|
|
12.02.2010., 12:18
|
#81
|
|
Registrirani korisnik
Registracija: Sep 2009.
Postova: 1,120
|
prepećem malo pršuta na maslacu,dodam malo vrhnja za kuhanje zajedno pomiješano sa žumanjcem i prokuham i prelijem po tjestenini....
|
|
|
|
12.02.2010., 12:39
|
#82
|
|
vakica
Registracija: Jan 2007.
Lokacija: Zagreb
Postova: 19,389
|
Quote:
banderas kaže:
Obožavam carbonaru, ali izgleda da jedini nisam znao da je jaje unutra sirovo  |
a kaj ti se gade sirova jaja??? ti onda ni neke domaće sladolede ne bi smio jesti! 
Quote:
smucek kaže:
Doma su već prisutne:
trudnoća
standardna muška nervoza
samo bi mi još salmonela falila
|
da, istina je, ovo sve uzrokuju sirova jaja 
__________________
Tko uvijek govori istinu, taj sebi može priuštiti loše pamćenje. (Theodor Heuss)
Smrt fašizmu! (by McOzy)
|
|
|
|
|
12.02.2010., 13:10
|
#83
|
|
lasica
Registracija: Jan 2007.
Postova: 1,367
|
Quote:
kladionica kaže:
da, istina je, ovo sve uzrokuju sirova jaja |
Ideš!
Luda si,valjam se od smijeha.  |
|
|
|
|
22.02.2010., 23:32
|
#84
|
|
BMK
Registracija: Sep 2006.
Lokacija: Bogenšperk
Postova: 8,741
|
Evo još jedan tipičan primjer silovanja recepta za carbonaru. Očito im je carbonara bila preobično jelo je pre-fensi imenom pa tako na popisu sastojaka među ostalim nalazimo i 1 dl temeljca od juhe (!!), 1 češanj češnjaka, 1 glavica luka, 1 dl vrhnja za kuhanje, 1 dl mlijeka, maslinovo ulje  (jedan zajednički rolajz za sve) i dobivamo jelo koje se u potpunosti kosi sa prvim i glavnim dijelom filozofije carbonare, a to je jednostavnost.
Kata-faking-strofa. 
__________________
Japan mi je tek na trećem mjestu . . .
|
|
|
|
|
22.02.2010., 23:48
|
#85
|
|
TK
Registracija: Jan 2004.
Lokacija: Karlovac
Postova: 1,281
|
Mene zanima jel onda "pravilnije" staviti samo žumanjak ili cijelo jaje? Problem je što se bjelanjak zgruda ali je i tako fino.
__________________
Pozdrav!
|
|
|
|
|
23.02.2010., 00:58
|
#86
|
|
xxx-type
Registracija: Sep 2004.
Lokacija: No post code envy
Postova: 15,304
|
al meni nije jasno kak vam se uspije jaje zgrudat  ja ga uvijek cijelo stavljam i to ga ne razmutim prethodno nego direkt iz ljuske ide u špagete. i nikad nemam problema s grudanjem. |
|
|
|
|
23.02.2010., 08:06
|
#87
|
|
BMK
Registracija: Sep 2006.
Lokacija: Bogenšperk
Postova: 8,741
|
Razmućeno jaje direkt na špagete.
Niš se ne zgruda.
__________________
Japan mi je tek na trećem mjestu . . .
|
|
|
|
|
23.02.2010., 09:57
|
#88
|
|
Devil's Advocate
Registracija: Jan 2006.
Lokacija: Zagreb
Postova: 1,531
|
ja zapečem na slaninu i malo pršuta, kad su špageti gotovi umješam ih u to i onda sve prebacim u duboku, prethodno u mikrovalnoj zagrijanu zdjelu...
u međuvremenu pomiješam u maloj zdjelici žumanjak (1 po osobi), slatko vrhnje, sol, papar i parmezan...i onda sve to prelijem po špagetima u zdjeli...
na kraja eventualno posipati sa malo peršina i to je to...
i bitno je da se odmah ide jest jer to je jedno od onih jela koje "ne čeka"...
__________________
Devils Advocate
|
|
|
|
|
24.02.2010., 13:12
|
#89
|
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jan 2008.
Postova: 215
|
zna li netko recept po kojem carbonaru rade u Staroj Savi?
|
|
|
|
|
24.02.2010., 13:17
|
#90
|
|
Sneguljac-patuljak nudist
Registracija: Mar 2004.
Lokacija: shire
Postova: 18,286
|
|
|
|
|
|
24.02.2010., 13:41
|
#91
|
|
BMK
Registracija: Sep 2006.
Lokacija: Bogenšperk
Postova: 8,741
|
Quote:
grogo bolger kaže:
|
Vaistinu je tako.  To je carbonara.
Ovo je bonus. 
__________________
Japan mi je tek na trećem mjestu . . .
|
|
|
|
|
24.02.2010., 13:58
|
#92
|
|
Sneguljac-patuljak nudist
Registracija: Mar 2004.
Lokacija: shire
Postova: 18,286
|
malo sam razmišljao o tehnologiji, daklem u uvjerenju sam da ovi koji razblaže jaje sa vrhnjem (ZLOČIMBA!) "potroše" temperaturu tjestenine na vrnje pa ostane manje za jaja koja se onda dobro ne skuvaju, pa onda osvane u 24 sata
"dobila sam salamonelu, potrovavši se lošm karbonarom"
jao jao jao! |
|
|
|
|
24.02.2010., 14:46
|
#93
|
|
xxx-type
Registracija: Sep 2004.
Lokacija: No post code envy
Postova: 15,304
|
ja ako stavljam 2-3 žlice vrnja (nikad više od toga), onda to stavljam na kraju nakon što sam već napravio sve ono s jajem i parmezanom. al već smo zaključili da moje i bez vrhnja nije carbonara jer ja stavim i češnjak, papar i peršin (i ponekad još koju biljčicu tipa origano, bosiljak, korijandar, vlasac). i pancetu ne pržim, nego i nju bućnem u vrelo tijesto. ali slažem se, ovo tvoje je jedna i jedina karbonara.
btw, ja si u takvom nečemu ne mogu zamisilt temeljac  |
|
|
|
|
24.02.2010., 16:05
|
#94
|
|
Registrirani korisnik
Registracija: Dec 2008.
Postova: 616
|
Quote:
sasa80 kaže:
ja zapečem na slaninu i malo pršuta, kad su špageti gotovi umješam ih u to i onda sve prebacim u duboku, prethodno u mikrovalnoj zagrijanu zdjelu...
u međuvremenu pomiješam u maloj zdjelici žumanjak (1 po osobi), slatko vrhnje, sol, papar i parmezan...i onda sve to prelijem po špagetima u zdjeli...
na kraja eventualno posipati sa malo peršina i to je to...
i bitno je da se odmah ide jest jer to je jedno od onih jela koje "ne čeka"...
|
I ja radim ovako, samo ne prebacujem u drugu zdjelu i umjesno slatkog stavim vrhnje za kuhanje. Koliko sam čitala u kuharicama štos je zaprženoj slanini i to daje taj gušt karbonari. |
|
|
|
|
24.02.2010., 16:31
|
#95
|
|
.....
Registracija: Jun 2006.
Postova: 13,637
|
Quote:
sasa80 kaže:
ja zapečem na slaninu i malo pršuta, kad su špageti gotovi umješam ih u to i onda sve prebacim u duboku, prethodno u mikrovalnoj zagrijanu zdjelu...
u međuvremenu pomiješam u maloj zdjelici žumanjak (1 po osobi), slatko vrhnje, sol, papar i parmezan...i onda sve to prelijem po špagetima u zdjeli...
na kraja eventualno posipati sa malo peršina i to je to...
i bitno je da se odmah ide jest jer to je jedno od onih jela koje "ne čeka"...
|
i ja radim ovako.. recept sam pronašla u kuharici Jamiea Olivera.S tim da kod mene parmezan ide zaista u veeelikim količinama  |
|
|
|
|
26.02.2010., 22:48
|
#96
|
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2010.
Postova: 35
|
Quote:
marko iric kaže:
za spaghette carbonara kako napravit onaj umak da bude, hm, sto ukusniji? 
mijesam (za pola kile tjestenine): 1 jaje + 2 vreceice (Sirelinog) parmezana + 1 vrhnje + mrvicu mlijeka = to smijesam, pa kad spaghette skuham, polijem taj umak sa spaghettama i promijesam (al ne na vatri., jel bi mozda trebao na vatri promijesati?)
dakle, kako da taj umak bude sto bolji, ukusniji?
jel trebam dodat vise vrhnja, mlijeka,...cega? |
Osnovno o Carbonari..
Narežeš (pizza)šunku,i špek..
Sitno narezani luk staviš u tavu da postakleni(dobije laganu boju)
Na to zaliješ bijelo vino,al ne previše vina jer če bit kiselo..
Dodaš brašna radi gustoče
Na to dodaš šunku i špek i sve ostaviš da se malo dinsta..
Zatim sve skupa zaliješ vrhnjem za kuhanje
Začiniš sa sol,papar,muskatnim oraščićem..
Važno..u to sve skupa dodaš sviježe naribani parmezan,peršin ili vlasac..
Ostavi malo da se prokuha...i |
|
|
|
|
26.02.2010., 23:36
|
#97
|
|
xxx-type
Registracija: Sep 2004.
Lokacija: No post code envy
Postova: 15,304
|
bit ću kreativan:
Quote:
M-power 85 kaže:
Osnovno o Carbonari..
Sitno narezani luk staviš u tavu da postakleni(dobije laganu boju)
Na to zaliješ bijelo vino,al ne previše vina jer če bit kiselo..
Dodaš brašna radi gustoče
Na to dodaš šunku i špek i sve ostaviš da se malo dinsta..
Zatim sve skupa zaliješ vrhnjem za kuhanje
Začiniš sa sol,papar, muskatnim oraščićem..
Važno..u to sve skupa dodaš sviježe naribani parmezan,peršin ili vlasac..
Ostavi malo da se prokuha...i
|
i zucker für ende:
Quote:
M-power 85 kaže:
Narežeš (pizza)šunku,i špek..
|
joj dok grogo ovo vidi |
|
|
|
|
27.02.2010., 00:35
|
#98
|
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2007.
Postova: 28,589
|
Quote:
x-type kaže:
bit ću kreativan:
i zucker für ende:
joj dok grogo ovo vidi |
Pa zakaj nam to radiš?
Zar nije dosta i jedan ovakav inventivan post?
A ti kvotaš i ne znam...
Zbilja si sadista.
Jadni moj prijatelj grogo. |
|
|
|
|
27.02.2010., 00:40
|
#99
|
|
xxx-type
Registracija: Sep 2004.
Lokacija: No post code envy
Postova: 15,304
|
Quote:
dlap1307 kaže:
Pa zakaj nam to radiš?
Zar nije dosta i jedan ovakav inventivan post?
A ti kvotaš i ne znam...
Zbilja si sadista.
Jadni moj prijatelj grogo.
|
zato što sam nekad i ja tjerao mak na konac (mislim da se tak kaže), ali sam se popravio. međutim, vino, zgušnjavanje brašnom i šunka (osobito ona zvana "za pizzu") nisu ni meni padali na pamet kad sam bio uvjeren da je ono što radim s vrhnjem carbonara.  |
|
|
|
|
27.02.2010., 08:54
|
#100
|
|
Sneguljac-patuljak nudist
Registracija: Mar 2004.
Lokacija: shire
Postova: 18,286
|
Quote:
M-power 85 kaže:
Osnovno o Carbonari..
Narežeš (pizza)šunku,i špek..
Sitno narezani luk staviš u tavu da postakleni(dobije laganu boju)
Na to zaliješ bijelo vino,al ne previše vina jer če bit kiselo..
Dodaš brašna radi gustoče
Na to dodaš šunku i špek i sve ostaviš da se malo dinsta..
Zatim sve skupa zaliješ vrhnjem za kuhanje
Začiniš sa sol,papar,muskatnim oraščićem..
Važno..u to sve skupa dodaš sviježe naribani parmezan,peršin ili vlasac..
Ostavi malo da se prokuha...i |
hej super recept! 
ja sam krčkao jedno pola sata pa mi se pretvorilo u puding jel to oke ?
trebalo bi počet pičit kartone za offtopic |
|
|
|
|
|
| Tematski alati |
|
|
| Opcije prikaza |
 Linearni mod
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 11:47.
|
|
|
|
