Natrag   Forum.hr > Lifestyle > Gastronomija

Gastronomija Za kuhare i kuharice te one koji to žele postati
Podforumi: Eno i ino, Hrana i zdravlje, Kuhinja bez mesa

Zatvorena tema
 
Tematski alati Opcije prikaza
Old 12.04.2007., 16:11   #1
Oxtail-govedji rep

Jeli tko pripremao ovo? Decko mi je Britanac pa se to tamo rado jede pa bi mu to pripremila, ali cini mi se totalno neprivlacno.
__________________
I'm just a prisoner of your love
Blowne is offline  
Old 12.04.2007., 17:33   #2
Juha od goveđeg repa - najbolja juha

(ne znam kako se sprema, ali znam tko zna )
lambuel is offline  
Old 12.04.2007., 18:21   #3
U Italiji se priprema i ja sam ga pripremala, ali malo premasno za moj ukus.
Donata is offline  
Old 12.04.2007., 18:40   #4
Quote:
lambuel kaže: Pogledaj post
Juha od goveđeg repa - najbolja juha

(ne znam kako se sprema, ali znam tko zna )
Ajde reci tko!
Ma ima recepata na netu koliko hoces, ali sam malo skepticna sto se tice kravljih repova i slicnog. On kaze da je jako ukusno, ali njemu je puno toga ukusno sto meni nije. A nista napravit cu, ako to uopce ovdje nadjem, pa nek on jede sa svojim engleskim kompanjonima, a mozda se i meni svidi.
__________________
I'm just a prisoner of your love
Blowne is offline  
Old 12.04.2007., 19:48   #5
nije to ništa, čekaj dok ti ne naruči žuljicu od jegulje.
Ljelja is offline  
Old 12.04.2007., 19:53   #6
Quote:
Blowne kaže: Pogledaj post
Ajde reci tko!
Ma ima recepata na netu koliko hoces, ali sam malo skepticna sto se tice kravljih repova i slicnog. On kaze da je jako ukusno, ali njemu je puno toga ukusno sto meni nije. A nista napravit cu, ako to uopce ovdje nadjem, pa nek on jede sa svojim engleskim kompanjonima, a mozda se i meni svidi.
Ko i svaka juha. Opereš rep u hladnoj vodi. Staviš u veći lonac, dodaš mrkvu, peršin, celer, paradajz, dva zrna papra, soli, malo korabe, list kelja/kupusa, pola luka ne do kraja oguljenog i preprženog bez ulja na tavi (da se zacrni). I kuhat 2-3 sata na laganoj vatri.

Dosta masno ispadne, pa kad se ohladi možeš pokupit masnoću žlicom.

Ali goveđi rep, malo dobrog mesa od buta, komad janjca, komadić krtog mesa od svinje i imaš čobanac - a to tvoj englez sigurno nije jeo.
d@d@ is offline  
Old 12.04.2007., 20:22   #7
Quote:
d@d@ kaže: Pogledaj post
Ko i svaka juha. Opereš rep u hladnoj vodi. Staviš u veći lonac, dodaš mrkvu, peršin, celer, paradajz, dva zrna papra, soli, malo korabe, list kelja/kupusa, pola luka ne do kraja oguljenog i preprženog bez ulja na tavi (da se zacrni). I kuhat 2-3 sata na laganoj vatri.

Dosta masno ispadne, pa kad se ohladi možeš pokupit masnoću žlicom.

Ali goveđi rep, malo dobrog mesa od buta, komad janjca, komadić krtog mesa od svinje i imaš čobanac - a to tvoj englez sigurno nije jeo.
Ma je, jeo je on svasta, zajedno smo 5 godina,ali ne voli bas Hrvatsku hranu, pogotovo ima nocne more na samoj pomisli na sarmu.
Puno sam ja i engleskih jela radila, uvijek se jseti neceg novog, a kud se bas tog repa sjeti, nije mi to ni malo privlacno.
__________________
I'm just a prisoner of your love
Blowne is offline  
Old 12.04.2007., 20:23   #8
Quote:
Ljelja kaže: Pogledaj post
nije to ništa, čekaj dok ti ne naruči žuljicu od jegulje.
Sto je zuljica uopce?
__________________
I'm just a prisoner of your love
Blowne is offline  
Old 12.04.2007., 20:56   #9
Ljelja is offline  
Old 13.04.2007., 09:09   #10
To oni zovu zele, znam za to, on to ne voli, jede se to i u drugim zemljama, opcenito bilo koja vrsta hladetine mi je fuj.
__________________
I'm just a prisoner of your love

Zadnje uređivanje tough_cookie : 23.12.2007. at 14:30.
Blowne is offline  
Old 13.04.2007., 09:16   #11
Quote:
Blowne kaže: Pogledaj post
To oni zovu zele
Ja to zovem "nešto-iz-ružnih-snova-H.R. Gigera"
lambuel is offline  
Old 13.04.2007., 11:53   #12
jellied eel. s tim da ova jegulja još zgleda pristojno za razliku kak to ribari sjevernih mora tradicijski sprave...
Ljelja is offline  
Old 13.04.2007., 17:31   #13
Quote:
Ljelja kaže: Pogledaj post
jellied eel. s tim da ova jegulja još zgleda pristojno za razliku kak to ribari sjevernih mora tradicijski sprave...
Da, znam kako se zove na engleskom, samo nisam znala sto je zuljica, ali sad znam da je hladetina. Kao sto rekoh to mi je tako odvratno.
__________________
I'm just a prisoner of your love
Blowne is offline  
Old 13.04.2007., 22:53   #14
Quote:
Blowne kaže: Pogledaj post
To oni zovu zele, znam za to, on to ne voli, jede se to i u drugim zemljama, opcenito bilo koja vrsta hladetine mi je fuj.

Niti juha od govedjeg repa nije puno privlacnija. U biti ne znam sto mi je gore.
__________________
One Kill Wonder
Karmela is offline  
Old 14.04.2007., 00:35   #15
Quote:
Blowne kaže: Pogledaj post
Jeli tko pripremao ovo? Decko mi je Britanac pa se to tamo rado jede pa bi mu to pripremila, ali cini mi se totalno neprivlacno.
on (najvjerojatnije) očekuje ovo;
Oxtail Soup -juha od goveđeg repa
priprema : 3 sata
kuhanje : 1 sat
za 8 osoba:
1 kg goveđeg repa izrezanog na članke
1,5l vode + čajna žličica soli
brašno
mljeveni papar
30 g maslaca
125 g dimljene mesnate slanine
2 luka izrezana na ploške
3 mrkve izrezane na kolutiće
puna šaka sjeckanog celerovog lišća (mesnati dio)
začinska vezica od : par grančica peršina, lovorov list, majčina dušica
12 zrna papra (ubij me ako znam zašto baš 12 )
3 jušne žlice ječma (ječmena kaša, ričet)
sjeckani peršin
1)
- goveđi rep staviti u lonac sa hladnom vodom i solju, te kuhati 2 sata
- izvaditi iz vode, buljon ohladiti a komade repa osušiti
- uvaljati komade repa u brašno u koje je umiješan mljeveni papar
2)
- rastopiti maslac i zapržiti komade repa dok ne posmeđe sa svih strana
- dodati slaninu, luk, mrkvu i celer dok ne promijene boju
- skinuti stvrdnutu masnoču sa ohlađenog buljona i tekučinu preliti preko sadržaja lonca
- dodati peršin, začinsku vezicu i papar u zrnu
- zavrijeti, pa smanjiti plamen i poklopljeno kuhati na laganoj vatri 1 sat
3)
- izvaditi komade repa iz juhe
- u juhu dodati ječam
- skinuti meso sa kostiju i vratiti u juhu
- kuhati još 1 sat
- izvaditi začinsku vezicu

- servirati posipano nasjeckanim peršinovim lišćem


* recept je iz engleske kuharice HEARTY COUNTRY COOKING , jelo je zimsko, pa ne kužim zakaj ga sad puca želja za tim ....
__________________
Broomstick operator level A1
Madame Hooch is offline  
Old 14.04.2007., 00:49   #16
Quote:
Blowne kaže: Pogledaj post
.....
A ne čini li ti se da te zajebava sa tom željom pogotov glede ovoga
Quote:
Madame Hooch kaže: Pogledaj post
* recept je iz engleske kuharice HEARTY COUNTRY COOKING , jelo je zimsko, pa ne kužim zakaj ga sad puca želja za tim ....
Reci ti njemu da sam to skuha.

No glede repa, nekida učinio juhu, a ondak lipo smaza cili rep, sa hrenom.
Saharun is offline  
Old 14.04.2007., 21:31   #17
Quote:
Saharun kaže: Pogledaj post
A ne čini li ti se da te zajebava sa tom željom pogotov glede ovoga

Reci ti njemu da sam to skuha.

No glede repa, nekida učinio juhu, a ondak lipo smaza cili rep, sa hrenom.
Slucajno smo vidjeli na tv-u pa se on sjetio kako mu je to mama kuhala i kako je ukusno.
Nema ti on pojma o kuhanju, u kuhinju ulazi samo kad je zedan.
__________________
I'm just a prisoner of your love
Blowne is offline  
Old 14.04.2007., 21:33   #18
Quote:
Madame Hooch kaže: Pogledaj post
...
Ne mora bas biti juha, on ga vise voli pecenog.
__________________
I'm just a prisoner of your love

Zadnje uređivanje tough_cookie : 23.12.2007. at 14:31.
Blowne is offline  
Old 14.04.2007., 21:40   #19
Pa ako voli pecenog imas jos manje zezancije s time, na malo maslinovog proprzi sa svih strana poslazi u vatrostalnu (ili pleh) dodaj malo kadulje, malo bijelog vina, koji rezanj cesnjaka, sol, papar i poklopi folijom, peci na srednje jakoj vatri i pred kraj skloni foliju da se pokuha eventualni visak tekucine.
Druga varijanta ti je sa crnim vinom i korjenastim povrcem (mrkva, celer, persin) uz lovor i kada meso omeksa, povrce se pasira, korigira se okus paprom i soli, doda eventualno jos malo vina, prokuha i prelije na meso.
Donata is offline  
Old 15.04.2007., 18:32   #20
Quote:
Donata kaže: Pogledaj post
Pa ako voli pecenog imas jos manje zezancije s time, na malo maslinovog proprzi sa svih strana poslazi u vatrostalnu (ili pleh) dodaj malo kadulje, malo bijelog vina, koji rezanj cesnjaka, sol, papar i poklopi folijom, peci na srednje jakoj vatri i pred kraj skloni foliju da se pokuha eventualni visak tekucine.
Druga varijanta ti je sa crnim vinom i korjenastim povrcem (mrkva, celer, persin) uz lovor i kada meso omeksa, povrce se pasira, korigira se okus paprom i soli, doda eventualno jos malo vina, prokuha i prelije na meso.
Znam ja kako to skuhati, samo me zanimalo jel to od vas tko radio jel postoji mozda kakva tajna i dali je ukusno, no naravno i okusi se razlikuju, jer meni djeluje totalno neprivlacno.
Vidjela sma cijeli postupak pecenja i peklo se u tavi s tim da je bilo puno kojekkavih procesa priej, kao npr, zacinjen rep vakumirati i tako stoji jedno vrijeme i onda se pece.
__________________
I'm just a prisoner of your love
Blowne is offline  
Zatvorena tema


Tematski alati
Opcije prikaza

Kreni na podforum




Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 20:53.