|
|
30.09.2004., 12:48
|
#21
|
There's only 1rice!
Registracija: Dec 2003.
Lokacija: rižino polje
Postova: 552
|
Quote:
emili kaže:
može se zamrznuti, onda si sigurna da se neće pokvariti
npr. izliješ ukuhan paradajz u tepsiju za kolače i staviš u ledenicu, kad se stvrdne izrežeš ga u kocke željene veličine i prebaciš u vrečice..
uzimaš po potrebi
|
ideja ipo
evo ja sam bas danas skuva ajvar...
ispalo je tri one manje tegle...
mmmm lipo sam ga zaljutija,
morat cu se ladit s kapulom
__________________
Through frozen rice fields,
moving slowly on horseback,
my shadow creeps by
|
|
|
30.09.2004., 12:53
|
#22
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2002.
Postova: 3,913
|
Quote:
energy kaže:
njaso a umak od poma???? kako ga radis? jel ga zamrzavas?
|
ka sta je emili rekla zamrznem ga. ali uvik odvojim bar 1.5 litru umaka od poma prije nego sta ga zacinim i stavim u bocu. super mi je za dodat u toc od mesa, ili na pizzu ili u kakvo varivo.
ako mislis radit salsu najbolje ti je uzet one izduzene pome (zovu se čičindule).
zazutis kapulu, na to dodas propasirane pome (moze sa kozicom, a moze i bez). dodas luka, soli, chili papricicu (ili prah), bazilike ili petrusimula. sta duze kuhas to ce ti salsa bit finija. naravno kad radis za odma jest, onda kuhaj pola sata i to je dovoljno.
OBAVEZNO stavi secera u salsu.
|
|
|
30.09.2004., 18:53
|
#23
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2003.
Lokacija: pod slemenom
Postova: 1,454
|
večeras počinjem sa guljenjem paprika i patliđana za ajvar
vremenski uz tri-četri filma
zimnicu bi trebalo podijeliti na onu u zamrzivaču i izvan njega
smrznute:
bez kuhanja = mladi grah, grašak, mrkvica, mahune
paprika samljevena u kockicama, paradajz isto,
knedle sa šljivama, njoke, filane paprike
u bocama, bočicama i sličnom
paradajz
paprika
kornišoni
cikla
ljutika u kvasini
feferoni
miješana zimska salata
sutra će biti gotov ajvar i još si želim napraviti i zeleni ajvar
al više nemam mjesta
|
|
|
05.09.2005., 11:00
|
#24
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2002.
Postova: 1,107
|
Ajvar
Da podijelim s vama vikend iskustvo u pravljenu ajvara
Dosad me domacim ajvarom snabdijevala sisterica (koja radi najbolji ajvar na svijetu i okolini) ali ove godine sam izletio s "liste primatelja" jer su joj paprike ove godine slabo urodile. Zbog toga sam udruzio snage s necakinjom i odlucili napraviti sami ajvar. Kupio sam 15 kg crvene paprike i 5 kg patlidjana pa na posao.
Patlidjane smo ogulili, narezali na kriske i kratko prokuhali u vodi s octom, malo ulja, paprom, lovorom i soli. Paprike smo ispekli na rostilju (dug i zamoran posao ispec 15 kg), ogulili od kozica i ocistili od peteljki i sjemenki.
Zatim smo to sve samljeli na vrlo sitnu sajbu, pomijesali, dodali ulje (cca 1,5 l) , sol, 2 cesnja cesnjaka sitno nasjeckana, malo papra i stavili kuhati u veliku rajnglu. Kuhalo se 2 sata uz STALNO mijesanje. U rajnglu smo dodali 3 ljuta feferona (cijela) koja smo na kraju bacili. Skuhani ajvar smo podijeli u zagrijane flashice i flashice stavili u pecnicu. Prvo 15 minuta na 150 stupnjeva, a zatim smo to ostavili u pecnici preko noci da se polako ohladi. Dobili smo cca 15 kg finog blago ljutog ajvara.
Isplativo ? Financijski bas i ne ali okus je nebo i zemlja prema kupovnom. Slijedeci vikend spremamo pecene paprike
Kak vi delate ajvar ?
|
|
|
05.09.2005., 13:48
|
#25
|
Pacijent
|
Re: Ajvar
Quote:
Juraj kaže:
Da podijelim s vama vikend iskustvo u pravljenu ajvara
Dosad me domacim ajvarom snabdijevala sisterica (koja radi najbolji ajvar na svijetu i okolini) ali ove godine sam izletio s "liste primatelja" jer su joj paprike ove godine slabo urodile. Zbog toga sam udruzio snage s necakinjom i odlucili napraviti sami ajvar. Kupio sam 15 kg crvene paprike i 5 kg patlidjana pa na posao.
Patlidjane smo ogulili, narezali na kriske i kratko prokuhali u vodi s octom, malo ulja, paprom, lovorom i soli. Paprike smo ispekli na rostilju (dug i zamoran posao ispec 15 kg), ogulili od kozica i ocistili od peteljki i sjemenki.
Zatim smo to sve samljeli na vrlo sitnu sajbu, pomijesali, dodali ulje (cca 1,5 l) , sol, 2 cesnja cesnjaka sitno nasjeckana, malo papra i stavili kuhati u veliku rajnglu. Kuhalo se 2 sata uz STALNO mijesanje. U rajnglu smo dodali 3 ljuta feferona (cijela) koja smo na kraju bacili. Skuhani ajvar smo podijeli u zagrijane flashice i flashice stavili u pecnicu. Prvo 15 minuta na 150 stupnjeva, a zatim smo to ostavili u pecnici preko noci da se polako ohladi. Dobili smo cca 15 kg finog blago ljutog ajvara.
Isplativo ? Financijski bas i ne ali okus je nebo i zemlja prema kupovnom. Slijedeci vikend spremamo pecene paprike
Kak vi delate ajvar ?
|
Zvuci jako fino.
A da li se paprike moraju pec na rostilju? Imam rostilj ali mi se cini jako zamoran posao. I koliko ti je ispalo flasica (15 od 1kg?)?
Svakako bih volila probat ga napravit.
|
|
|
05.09.2005., 14:19
|
#26
|
.
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: zgb
Postova: 20,076
|
Re: Re: Ajvar
Quote:
enigma kaže:
Zvuci jako fino.
A da li se paprike moraju pec na rostilju? Imam rostilj ali mi se cini jako zamoran posao.
|
Možeš ih ispeć u rolu na protvi. Kad se ispeku stavi ih u neku vandlicu/rajnglu i gore prvo plastičnu foliju pa poklopac da se zdunstaju. Onda ih lakše guliš.
Samo stavi alu foliju u protvu jer ćeš ju inaće ribat danima.
|
|
|
05.09.2005., 14:55
|
#27
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2002.
Postova: 1,107
|
Re: Re: Ajvar
Quote:
enigma kaže:
A da li se paprike moraju pec na rostilju? Imam rostilj ali mi se cini jako zamoran posao. I koliko ti je ispalo flasica (15 od 1kg?)?
|
Ne moraju, ali brze je (nije i lakse, ode kicma) i bolji je okus
Ispalo 14 vecih i 3 manje flasice.
|
|
|
05.09.2005., 15:19
|
#28
|
...
Registracija: Aug 2005.
Postova: 4,620
|
ja ajvar radim bez češnjaka, sa lukom
uzmem deset kila paprike, tri kile crvenog luka, tri kile patliđana
pola paprika i patliđane skuham u octu, uz dodatak papra u zrnu, dvije tri feferonke, a luk i pola paprika spečem na ulju u tavi, tako mi najbrže
drugi dan dok se dobro ohladi, sve sameljem, posolim i stavim na peć u velikoj rajngli s litru i pol ulja, dok voda ne ishlapi
kad je gotovo dodam jednu bocu semfa, onu veliku
zapravo, ulje iskoristim ono na kojem sam pekao luk i papriku, ne stavljam novo, nego sve zajedno litru i pol
nekoliko boca zapečem, i spremim na policu, a nešto potrpam u čaše od jogurta i u zamrzivač
neće mi se trpati u male boce, a okus je isti, ako izvadiš dan ranije
|
|
|
05.09.2005., 20:13
|
#29
|
Pacijent
|
Re: Re: Re: Ajvar
Quote:
Juraj kaže:
Ne moraju, ali brze je (nije i lakse, ode kicma) i bolji je okus
Ispalo 14 vecih i 3 manje flasice.
|
Onda cu dat muzu nek se on muci, ionako sam kaze da je maher za rostilje.
|
|
|
05.09.2005., 20:15
|
#30
|
Pacijent
|
Re: Re: Re: Ajvar
Quote:
polly kaže:
Možeš ih ispeć u rolu na protvi.
|
Oprosti sta ti ovo znaci? Ne razumim ja te vase zagrebacke izraze.
|
|
|
05.09.2005., 20:54
|
#31
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2002.
Postova: 1,107
|
Re: Re: Re: Re: Ajvar
Quote:
enigma kaže:
Oprosti sta ti ovo znaci? Ne razumim ja te vase zagrebacke izraze.
|
U pecnici.
|
|
|
06.09.2005., 10:41
|
#32
|
Pacijent
|
al kako misli u rolu?
|
|
|
06.09.2005., 11:04
|
#33
|
.
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: zgb
Postova: 20,076
|
Rol je pečnica.
Ona rupa s vratima u kojoj pećeš kolače, piceka i tome sl.
Protva je pleh, lim, tepsija,.. Ono u što uliješ tijesto za kolač, staviš piceka i tome sl.
|
|
|
06.09.2005., 13:35
|
#34
|
Pacijent
|
Aha, kad si rekla rolu, mislila sam da si mislila da se to rola ( u rolu), ok, hvala.
Pecnica, pleh, lim i tepsija to sve razumijem.
|
|
|
09.09.2005., 12:44
|
#35
|
pistachio
Registracija: Aug 2005.
Postova: 5,746
|
Quote:
polly kaže:
Rol je pečnica.
Ona rupa s vratima u kojoj pećeš kolače, piceka i tome sl.
Protva je pleh, lim, tepsija,.. Ono u što uliješ tijesto za kolač, staviš piceka i tome sl.
|
kaj se ne kaze ror,a ne rol?
sto se pecenja paprike tice...mozes ih pec u pecnici na protvanu - stavi peki papir ispod paprika i onda ih onak vruce stavis u ekspres lonac, ak imas, da se dobro upare...ak nemas onda moze i folija...glavno da se upare da se mogu oguliti
|
|
|
09.09.2005., 22:15
|
#36
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2005.
Lokacija: München
Postova: 212
|
Ja se ne mucim s tim pecenjem i guljenjem, prokuham ih kratko i onda sameljem i kuham normalno dalje, a okus im je isti, mozda cak i bolji od pecenih.
__________________
I am just a prisoner of your love
|
|
|
10.09.2005., 12:16
|
#37
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2002.
Postova: 1,107
|
Quote:
Xavi kaže:
Ja se ne mucim s tim pecenjem i guljenjem, prokuham ih kratko i onda sameljem i kuham normalno dalje, a okus im je isti, mozda cak i bolji od pecenih.
|
Tako se radi industrijski, a onda mi je jos jednostavnije otici u Metro i kupiti No nije isti okus
|
|
|
10.09.2005., 13:15
|
#38
|
...
Registracija: Aug 2005.
Postova: 4,620
|
Quote:
Xavi kaže:
Ja se ne mucim s tim pecenjem i guljenjem, prokuham ih kratko i onda sameljem i kuham normalno dalje, a okus im je isti, mozda cak i bolji od pecenih.
|
onda moraš duže mljevene mješati da voda ispari
|
|
|
10.09.2005., 16:08
|
#39
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2005.
Lokacija: München
Postova: 212
|
Quote:
Juraj kaže:
Tako se radi industrijski, a onda mi je jos jednostavnije otici u Metro i kupiti No nije isti okus
|
Ma mozes si misliti sto je isti, koja je samo kemija u tom sto kupis u trgovini. Ja bar znam da u taj nisam nista dodavala osim prirodnih zacina, a meni je okus isti i ovaj je puno zdraviji, jer ne iscrpi iz paprike sve posto se ne pece pa onda uz to jos i kuha. Puno je laksi.
__________________
I am just a prisoner of your love
|
|
|
10.09.2005., 17:12
|
#40
|
korisnik
Registracija: May 2004.
Lokacija: Dankovec
Postova: 7,517
|
moja majka umjesto patliđana stavi šampinjone.
I ajvar je prejeben! Ostali se ajvari mogu sakrit u rupu kad on prolazi.
|
|
|
|
|
Tematski alati |
|
Opcije prikaza |
Linearni mod
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 23:23.
|
|
|
|