Tikve, buče, bundeve

[yeya]

Ja ne gulim hokaido tikvu za krem juhu.
Ostale tikve gulim.

[patientia]

Laura Scott kaže:

Pitanjce: Trebam li guliti koru s hokaido tikve?! Kupila sam jednu manju i napravila bih nam juhu za veceru. Na netu pise negdje ne/negdje da pa sam zbunjena Zahvaljujem

Jedem ju s korom, no, nisam jos radila juhu od nje.

[patientia]

absoluta kaže:

možda je malo off topic no zanima me koja je realna cijena bučinog ulja kad se kupuje od privatnika? ono, po selima, na seoskim gospodarstvima.

60-80 kn po litri.

[absoluta]

patientia kaže:

60-80 kn po litri.

hvala

[Laura Scott]

patientia kaže:

Jedem ju s korom, no, nisam jos radila juhu od nje.

Oguljena, ociscena, ali juha nije skuhana. Neplanirano smo zavrsili vani pa smo nesto vani i pojeli (nesto nezdravo ). Juhica ce se spremati sutra. Javim rezultat

[juicy loLlipop]

@yeya kako napravis juhu da je ne ogulis? ne ostane kora tvrda?

[Pellaprat]

yeya kaže:

Moze li mi netko identificirati ovu bundevu?

Ovo je Black Futsu pumpkin, jedna od najkvalitetnijih tikvi pogotovo za slana jela. Doduše ova tvoja je još malo nezrela, a stajanjem će promijeniti boju i postati ovakva. U negrijanoj prostoriji, na suhome može se čuvati 3 god, kalirati će oko 10%, ali dobiva na kvaliteti, znatno pojačava aromu i nakon već 7-8 mjeseci stajanja "meso" joj postaje glatke "putraste" teksture.
http://www.google.hr/images?hl=hr&q=...w=1660&bih=892

[Pellaprat]

juicy loLlipop kaže:

@yeya kako napravis juhu da je ne ogulis? ne ostane kora tvrda?

Kora Hokkaido tikve neće ostati tvrda, a u kori je najviše arome i boje.

[yeya]

tako je, osim toga ja radim krem juhu i kad se sve izmiksa, nista nije tvrdo.
@Pellaprat, hvala!

[juicy loLlipop]

a ja to stalno gulim...uh budale
tnx budem probala ovako

[Laura Scott]

Juha je ucinjena i na jedvite muke pojedena
Moram priznati da je nase prvo iskustvo s hokaido tikvom razocarenje

U literaturi se ova tikva navodi kao najsladja te idealna za juhe i/ili strudel. Juha koju sam danas radila nije bila ni priblizno slatka, prije bljutava i bezukusna. Osjecala se tek ekstra doza soli i papra kojima sam pokusala spasiti stvar

Inace, danasnji recept sam vec prethodno isprobala s drugom sortom tikve pa iskljucujem nacin pripreme kao krivca. Mozda je tajna u kori Mozda tikva nije bila dovoljno zrela Mozda je jos nesto trebalo dodati/oduzeti

[patientia]

Jesi dodala u juhu ista drugo osim tikve, soli, papra i vode? Recimo, dinstani luk? Nisam radila juhu od hokaido tikve, ali ona sama mi je fina za jest, s umakom od djumbira (slanim), umakom od cimeta (slatkim) ili samo ploskama avokada gore.

[Laura Scott]

Prodinstala sam na maslinovom ulju glavicu luka i 2-3 reznja nasjeckanog cesnjaka, dodala sam tikvu nasjeckanu na kockice, promjesala sve skupa 5-6 minuta, dodala vode toliko da pokrije neznatno tikve i ostavila da prokuha. Kada je prokuhalo, dodala sam sol i papar, smanjila vatru i ostavila jos 20ak minuta da lagano kuha, uz povremeno mijesanje. Na kraju sam sve zgnjecila stapnim mikserom (bilo je malo pregusto pa sam dodala jos malo mlijeka). Gdje sam pogrijesila?

[patientia]

Aha, nisi radila juhu od pecene tikve? Ja ju uvijek radim od pecene (butternut) tikve. Kad samo skuham butternut tikvu, u varivu, recimo, bude bezukusna. Ali nemoj me drzati za rijec da juha od pecene hokaido tikve nece biti bezukusna.

[Laura Scott]

Nesto sam zaboravila spomenuti, a zapravo je najvaznije u cijeloj ovoj prici : Tikvu sam osobno identificirala kao Hokaido
U Njemackoj se sve tikve vecinom prodaju pod zajednickim imenom Speisekürbis pa se ti misli koja je koja . Nakon duzeg proucavanja i usporedjivanja, zakljucila sam da je ova doticna, danas spremljena, Hokaido. Moguce da je neka druga, meni nepoznata tikva bila u pitanju. A ja ogadi bidnu tikvu

[patientia]

Je li bila oblika kapljice? Je li i meso bilo narancasto ili samo kora?

Da nisi kupila praznicnu tikvu od koje je i meni juha ispala bezukusna (iako sam ju ispekla prije)?

[Lapulapu]

predivan doživljaj mi je bio u ovom hotelskom restoranu, kraj kojeg imaju naprosto čaroban vrt. I onda prošećeš i sam odabereš povrće, a tikvi i tikvica stotine vrsta

[Laura Scott]

patientia kaže:

Je li bila oblika kapljice? Je li i meso bilo narancasto ili samo kora?

Da nisi kupila praznicnu tikvu od koje je i meni juha ispala bezukusna (iako sam ju ispekla prije)?

Ova je bila bas okrugla, kao dinja, oblikom i velicinom. Iako je u istoj kosari bilo i drugih oblika, a sve ista vrsta tikve. Sve su bile poprilicno male, oko pola kilograma svaka. Do njih je pisalo jedino Speisekürbis i cijena od 0,99E komad Imala je tamno narancastu koru (poput papayinog mesa), a meso je bilo nesto svijetlije narancaste boju, gotovo zute (poput narancinog mesa). Na dnu je imala par zelenkastih prugica koju su se sirile poput meridijana, a peteljka je bila protkano zeleno-bijelim prugicama. Gledajuci slike, zakljucila sam da je Hokaido

[patientia]

Zvuci mi kao hokaido

Nis, probaj ju ispeci i pojesti, a juhu radi od drugih tikava

[Lapulapu]

Meni se čini da su jela od nedovoljno zrelih tikvi dosta bljutava i neukusna. Sama sam uzgajala butternut tikvu i zadnje primjerke sam brala prije neg je kora poprimila drvenasti izgled, da mi ne propadnu od smrzavanja. Iako su vremenom poprimile isti izgled kao one koje su brane vec u 'drvenastoj' fazi, nisu bile tako aromatične nit su jela bila tako ukusna kao od onih dozrelih.

Možda je u tome slučaj i kod tboje hokaido