|
|
23.12.2010., 12:14
|
#401
|
Registrirani korisnik
Registracija: Nov 2010.
Postova: 10
|
Quote:
BD-zg kaže:
Da to je to
Bez puno kerefeka
|
Pa u globalu nema čarobnog sastojka.
Evo linka jednog meni super videa iz kojeg se može, ako se "sluša" između redaka, puno toga naučiti.
http://www.chow.com/videos/show/all/...sessives-pizza
|
|
|
23.12.2010., 14:26
|
#402
|
Registrirani korisnik
Registracija: Sep 2009.
Postova: 1,120
|
ja kupujem gotovo tijesto u pekarni ,stavim sastojke i pećem....
|
|
|
23.12.2010., 14:47
|
#403
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jun 2008.
Postova: 250
|
Quote:
juniorzgb kaže:
Recept za tijesto u grubo:
Brašno 100%
Voda 60%
Instant suhi kvasac 0.2%
Sol 2-3%
Dizanje na hrpi jedno cca 3 sata, nakon toga formiranje bula težine do 350 g (ovisi koju širinu pizze želite).
Dobro je imati prikladnu posudu u koju spremimo bule, a koja stane u frižider (pričam o kućnoj pripremi). U frižideru dizanje 24 sata. Sat dava prije pečenja izvaditi tijesto iz frižidera da se zgrije na sobnu temperarturu. I to je to.
|
zašto 3 sata dizanja, jel to malo previše?
Inače i ja stavim iste sastojke, s tim da dodam žličicu meda.
|
|
|
23.12.2010., 15:10
|
#404
|
Registrirani korisnik
Registracija: Nov 2010.
Postova: 10
|
Quote:
Iva_st kaže:
zašto 3 sata dizanja, jel to malo previše?
Inače i ja stavim iste sastojke, s tim da dodam žličicu meda.
|
Možda sam se krivo izrazio kaj se tiče tih tri sata dizanja. Tijesto je nakon miješanja dobro ostaviti da odstoji na hrpi par sati (tri je onak odokativno) jer je nakon toga puno elastičnije i bolje se ponaša.
Proces dizanja počinje tek kad ga spremiš u frižider na cca 24 sata (hladna i spora fermentacija).
Zašto misliš da bi tri sata bila previše?
|
|
|
23.12.2010., 15:30
|
#405
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2006.
Lokacija: .
Postova: 96,139
|
Pizza mora biti što tanja, rajčica umjesto kečapa, mozzarella umjesto običnog sira, preporučujem još origano,pršut i masline(zelene)
__________________
.
|
|
|
24.12.2010., 10:28
|
#406
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jun 2008.
Postova: 250
|
Quote:
juniorzgb kaže:
Zašto misliš da bi tri sata bila previše?
|
ma ne znam, ali ako planiram peći pizzu, i gladna sam i šta ja znam, ko će čekati toliko...
|
|
|
25.12.2010., 14:57
|
#407
|
PSYCHO DAD I SIROVINA
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: U birtiji
Postova: 21,202
|
Quote:
Michael Collins kaže:
Pizza mora biti što tanja, rajčica umjesto kečapa, mozzarella umjesto običnog sira, preporučujem još origano,pršut i masline(zelene)
|
Pršut????? Pa kad se speće to je suho, žilavo i slano ko more....
__________________
“Religion was invented when the first con man met the first fool.” Mark Twain
|
|
|
26.12.2010., 22:10
|
#408
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2006.
Lokacija: .
Postova: 96,139
|
Quote:
kumek kaže:
Pršut????? Pa kad se speće to je suho, žilavo i slano ko more....
|
Pršut žilav?
Al da je slan,brate je slan, popijem 2 lite vode uz nju
__________________
.
|
|
|
26.12.2010., 22:15
|
#409
|
Registrirani korisnik
Registracija: Mar 2009.
Postova: 238
|
Savjet u čemu peći pizzu
dobro veče
razmišljao sam da kupim nešto u čem se može peći pizza da bude ko u restoranu.Jeste čuli možda za onaj neki pizza stone u kojem pizza navodno odlicna bude?Di bi se to moglo kupit?Da li je to neko koristio i kakva su iskustva?Ima li još možda kakva alternativna sprava u čem bi se pizza mogla peći?
|
|
|
26.12.2010., 22:30
|
#410
|
miris borova
Registracija: Sep 2007.
Lokacija: Zagreb
Postova: 34,743
|
Quote:
Michael Collins kaže:
Pršut žilav?
Al da je slan,brate je slan, popijem 2 lite vode uz nju
|
Baci oko na moju koju sam fotkao prije tjedanak dana, pršut se stavlja nakon pečenja, kako bi doista bio pršut, a ne slani opanak (k tome i upitnog okusa).
No, svakom po volji, nije zabranjeno. Ali da je loše- loše je.
|
|
|
26.12.2010., 22:38
|
#411
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2006.
Lokacija: .
Postova: 96,139
|
Quote:
Deedy kaže:
Baci oko na moju koju sam fotkao prije tjedanak dana, pršut se stavlja nakon pečenja, kako bi doista bio pršut, a ne slani opanak (k tome i upitnog okusa).
No, svakom po volji, nije zabranjeno. Ali da je loše- loše je.
|
Da,tako moj stari radi, ja više volim staviti odmah pršut,a kasnije stavim feta sir...
Znam,životinja sam...
PS
pršut koristim onaj jeftini iz Lidla,ne domaći,to bi bilo svetogrđe
__________________
.
|
|
|
27.12.2010., 11:02
|
#412
|
docekala...
Registracija: Oct 2003.
Lokacija: napokon samo doma
Postova: 3,473
|
Quote:
kumek kaže:
Pršut????? Pa kad se speće to je suho, žilavo i slano ko more....
|
Pršut se stavlja na pizzu tek kad se pizza izvadi iz peći, tj. pršut se ne peče.
|
|
|
27.12.2010., 11:16
|
#413
|
U samoizolaciji
Registracija: Mar 2008.
Postova: 28,399
|
Quote:
Deedy kaže:
Baci oko na moju koju sam fotkao prije tjedanak dana, pršut se stavlja nakon pečenja, kako bi doista bio pršut, a ne slani opanak (k tome i upitnog okusa).
No, svakom po volji, nije zabranjeno. Ali da je loše- loše je.
|
Amen.
Obozavam pizzu s prsutom, ali on se nikad ne pece od pocetka, niti bi imao okus po prsutu.
Tko zeli moze ga dodati par minuta pred kraj pecenja, ja ga kao i uostalom svugdje po restoranima stavljam na kraju.
|
|
|
27.12.2010., 18:47
|
#414
|
PSYCHO DAD I SIROVINA
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: U birtiji
Postova: 21,202
|
Quote:
sara4 kaže:
Pršut se stavlja na pizzu tek kad se pizza izvadi iz peći, tj. pršut se ne peče.
|
OK, ali whats the point? To je kao da radiš topli sendvić a dodaješ sastojke nakon pečenja. Još samo fali da se i paradajz i sir dodaju poslije..... Špek i šunka mi se više sviđaju nego pršut bez obzira kad je stavljen.
__________________
“Religion was invented when the first con man met the first fool.” Mark Twain
|
|
|
27.12.2010., 19:10
|
#415
|
Okajava grijehe
Registracija: Nov 2009.
Postova: 34,307
|
a valjda je point da oće jesti pršut pod svaku cijenu
|
|
|
27.12.2010., 19:37
|
#416
|
miris borova
Registracija: Sep 2007.
Lokacija: Zagreb
Postova: 34,743
|
Quote:
Krkimir kaže:
a valjda je point da oće jesti pršut pod svaku cijenu
|
Upravo to- nije svakom bolja ista stvar.
Npr. osobno volim pršut (uostalom i zadnju sam radio s pršutom), ali špek kojeg stavim na početku, prije pečenja (za razliku od pršuta) mi je mljaaac, to mi je fetiš!
|
|
|
27.12.2010., 19:55
|
#417
|
U samoizolaciji
Registracija: Mar 2008.
Postova: 28,399
|
Quote:
kumek kaže:
|
Poanta je otprilike ovakva, jel finija pecena ili sirova jagoda? Eto.
|
|
|
29.12.2010., 13:34
|
#418
|
PSYCHO DAD I SIROVINA
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: U birtiji
Postova: 21,202
|
Quote:
ombia kaže:
Poanta je otprilike ovakva, jel finija pecena ili sirova jagoda? Eto.
|
Poanta je hočeš li u kolaču od jagode sirove jagode ili u jagodama sa šlagom pečene jagode.
__________________
“Religion was invented when the first con man met the first fool.” Mark Twain
|
|
|
29.12.2010., 14:02
|
#419
|
docekala...
Registracija: Oct 2003.
Lokacija: napokon samo doma
Postova: 3,473
|
Poanta je da će svatko jesti onako kako voli .
U pizzerijama se pršut stavlja nakon pečenja. Ako se dobije bilo što drugo, a da to nisi izričito tražio, to je teški faul (kao što je i npr. kečap na pizzi). No, ako se nekom sviđa pečen pršut na pizzi, naravno da si ga neće staviti naknadno.
Kumek, ti pitaš i whats the point za nepečen pršut, a ispečen ti je suh, slan i blabla...tebe je zbilja teško zadovoljiti .
|
|
|
29.12.2010., 14:17
|
#420
|
PSYCHO DAD I SIROVINA
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: U birtiji
Postova: 21,202
|
Quote:
sara4 kaže:
Poanta je da će svatko jesti onako kako voli .
U pizzerijama se pršut stavlja nakon pečenja. Ako se dobije bilo što drugo, a da to nisi izričito tražio, to je teški faul (kao što je i npr. kečap na pizzi). No, ako se nekom sviđa pečen pršut na pizzi, naravno da si ga neće staviti naknadno.
Kumek, ti pitaš i whats the point za nepečen pršut, a ispečen ti je suh, slan i blabla...tebe je zbilja teško zadovoljiti .
|
Ma ne, smijem se pizzi na koju naknadno stavljaš sastojke. To je kao da jedeš svježe pečenu pogaču na koju nakon pečenja stavljaš kaj hočeš...jel to onda uopće pizza ili sendvić od svježe pečene pogače? Ma samo se malo zezam... Ja sam pečen pizze domeka.... nijedna kupovna nije dobra kao moja doma, bez obzira na peć....i sam radim tijesto a ne kupujem u pekari ili konzumu...
__________________
“Religion was invented when the first con man met the first fool.” Mark Twain
|
|
|
|
|
Tematski alati |
|
Opcije prikaza |
Linearni mod
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 14:56.
|
|
|
|