Trgovina azijskim proizvodima

[patientia]

Evo, napravila sam, sasvim je OK, doduse po zapadnjackom receptu. Smeta li ti inace ocat, kumin, ljutina ili je pravi indijski chutney zaista nejestiv?

[laky]

http://www.pekinska-patka.com.hr
[email protected]

[Halo Effect]

patientia kaže:

Evo, napravila sam, sasvim je OK, doduse po zapadnjackom receptu. Smeta li ti inace ocat, kumin, ljutina ili je pravi indijski chutney zaista nejestiv?

Eh...tek sad vidio ovaj post. A neš vjerovat taman kad smo o ovome zadnji put diskutirali, ne dao meni vrag mira i ponukan tvojim postovima nađem ja u onoj gomili indijske hrane jedan Mango Chutney. I probam...i sve fajn. Baš fino. Malkice čudno za nekoga tko prvi put proba, al meni milijun puta bolje od onoga kojeg pamtim od prije par godina...
Eto, u pravu si. Zaista može biti fino...

laky kaže:

http://www.pekinska-patka.com.hr
[email protected]

Ma pekinšku patku možeš i doma sam raditi, nije to nikakva filozofija. Ovdje kod mene se prodaje na svakom uglu na ulici, samo je ne zovu pekinška već patka sa ražnja (iako se na nekim mjestima peče u velikom glinenom ćupu)...

http://www.youtube.com/watch?v=iVGHIV_t7Bs


Koja slučajnost, ja baš večeras usput kupio ovako pripremljene prepelice, 3 kn/kom. Mmmmmmm...kako su mekane i dobre...

Edit: evo tek sad skužio da ovaj link i nema baš neke veze sa PP

[SuperQueer]

bok ljudi, kineska kuhinja mi je do jaja, ja sam si davno kupuo u engleskoj u ikei ogroman wok za cca 5 funti, i super je, tanak, ogroman tako mos stavit brdo povrca unutra,jeste vidjeli negdje kod nas pravi kineski wok ne ono tefalovo smece sa dnom od 2 cm i cijenom od 300 kn ??

dakle glavni sastojak je soya sauce, nadam ste da ste nasli u kaufandu ima bocica od 250 ml za 6 kuna i odican je, i puno jeftiniji od one pljacke u sparu merkatoru u konzumu nisam ni vidio, zna li tko di ima kupit noodlsa ??

mislim vidam ja to po ducanima al za 250gr noodlsa se trazi po 20 do 30 kn, pa kineska hrana je jeftina, to vani ne kosta nista ja ne kuzim da su kod nas cijene toliko vece, ja sam zadnji put i londonu kupio kilu noodlsa za 1 funtu, tako da mi je smijesno ovdje davat 10 puta vise, takoder boca brandiranog soya sauce-a kosta oko funtu i pol !!!

btw jel radite chicken fried noodlse, ja full cesto, cak su i moji doma zavolili!!

[Halo Effect]

Noodlse moš radit sam (a na koje misliš?). Ja doma tradicionalno radim žute noodlse od pšeničnoga brašna sa jajima (to mi doma zovemo manistra za juhu), a ti možeš još nabaviti rižinoga brašna, ili same riže pa je samljeti u brašno kod nekoga mlinara (ima toga još po selima). Tada zamiesiš tjesteninu (bez jaja) i provučeš je kroz mašinu za noodlse. Mašina ti košta oko 150 kn, bila u Kauflanda, može raditi tanke i široke noodlse. A može i cijele lazanje (u mene doma neka jeftina mašina, ima joj 30 godina, može samo tanke raditi). A možeš tijesto rezati na rezance na ruke. Imaš na jubito puno filmića.
Ja sam lani probao raditi i staklene debele noodlse (nešto kao udon) i uspjelo mi je dobiti poluprozirne. Radio od tapioka škroba, al sam morao dodati i rižinoga brašna jer je sa škrobom nemoguće raditi. Ne znam kako njima to uspjeva...

Inače ja sam svoj wok platio 20 kn

[SuperQueer]

Halo Effect kaže:

Noodlse moš radit sam (a na koje misliš?). Ja doma tradicionalno radim žute noodlse od pšeničnoga brašna sa jajima (to mi doma zovemo manistra za juhu), a ti možeš još nabaviti rižinoga brašna, ili same riže pa je samljeti u brašno kod nekoga mlinara (ima toga još po selima). Tada zamiesiš tjesteninu (bez jaja) i provučeš je kroz mašinu za noodlse. Mašina ti košta oko 150 kn, bila u Kauflanda, može raditi tanke i široke noodlse. A može i cijele lazanje (u mene doma neka jeftina mašina, ima joj 30 godina, može samo tanke raditi). A možeš tijesto rezati na rezance na ruke. Imaš na jubito puno filmića.
Ja sam lani probao raditi i staklene debele noodlse (nešto kao udon) i uspjelo mi je dobiti poluprozirne. Radio od tapioka škroba, al sam morao dodati i rižinoga brašna jer je sa škrobom nemoguće raditi. Ne znam kako njima to uspjeva...

Inače ja sam svoj wok platio 20 kn

svaa ti cast, nisam toliko vjest u kuhinji tako da nesto poput izrade bilo koje vrste tjestenije ne dolazi u obzir, ok mi je nesto skuhat al tjestenine u ducanu, tjesta u pekari, pustim profice da rade svoj posao !!

samo stvar je u tome da je vani to toliko jeftino da nikom ne pada na pamet radit doma noodlse ?? a jos da nosim rizu mljet ??? no way, hvala na savjetu kakgot,

a di si kupio wok ?? sta sve izade iz njega ??

[Halo Effect]

A iz moga ti woka ne izađe ništa jer je wok u Hrvatskoj a ja u Vijetnamu
Wok je kupljen ovdje, nije ništa specijalno. Inače kada naučiš sam raditi svoju tjesteninu, nikada se više ne vratiš na plastičnu kupovnu...osim ako si ovdje u Aziji pa moš kupit kvalitetnu (tj. domaću koju drugi rade) jeftino. Ovo je jedna moja slika iz Hanoja...prodaju se na kile



Za one koji nisu razumjeli...ovo su noodlesi

[SuperQueer]

Halo Effect kaže:

Za one koji nisu razumjeli...ovo su noodlesi

a daaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaj !!! ocu ja !!! ta gomila bi kod nas kosala par tisuca EURA !!!

daj nabaci neki receptic ??

[Krkimir]

kod nas je tijesto od riže 20 kuna 20 deka
kila riže je 7-8 kuna, a kila tijesta od riže 100

[Halo Effect]

SuperQueer kaže:

a daaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaj !!! ocu ja !!! ta gomila bi kod nas kosala par tisuca EURA !!!

daj nabaci neki receptic ??

A to ti ja odoka (ove žute). To je u nas u Dalmaciji tradicija radit MAKARUNE, pa sam iskoristio tijesto za napravit noodlese (imam mašinu).
Razmutim jedno jaje (počni sa jednim, a naknadnim turama moš dodat i 10 ako ti je gušt), prstohvat soli, šećera (u sve stavljam šećer ), nekad ubacim i malo papra , i onda dodajem brašno. Može se po želji dodati i malo vode, u kojem slučaju izgube jarku žutu boju i postanu anemični kao kupovni. Dodaješ brašno i miješaš dok ne postane jako tvrdo tijesto. Mora biti tvrdo i ne lijepiti se za podlogu i valjak (oklagiju).
Odvališ komad tijesta velik kao bublicu, razvaljaš kao pizzu, samo tanje. Narežeš na trake koliko ti je mašina široka i onda samo provučeš kroz mašinu. To ponavljaš dok ne potrošiš tijesto. Noodlesi će biti dugački koliko je ona početna traka dugačka. Ja ih stavim u tepsiju pa na sunce a neki ih objese o posebno za to napravljenu "vješalicu". kada su suhi, krti su i pucaju ali nama to ne smeta jer ih za juhu ionako mrvimo.
Ako nemaš mašinu onda onu "pizzu" što si razvaljao ostaviš da se malo prosuši da se ne lijepi pa je zamotaš kao palačinku u dugačku cigaru. Onda lagano sa oštrim nožem sjeckaš na širinu koja ti odgovara.

Postupak je isti i sa rižinim brašnom samo bez jaja. A ode u aziji ni sol ne dodaju, zapravo samo riža i voda

[Halo Effect]

http://www.coolinarika.com/recept/do...zanci-za-juhu/

http://www.coolinarika.com/recept/gospoda-rezanci/

http://www.coolinarika.com/recept/moji-domaci-rezanci/

http://www.coolinarika.com/recept/do...zanci-za-supu/

Rižini friški noodlesi:

http://asiarecipe.com/ricenoodles.html

Ovo sam puno puta vidio kako se radi, riža je samljevena u vodi, izgleda kao mlijeko ili bijela smjesa za palačinke. Preko velikog lonca s vodom rastegnu gazu a onda na toj gazi "peku" palačinke. Zapravo ih ne peku nego pare. Razliju palačinku preko te gaze, poklope sa poklopcem i tako se pari minut-dvije. Digne se sa gaze (jako je nježna i ljepljiva ta palačinka) i stavi na složene ostale palačinke (ona na vrhu se uvijek namaže sa malo ulja da se ne zalijepe jedna za drugu...).
Kasnije se sprema na neki od načina...

[Halo Effect]

Asti sto, ovo je dobra ideja : http://www.youtube.com/watch?v=tk2FxC_nSbo

A moš i ovako nešto radit, problem je samo kako pogodit tijesto koje ne puca pri rastezanju : http://www.youtube.com/watch?v=7itL3...eature=related

[Halo Effect]

Ajme, Ajme, Ajme....trk u Knauflanda http://stedimo.com/hr/2474/kaufland-...a-rezance.html


Edit: tek sad vidio da je prošla baba s kolačima...

[H4ni8aLL]

Zna li netko da li ima gdje za kupiti "dashi"?

https://upload.wikimedia.org/wikiped...hipackages.JPG

hvala

[Halo Effect]

Gud morning evribadi!!!!

Imam Azijate u gostima i sad se postavilo pitanje nabavke živežnih namirnica, pogotovo žive peradi, stoke i ribe.

Enivej, kako je tema stara, moram ponovno pitati da ne bi bilo lutanja (nekada je Kaufland imao neke proizvode, sad ih nema...) zna li tko di u Splitu i okolici ima za kupit bijelih rižinih nudlsa, rižinoga brašna, tapioka brašna (casawa), mungo graha (kojeg je nekad bilo u Knauflanda, al više nema...) i sličnih finih proizvoda...e, i fiš sos...
Ima još nekih stvari, al se ne mogu sjetit...

[vladjan1901]

Halo Effect kaže:

Gud morning evribadi!!!!

Imam Azijate u gostima i sad se postavilo pitanje nabavke živežnih namirnica, pogotovo žive peradi, stoke i ribe.

Enivej, kako je tema stara, moram ponovno pitati da ne bi bilo lutanja (nekada je Kaufland imao neke proizvode, sad ih nema...) zna li tko di u Splitu i okolici ima za kupit bijelih rižinih nudlsa, rižinoga brašna, tapioka brašna (casawa), mungo graha (kojeg je nekad bilo u Knauflanda, al više nema...) i sličnih finih proizvoda...e, i fiš sos...
Ima još nekih stvari, al se ne mogu sjetit...

u zg ima svega toga, a u splitu pogledaj u bio & bio za brašna, konzum ima rižino brašno ziher, mungo graha, u zg mozda svega na par mjesta upitne kvalitete, za split bi prekrižio tu stavku. fiš sos sad ima u skoro svakom većem dućanu!

u zg se u zadnjih par godina otvorilo dosta specijaliziranih azijskih dućana, za split neznam dali ima. Ako ti je hića, možeš naručiti dostavu od jednog od njih. asian cash & carry nazovi, pitaj, vrlo su susretljivi!

https://www.facebook.com/AsianCashAndCarry
https://www.okusi-azije.hr/

[malam07]

Zna netko gdje sada nabaviti oyster souce u Zagrebu? Nisam ga nasla u konzumu, a nisam vidjela ni u ostalim ducanima.

[MisterNo007]

malam07 kaže:

Zna netko gdje sada nabaviti oyster souce u Zagrebu? Nisam ga nasla u konzumu, a nisam vidjela ni u ostalim ducanima.

http://shop.panasia.hr/89-panda-umak...ica-510-g.html

http://pekinska-patka.com.hr/trgovin...ajland-600-ml/