|
|
14.03.2011., 11:39
|
#1
|
Brutalno realna
Registracija: Feb 2008.
Lokacija: over the hills and far away
Postova: 1,611
|
Čokoladna krema - pitanje
Imam jednu nedoumicu vezanu uz tučeno sl. vrhnje..točnije onaj hola biljni šlag i čokoladu..
htjela bi napravit neku čokoladnu kremu za tortu najbrže što mogu pa sam razmišljala u taj tučeni biljni šlag stavit topljenu čokoladu...
mene interesira dal je netko to radio i dal je upitna čvrstoća šlaga nakon stavljene čokolade?
hvala
__________________
We belong to nobody and nobody belongs to us
|
|
|
14.03.2011., 11:41
|
#2
|
pupoljak
Registracija: Mar 2008.
Lokacija: u šumi
Postova: 6,894
|
A zašto ne otopiš čokoladu u zagrijanom vrhnju za šlag pa ideš na sigurno?
Nisam radila tu tvoju varijantu, ali mislim da bi dobila neku čudnu strukturu Znam da na vrhnje za šlag pomiješano s kiselim vrhnjem bez problema ide glazura (kinder pingue kolač), ali na ovu varijantu s miješanjem šlaga s otopljenom čokoladom još nisam naletila
|
|
|
14.03.2011., 11:50
|
#3
|
Brutalno realna
Registracija: Feb 2008.
Lokacija: over the hills and far away
Postova: 1,611
|
problem mi je u tome što sam htjela po kratkom i najjednostavnijem postupku sljepit biskvite za tortu..pa se bojim da mi u ovoj zagrijanoj varijanti ne bi bilo dovoljno kreme...
ak stavim kakao prah bojim se da to nebude ok okus..da bude onak nedorecen :/...
__________________
We belong to nobody and nobody belongs to us
|
|
|
14.03.2011., 11:59
|
#4
|
pupoljak
Registracija: Mar 2008.
Lokacija: u šumi
Postova: 6,894
|
Quote:
bourjois_girl kaže:
problem mi je u tome što sam htjela po kratkom i najjednostavnijem postupku sljepit biskvite za tortu..pa se bojim da mi u ovoj zagrijanoj varijanti ne bi bilo dovoljno kreme...
ak stavim kakao prah bojim se da to nebude ok okus..da bude onak nedorecen :/...
|
Ja bi na tvome mjestu iskoristila kremu iz kinder pingue-a za to brzinsko sljepljivanje
1/2 litre vrhnja za šlag
2 kisela vrhnja
2 vanilija šećera
Izmiksaš vrhnje u šlag, pa umiksaš kiselo vrhnje i vanilija šećer. Ako želiš kopiju do kraja, napraviš glazuru od čokolade: 3 žlice vode, 3 žlice šećera, 3 rebra čokolade otopiš (ne treba napari) pa makneš sa šparheta i dodaš 10 dkg putra.
Slojevi: biskvit - krema - glazura - krema - biskvit i po vrhu možeš opet glazuru ili tanki sloj šlaga pa prošarati glazurom ili nešto treće
Meni to djeluje kratko i jednostavno
|
|
|
14.03.2011., 12:03
|
#5
|
Brutalno realna
Registracija: Feb 2008.
Lokacija: over the hills and far away
Postova: 1,611
|
tnx na pomoci...
budem kupila duplo materijala pa budem probala..
__________________
We belong to nobody and nobody belongs to us
|
|
|
14.03.2011., 17:14
|
#6
|
crvena :)
Registracija: Jul 2010.
Lokacija: Zg
Postova: 471
|
a mozes napraviti i papu,i u nju umjesati šlag i čokoladu
|
|
|
14.03.2011., 19:49
|
#7
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jan 2008.
Lokacija: Zagreb
Postova: 2,114
|
Ja vrlo često radim kremu od čokolade na način da istučem (mliječno) vrhnje za šlag, sa Kremfixom i kad je skoro gotovo umiješam otopljenu čokoladu. Ako voliš slađu kremu, dodaj šećera u prahu kad miksaš vrhnje, prije čokolade. Uvijek mi ispadne odlična krema, lagana i brz.
Hola vrhnje nisam nikad koristila jer "priznajem" samo pravi šlag, ali tko ga voli, ili ne smije mliječno...
|
|
|
15.03.2011., 09:00
|
#8
|
Brutalno realna
Registracija: Feb 2008.
Lokacija: over the hills and far away
Postova: 1,611
|
tnx infigenija ...
__________________
We belong to nobody and nobody belongs to us
|
|
|
15.03.2011., 09:03
|
#9
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jan 2006.
Postova: 2,994
|
Quote:
Mamica4 kaže:
a mozes napraviti i papu,i u nju umjesati šlag i čokoladu
|
što bi bila ta papa?
|
|
|
16.03.2011., 09:30
|
#10
|
Registrirani korisnik
Registracija: Sep 2010.
Lokacija: Zagreb
Postova: 889
|
Samo nemoj bas kipucu cokoladu stavit u slag da ga ne rastopis
A ovako nista nece bit..
__________________
PROTIV!
|
|
|
16.03.2011., 22:21
|
#11
|
Registrirani korisnik
Registracija: Oct 2007.
Postova: 780
|
Naaajbolja i naaaajkraća varijanta za kremu ti je:
2 čokoladna pudinga skuhaj u 8 dl mlijeka, ohladi
1 margarin izmikasj pjenasto
1 nutella 200g.
Svo troje pomješaj i premaži biskvit koji imaš!
I to ti je naj,naj krema što se brzine i finoće tiče!
Jest da će nutela malo povući na svoj okus pa neće biti čisto čokoladni, ali kad probaš - nećeš se žaliti
A i možeš upotrijebiti neki drugi namaz tog tipa koji nema taj izraziti okus lješnjaka!
Sretno!
|
|
|
17.03.2011., 00:29
|
#12
|
Red Special
Registracija: May 2008.
Lokacija: Zemlja
Postova: 12,111
|
Quote:
bourjois_girl kaže:
Imam jednu nedoumicu vezanu uz tučeno sl. vrhnje..točnije onaj hola biljni šlag i čokoladu..
htjela bi napravit neku čokoladnu kremu za tortu najbrže što mogu pa sam razmišljala u taj tučeni biljni šlag stavit topljenu čokoladu...
|
Ja sam to znala radit kao kremu. Čokoladu bi otopila na pari i ohladila i onda dodala u tučeno vrhnje. S tim da ja osobno ne volim baš kremu samo od vrhnja i čokolade pa u tučeno dodam i mascarpone (prethodno izmiksan sa šećerom).
__________________
Fuj. Kaka to!
|
|
|
17.03.2011., 07:33
|
#13
|
jej
Registracija: Mar 2004.
Lokacija: Zagreb
Postova: 719
|
meni najbolja čokoladna krema:
otopiti 20 dkg čokolade u pola litre vrhnja. (vrhnje zagrijati - ne smije početi kipiti, maknuti s vatre, ubaciti razlomljenu čokoladu i miješati dok se ne otopi. preko noći ohladiti, izmiksati i eto kreme)
__________________
Postujte bakterije - to je jedina kultura koju vecina ljudi ima u sebi.
|
|
|
17.03.2011., 08:21
|
#14
|
Brutalno realna
Registracija: Feb 2008.
Lokacija: over the hills and far away
Postova: 1,611
|
evo ja rastopila čokoladu i ohladila...stavila u tučeno vrhnje...tj biljni slag...i..nisam bas nesto zadovoljna..okus je odlican jer sam stavila cijelu čokoladu na 0,5 l vrhnja..ali se čokolada nije topila niti obojila kremu nego su se onako napravili mali komadici cokolade..ko tockice..stavila sam unutra jedan onaj dolcela secer rum i bilo je fino, al nije bas za oko..:S
__________________
We belong to nobody and nobody belongs to us
|
|
|
17.03.2011., 08:41
|
#15
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jul 2010.
Postova: 598
|
Quote:
bourjois_girl kaže:
evo ja rastopila čokoladu i ohladila...stavila u tučeno vrhnje...tj biljni slag...i..nisam bas nesto zadovoljna..okus je odlican jer sam stavila cijelu čokoladu na 0,5 l vrhnja..ali se čokolada nije topila niti obojila kremu nego su se onako napravili mali komadici cokolade..ko tockice..stavila sam unutra jedan onaj dolcela secer rum i bilo je fino, al nije bas za oko..:S
|
pa jel ne treba to vrhnje malo zagrijati?
|
|
|
17.03.2011., 08:53
|
#16
|
pupoljak
Registracija: Mar 2008.
Lokacija: u šumi
Postova: 6,894
|
Quote:
lanki kaže:
pa jel ne treba to vrhnje malo zagrijati?
|
Kako ćeš tučeno slatko vrhnje zagrijati
Nije Bourjois radila ganache, nego u prvom postu piše da bi u tučeno slatko vrhnje stavila otopljenu čokoladu.
Post od Sylver me podsjetio na čoko dugu - mascarpone, tučeno slatko vrhnje i otopljena čokolada. Baš sam biser uopće se nisam sjetila tog recepta
|
|
|
17.03.2011., 09:00
|
#17
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jul 2010.
Postova: 598
|
Quote:
ta.ja kaže:
Kako ćeš tučeno slatko vrhnje zagrijati
Nije Bourjois radila ganache, nego u prvom postu piše da bi u tučeno slatko vrhnje stavila otopljenu čokoladu.
Post od Sylver me podsjetio na čoko dugu - mascarpone, tučeno slatko vrhnje i otopljena čokolada. Baš sam biser uopće se nisam sjetila tog recepta
|
pa može se stući kad se doda topljena čokolada i bude isto onako pjenasto i čvrsto.
|
|
|
17.03.2011., 10:07
|
#18
|
Registrirana korisnica
Registracija: Oct 2006.
Lokacija: Rijeka
Postova: 627
|
na pari!
Ja sam radila kremu po ovom receptu kojeg mi je dala prijateljica:
u slatko vrhnje ukuhati (na pari) cokoladu (ne mliječnu) dok se ne rastopi,vrhnje ti ne smije zakuhati,i kad se ohladi istući u šlag, a količine su kako voliš,recimo 0,5l slatkog vrhnja+2 bitter čokolade,i naravno sećera po volji
Krema je odlična! Slatka, kremasta, ali izrazito čokoladnog okusa.
|
|
|
17.03.2011., 10:25
|
#19
|
Korisni registriranik
Registracija: Dec 2008.
Lokacija: Daleka obala
Postova: 1,550
|
Quote:
bourjois_girl kaže:
evo ja rastopila čokoladu i ohladila...stavila u tučeno vrhnje...tj biljni slag...i..nisam bas nesto zadovoljna..okus je odlican jer sam stavila cijelu čokoladu na 0,5 l vrhnja..ali se čokolada nije topila niti obojila kremu nego su se onako napravili mali komadici cokolade..ko tockice..stavila sam unutra jedan onaj dolcela secer rum i bilo je fino, al nije bas za oko..:S
|
Trebala si dodati malo vrhnja u toplu rastoplnjenu cokoladu, tako da se ne stvrdne kad se ohladi.
Druga mogucnost je da koristis slatko vrhnje koje nije tuceno. Prokuhaj vrhnje (puno kljucanje), umijesaj cokoladu spatulom, kad se cokolada rastopi prespi u posudu u kojoj ces tuci vrhnje. Ohladi u frizideru najmanje 5 sati. Ostaje ti samo da istuces vrhnje prije upotrebe .
|
|
|
19.03.2011., 02:39
|
#20
|
crvena :)
Registracija: Jul 2010.
Lokacija: Zg
Postova: 471
|
Quote:
Lapulapu kaže:
što bi bila ta papa?
|
papa..
poput pudinga..
radi se sa mekim brasnom..
mlijeko se stavi kuhat,u posudici se izmjesa brasno i mlijeko,,zakuha se i mjesa dok ne zgusne..
u to se doda margarin i sve ostalo po želji...
|
|
|
|
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 19:37.
|
|
|
|