Chef ili kuhar

[josko021]

Koja je tacno razlika izmedju rijeci 'chef' i 'kuhar'?

[Pellaprat]

josko021 kaže:

Koja je tacno razlika izmedju rijeci 'chef' i 'kuhar'?

Chef dolazi iz francuskog Chef de cuisine kojega je u sustavu "Brigade de cuisine" u visoku kuhinju (Haute cuisine) uveo Auguste Escoffier. U toj hijerarhiji drugi kuhar i po potrebi zamjenik Chef de cuisine je Sous-chef de cuisine.

[Krkimir]

ja sam mislio da je chef školovani kuhar, obično glavni kuhar u restoranu za razliku od onih koji samo okreću meso i režu povrće

[babarej]

Mi volimo uzimati strane rijeci pa se uzelo i Chef. To je po nasem glavni kuhar ali chef izgleda puno modernije. U svakom restoranu imas glavnog kuhara koji je kuhar po obrazovanju(negdje i nije obrazovan ali eto) i ovisno o velicini objekta ima jos par kuhara koji su obrazovani i koji kuhaju kao i on ali jedan mora biti glavni. U manjim objektima ili nema drugih kuhara ili postoji neki pomocni kuhar koji pomaze u poslovima kao sto je pranje salate, rezanje povrca i slicno.