Ukratko o mojem susretu s dotičnim "GRINJAMA":
Prije nekoliko godina, starci su kupili pršut u jednom od VEEELIKIH trgovačkih centara (neću navoditi ime zbog reklame) i tada smo imali prvi susret s grinjama...mala bijela "zrnca brašna" jedva vidljiva okom koja gmižu (NE NIJE SOL) i naravno obavili smo zamjenu...no i na drugom pršutu se pojavilo isto i tražili smo povrat novca...sve OK, dobili povrat novca i zgadio nam se pršut za cijeli život...kasnije sam na internetu skužio da je to normalna pojava na pršutima koji po mjesecima stoje u skladištima i čak postoji doktorski rad na tu temu...
Nakon 7 godina, prije nekoliko dana, dobili smo jedan primjerak na poklon (iz Šibenskog kraja) i presretni zbog činjenice da je "DOMAĆI" bacili se na konzumaciju....no oduševljenje nije predugo trajalo...i na njemu se pojavila ta mala bijela gamad...
I odlučili smo krenuti u bitku...zovi Veterinarski fakultet (Zavoda za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane) koji nisu bili od prevelike pomoći (zbog trenutne hajke u državi zbog zaraženog mesa) osim što su mi pojasnili da su to paraziti koje se
nesmije konzumirati i predložili da se odnese uzorak u Veterinarsku stanicu ili pozove Inspekciju koja tada radi zapisnik itd. itd.
Druga opcija je bio dobri stari GOOGLE gdje sam slučajno naišao na jedan veterinarski laboratorij u Dalmaciji (neću navoditi ime zbog reklame) koji sam nazvao i naletio na veoma ljubaznu doktoricu koja se nasmijala na moj upit i rekla da je cijela Dalmacija i sve konobe pune toga parazita
Uglavnom to se uspješno "liječi" bez potrebe da spaljujete ili bacate u smeće svoje pršute!
RECEPT:
1. Pršut dobro OČETKATI nekom žičanom četkom
2. U posudu staviti 10 litara vode i 100ml otopine preparata PIRETRO SAFE (nabaviti ga možete u agrocentrima)
3. U to umočiti/potopiti pršut (neoguljen, "s korom") i ostaviti stajati 1-2 minute
4. pršut izvaditi i staviti/ objesiti negdje da se osuši
5.
VAŽNO: pršut ne konzumirati 48 sati nakon "pranja" u otopini!!!
6. Nakon 48 sati bacite se na konzumaciju!
UPOZORENJE VLASNICIMA I PROIZVOĐAČIMA KONOBA/SUŠIONA; otopinu u kojoj se močio pršut, procijediti kroz gazu i staviti u neku prskalicu i pošpricati cijelu konobu/prostor gdje sušite pršute!!!!
Za sve dodatne upite: javite mi se u inbox!
(molba adminima: nemojte mi obrisati post, sve je u skladu s zdravstvenim institucijama)