jučer sam prvi puta brala koprive, one za sok se već kupaju u vodi, a od ostatka će biti, mislim, juhica
Dobila sam ovaj recept:
juha od kopriva
- oprati koprivu (bere se mlada, samo vrhovi, odn. gornji dio do stabljike; stabljika se ne jede);
zakuhati malo vode i ubaciti 2 režnja češnjaka,
nakon par minuta ubaciti koprivu i 2-3 žlice zobenih pahuljica;
kada se kopriva slegne, voda bi trebala samo pokrivati koprivu;
kuhati 2-3 minute, skinuti s plamena, miksati štapnim mikserom dok ne postane glatko, vratiti na vatru i dodati malo vrhnja (zobenog, sojinog... može i bez), posoliti (ili ubaciti povrtnu kocku) i to je to; ako je juha pregusta, dodati malo vode
Dobila sam i ovaj recept:
popečci -
oko 15 dkg tofua izmrviti rukama,
dodati naribani češnjak (1-2 režnja);
kuhanu koprivu (2-3 min u kipućoj vodi; vodu od kuhanja nemoj baciti nego je popij - fina je i jaaako zdrava) dobro ocijediti, narezati na sitno i pomiješati s tofuom i češnjakom;
sve dobro izgnječiti rukama, posoliti i popapriti;
na kraju dodati sitne zobene pahuljice i sve još malo dobro izgnječiti (zob. pahuljica ide toliko da smjesa bude gusta i ljepljiva, ali ne suha);
ostaviti da odstoji 1 sat, oblikovati popečke, uvaljati u brašno i peći u dubokom ulju... mljac! može i bez tofua, ali je s tofuom sočnije i ukusnije
i još me zanima i ovo
Quote:
... je li moguće napraviti sirup bez šećera (npr. sa steviom). Brine me da se ne pokvari ako nema šećera.
Ima li netko iskustava s takvim sokovima?
|
i još bih dodala pitanje: ako se radi sa steviom, onda, vjerojatno,nema onu gustoću kao sirup. Može li to ipak proći ili ...?