kuhanje rize_help

[mala]

dragi kuhari/ce

molim za pomoc

kako skuhati rizu a da se ne zaljepe zrna jedna za druga...da se ne raskuha...tj da ne bude mecavo.

ponekad se raskuha izvana i kad zagrizes pola je tvrdo

koji je recept da se dobro skuha i ne zaljepi ni za posudu niti jedno za drugo-

hvala

[Martinka]

omjer riže i vode 1:4, znači 1 čaša riže i 4 vode. Prije toga se može ispržiti luk sa začinima ili samo skuhati rižu. Kuhano je kad se voda ukuha. Ništa se ne cijedi niti ne ispire.

[Gospon Pes]

Martinka kaže:

omjer riže i vode 1:4, znači 1 čaša riže i 4 vode. Prije toga se može ispržiti luk sa začinima ili samo skuhati rižu. Kuhano je kad se voda ukuha. Ništa se ne cijedi niti ne ispire.

Hm...mora da imas neku kamenu rizu.
Moj omjer je 1:2 i ispadne savrseno.

[Tanj@]

Martinka kaže:

omjer riže i vode 1:4, znači 1 čaša riže i 4 vode. Prije toga se može ispržiti luk sa začinima ili samo skuhati rižu. Kuhano je kad se voda ukuha. Ništa se ne cijedi niti ne ispire.

NE!!!!

1:2!

Najjednostavnije u mikrovalki. Dodati malo ulja u vodu, posoliti, povegetiti po zelji (ili dodati pol kocke juhe) i najprije par min, na max. i onda jos 10-ak min na pol jacine (ovisi o kolicini rize).

[Madame Hooch]

mala kaže:

dragi kuhari/ce

molim za pomoc

kako skuhati rizu a da se ne zaljepe zrna jedna za druga...da se ne raskuha...tj da ne bude mecavo.

ponekad se raskuha izvana i kad zagrizes pola je tvrdo

koji je recept da se dobro skuha i ne zaljepi ni za posudu niti jedno za drugo-

hvala

kinezi razlikuju parenu rižu i prženu rižu
za parenu se uzima riža okruglasta glazirana zrna, a za prženu dugozrna brušena
parena riža se kuha u puno blago posoljene vode do pola, zatim se procijedi i sito sa rižom se postavi nad posudu u kojoj je kipuča voda od kuhanja i poklopi da se odmori (dok zrna nisu mekana do sredine)
pržena riža se ubaci sirova i suha na vrelo ulje u kojem već je preprženi (na staklasto) luk, paprika ili drugo povrće po želji (grašak,bob, mrkva, peršinov i/ili celerov korijen, gljive, komadići mesa ili ribe ...), ali može i na čisto vrelo ulje , preprži se kratko, posoli vegetom ili samo posoli/popapri, te se podlije sa istim volumenom vode ili temeljca kolko je bilo riže (šalica na šalicu), plamen se smanji i kuha se dok riža ne popije svu tekučinu uz povremeno miješanje, skine se s plamena i poklopi da se odmori (napuhne na punu veličinu, dakle mekano a ne ljepljivo)

talijanska rižota se rade od okrugle škrobaste riže, ali na način kao za prženu rižu, s tim da se dodaje 1/2 više tekučine, bilo samo temeljca ili raznih šalši i mora ostati gnjecavo-tekuče konzistencije

fino zelenje - šparoge, blanširane brokole, tikvice, peršinovo lišće te morski plodovi (škampi, školjke) ....dodaje se tek u zadnjoj fazi, prije početka odmaranja, te se pusti da se odmori skupa sa rižom da bi se preuzeli okusi

[atlantis]

uncle bens riza u vrecicama

kuhash koliko pise na vrecici i nemresh omanut

[mala]

odlicno
hvala na savjetima/receptima

[bondbabe]

atlantis kaže:

uncle bens riza u vrecicama

kuhash koliko pise na vrecici i nemresh omanut

slažem se, zakon

[Shtefitza]

atlantis kaže:

uncle bens riza u vrecicama

kuhash koliko pise na vrecici i nemresh omanut

Ove rize u vrecici su vec donekle termicki obradjene, pa ovisno o kutiji koju si kupila, moras je dokuhati 5 ili deset minuta.

Nije losa opcija kad ti se apsolutno zuri. Iako, nisam bas odusevljena rezultatom. Nekako je "sterilna" u okusu, a izlgeda da ima veci glicemicki indeks, pa je "manje zdrava" nego obicna.

[atlantis]

Shtefitza kaže:

Ove rize u vrecici su vec donekle termicki obradjene, pa ovisno o kutiji koju si kupila, moras je dokuhati 5 ili deset minuta.

Nije losa opcija kad ti se apsolutno zuri. Iako, nisam bas odusevljena rezultatom. Nekako je "sterilna" u okusu, a izlgeda da ima veci glicemicki indeks, pa je "manje zdrava" nego obicna.

ili 20 minuta za ovu koju ja kupim

i jebe mi se jel zdrava ili ne
ne ljepi se, ne raskuha se, nije gnjecavo-ljigava i ukusna je

[vemar1]

atlantis kaže:

ili 20 minuta za ovu koju ja kupim

i jebe mi se jel zdrava ili ne
ne ljepi se, ne raskuha se, nije gnjecavo-ljigava i ukusna je

[chiquita]

ja rižu nakon kuhanja OBAVEZNO isperem, ono ljigavo i bljutavo mi se katastrofa gadi.
fuj.

[Vanjushka]

U principu je bitno da imas sto vise vode, jer riza oslobadja skrob koji se u manjim kolicinama vode zgusne i tako riza dobija kasasti oblik.

Ja obicno kuham jednu casu rize (casa od 2,5 dcl) na tri litra vode, kuham 10-15 minuta, probam naravno.

Ocijedim, dobro isperem rizu pod mlazom vode, na maslinovom ulju proprzim luk i na to bacim rizu, zacinim po zelji.

Ali obavezno kuham dugo zrno, takozvanu pakistansku rizu koja nije bijela vec je vise krem boje, ne ovu nasu "domacu" makedonsku glaziranu.

[studentica21]

Vanjushka kaže:

Ali obavezno kuham dugo zrno, takozvanu pakistansku rizu koja nije bijela vec je vise krem boje, ne ovu nasu "domacu" makedonsku glaziranu.

meni je ta super,puno bolja od obicne bijele.

ja prvo ulijem malo ulja i poprzim rizu.zatim ulijem vodu,omjer otprilike 1:3.stavim vegetu,promijesam,smanjim plin i pustim da u polupoklopljenoj posudi ukuhava.ne smijes vise mjesati.

[Shtefitza]

Ovisno sto zelis dobiti. Pojednostavljeno: riza dugog zrna manje se lijepi, ostaju odvojena zrna. Dobra je kao prilog, sama. (Basmati)

Riza kratkog zrna nakon kuhanja opstaje ljepljivija, pa je dobra za rizoto, sushi ili kineski prilog, kad se zalijepi u grude, pa je mozes jesti stapicima. (Arborio, sticky rice)

[Vanjushka]

Shtefitza kaže:

Riza kratkog zrna nakon kuhanja opstaje ljepljivija, pa je dobra za rizoto, sushi ili kineski prilog, kad se zalijepi u grude, pa je mozes jesti stapicima. (Arborio, sticky rice)

Ja tu rizu ne volim iz jednostavnog razloga sto sam (na zalost) imao priliku vidjeti kako alzirci jedu tu rizu koja se lago zgrudva.... mislim, ne bih vam gadio zivot, ali ako mi vjerujete na rijec da bi vam se zeldac pomjerio ka grlu.

Kad god vidim skasanu rizu, sjetim se alziraca.

[Shtefitza]

Vanjushka kaže:

Kad god vidim skasanu rizu, sjetim se alziraca.

Sto fali alzircima?

U Francuskoj sam uzivala trcat alzircima na jelo, nakon svih profinjenih francuskih okusa, presretna sam se vracala dinstanim jelima. Feels like home!

[crtica]

studentica21 kaže:

meni je ta super,puno bolja od obicne bijele.

ja prvo ulijem malo ulja i poprzim rizu.zatim ulijem vodu,omjer otprilike 1:3.stavim vegetu,promijesam,smanjim plin i pustim da u polupoklopljenoj posudi ukuhava.ne smijes vise mjesati.

Ovo je školski primjer kako bi se trebalo kuhati rižu da doista bude ukusna (osim vegete jer je to obično kemijsko smeće)

Najčešće ga ne stignem provest, osim ovog omjera 1:3

[Cats]

Ja ju skuham u mikrovalnoj. Svako zrno ostane za sebe neovisno o vrsti riže.

[kemik]

Cats kaže:

Ja ju skuham u mikrovalnoj. Svako zrno ostane za sebe neovisno o vrsti riže.

oh, oh, oh, kako zelimo vidjeti detaljno napisan recept za taj poduhvat!!!!!