Palenta/žganci/pura

[Karmela]

Ja volim sauted povrce sa polentom ili mladi sir
A moja mama sluzi polentu uz pecenu puricu ili gulas.

[x-type]

zašto komplicirati? glupo mi je zapeći žgance, samo se osuše,okus se ne mijenja! budi kreativan sa onim što ide po žgancima, dakle najrazličitiji umaci ili s jetricama.
evo što mi radimo: kad ostane graha i zelja(mi to zovemo grazelje) za drugi dan , onda se skuhaju žganci i jedu se s grazeljem. to je dobro!
ak hoćeš extravaganciju - skuhaj žgance, stavi unutra na trakice narezane filete usoljenih inćuna ili srdela (ne pretjerivati!!), malo friškog bosiljka, malo suhih gljiva, koju maslinu, zalij maslinovim uljem. može i mozzarelle, ali bolje je to jesti uz mediteransku salatu (mozzarela + origano + paradajz + m. ulje)

[Frame]

x-type kaže:
...grazelje...

tak se i kod mene kaže

[magic]

mi to zovemo jota.

[smjeskica]

Meni je moja mama zakon...skuha puru(palentu) a ovamo pripremi preljev od punomasnog mlijeka,putera i puuuuno kajmaka i time prelije pa kaze "danas jedemo nesto lagano,treba crijeva da se ociste"
Sad zamisli kako se nakon te "lagane" hrane nisi u stanju ni pomaknuti

[xxGaladrielxx]

skuhas ih (mozes dodati u njih zacine po volji. ja ti obicno stavljam susene vrganje u prahu) i preselis u maslinovim uljem namascen plitki tanjur. Ostavis malo vise od pola sata.
Okrenes tanjur i izvadjenu palentu narezes na kriskice.
Osobno vise volim tanje kriske pa zato stavim palentu u vise plitkih tanjura. Mozes odmah u palentu zapiknuti neki sir (topivi).
Tak posusenu i narezanu palentu peces na ulju dok ne dobije onak finu tamniju boju. To ti traje par minuta.
Sto su tanji bit ce ti hruskaviji.
Za umak napravim dinstane tikvice i patlidjane + povrtni temeljac + pasirana rajcica + podosta zacina.

Mozes posipat parmezanom i serviras uz salatu

[bigblue2010]

Skuhas palentu i dok je jos vruca umijesas maslaca i parmezana. Ubacis u vatrostalnu posudu premazanu maslinovim uljem i zapeces u pecnici na 170 15-20 min. Narezes i prelijes umakom po zelji. Moze mesni, a moze i od gljiva.

A volim i ovako kako Galadriel radi, jedino sto meni suseni vrganji u prahu nisu pali na pamet.

[xxGaladrielxx]

bigblue2010 kaže:
jedino sto meni suseni vrganji u prahu nisu pali na pamet.

ma nis se ti ne sekiraj. ni meni ne padaju na pamet. mama mi ih bere i posusi

[377chiara]

xxGaladrielxx kaže:
skuhas ih (mozes dodati u njih zacine po volji. ja ti obicno stavljam susene vrganje u prahu) i preselis u maslinovim uljem namascen plitki tanjur. Ostavis malo vise od pola sata.
Okrenes tanjur i izvadjenu palentu narezes na kriskice.
Osobno vise volim tanje kriske pa zato stavim palentu u vise plitkih tanjura. Mozes odmah u palentu zapiknuti neki sir (topivi).
Tak posusenu i narezanu palentu peces na ulju dok ne dobije onak finu tamniju boju. To ti traje par minuta.
Sto su tanji bit ce ti hruskaviji.
Za umak napravim dinstane tikvice i patlidjane + povrtni temeljac + pasirana rajcica + podosta zacina.

Mozes posipat parmezanom i serviras uz salatu

citam te citam
imas uvik dobre ideje
jesi vegetarijanac?

[Roko]

377chiara kaže:
citam te citam
imas uvik dobre ideje
jesi vegetarijanac?

zena je super zna hrpu stvari a pogotovo recepte. i ja sam tvoj fan Galadriel

[Ruda]

I ja bi Galu
Mani su žganci dobri sa jetricama, sa kuhanim mlijekom ili bijelom kavom, a najbolji su sa kotlovinom

[xxGaladrielxx]

377chiara kaže:
imas uvik dobre ideje
jesi vegetarijanac?

ne, nisam. Ma pisala sam vec vise puta da sam promjenom prehrane bila prisiljena istrazivat (ne kombiniram ugljikohidrate i bjelancevine a to vam uzasno otvara apetit. Nemrete se sam tak zasitit ). Nikad ne bum bila Magic jerbo mene sve pripreme u kuhinji kaj traju dulje od pola vure zivce trzu
Uzivam u cirkusarijama i rijetko ponovim neki recept. Ne znam I jedino kaj me tjera na kuhanje je to kaj naidjem na neki meni nepoznati okus, neka kombinacija koju si nemrem predocit, pa onda moram skuhat
Koristim jako puno zacina (krenula onak bojeci se greske, pa skuzila da nemrete pogrijesit ), obozavam svoje temeljce a s njima vam je sve dobro

[medeja]

skuhaš žgance, izliješ u plitki protvan, preko poslažeš tanke ploške filea oslića, preliješ s puno vrhnja, pospeš s parmezanom i zapečeš
dodatni začini zavise o trenutnoj inspiraciji

[xxGaladrielxx]

e da, imam jednu tajnu svog ghostbusters za kuhinju, kad zaskripi...
If there's something strange in my kitchen
Who I gonna call?
Magic!!!

kod nas kažemo palenta (i na dijalektu vrlo slično).
recimo jednostavno preliješ s toplim mlijekom. ili kiselim mlijekom. ili bijelom kavom.
pa onda sa omletom. ili sa omletom sa slaninom. ili samo sa slaninom. ili s omletom sa gljivama.
pa kao prilog gulašu. ili kiselom zelju (obično dodam malo kuhanog krumpira - mi to zovemo krumpir palenta). meni je dobra i s sarmom.

[magic]

I moji doma vole, kako se kod nas naziva, palentu kumpiricu

[Shoki]

koje komplikacije...

probaj ovo(bakin recept):

skuhaj žgance (tak se to kod mene zove).

Uzmi glavicu luka, nasjeckaj te izdinstaj na ulju. Ne pretjeruj, ali nek ga ima. Kad je dinstano, posoli.
U tanjur ubaci malo žganaca (najbolje nek su još vrući, mekani), i po njimanabaci par žlica dinstanog luka - ja volim puno.
gotovo.

[377chiara]

xxGaladrielxx kaže:
ne, nisam. Ma pisala sam vec vise puta da sam promjenom prehrane bila prisiljena istrazivat (ne kombiniram ugljikohidrate i bjelancevine a to vam uzasno otvara apetit. Nemrete se sam tak zasitit ). Nikad ne bum bila Magic jerbo mene sve pripreme u kuhinji kaj traju dulje od pola vure zivce trzu
Uzivam u cirkusarijama i rijetko ponovim neki recept. Ne znam I jedino kaj me tjera na kuhanje je to kaj naidjem na neki meni nepoznati okus, neka kombinacija koju si nemrem predocit, pa onda moram skuhat
Koristim jako puno zacina (krenula onak bojeci se greske, pa skuzila da nemrete pogrijesit ), obozavam svoje temeljce a s njima vam je sve dobro

i ja nimam zivaca za neka dulja nakuhavanja
nije da to ne bi volila izjest al spremit bas i ne
isto me zainteresira neki novi okus
samo nam ti i dalje pisi!

ontopik- jela sam palentu na vecinu opisanih nacina
ali ne bas nedavno
dobra ideja a mogu ih i sutradan za marendu uzet (jako vazan faktor kad odlucujem sta kuvat usrid sedmice)

[Ruda]

Shoki kaže:
koje komplikacije...

probaj ovo(bakin recept):

skuhaj žgance (tak se to kod mene zove).

Uzmi glavicu luka, nasjeckaj te izdinstaj na ulju. Ne pretjeruj, ali nek ga ima. Kad je dinstano, posoli.
U tanjur ubaci malo žganaca (najbolje nek su još vrući, mekani), i po njimanabaci par žlica dinstanog luka - ja volim puno.
gotovo.

To majstore, meni je ovo zakon

[beatrice]

ja najnevolim palentu iz kesice.
a najvolim puru sa pazara od one bake di mater uvik kupuje.
i ta se kuva najmanje uru vrimena i skuva se u grude sama od sebe.
i onda se te grude iscide i preliju domaćin jogurton, a digod se stavi i slanog sira.
uvik se preračunamo kolko će bit dosta pa ostane i za večeru, to se izmrvi na tavu i podgrije sa maslom. i jope jogurt.
ništa drugo nije pura