Električni roštilj ili grill tava?

[Zli Mali Medo]

Dakle, oni koji su probali oboje, s cega je ukusnije meso: elektricnog rostilja ili grill tave od gusa? Na kojem je meso slicnije pravom rostilju?

[x-type]

ukusno je oboje. meni je puno roštiljastije ono s električnog roštilja. na grill tavi mi uvijek ispadne nešto nalik na šniclu na naglo

[JPK]

Ono s el. roštilja, ako radiš nešto masno što se cijedi po grijaču pa se stvara dim. Pileća prsa su ista kao na tavi.

[Pellaprat]

Zli Mali Medo kaže:

Dakle, oni koji su probali oboje, s cega je ukusnije meso: elektricnog rostilja ili grill tave od gusa? Na kojem je meso slicnije pravom rostilju?

Bolje mi je na gusu, ali ju prvo jako ugrijem (Alu-gus; Granit Stone) 8 min na jakom plinu, pa tek onda meseko i povrće. Za moj ukus el.roštilji ne razvijaju dovoljno visoku temperaturu koja bi odmah zatvarala meso. Ni na jednom meso nije slično pravom roštilju ali sa drvima, bez ugljena ili strave zvane briketi. Za turnedoe, entrecote, porterhouse,T-bone koristim vulkansko kamenje jer ih uglavnom radim između tres saignant i saignant.

[Deedy]

Zato se meso i "zatvara" često na naglo tek nekoliko minuta u tavi, prije nego se ubaci u pećnicu peći, primjerice.

[štemajzl]

Kako na gusanoj tavi s rebrima spriječite da vam se meso zalijepi (i raspada kod skidanja/okretanja)?

[ta.ja]

štemajzl kaže:

Kako na gusanoj tavi s rebrima spriječite da vam se meso zalijepi (i raspada kod skidanja/okretanja)?

Takvu imamo i mi i nemamo problema s tim ljepljenjem mesa za nju, tako da ti ne mogu pomoći

Inače, definitivno glasam za pravi roštilj i to onaj na drva. Ali kad nema njega, onda između ove dvije opcije biram tavu. Imamo i električni roštilj, ali dok ga izvadim iz kutije, pa poslije očistim i opet spremim nekako mi je lakše izvući tavu. Iako, niti jedno niti drugo nisu dostojna zamjena na roštilj na drva, jer mi fali onaj miris i okus koje meso dobije

[Gipsyqueen]

Između gusa i el.roštilja biram gus.

Ni meni se ni lijepi niš' za gusenu tavu. (Imam bakinu.)

[Pellaprat]

štemajzl kaže:

Kako na gusanoj tavi s rebrima spriječite da vam se meso zalijepi (i raspada kod skidanja/okretanja)?

Ako je prethodno jako zagriješ, ništa se ne bi smjelo lijepiti ili raspadati pri okretanju. Malo me čudi što izgleda uvjerljivo, performance koje pišu su o.k. jedino je prejeftina, alu-gus posuđe ovih dimenzija i težine obično košta od 450 kn na više.

[Prosjecan]

tava... jel vi znate pošto je stuja?

Osim toga i mirisom i okusom je bolje...

[Sheeva]

Šta znači 'zatvaranje mesa'?

[Deedy]

Sheeva kaže:

Šta znači 'zatvaranje mesa'?

Ono kad ga odmah kratko baciš na naglo, kako iz centra tog komada mesa dugom pripremom ne bi prodrli svi sokovi i kako bi (time) meso zadržalo sočnost. Alias kako se ne bi isušilo.

[Khufu]

Deedy kaže:

Ono kad ga odmah kratko baciš na naglo, kako iz centra tog komada mesa dugom pripremom ne bi prodrli svi sokovi i kako bi (time) meso zadržalo sočnost. Alias kako se ne bi isušilo.

Krvavi biftek

[Sheeva]

A tako znači!

[štemajzl]

štemajzl kaže:

Kako na gusanoj tavi s rebrima spriječite da vam se meso zalijepi (i raspada kod skidanja/okretanja)?

Pellaprat kaže:

Ako je prethodno jako zagriješ, ništa se ne bi smjelo lijepiti ili raspadati pri okretanju.

Bio sam uporan i spreman na eksperimentiranje i nakon više pokušaja došao sam do dobitne kombinacije. Mislim da mi je prethodna greška bila upravo u tome što sam je prejako zagrijavao (na 9 na keramičkoj ploči). Sad ju polako zagrijem na 6, po potrebi pojačam na 7 i više nema hvatanja ni raspadanja.

Ako nekom pomogne...

[Horsefly]

Razmisljam o kupnji aluminijske grill tave marke WMF s non-stick premazom na akciji u Intersparu. Ima li je tko i kakva su iskustva?
Iz do sada procitanog treba je jako zagrijati prije pecenja da se ne lijepi. Neki preporucuju napacano, a neki osušeno meso. Neki peku na masnoći, neki bez. Neki preporučuju pranje s čarlijem, neki samo vodom. Što vi spremate na g-tavi i kako?
Unaprijed najljepše zahvaljujem.

[babarej]

Meni te grill tave nisu jasne. Kad spremem na njoj isto mi ispadne kao da przim na obicnoj tavi. Po mesu mi se uhvati ona korica boje hrdje i dijelovi mesa se tope
Imam onu neku staru grill tavu od gusa(mislim da su svi takve imali) i mislim da nije do nje.

Na kakav nacin se treba peci meso, recimo kotleti? Meni se cesto dogadja ako stavim ulje da mi se napravi ta korica bezvezna a ako ne stavim ulje onda mi pocne izgarati ono sto se ocijedilo po tavi, oni sokovi iz mesa valjda.
Volim rostilj ali trenutno mi se ne da spremati drva i loziti samo zbog mene(zene je vegetarijanka ) pa napravim na toj tavi ali to nije niti blizu onome sa rostilja.

Imao sam i elektricni grill i tamo bi meso i riba ispali jako fino.

Dajte neke upute za peci veci komad mesa na tim grill tavama jer nesto radim krivo. Ja je najprije dobro zagrijem i kad bacim meso nakon par minuta smanjim lagano plin. Ali onda pocne dimiti i zagarati ono malo sto se ocijedilo a meso jos nije gotovo pa moram uliti i malo vode, na kraju to nikako izgleda

[jationmivioni]

kako s održava alumijska grill tava ?

[jermyn]

Koristim električni roštilj sa gus rebrastim pločama, znači kao grill tava ali stoji vani. Dosta dobro radi, treba samo pustiti da se ploče fino zagriju. Jedino ih treba prati...

[bavarac90]

probao sam obostrano,ali s niti jednog nije,kao s ugljena.
Grill tava je malo bolja,ali ništa posebno.