Nadjev za tortilje

Totilje punjene sa svim i svačim radim već odavno,tako da sam izradu samih tortilja doveo do vrhunske kvalitete ali sa nadjevom nikako.Spremao sam ga od govedine,puretine,piletine,svinjetine,gnječio sam fažol,stavljao kumin ali kada bude gotovo pari da sam skuha gulaš.Ako imate koji dobar recept molio bi da ga napišete.

[Blowne]

Ne znam kako ti ne uspije nadjev, ocito da dodas jako puno vode. Meni je najbolje s piletinom.
Za 6 tortilla uzmem nekih 400 grama pilecih prsa, izrezem na kockice, stavim da na ulje, odmah dodam jednu papriku izrezanu na kockice, sve to dinstam pod poklopcem 10-ak minuta bez vode, onda dodam 100 ml.vode, puno chilija, bijelog luka, papra i to je to.Izdinstam jos nekoliko minuta bez poklopca da sva voda ispari.
Prethodno namazem tortile sa smjesom vrhnja i bijelog luka u prahu, na to stavim nadjev, zatim zamotam. Stavim u vatrasotalnu pospem s malo mlj. sira i zapecem 10-ak minuta. Uvijek mi ispadnu odlicno.

[Hellgirl]

lulica kaže:
Totilje punjene sa svim i svačim radim već odavno,tako da sam izradu samih tortilja doveo do vrhunske kvalitete

Ajde molim te otkrij tajnu! Ja sam par puta probala ali nije baš ispalo bajno.

[Noemi]

Zna li netko recept za nadjev s govedinom i fazolom(grahom)?
A i onaj s racicima bi mi dobro dosao

[magic]

ne znam da li ce vam se svidjeti moj nachin, ali moji doma vole.


Ja nikad sve skupa ne trpam u tavu, jer mi onda previshe omekani.


Najprije narezhem kapulu na ploshke i razdvojim na kolute, pa bacim na tavu, malo posolim i vrlo kratko poprzhim, pa ju maknem na stranu.

Pa onda tako redom svo povrce koje cu koristiti -narezano na trakice, u tavu, zachinim, kratko poprzhim pa sa strane.


I na kraju meso, kad je skoro gotovo ubacim prethodno pripremljeno povrce i sveskupa zachinim.


Ponekad serviram i posebno u zdjelicama, da svatko iskreira svoju tortilju.


a uz to OBAVEZNO onion ringse...to kod mene chak i pas jede

[tilla]

svježi sir smiksaš s avokadom i sokom od limuna. ne može jednostavnije.

[magic]

lulica kaže:
ali kada bude gotovo pari da sam skuha gulaš.Ako imate koji dobar recept molio bi da ga napišete.

eto, da ne bi doshlo do toga, svaku namirnicu posebno kratko poprzhi.

[Noemi]

MAgic kako radis onion ringse?
Sto koristiti od zacina? POstoji li neka kombinacija-odredjeno meso-odredjeno povrce da je posebno uspjesna?

[magic]

ja cu ti napisati kako ih ja radim, makar ne znam da li je to bash originalan recept.

I moji ih vole jako hrustave

Uzmi nekoliko kapula, narezhi ih na ploshke - ne pretanko i razdvoji na kolutice, ubaci u zdjelu s ledenom vodom (to valjda kapuli stisne pore pa ostane sochna ali tvrda), procijedi ih i pusti da se osushe.

Pripremi smjesu slichno kao za palachinke od 1 jajeta, soli, papra (ja stavim onaj crveni, kajenski), oshtro brashno, kukuruzno (mozhe i palenta), malo ulja i malo vode, mrvica prashka za pecivo.

Kapula slabo 'hvata' na sebe tu smjesu, pa ju ja malo pobrashnim prije na nachin da u plastichnu vrecicu ubacim par zhlica brashna, u to ubacim kolute, pa njezhno promuljam unutra i izvadim. Na taj nachin, kad zamochish u smjesu za przhenje ona ostane lijepo priljepljena sve okolo.

I przhim u dosta zagrijanog ulja, ocijedim na papiru.


Serviram uz onaj bijeli umak s cheshnjakom.

[atlantis]

umak za torilje

crvenu luk na kockice pa na malo ulja... na to paprika, pa rajcica, sol, malo crvene paprike, persin, te meso na kockice (piletine, teletina) i dinstaj skoro dok ne pokuhash svu vodu... tad dodaj kukuruz i kuhani grah te uz mijesanje na laganoj vatri kuhaj dok se skroz ne pokuha voda...

kad uzmesh zlicu tog umaka ne smije ti se u zlici odvajati voda...

eto tak ja delam

eh da... to u tortilje... vrhnje s pershinom i cesnjakom na tortilje

[Bocca della Verita]

a jel ima netko tu da radi sam tortilje?
to je obicna palacinka, zar ne?
ja bi to sama radila jer one u ducanu su mi mrvicu precijenjene.

inace moj recept do sad je bio:
kupim konzervu gotovog fazola za tortilje
izdinstam mljevenu teletinu na kapuli i pomijesam sa tom konzervom i to je to.
na tortilju slazem tu smijesu, sir, salatu, kiselo vrhnje, kukuruz.

od sad cu fazol sama raditi po tu vidjenom receptu

[Noemi]

Imate li ideju sto umjesto kisele vrhnje

Voljela bi ih spremati za goste,ali ako stavim vrhnju i polijem sirom moram kuhati duplo jer ja ne smijem jesti.

[atlantis]

Noemi kaže:
Imate li ideju sto umjesto kisele vrhnje

Voljela bi ih spremati za goste,ali ako stavim vrhnju i polijem sirom moram kuhati duplo jer ja ne smijem jesti.

gle, vrhnje ja radim kao poseban umak koji si svatko sam stavlja na tortilje

tako da sebi mozesh umutiti posebno jogurt s istim zacinima ko i vrhnje

nije komplicirano a rjesis problem

Tortilje od prvog dana radim sam,ne pada mi na pamet kupovati gotove,mislim da su preskupe.
Evo vam moj recept:
sol,500 gr brašna i cca 250 gr margarina mješati rukom dok vam se ne stvore sitne fine mrvice, nakon toga postepeno dodavati mlaku vodu.Vodu dodajem sve do one granice kad mi se počima ljepiti za ruke.Kad mislite da je dosta mišajte još dvi minute,napravite male balote(6 kom) i ostavite ih pola sata pokrivene.Po stolu bacim brašno i razvaljam ih na veličinu tanjura na debljinu cca 3 mm.Tava mora biti maksimalno ugrijana,tada stavljam tortilju i pečem 15 sec. sa jedne pa 15 sec. sa druge strane.Kad ih nafilujem sa onim mojim gulašom onda ih zapečem max. 3 min. na najjaču temperaturu.
Eto nadam se da će vam biti uspješno,makar iz druge

[luigi19]

umjesto margarina po orginalu bi trebala ici svinjska mast, pa tko voli...

[Bocca della Verita]

lulica kaže:
Tortilje od prvog dana radim sam,ne pada mi na pamet kupovati gotove,mislim da su preskupe.
Evo vam moj recept:
sol,500 gr brašna i cca 250 gr margarina mješati rukom dok vam se ne stvore sitne fine mrvice, nakon toga postepeno dodavati mlaku vodu.Vodu dodajem sve do one granice kad mi se počima ljepiti za ruke.Kad mislite da je dosta mišajte još dvi minute,napravite male balote(6 kom) i ostavite ih pola sata pokrivene.Po stolu bacim brašno i razvaljam ih na veličinu tanjura na debljinu cca 3 mm.Tava mora biti maksimalno ugrijana,tada stavljam tortilju i pečem 15 sec. sa jedne pa 15 sec. sa druge strane.Kad ih nafilujem sa onim mojim gulašom onda ih zapečem max. 3 min. na najjaču temperaturu.
Eto nadam se da će vam biti uspješno,makar iz druge

hvala!
potrudit cu se napraviti ih, ako nista, onda zbog onih pustih emulgatora sto su u kupovnima.

[Noemi]

Brasno ide kukuruzno ili obicno?

[cat1]

Noemi kaže:

Brasno ide kukuruzno ili obicno?

Ma kakve su vam to gluposti od recepata za tortille?
U njih ne idu jaja niti smjesa mora biti tekuca.

Tortille se prave ovako

400g brasna (glatkog bijelog)
2 dl tople vode
85g margarina
sol

Zamjesi se i razdjeli na 8 kuglica, od kojih napravimo krugove razvaljajuci ih na debljinu 0.4mm i pecemo na teflonskoj tavi bez imalo masnoca.
Takve pecene tortille se mogu staviti u zamrzivac ali svaku treba posebno odvojiti papirom za pecenje kako se ne bi slijepile jedna za drugu.
Kad ih odmrznemo samo ih malo treba ugrijati sa svake strane na tavi i spremne su za punjenje.

[Noemi]

cat1 kaže:

Ma kakve su vam to gluposti od recepata za tortille?
U njih ne idu jaja niti smjesa mora biti tekuca.

Tortille se prave ovako

400g brasna (glatkog bijelog)
2 dl tople vode
85g margarina
sol

Zamjesi se i razdjeli na 8 kuglica, od kojih napravimo krugove razvaljajuci ih na debljinu 0.4mm i pecemo na teflonskoj tavi bez imalo masnoca.
Takve pecene tortille se mogu staviti u zamrzivac ali svaku treba posebno odvojiti papirom za pecenje kako se ne bi slijepile jedna za drugu.
Kad ih odmrznemo samo ih malo treba ugrijati sa svake strane na tavi i spremne su za punjenje.

mislim da su u originalu kukuruzne

[somekindofmonster2]

Noemi kaže:

mislim da su u originalu kukuruzne

Da, a ono sto meni super ide u njih je obicno vrhnje pomijesano sa origanom ne moze jednostavnije.... i na kraju Louisiana hot sauce