|
|
08.10.2010., 00:54
|
#61
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jul 2010.
Postova: 286
|
Mozda 2% ljudi ovdje shvaca da sa paštom, manje = više..
Pa u sve stavljate vrhnje.. uzas.. vrhnje ne ide ni u carbonaru ni u brdo recepata koje sam ovdje procitao..
Ona tuna..pa naravno da je preteska za ljeto..brasno da zgusne?Kriminal..
Tuna,persin,cesnjak,bosiljak,maslinovo ulje i ribani parmigiano reggiano ili grana padano.. ili+pelati i bijelo vino..to je to..amen..
Ako uzmemo da je pašta stigla iz Italije i prestavlja vrh diete mediteranee, tako ju treba i pripremati..zaboravite ukuhavanja tipa onog sta su radile nase mame i bake..
Primjer: sitno nasjeckana tikvica i pikantna salama poprzena na maslinovom ulju preko kojih se bace spaghetti, promijesati,posuti granom ili parmigianom i probajte..
Pitam se jeli netko ovdje probao aglio olio i peperoncino? Cesnjak,ulje i peperonicino..preko ribani sir..Najcesci recept u italiji..jedini koji prakticki nema svoju regiju..svi to jedu i jako je dobro vjerujte..
Samo se gubite u labirintu zacina i nepotrebnih dodataka.
Zao mi je citat kako se mucite sa svim tim a samo dobivate kontraefekt..i tezak zeludac.. U dobroj namjeri, vas ljubitelj pašte
__________________
život je lijep 1234..5
|
|
|
08.10.2010., 01:24
|
#62
|
Registrirani korisnik
Registracija: Sep 2008.
Postova: 104
|
Quote:
mastermind.1 kaže:
Mozda 2% ljudi ovdje shvaca da sa paštom, manje = više..
Pa u sve stavljate vrhnje.. uzas.. vrhnje ne ide ni u carbonaru ni u brdo recepata koje sam ovdje procitao..
Ona tuna..pa naravno da je preteska za ljeto..brasno da zgusne?Kriminal..
Tuna,persin,cesnjak,bosiljak,maslinovo ulje i ribani parmigiano reggiano ili grana padano.. ili+pelati i bijelo vino..to je to..amen..
Ako uzmemo da je pašta stigla iz Italije i prestavlja vrh diete mediteranee, tako ju treba i pripremati..zaboravite ukuhavanja tipa onog sta su radile nase mame i bake..
Primjer: sitno nasjeckana tikvica i pikantna salama poprzena na maslinovom ulju preko kojih se bace spaghetti, promijesati,posuti granom ili parmigianom i probajte..
Pitam se jeli netko ovdje probao aglio olio i peperoncino? Cesnjak,ulje i peperonicino..preko ribani sir..Najcesci recept u italiji..jedini koji prakticki nema svoju regiju..svi to jedu i jako je dobro vjerujte..
Samo se gubite u labirintu zacina i nepotrebnih dodataka.
Zao mi je citat kako se mucite sa svim tim a samo dobivate kontraefekt..i tezak zeludac.. U dobroj namjeri, vas ljubitelj pašte
|
volim te!!!!!!!!!!!!! u carbonaru ne ide vrhnje! ne ne ne i ne...... čula sam za peperoncino i jela sam paštu s peperoncinom - SAVRŠENO!
ma u biti sve to šta si napisa sa špagetima-svaka čast! to sve volim...
među dražima mi je i pome na kockice, češnjak, masl. ulje, kozice, bijelo vino..... i na kraju da to sve podigne bosiljak!!!
__________________
tata ce mi kupiti pticu rugalicu
|
|
|
17.10.2010., 23:25
|
#63
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jul 2010.
Postova: 7
|
planiram raditi domacu punjenu tjesteninu (raviole...) pa molim nekoga za preporuku ako ima iskusano dobar nadjev...
|
|
|
18.10.2010., 10:05
|
#64
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2007.
Postova: 28,589
|
Quote:
ptica_rugalica kaže:
volim te!!!!!!!!!!!!! u carbonaru ne ide vrhnje! ne ne ne i ne...... čula sam za peperoncino i jela sam paštu s peperoncinom - SAVRŠENO!
ma u biti sve to šta si napisa sa špagetima-svaka čast! to sve volim...
među dražima mi je i pome na kockice, češnjak, masl. ulje, kozice, bijelo vino..... i na kraju da to sve podigne bosiljak!!!
|
U carbonaru ide vrhnje.
|
|
|
18.10.2010., 11:37
|
#65
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jul 2006.
Lokacija: Zagreb
Postova: 1,344
|
Čistunci vele da ne ide vrhnje. Ja nekad metnem , a nekad ne. Jbg, ja nisam čistunka. Osim toga , vidim da ljudi poprže tunu za saft . Ja sam otkrila da je bolje samo ubaciti u vrući umak od paradajza tunu i ne više kuhati . Uz to parmezana ...i bude super.
|
|
|
18.10.2010., 12:21
|
#66
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jun 2010.
Postova: 418
|
Meni nisu ni carbonara ni bolognese drage Uz tjesteninu mi savrseno ide povrce (raznorazno, sve igra ), tuna, losos, kozice, piletina,... Zato mi dragi obozava i carbonaru i bolognese pa ih skuham njemu za ljubav (tri-cetiri puta na mjesec), a ja mu pravim drustvo za stolom
|
|
|
18.10.2010., 12:24
|
#67
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jun 2010.
Postova: 418
|
Quote:
mastermind.1 kaže:
Pitam se jeli netko ovdje probao aglio olio i peperoncino? Cesnjak,ulje i peperonicino..preko ribani sir..Najcesci recept u italiji..jedini koji prakticki nema svoju regiju..svi to jedu i jako je dobro vjerujte..
|
Probala Meni je prepikantno, izgorise mi usta Ali, u potpunosti se slazem s tobom-Manje je vise
|
|
|
18.10.2010., 12:26
|
#68
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2007.
Postova: 28,589
|
Quote:
ANUŠKA kaže:
Čistunci vele da ne ide vrhnje. Ja nekad metnem , a nekad ne. Jbg, ja nisam čistunka. Osim toga , vidim da ljudi poprže tunu za saft . Ja sam otkrila da je bolje samo ubaciti u vrući umak od paradajza tunu i ne više kuhati . Uz to parmezana ...i bude super.
|
Ako ne ide vrhnje onda ide ribani sir koji se umiješa u vrelo tijesto da se rastopi.
naravno,jaja su neizostavna u svakoj varijanti.
|
|
|
18.10.2010., 14:06
|
#69
|
BMK
Registracija: Sep 2006.
Lokacija: Bogenšperk
Postova: 8,741
|
Quote:
dlap1307 kaže:
U carbonaru ide vrhnje.
|
Vrhnje u sve! :vecerazapet: :dukat:
__________________
Japan mi je tek na trećem mjestu . . .
|
|
|
18.10.2010., 15:45
|
#70
|
pupoljak
Registracija: Mar 2008.
Lokacija: u šumi
Postova: 6,894
|
Quote:
Laura Scott kaže:
Meni nisu ni carbonara ni bolognese drage Uz tjesteninu mi savrseno ide povrce (raznorazno, sve igra ), tuna, losos, kozice, piletina,... Zato mi dragi obozava i carbonaru i bolognese pa ih skuham njemu za ljubav (tri-cetiri puta na mjesec), a ja mu pravim drustvo za stolom
|
Kod nas se bolognese jede možda jednom u pola godine, a carbonaru smo zadnji put jeli pred dvije godine Ali zato domaća pašta s kozicama
Nego, nabaci malo tih tvojih povrćastih kombinacija, baš me zanima
|
|
|
18.10.2010., 16:56
|
#72
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jun 2010.
Postova: 418
|
Quote:
ta.ja kaže:
Kod nas se bolognese jede možda jednom u pola godine, a carbonaru smo zadnji put jeli pred dvije godine Ali zato domaća pašta s kozicama
Nego, nabaci malo tih tvojih povrćastih kombinacija, baš me zanima
|
Evo nesto sto sam sinoc radila
Dva pileca snicela (znam da si rekla povrce, moze i bez piletine) sam posolila s jedne i druge strane, prerezala svaki na tri dijela i naglo popekla na pinku maslinova ulja, tek par minuta s jedne i druge strane da se dobije lijepa korica. Dodala na to jedan veeeeliki luk, narezan na grube kolutove, par reznja cesnjaka, tek popolovljeni, jednu veliku crvenu i jednu veliku zutu papriku, mrkvu na sire i tanje ploske i pola tikvice na tanke ploske. Dodila cca. 3 dl vode, sve posolila, popaprila, dodala pasate te zacinila sa mjesavinom mediteranskih zacina (persin, bosiljak, oregano, ruzmarin, lovor). Poklopila i ostavila kuhati na lagano jedno 20ak minuta. Uz to sam skuhala tagliatelle.
|
|
|
18.10.2010., 17:12
|
#73
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jun 2010.
Postova: 418
|
A evo i nesto sto cesto radim jer zahtjeva svega 10ak minuta od pripreme do degustiranje. Brzo, jednostavno, jeftino i ukusno
Koristim penete ili fusile, a vjerujem da moze i druga tjestenina. Ubacim jednu ociscenu tikvicu u prokuhanu, slanu vodu 2-3 minute blansirati. Izvadim ju vani, ohladim hladnom vodom i narizem na tanke kolutove. Na maslinovom ulju ih poprzim minutu-dvije. Dodam sjeckani cesnjak, bosiljak, sol, papar i nekakvi sir za povezati ih, recimo ricottu. Izmjesam sve s kuhanom tjesteninom i pospem gratanim parmezanom ili nekim drugim pikantnijim sirem.
Upozorenje: malo je kaloricnije (cca. 600kalorija porcija)
|
|
|
19.10.2010., 00:33
|
#74
|
pupoljak
Registracija: Mar 2008.
Lokacija: u šumi
Postova: 6,894
|
Zahvaljujem, zvuči zanimljivo (i jestivo )
|
|
|
20.10.2010., 09:22
|
#75
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jul 2010.
Postova: 7
|
Quote:
Laura Scott kaže:
Probala Meni je prepikantno, izgorise mi usta Ali, u potpunosti se slazem s tobom-Manje je vise
|
U tom slucaju samo probaj smanjiti kolicinu peperoncina. Sigurna sam da ce ti ovo uci u redovan jelovnik
|
|
|
20.10.2010., 09:50
|
#76
|
BMK
Registracija: Sep 2006.
Lokacija: Bogenšperk
Postova: 8,741
|
Quote:
dlap1307 kaže:
U nečemen moraš jaja rastrajbat:
|
Ne znam što bi ovo trebalo značiti, ali jajima zaista ne treba nikakav dodatak.
__________________
Japan mi je tek na trećem mjestu . . .
|
|
|
20.10.2010., 10:00
|
#77
|
Registrirani korisnik
Registracija: Feb 2007.
Postova: 28,589
|
Quote:
štemajzl kaže:
Ne znam što bi ovo trebalo značiti, ali jajima zaista ne treba nikakav dodatak.
|
Talijani misle da treba .
Ja se slažem s njima i uvijek koristim ili punomasno vrhnje ili puuuuno mladog pecorina.
|
|
|
20.10.2010., 10:01
|
#78
|
pupoljak
Registracija: Mar 2008.
Lokacija: u šumi
Postova: 6,894
|
Quote:
štemajzl kaže:
Ne znam što bi ovo trebalo značiti, ali jajima zaista ne treba nikakav dodatak.
|
Mislim da to znači pjenjačom "istući" jaja. Po meni, ako u nečemu treba rastrajbati jaja, onda je to zdjelica
|
|
|
20.10.2010., 10:03
|
#79
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jan 2006.
Postova: 2,994
|
Ma to ti je zato što recept za carbonaru nije napisao Bourdain pa ga se onda može mijenjati kako god ti se sprdne i dalje tvrditi da je BAŠ TO carbonara .
Uglavnom, u originalnoj verziji carbonare nije ni panceta nego svinjska obrazina (guanciale), ribani sir pecorino, jaja, sol i papar. I uglavnom tu osnovnu verziju rijetko tko više i radi, već ljudi koriste neko drugo suho meso, drugi sir, dodaju i češnjak i peršin, dodaju vrhnje ili bijelo vino da bi bilo kremastije...Pa što? ako im je fino nek rade. I zašto to ne bi nazivali carbonara? Sastojci i način pripreme su tu negdje.
Naravno, clafoutis je jedan jedini
|
|
|
20.10.2010., 10:35
|
#80
|
Registrirani korisnik
Registracija: Jun 2010.
Postova: 418
|
Quote:
dia dora kaže:
U tom slucaju samo probaj smanjiti kolicinu peperoncina. Sigurna sam da ce ti ovo uci u redovan jelovnik
|
Jela sam u gostima i nije se skrtarilo na papricicama
Napravit cu ja to sigurno i doma Tata mi voli pikantno pa cemo, kada nam dodje u posjet, zajednicki degustirati
|
|
|
|
|
Tematski alati |
|
Opcije prikaza |
Linearni mod
|
Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 00:43.
|
|
|
|