Senf - Majoneza - Kečap - Hren

amneka · 27.09.2007., 20:52

pokušala sam naći temu o senfu na Forumu. bez uspjeha. pa, rekoh, ajde da otvorimo jednu. ako već ima otvorena tema, ja se ispričavam i molim za "putokaz".

Daklem, odrasla sam u strogom očevom uvjerenju da "senf-estragon" niš ne valja i niti se smije zvati senfom. No, u našim dućanima puno je lakše naći "senf-estragon" nego "Senf- gorčica".

Moram priznati da sam to uvijek uzimala zdravo za gotovo, ali sad sam skužila da zapravo nemam pojma šta je zapravo "senf-estragon".
Je i to normalan senf od gorčice sa dodatkom estragona ili što?
I zašto uvijek kad je "Senf-gorčica" piše i delikatess?
Znači li to de je "Senf-gorčica" cjenjeniji od "senf-estragon" jer nisam baš skužila da i uz njega piše delikates?

Imam ja još pitanja:
Kakav je to "mađarski senf"?
Kakav je to "švicarski senf"?

Ja se unaprijed ispričavam svim senfoljupcima kojima će se možda moja pitanja učiniti banalnim i suvišnima, ali bi vas molila da me radije prosvijetlite,nego da me popljujete!

Za sve koji imate još neka pitanja o senfu (nisam valjda jedina?), pozivam vas da ih postavite što prije i u što većem broju!

Donata · 27.09.2007., 21:06

Ovo je meni najdraži i za doručak bih ga mazala na kruh, blago pikantan, nježno kiselkast, fantastično paše uz kuhano meso!
Inače cijela linija Maille senfova daje novo značenje riječi senf, a o švicarskom i mađarskom senfu ništa ne znam.

murtela · 27.09.2007., 21:45

Uh i ja ovaj volim! Nedavno sam ga otkrila u Irmi.
Inače Amneka nisam neki poznavatelj senfa ali mogu ti objasniti moj slučaj sa senfom, onako zdravo seljački. Dakle, ja nikada nisam voljela senf dok ga nisam prvi put probala negdje van hr. Ondak sam se vratila doma i ponovo otišla kupiti senf (jer sam ja mislila senf je senf) i opet mi nije valjao. Onda su mi objasnili da mi u hr jedemo tzv. njemačku verziju senfa, a ova druga finija je dijon to jest francuska. Ova druga je , usput rečeno, i cijenjenija al ja to fakat nisam znala nego mi je jednostavno bolja.

Donata · 27.09.2007., 22:00

Tako je bilo i sa mnom, nikad doma nisam senf kupovala, a onda sam probala Moutarde à l'Ancienne

i shvatila da sam imala pogrešnu predodžbu o tome što je senf.

amneka · 27.09.2007., 22:42

da, probala i ja dijon senf, jako je fin ali za mene prejak...
jednom prilikom sam donila iz Francuske kolekciju od 5 različitih senfova, što blagih što jakih... čudo jedno, ovo što kupujemo tu kod nas nema veze s tim.
Aj, fala bogu, sad i kod nas ima sve veći izbor senfova, al' svejedno...

Meni osobno senf-gorčica od Podravke nije loš, al' ovaj od estragona mi je grozan, uopće nema skoro nikakv ukus, baš je bljutav...

inače obožavam mješati senf sa medom, uglavnom za salate, ali stavim ja to i u sendvič... mljac! Sad sam ogladnila, iden jest!

murtela · 28.09.2007., 00:32

Uh, zvuči zanimljivo to sa senfom i medom. Daj detalje!

reader · 28.09.2007., 08:55

Ja senfom premažem meso kad pečem u rerni!

extreme · 28.09.2007., 10:38

ajd ja ću iskoristiti ovu temu da pitam jel se može gdje kod nas naći honey- mustard osim u subwayu u sendviču??

dakle, za kupiti- honey mustard-jel vidio tko gdje??

weslose · 28.09.2007., 12:44

Meni su donesli iz nizozemske senf. Neka mala flašica sa senfom, ali ima nekakve okrugle sjemenke u tome skupa. Jesus kak je fino bilo. Za dva dana sam sve pojel. Onak kruh, nizozemski sir, i nizozemski senf ( a možda i nije bil baš nizozemski). Prefino

amneka · 28.09.2007., 13:22

Quote:

murtela kaže:

Uh, zvuči zanimljivo to sa senfom i medom. Daj detalje!

nema tu neke filozofije, pomisas medi i senf u omjeru po ukusu. pocmi s malom kolicinom meda pa dodaji sve vise i stalno kusaj da vidis koji ti omjer najvise odgovara.
meni je to zakon!

extreme · 28.09.2007., 14:26

Quote:

amneka kaže:

nema tu neke filozofije, pomisas medi i senf u omjeru po ukusu. pocmi s malom kolicinom meda pa dodaji sve vise i stalno kusaj da vidis koji ti omjer najvise odgovara.
meni je to zakon!

ja sam probala sama miješati med i senf al mi nije to bilo tako dobro ko gotovi honey mustard...
možda je senf bio neki loš...

Kladi · 29.09.2007., 16:57

vidim,......sve neki senfoljupci ovdje, baš ste me iznenadili!
pomisao na senf vežem isključivo uz hrenovke i kobasice. S čim ga vi sve jedete?

Nikad ga nisam puno trošila i jela, dapače, minimalno, a od kad sam pročitala da u senfu ima najviše loših emulgatora (znate za onaj popis E-ova), od tad ga ni ne držim u friđu. možda i griješim....

Lei · 29.09.2007., 21:18

Ja sam u Norveskoj probala neki slatkasti senf i bio mi je odlican. Ovaj "nas" senf vulgaris mi je prejak i pregorak. Jel taj slatko ovo o cemu prica extreme? To je finoooo, jako. U Konzumu sam jucer vidjela dosta vrsta nekih senfova, al niti jedan nije bio slatki

Yazz · 29.09.2007., 22:37

ja sam isto u niSkozemskoj

kupila gaudu i senf sa maaaalim kuglicama meda - prefino nešto!
ako nekome nešto znači, pisalo je da ima 8% meda - to sam zapamtila za slučaj da mi padne na pamet ono što ste vi već radili - miješat senf i med

kod nas sam kupila neki dijonski, ko fol, ma ni blizu tom nizizemskom nije bio

hm, sad ste me podsjetili na taj super fini senf, slijedeći put kad budem išla u graz moram malo pogledat po merkuru, tamo imaju dobar odjel delikatesa

možda mi se posreći.

Yazz · 29.09.2007., 22:41

evo, našla sam ga! kad se progugla dutch honey mustard prvoga izbaci baš tu vrstu koju sam ja jela, henry willing:
http://www.henriwillig.com/ProductOv...se_Accessories

extreme · 30.09.2007., 00:22

Quote:

Lei kaže:

Ja sam u Norveskoj probala neki slatkasti senf i bio mi je odlican. Ovaj "nas" senf vulgaris mi je prejak i pregorak. Jel taj slatko ovo o cemu prica extreme? To je finoooo, jako. U Konzumu sam jucer vidjela dosta vrsta nekih senfova, al niti jedan nije bio slatki

još nisam vidjela taj med kod nas u prodaji...

ne kužim zašto ga je tako teško uvesti (kao i npr. pop-tarts

)

extreme · 30.09.2007., 00:23

Quote:

Yazz kaže:

evo, našla sam ga! kad se progugla dutch honey mustard prvoga izbaci baš tu vrstu koju sam ja jela, henry willing:
http://www.henriwillig.com/ProductOv...se_Accessories

to je to.. još da skužim kako da to napravim sama.
nije problem miješati med i senf (probala-ne valja) nego mislim da ne može ići bilo kakv senf..

al, ja eto, ne znam kakav treba ići...

Yazz · 30.09.2007., 01:02

Quote:

extreme kaže:

to je to.. još da skužim kako da to napravim sama.
nije problem miješati med i senf (probala-ne valja) nego mislim da ne može ići bilo kakv senf..

al, ja eto, ne znam kakav treba ići...

eh, di takav senf aka henri willing

može nastat miješanjem podravka senfa i meda livadskog

znaš i sama

od čega se pita ne može napraviti.
za početak nam fali: flota brodova da sa raznih strana svijeta dovučemo sastojke ko šta su stari nizozemci, jelte

šalu na stranu, di kod nas ima senf bar na tragu ovome?

diki · 30.09.2007., 11:55

Quote:

kladionica kaže:

vidim,......sve neki senfoljupci ovdje, baš ste me iznenadili!
pomisao na senf vežem isključivo uz hrenovke i kobasice. S čim ga vi sve jedete?

Nikad ga nisam puno trošila i jela, dapače, minimalno, a od kad sam pročitala da u senfu ima najviše loših emulgatora (znate za onaj popis E-ova), od tad ga ni ne držim u friđu. možda i griješim....

Pa ono, premažeš šniclu senfom i baciš na vruće ulje, kad se ispeče, izvadiš meso na tanjur, a na masnoću baciš luk da se izdinsta, ubaciš sitno narezane kisele krastavce, malo vode, malo bijelog vina, vratiš meso unutra, prodrmaš malo tavu i voila

amneka · 01.10.2007., 10:18

Quote:

diki kaže:

Pa ono, premažeš šniclu senfom i baciš na vruće ulje, kad se ispeče, izvadiš meso na tanjur, a na masnoću baciš luk da se izdinsta, ubaciš sitno narezane kisele krastavce, malo vode, malo bijelog vina, vratiš meso unutra, prodrmaš malo tavu i voila