Gljive

[vall]

prvi put u životu sam u zagrebu našla gljive krajem 12. mj, pa me zanima idete li vi u gljive ovdje na kontinentu zimi i koje skupljate?

ove su na sam božić skupljene

[18Delta]

stakleni kaže:

aa prik,nije mi moglo ucitat veliku sliku,neznan ni ja zasto..daj imas msn da tipokaze sliju lipo

haha care!!!

[contesa]

bok svima!
zanima me dobra knjiga(onako djepno izdanje) o gljivama u nasem podeblju (srednja hrvatska).

[Rebecca Guay]

Kod nas (prostor ex-Yu) su ti najpoznatiji autori Romano Božac, Ivan Focht, Jože Grom, no to su i starija izdanja.
Novija su uglavnom prevodi stranih autora npr. J. Pace, Jordan ili neki Geinwardner (ako me sjećanje ne vara) .

[judolino]

Halo, gljivoljupci, ste živi?
Samo da se pohvalim da sam nabrao hrpu mlječnica, ali su mi gorkaste kad ih pržim. Skužio sam da su mlađe manje gorke. Ima li tko kakav recept za njih?

[x-type]

pa one i jesu gorke, to i jest njihova posebnost. njih se jede više kao neki snack. mislim da bi fantastične bile uz pivo. pripremam ih tako da klobuke pržim na tavi ili metalnoj plohi (šporetu) bez ičega ili eventualno na malo ulja i posolim ih krupnom solju.
ne znam bi li zbog gorčine bile dobre na neki drugi način.
e, i ja ih berem samo posve mlade kad je rub klobuka uvijen prema unutra. kad se izbaci prema van, gljiva je stara i ne berem je.

[judolino]

x-type kaže:

pa one i jesu gorke, to i jest njihova posebnost. njih se jede više kao neki snack. mislim da bi fantastične bile uz pivo. pripremam ih tako da klobuke pržim na tavi ili metalnoj plohi (šporetu) bez ičega ili eventualno na malo ulja i posolim ih krupnom solju.
ne znam bi li zbog gorčine bile dobre na neki drugi način.
e, i ja ih berem samo posve mlade kad je rub klobuka uvijen prema unutra. kad se izbaci prema van, gljiva je stara i ne berem je.

Hvala na savjetima!

[18Delta]

judolino kaže:

Halo, gljivoljupci, ste živi?
Samo da se pohvalim da sam nabrao hrpu mlječnica, ali su mi gorkaste kad ih pržim. Skužio sam da su mlađe manje gorke. Ima li tko kakav recept za njih?

skuhao sam ih (ajme kako se pjenilo) zatim sprzio na maslacu i luku. ljutine nema, gorcine tek u tragovima (mozda dulje kuhati?), inace nekak neodređenog su okusa. iz tog razloga vise ih i ne planiram uzivati.

[judolino]

18Delta kaže:

skuhao sam ih (ajme kako se pjenilo) zatim sprzio na maslacu i luku. ljutine nema, gorcine tek u tragovima (mozda dulje kuhati?), inace nekak neodređenog su okusa. iz tog razloga vise ih i ne planiram uzivati.

Čuo sam ovu foru, ali nisam još isprobao: staviš mliječnice u hladnu posoljenu vodu i griješ dok ne zakipi, a onda ih ocijediš. Ako ulovim još koju, baš ću probati.

[Göttspöđä]

Meni mliječnice ne pašu okusom. Uz toliko sunčanica po šumama u mom kraju (sa kojima možeš svašta, pogotovo pohati ih) ne pada mi na pamet natezati se sa njima. Npr. jestive su i muhare (prema knjizi Romana Bošca, Talijani imaju poseban način priprave - ogule ih (muskarina ima najviše u kožici), skuhaju, odliju tu vodu i drže dugo nasoljenu) no osobno nisam za nikakve eksperimente kad su gljive u pitanju.

Plus, imala sam trovanje lisičarkama prije par godina (100% lisičarke, našao dugogodišnji šetač šumama i ljubitelj gljiva) koje su bile oko mjesec dana prestare za konzumaciju. Skepse nikad dosta.

[judolino]

Götterdämmerung kaže:

Meni mliječnice ne pašu okusom. Uz toliko sunčanica po šumama u mom kraju (sa kojima možeš svašta, pogotovo pohati ih) ne pada mi na pamet natezati se sa njima. Npr. jestive su i muhare (prema knjizi Romana Bošca, Talijani imaju poseban način priprave - ogule ih (muskarina ima najviše u kožici), skuhaju, odliju tu vodu i drže dugo nasoljenu) no osobno nisam za nikakve eksperimente kad su gljive u pitanju.

Plus, imala sam trovanje lisičarkama prije par godina (100% lisičarke, našao dugogodišnji šetač šumama i ljubitelj gljiva) koje su bile oko mjesec dana prestare za konzumaciju. Skepse nikad dosta.

Gle, sunčanicama još nije sezona, bar kod mene, a meni su mlade mliječnice vrlo ukusne kad se isprže i posole.
Ovo slisičarkama nisam skužio - kak misliš, mjesec dana prestare? Gljive treba konzumirati odmah, a stare ne treba brati jer su uglavnom loše.

[Göttspöđä]

judolino kaže:

Gle, sunčanicama još nije sezona, bar kod mene, a meni su mlade mliječnice vrlo ukusne kad se isprže i posole.
Ovo slisičarkama nisam skužio - kak misliš, mjesec dana prestare? Gljive treba konzumirati odmah, a stare ne treba brati jer su uglavnom loše.

Ma ne, ne mislim na to. Jela sam ih kad su već ostarjele tj. prošle, kako bi se kod nas reklo. Sezona kad se jedu je ljeto, a ja sam pojela porciju negdje u rujnu, IIRC krajem, to bi bile te stare i loše koje spominješ. To je komentar internista koji me pregledao taj dan.
Inače, to je bio jedan od najluđih pregleda ikad - slušam njega kako mi drži priču o gljivama i samo čekam da umukne da pitam, držeći uperen prst u RTG snimku, "A kakva je ovo velika crna fleka?!" skoro u grlu, sa dozom straha i panike, pucajući na kakav tumor ili izraslinu od dobrih 10-15 cm na snimci koja bi mi skratila život na još koji mjesec. Čovjek se nasmijao i reče kako mi je od višesatnog riganja želudac bio pun zraka pa se pomaknuo gore

Ne ponovilo se, trovanje je bilo žestoko. Srećom smo naoružani mehanizmima obrane organizma.

[judolino]

Götterdämmerung kaže:

Ma ne, ne mislim na to. Jela sam ih kad su već ostarjele tj. prošle, kako bi se kod nas reklo. Sezona kad se jedu je ljeto, a ja sam pojela porciju negdje u rujnu, IIRC krajem, to bi bile te stare i loše koje spominješ. To je komentar internista koji me pregledao taj dan.
Inače, to je bio jedan od najluđih pregleda ikad - slušam njega kako mi drži priču o gljivama i samo čekam da umukne da pitam, držeći uperen prst u RTG snimku, "A kakva je ovo velika crna fleka?!" skoro u grlu, sa dozom straha i panike, pucajući na kakav tumor ili izraslinu od dobrih 10-15 cm na snimci koja bi mi skratila život na još koji mjesec. Čovjek se nasmijao i reče kako mi je od višesatnog riganja želudac bio pun zraka pa se pomaknuo gore

Ne ponovilo se, trovanje je bilo žestoko. Srećom smo naoružani mehanizmima obrane organizma.

Ajde, dobro si prošla... Ja baš zato izbjegavam stare gljive. Nego, dobar ti je avatar Šteta što ispod ne piše: My god has the hammer, yours is nailed to the cross. Any questions?

[mandriloMan]

Treba mi hitno info vezano za zelenu pupavku. Danas sam ubrao nekoliko vrganja i vidio neku gljivu koju sam stavio skupa s njima u škarnicl. naknadno sam ustanovio da se radi o zelenoj pupavki. Naravno, nju sam odmah bacio, ali da li se mogu otrovati ako jedem ove vrganje koji su bili s njom. Vrganje sam očistio i prat ću ih prije kuhanja. Siguran sam da nema ni komadička te otrovne gljive među njima, ali da li je dovoljno da je samo bila s njima u istoj košari?

[Göttspöđä]

Svaki gljivar bi ti rekao da baciš te ostale ubrane gljive. Zato se identifikacija vrši na mjestu a ne kad prebireš hrpu kod kuće. Bez zajebancije, baci gljive.

[mandriloMan]

Zar nije potrebno doista pojesti barem komad gljive da se otruješ ili je dovoljno da se gljive dodiruju? Ok, rađe ću ih baciti iako imam 4 stvarno jako dobra i kvalitetna primjerka

[Göttspöđä]

Sad ti rujem po literaturi, ali nemam sve knjige koje imam kod kuće, pogotovo ne gljivarske. No, pouzdano znam da se sa tim ne igra i u startu se ne bere ono što ne poznaješ. Dakle, bacaj.
Simptomi trovanja se javljaju nakon 6+ sati od konzumacije, uz prilične patnje. Smrtnost je ogromna. Sam procijeni jel ti bitnije pojesti par vrganja ili izbjeći itekakav kolaps organizma.

[mandriloMan]

Znam o simptomima i smrtnosti, i spominje se da se ne stavljaju u istu košaru. Mislio sam da se radi o tome da, kako se gljive raspadaju, pa kad su na kupu djelovi se miješaju, komadi i sl. Bila su samo ova četiri i jedna mala pupavka i to uberena na kraju berbe (ove mrvice su mrvice kruha na stolu, ne ostaci gljiva). Nažalost, posljedice su preteške i neću sad riskirati samo da bi pojeo vrganje. Bit će ih još. Ovo mi je škola i cijena koju ću platiti. Dva cu crna vrganja i svi su školski primjerci. Evo slike

http://i46.tinypic.com/29wu0q1.jpg

[morbidangel]

mandriloMan kaže:

Znam o simptomima i smrtnosti, i spominje se da se ne stavljaju u istu košaru. Mislio sam da se radi o tome da, kako se gljive raspadaju, pa kad su na kupu djelovi se miješaju, komadi i sl. Bila su samo ova četiri i jedna mala pupavka i to uberena na kraju berbe (ove mrvice su mrvice kruha na stolu, ne ostaci gljiva). Nažalost, posljedice su preteške i neću sad riskirati samo da bi pojeo vrganje. Bit će ih još. Ovo mi je škola i cijena koju ću platiti. Dva cu crna vrganja i svi su školski primjerci. Evo slike

http://i46.tinypic.com/29wu0q1.jpg

Bome su lijepi A bacit ćeš ih
A što je s onim: Samo jednom se živi?

[mandriloMan]

Nažalost, da. Ne znam što mi bude u šumi da se uvijek petljam sa nepoznatim gljivama, kad idem samo u vrganje. Konstantno to radim, ali nakon ovoga više neću.
No, i ovo sa istom košarom je možda ipak malo prenapuhano, ali mi se ne da riskirati. Gdje god sam našao slućaj trovanja bio je kod veće količine konzumiranja baš te gljive.