe.com/modules.p...dyn&dyn_id=109
-kolacici sa bademom (verovatno najednostavniji recept)

4. http://lowcarbdiets.about.com/od/coo...atecoconut.htm
-kolacici sa cokoladom i kokosom

5. http://lowcarbdiets.about.com/od/des...cheesecake.htm
-cheesecake (kolac sa sirom), osnovna verzija, pece se

6. http://www.lowcarbist.com/2009/01/ch...-chip-cookies/
-“cookies”-kolacici sa bademom (mislim da bi se umesto sugar-free chocolate chips moglo koristiti suvo grozdje, pa se izbegne i zasladjivac)

7. http://www.atkinsandme.co.uk/recipes...ate-doughnuts/
-LC cokoladne “krofne”

8. http://247lowcarbdiner.blogspot.com/...nut-flour.html
-hleb od kokosovog brasna

9. http://mariahealth.blogspot.com/2010...e-debbies.html
-cokoladni kolacici (sa razlicitim punjenjima)

10. http://forum.lowcarber.org/showthread.php?t=393013
-keksici sa kokosom i krem sirom

11. http://forum.lowcarber.org/showthrea...t=82326&page=1
-klasican kolac sa bademom

12.http://www.atkinsandme.co.uk/recipes...same-crackers/
-krekeri sa susamom

13. http://www.atkinsandme.co.uk/recipes...seed-crackers/
-krekeri sa parmezanom i ...

14. http://mariahealth.blogspot.com/2010...-crackers.html
-krekeri sa suncokretovim semenom

15. http://lowcarbdiets.about.com/od/cak...oconutcake.htm
-LC torta sa kokosom (prava torta za kraj)

***ako posle recepta ima komentara cesto su u njima znacajno poboljsane verzije recepta
***Amerikanci cesto preteuju u kolicini zasladjivaca, pa zasladite po svom ukusu
***ovo je dobar sajt za konverziju mera:
http://www.convertunits.com/

Molim vas da ako nesto isprobate javite da li je recept dobar i u kojoj varijanti.
Prijatno!

[leptirica.]

Ovdje se nalaze LCHF recepti: http://www.lchfrecept.com/Links.aspx?c=2020

[vinicka]

PASTETA ala Vinicka
500 gr. praziluka (poriluk)
800 gr pilece dzigerice (jetrice)
malo slaninice
mast
na masti i slaninici izdinstati naseckan praziluk dok malo ne omeksa. U to staviti dzigericu pa i nju dinstati uz mesanje. Dodati list lovora. Posoliti, pobiberiti i dodati jos neke zacine po volji. Kad se prohladi samleti na masini za meso ili umikasti u blenderu (ako vam ne smetaju grudvice)
Kraj zavisi od verzije LCHF
Obican LCHF: u samlevenu masu dodati majoneze, pavlake i malo jogurta da se bolje poveze
Zelena kura: majonez i sok od limuna za povezivanje. naravno svezeg persuna ko voli...

[fatlies]

Zelena Juha

Poprziti poriluk na pola maslaca pola maslinovog ulja. Dodati razno zeleno povrce koje vam je pri ruci: brokole, kelj, zelene mahune i sl. Uliti i vode pa zakuhati. Dodati zacine po zelji, sol, papar, bijeli luk, bosiljak, mazuran, persin i sl. Kad je povrce omeksalo smiksati sve skupa stapnim mikserom.

U varijanti za Zelenu Kuru dodajte jos malo maslaca u tanjur kad je juha servirana. Za obicni lchf stavite zlicu milerama u serviranu juhu, da se polako otapa dok jedete, puno je ukusnije nego kad se stavi za vrijeme kuhanja

[vinicka]

ZAPECENO POVRCE

Povrce kao : blitva, spanac, karfiol, brokula prvo obariti pa usitniti, iseckati
Povrce kao : tikvice udinstati na maslacu ili masti ili masl. ulju dok ne ispari vecina tecnosti: mesati povremeno i ne dolivati vodu
Povrce kao: praziluk, patlidzan moguce je ili obariti ili udinstati, prema zelji

U tako spremljeno povrce dodati zacine koje volite: beli luk, persun, korijandar, origarno.., so i biber, naravno

Obicna LCHF varijanta: u povrce umesati kasiku pavlake i (ili) kajmaka, nesto krem ili zrnastog punomasnog sira, 2-3 jaja i sve promesati (kolicine sira, pavlake, kajmaka...sve prema zelji i onome sto vam se dopada)

ZK varijanta: u povrce umesati maslinovo ulje ili istopljeni maslac (ili mast) i 2-3 jaja

Izliti smesu u vatrostalnu posudu, poravnati i posuti sa jednim ili vise vrsta semenki (bundeva, sezam, suncokret..)
Staviti u zagrejanu pecnicu i zapeci..
Prijatno!!

[iluzija1]

Piletina i patlidžani

Veći komad pilećeg bijelog mesa skuhati. Kad je skuhano odvojiti od kosti i brzo prepržiti s obje strane u posudi u kojoj se pekao patlidžan.
Veći patlidžan narezati na ploške i namazati iz mješavinom maslinovog ulja s origanom i nasjeckanim češnjakom. Preržiti s obje strane. Na ploške staviti narezanu rajčicu (ne puno, može i pire od rajčica).
Jesti uz salatu.

[iluzija1]

Juha od kiselog kupusa

Manju glavicu luka izdinstati, dodati nasjeckani češnjak, ajvar, mljevenu slatku papriku, kim, lovorov list i preliti temeljcem. Kad prokuha dodati kiseli kupus i kuhati dok ne omekša.

[iluzija1]

Salata od piletine

Bijelo meso narezati na rezance i namakati u limunovom soku.
Manju glavicu cvjetače, pola male glavice kupusa, pola male glavice crvenog kupusa, 1 poriluk lagano prokuhati, prethodno cvjetaču razdvojiti na cvjetove, povrće sitno nasjeći. Ocijeđeno povrće promiješati, posoliti, popapriti, dodati ulje i limunov sok, posipati ružmarinom i naribanom limunovom koricom. Rezance piletine naglo prepržiti i ukrasiti salatu.
(Može i neko drugo meso)

[iluzija1]

Pureći odrezak

2 pureća odreska prepržiti na masnoći, dodati narezani češnjak, žličicu octa, sol, biber. Pirjati oko 15 minuta, dolijevajući vrelu vodu. Kad zakuha posuti nasjeckanim peršinom.
2 glavice crvenog radiča prerezati na pola, oprati i ocijediti. Prepržiti na vrućoj ploči ili teflon tavi. Poškropiti uljem i i mješavinom začina za salatu.
Umjesto pečenog, može biti salata od svježeg radiča.

[fatlies]

Smoothie od avokada II

1 avokado
saka svjezih listova baby spinata
2 zlice djevicanskog maslinovog ulja
1 iscijedjeni limun
malo morske soli
1,5 dl vode

izmiksati sve u mikseru.




Smoothie od cikle II

1 svjeza nekuhana cikla
2 dl bobicastog voca
1 dl punomasnog jogurta
2 zlice fino samljevenih badema
0,5 dl vode

izmiksati sve u mikseru.

[fatlies]

Pasteta od tunjevine

U mikser ili multipraktik stavite:
1 iscijedjenu konzervu tunjevine od 125 g
50 g ABC sira (1/2 manjeg pakovanja)
malo maslinovog ulja - cirka 1 zlica
malo majoneze - cirka 1/2 zlice
malo senfa - 1/2 zlicice
3 komada ociscenih fileta slane srdele ili incuna
malo papra
malo origana
malo bijelog luka u mrvicama
Miksajte do zeljene gustoce.




Zelena Juha by Dunja

[okusnipupoljčić]

još jedan recept za domaću vegetu: http://www.coolinarika.com/recept/domaca-vegeta

zapravo, trebalo bi napraviti kombinaciju koja jest u vegeti, a prepisujući s podravkine stranice u natur pakiranju ima mrkve, pastrnjaka, luka, krumpira, celera, poriluka, paprike, peršinova lista, češnjaka, kurkume, kopra, papra, soli i šećera. tko može nabaviti ljupčac, krkne i njega, čisto jer mu je narodski naziv vegeta.
ja u juhu dodam i korabicu, celerov korijen, peršinov korijen, list kupusa, svježu crvenu papriku, rajčicu, muškatni oraščić, cimet i kim. zapravo, dodam po malo od svakog povrća kojeg imam doma: od graška i kukuruza preko tikvica i lista blitve do batata; nisam stavljala samo patlidžane, strah me da je ne zagorče.
finu aromu daje i pečeni češnjak (na 180 sat vremena, u ljusci, poslije se istisne; ovo je inače fin prilog uz sve pečeno), mada funkcionira i kuhanje zarezanog oguljenog češnja. luk popečen na ploči daje bogatiji okus, a ljuska luka lijepu boju. kod prave mesne juhe doda se i dosta koncetrata rajčice (barem je tako u dalmaciji), ali ne i u pileću (samo 1/4-1/2 svježe rajčice bez sjemenki). u pileću juhu ne bi trebao ići ni krumpir da je ne zamuti.
ribi se rajčica nikad ne dodaje jer se ova ukiseli i čim se ohladi miriše na pokvareno. od začina u riblju juhu se stavlja papar u zrnu, sol, celer (dva-tri listića) i lovorov list, a pred kraj se nad njom može zapaliti žlica konjaka. zanimljivu aromu daje i kuhanje s kriškom limuna, ali jedino ako će se sva juha odmah pojesti. poslužuje se uz svježe nasjeckane listiće peršina, dakako samo malo da oni ne bi dominirali okusom. žlica-dvije maslinovog ulja dodaje se tek u zadnje dvije minute kuhanja.
po starinsku u riblju juhu se ne stavlja luk, već se on izdinsta s rižom (žlica suhog zrna po osobi; to i nisu neki golemi uh)

[okusnipupoljčić]

ako varivo pri početku kuhanja zalijemo s malo bijeloga vina i dodamo mu žlicu maslinovog ulja, ono i nema neku veliku potrebu za gotovim začinima. odličan trik su i suha rajčica, lovorov list i malo muškata koji idu uz sve. ovisno o hrani koju pripremamo, dodamo origano, mažuran, kopar, majčinu dušicu; sve ih ima kupiti i suhe i u teglicama.

kupovne suhe rajčice su dosta skupe, ali ih je lako napraviti kod kuće. sada ih još ima na tržnici, a evo i recept: http://www.coolinarika.com/recept/su...e-i-koncentrat. ja sebi napravila tri teglice.